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随着消费水平的提高，人们对茶的品质和品类要求增加。在此契机下，花茶兼有花、茶的风味和药用功效越来越受到市场消费者的喜爱。
根据某研究院对花茶行业市场分析显示，茉莉花作为花茶中的一主要花茶类型，其销量约占内销茶叶总量1/4。
而一线城市是我国花茶主销区，以高档茶为主，年销量十分可观。
据了解，目前，我国市场上的花茶大约有70多个品种，其中有3/5为野生品种，2/5为种植品种，大部分产自广西、云南、浙江、安徽、甘肃等地。
随着消费市场升级，人们对健康、安全并具有一定功效的花茶十分青睐。例如，茉莉花茶和金银花茶具有一定的清热解毒作用；玫瑰花茶、菊花茶有着美容养颜的效用等等。
毋庸置疑，虽然花茶并非药物，但是长期饮用确实有一定的效用。我国也有“夏天喝绿茶、冬天喝红茶，一年四季喝花茶”的说法。
不过，值得注意的是，由于市场升级，消费者对花茶的原有风味和品质要求越来越高。即便是花茶同样加工工艺，也会因为部分工序受到外在因素的影响，导致花茶品质不佳。
笔者了解到，花茶加工工艺大致有茶坯与鲜花处理、干燥、窨花拼和、拌和、起花复火、提花等。
业内人士称，花茶的窨花工艺非常重要，也相当繁琐，尤其是茉莉花茶。茉莉花茶有1窨、3窨、5窨、7窨、8窨、9窨等的说法。
通过茉莉花进行窨制，可以提高茶叶香气，这样便可以使茉莉花茶保留浓郁的花香。
诚然，注意的是，同窨制一样，花茶的干燥工序至关重要。因为茶叶具有一定的水分，如若不及时烘干，既不利于保存，又影响花茶的香气。
据一位花茶制作师傅介绍，传统茶叶烘干多以柴火或者自然干燥为主，受到自然因素影响较大。
若连遇阴雨天，茶叶干燥不及时很容易腐坏变质。而现在引进茶叶烘干机，花茶品质得到大大提升。
笔者获悉，市面上的花茶烘干机种类较多，有茶叶烘干箱和微波烘干机。据技术人员介绍，茶叶烘干箱主要利用热风作用，使茶叶在封闭条件下降式循环，热效率高，烘干速度快，节约能源，同时免受外界污染。
另外，该机设有温度、湿度控制系统，用户可以根据工艺需要调整温度、湿度参数，从而更好地保证花茶的干燥品质。
而茶叶微波烘干机采用微波技术，能够让花茶里外同时均匀渗透电磁波而产生热能，加热均匀，避免出现外焦内湿的现象。
同茶叶烘干箱一样，微波烘干机也具有热效率高，烘干速度快，节约能源等的特点。
更重要的是，该机不会对花茶营养成分造成破坏，保留其功效。与此同时，微波加热具有热力和生物效应，起到防霉、杀菌、保鲜的作用。
业内人士表示，目前，花茶的市场消费量也在逐年提高，未来市场前景十分广阔，尤其是高品质的花茶。
因此，花茶加工企业还需要在风味和品质上多下功夫。花茶窨制工艺和花茶烘干机可助其一臂之力。
1、薄荷茶
功效：可消除胃胀气或消化不良以及咽喉肿胀，并有镇静、降热、消除头痛，加强血液循环；值得注意的是薄荷并不适合产妇及小婴儿使用，应尽量避免。
2、马鞭草茶
功效：可以消除恶心感并促进消化，有助于刺激肝功能，强化神经系统，且有瘦身减脂功能。
3、金盏花茶
功效：治疗消化系统溃疡及淋巴结炎有极佳的疗效，保护消化系统，增强肝脏功能，并可以治疗痔疮；此外有助解缓经痛，建议女性不妨多加饮用。
4、金盏菊茶
功效：养肝明目，养颜美容，解毒消炎。（头晕，胃寒痛等）
5、君白菊茶
功效：清热解毒，保肝明目。（解暑，抗疲劳，软化血管）
6、金黄菊茶
功效：清热解暑，消肿明目。（有效排出毒素，消除体内垃圾）
7、茉莉花茶
功效：疏肝和胃，理气解郁。（月经不调，痢疾，肿毒等）
8、金盏花茶
功效：对消化系统溃疡及淋巴结炎有极佳的疗效；有助缓解经痛，建议女性不妨多加饮用。
9、菩提花茶
功效：可以减轻感冒，有助于治疗神经衰弱、降血压及防止动脉硬化。
10、紫罗兰茶
功效：有助于治疗呼吸系统疾病，也可以解决因蛀牙引起的口腔异味；功效具有降低血脂、滋补肾脏的作用。
11、菩提花茶
功效：可以减轻感冒、慢性失眠，更有助于治疗神经衰弱，降血压及防止动脉硬化；如运动后饮用，可让身体觉得更舒适；此外还有助于消化，促进新陈代谢。
12、紫罗兰茶
功效：润喉且有助于呼吸器官疾病治疗，如伤风、感冒及咳嗽等；也可以解决宿醉问题，以及因蛀牙引起口腔异味。
13、柠檬草茶
功效：有健胃、利尿、防止贫血及滋润皮肤等；功效，有助于女性养颜美容之用。
14、玫瑰花茶
功效：性质温和，降火气，可调理血气，促进血液循环，养颜美容；且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。
15、薰衣草茶
功效：可以净化心绪，解除紧张焦虑，舒解压力，松弛神经，帮助入眠，此外也可治疗初期感冒咳嗽，安定消化系统，是治疗偏头痛的理想花茶；但应避免服用高剂量薰衣草，特别是孕妇。
16、迷迭香茶
功效：有助於恢复脑部疲劳，并能增强记忆力，对宿醉、头昏晕眩及紧张性头痛也有良效，为效治疗头痛的绝佳饮品；并具有美容功效，可减少皱纹之产生，去除斑纹。
17、茉莉茉茶
功效：莉花有提神功效，可安定情绪及解郁闷；有胃弱、慢性病支气管炎等；呼吸器官疾病的宜多饮用，此外对于便秘、腹痛及头痛也有帮助。
18、洋甘菊茶
功效：可消除感冒所引起的肌肉酸痛以及偏头痛，且对胃及腹部神经有所助益。
19、洛神花茶
功效：活血补血功能，能生津止咳、养颜美容且有助消化，增强胃功能。
20、桂花茶
功效：经常饮用可净化身心，平衡神经系统，特别是驱除体内湿气，舒畅精神安心宁神。
21、茴香籽茶
功效：能帮助减轻体重，振奋精神，也是消化不良、胃寒、胃痛、腹痛的理想药草，在欧洲普遍也用于纾解呼吸不顺及促进产后乳汁分泌。
22、香蜂草茶
功效：可去除头痛、腹痛、牙痛，并有助于治疗支气管炎以及消化系统疾病。
23、玫瑰花茶
功效：降火气，可调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳、保护肝脏、胃肠的功能。
24、熏衣草茶
功效：可松弛神经、帮助入眠，是治疗偏头痛的理想花茶。
25、茉莉茶
功效：有提神功效，可安定情绪及舒解郁闷；有慢性支气管炎的人宜多饮用，此外它对于便秘也有帮助。
26、玫瑰茄茶
功效：排毒养颜，开胃健脾，软化血管。
27、白雪茶
功效：消除体内垃圾，排除毒素。（高血压，高血脂，肥胖者的首选佳品）
28、红雪茶
功效：降血压血脂。
29、雪里开花茶
功效：滋润壮肾。
30、胖大海茶
功效：咽喉肿痛，扁桃体炎，鼻炎都有其独特的功效。
茉莉花茶和菊花茶都是日常生活中常见的饮品，茉莉花茶韵味在于成功地将茶叶的滋味和茉莉花的香味完美融合；而菊花茶则是降火消炎的良品。
在秋天的时候，漫山遍野都开遍了野菊花。把品相好的野菊花采摘下来，晒干，那一些泡水之后就是一杯最简单的菊花茶了。
可茉莉花茶的制作就复杂得多了，那是因为从本质上说，她们是不同的。
茉莉花茶属于花茶，而菊花茶属于花草茶。今天小编就带各位来了解下花茶与花草茶的区别：
花茶是我国的创造，花草茶源自欧洲
花茶是我国特有的茶类。主产区为福建、浙江、安徽、江苏等省，近年来湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省。
我国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间（1851-1861），到1890年花茶生产已较普遍。
茉莉花茶
花草茶因为制作简单，所以历史更为悠久，甚至可以追溯到远古时期。在幼发拉底河，五千年前苏美利亚人，已经开始使用茴香和百里香。
之后，古希腊的西方医学之父希波克拉底曾在处方中写到“饮用药草煮出来的汁液”，将花草茶应用为正式的治疗药剂，这可以看作是西方使用花草茶的起源。
花茶只见茶不见花，花草茶只见花不见茶
花茶，亦称香片茶、熏花茶、窨花茶、香片，属于我国传统茶类的再加工茶。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯（茶）及符合食用需求、能够吐香的鲜花（花）为原料，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，采用窨制工艺制作而成的茶叶。
一般根据其所用的香花品种不同，划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量最大。
宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰：他年我若修花史，列作人间第一香。
洋甘菊茶
花茶既有花的参与也有茶的参与，但是只取花的香味不留干花的。碧潭飘雪是茉莉花茶中的名优茶，在传统制法的基础上还加入了花瓣作为装饰，但干花依旧是不保留的，茶叶还是花茶的重点。
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。
花草茶种类繁多、特征各异，因此，在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。
从定义可以看出，花草茶就属于一次加工，和茶叶压根就没关系。只不过是以茶的方式加以冲泡而已，习惯性地当作茶来饮用，所以名字里也有一个“茶”字。
简而言之，有茶叶有花香的是花茶，没有茶叶只有花草的是花草茶。怎么样，是不是很简单？
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