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茶，在没有遇见水之前，是那样的隐忍、坚定，从它离开茶树的那一刻起，就期待着与水相遇。
一壶水在没有遇见茶之前，毅然是那样的平淡、镇定。当他们相遇，那将是故事的开始。
那日午后，银壶被装上了水，静静地坐在精致而又温热的电陶炉上，不一会儿，壶内的水翻滚了起来，沸腾中，壶内释放的银离子奋力与水中的细菌抗争，将其消灭并软化了水质。
茶叶被冲洗了一遍之后似乎变得羞涩起来，内部的细胞被唤醒，渴望水再次来临。
当水二次被倒入碗中时，茶与水相互交融，在碗中翩翩起舞，茶香被水的温度及微量的银离子激发，顿时清香四溢，水滋润着茶，茶成就着水，好一杯若绢水泡的茶。
一来二去，茶与壶中的水愈发默契，每次相互交融所孕育出的茶汤滋味都不同，或丰润或饱满，或浓厚或清淡。
从开始到结束，茶的特性被发挥得淋漓尽致，这得益于水的滋润。
茶与水的缘，或许是因为万年前溪河边飘零的小树，此时才得以牵手相随。水与茶的份，或许是因为千年前嫩叶上留连的珠露，今朝才倾身相许，历经千万年，看尽一切人生浮沉，留存的苦涩、甘甜回味，皆是茶水之情。
茶盏，历代有各种不同的称谓，每一种称呼背后即表达了茶人对茶盏之美的诗人想象，也体现了不同时代里茶盏的器型变化。
在饮茶之始，由于茶在当时的生活饮品中还没有占据主流位置，因此也就没有真正专门用来饮茶的器具，喝茶时常与酒器、食器一起混同使用。
自秦汉以后，饮茶之风日渐兴起，茶具才开始从日常的食器、酒器中分离出来。至唐代，茶已成了人们日常生活饮品，并且形成了茶人兴茶、皇家重茶、文人写茶、佛教崇茶、举国饮茶的社会现象，此时方才出现了专门用于饮茶的器具茶盏。
在唐代，茶盏常被称为茶碗（盌”、茶”）。在唐代诗文中，茶瓯出现的频次要远高于茶碗。
茶瓯的诗文，有：边塞诗人岑参《暮秋会严京兆后厅竹斋》的“瓯香茶色嫩，窗冷竹声干”；姚合《杏溪十首杏水》的“我来持茗瓯，日屡此来尝”。
整个唐代诗人中，留下茶盏诗词最多的当数白居易。白居易自号醉吟先生，不独好酒，而且嗜茶如《想东游五十韵》的“客迎携酒榼，僧待置茶瓯”；《重修香山寺毕题二十二韵以纪之》的“烟香封药龟，泉冷洗茶瓯”；《山路偶兴》的“泉憩茶数瓯，岚行酒一酌”；《招韬光禅师》的“白屋炊香饭，荤膻不入家。命师相伴食，斋罢一瓯茶”等等。
到了近现代，随着茶道的发展，日本茶碗逐渐获得较大的名声，非常著名的有乐窑、织部窑、志野窑等出产的茶碗。
而高丽茶碗实际上就是高丽民间的饭碗，十分简单粗糙，但在利休等大茶人眼里，却恰好体现茶道的本质，因此被大量的使用。
拿到一把新的紫砂壶，第一步该做什么呢？很多人肯定以为是开壶吧？那么，在养壶的第一步，你就做错了！
所谓“一壶事一茶”，你养壶的第一步应该是：选择茶叶。
那是不是可以随意选择茶叶呢？当然不是。紫砂的双气孔结构，茶壁会吸收茶汁，时间久了，壶内盛上白水也会有茶香。
小叶子建议一把壶决定好了用哪一种茶叶，最好就不要再改了。如果你今天泡普洱，明天泡绿茶，这把紫砂壶泡出来的茶，恐怕会有二合一的味道吧？
从泥料分紫砂壶泥料主要分为：紫泥、红泥、绿泥
1、紫泥
最常见的典型紫砂泥，广为市场所用。
分为：清水泥、天青泥、底槽青三种。
①清水泥：色泽古朴，使用长时间后颜色变得红而不艳。
适合冲泡茶类：普洱茶系列、轻焙火乌龙茶生茶、铁观音。
②天青泥：色泽呈青灰色，内含多种矿石颗粒，质感特殊，俗称“鲨鱼皮”。
适合冲泡茶类：轻焙火乌龙生茶。
③底槽青：色泽稳重，因产于紫砂矿最底层，质地纯而细腻，近代制壶名家广泛使用。
紫泥壶气密结构较合理，保温性很好，很多茶都可以泡养，适茶性好。这里主要考虑的是养壶时的变化，泡颜色相似的茶叶，可还原壶本身的颜色，推荐泡一些深色的茶叶（可高温闷泡的茶叶，如普洱、黑茶、乌龙茶系列）。
2、红泥
紫砂泥的主要泥种之一。
分类的区别在：原矿层的不同及风化程度、炼制拼制的差异。
①朱泥：红泥中之精品，是一种非常娇贵的泥料，质地绵密柔滑，色泽温润，泥色为橘黄色，热水淋后呈娇嫩鲜红色。
适合冲泡茶类：朱泥最适合泡的是铁观音，铁观音泡养的紫砂壶一般都会特别亮色，因为铁观音茶叶里含芳香油比较丰富。
②小红泥：是不加他料的嫩泥（浅灰、淡黄和黄红色为主的杂色黏土称“嫩泥”），烧制后会变成朱红色，泥质细、砂粒微、密度大、结晶高。
③大红袍泥：古代用于增添红泥艳润调色之用，为传说中最具神秘色彩之极品朱泥之一。
大红袍泥烧成的壶红润艳丽，泥中极品，冲淋热水后色变极大，呈红中带紫，养壶时易现“包浆”之美。
④红皮龙：原名野山红泥，泥色为红褐色，烧成后为红色，久用后越发红润。
⑤降坡泥：红泥与黄段的混生矿，色泽黄中带红，烧成后壶中黄砂隐现，成品水色滋润，质感漂亮。
红而不艳，色泽柔美是红泥壶的特点，烧制时收缩比很大，热胀冷缩十分容易开裂。
在泡茶时，不可贸然浇热水，要先温壶，久养后的壶格外红润，非常漂亮。红泥壶密度大、透气性差，所以聚热扬香，是高香型茶类的最佳伴侣。
3、绿泥
绿泥分为段泥（原矿段泥、芝麻段、黄金段）和绿泥（本山绿泥、墨绿泥）。
①段泥：也叫团泥，一种本山绿泥和紫泥的共生矿土。
泥料颗粒较大且疏松，烧成后呈米黄色，养成变化大，早期泥料容易吐黑。
②绿泥：泥质较嫩，泥料为青灰泛绿色，成品壶色米黄泛青，养成后色润温亮。
绿泥壶颜色较浅，胎轻质疏，泡绿茶最佳。泡颜色较深的茶，壶壁吸附后，容易“吐黑”，不建议泡黑茶类的深色茶叶。
绿泥壶适合冲泡茶类：未发酵或轻微发酵的茶，比如龙井、碧螺春等绿茶类，也可以选择白茶或黄茶。
从茶类分茶叶分六大茶类：绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶和青茶
绿茶，青嫩，不耐闷。
紫砂壶泥料首选：绿泥类；也可选择紫泥类、红泥类。
红茶，味甘，
香味悠长，红汤红叶。
紫砂壶泥料首选：紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料均可。
壶型：较高深、窄长的壶身，可使茶香甜醇、滋味醇厚；
黑茶，汤色浓厚，需闷泡。
紫砂壶泥料首选：紫泥类（生普、熟普皆可），绿泥类（可泡生普）；
壶型：壶腹较大的壶，可避免茶汤过浓。
黄茶，香味鲜醇，
黄叶黄汤。
紫砂壶泥料首选：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料均可；
壶型：口盖较大的壶，可充分展现茶特有的清香和滋味。
白茶，汤色浅淡。
紫砂壶泥料首选：紫泥类（底槽清为佳），绿泥类均可；
壶型：壶口大、容量大的适合白牡丹；贡眉寿眉因有粗大的茶梗，可选用壶口大，壶身高的紫砂壶；全部由芽头制成的白毫银针可选用壶腹较窄的壶形。
青茶，色泽清润，
高香耐泡。
紫砂壶泥料首选：红泥类；其次紫泥类、绿泥类、降坡泥均可。
壶型：壶型宜矮不宜高窄，因壶壁较短，壶内空间小，使茶叶更容易浸润于水中，可最好地释放茶香特质。
容量：80ml至200ml
最后，总结给大家一个小规律：
茶汤的颜色，最好比泥料的颜色浅！遵循这个规律，平时再注意“呵护”好你的紫砂壶，养成一把好壶，绝对妥妥地！
一般来说，紫砂壶是不挑茶叶的，任何一种茶叶都可以用紫砂壶来冲泡。但因壶适茶，因茶选壶，什么泥料泡什么茶？
哪种壶的特性与哪种茶的特性搭配更佳？这些都是非常有讲究的。
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