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苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。
该茶是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为贵州、四川、陕西、云南和山西。
苦荞茶主要是用苦荞麦做成，一些苦荞是苦荞麦麸皮包裹做成，还有用苦荞麦胚芽做成的。
脱壳的苦荞麦还可以和大米一起做饭，有淡淡的谷物香味，还能弥补膳食纤维和其他维生素、矿物质的损失。
苦荞麦中含有不少活性物质，例如“芦丁”、还有诸多植物性食物中含有的多酚、类黄酮等成分，它们有助益气提神，其中的膳食纤维格外丰富，膳食纤维有助延缓食物消化速度，也能吸附胆固醇、脂肪，避免它们的过多吸收，对于三高患者来说有控糖控脂效果。
大麦薏米能一起喝，为禾本科植物大麦的颖果，为禾本科植物薏苡的种仁，两者经过采摘、加工等制成成品后，富含维生素、蛋白质、氨基酸、膳食纤维等成分，搭配饮用具有调养脾胃，利水利尿，改善腹泻等作用，但禁忌多饮。
大麦是世界第五大耕作谷物，是许多国家的主要粮食和饲料作物之一，也是酿造啤酒的主要原料。
全大麦含有丰富营养价值，更是升糖指数低的好食材，因富含膳食纤维，可改善便秘及降低大肠癌的风险，同时更是除了全燕麦以外唯一含有丰富β-葡聚糖的谷物，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效。
蓝蝴蝶花茶是生活中最受欢迎的一种花茶，它倒出的茶汤多为亮蓝色，而且有浓郁的花香，这种花茶是以植物蝶豆花的干燥花蕾为主要原料加工而成的，平时能用开水直接泡水喝。蓝蝴蝶花茶不单滋味诱人，营养价值也特别高，延缓衰老，增强人体抗病能力，而且能利尿止痛，但平时饮用时一定要注意它的副作用。
蓝蝴蝶花茶的功效与作用
1、补充营养
蓝蝴蝶花茶对人体有一定滋养作用，它能让人体吸收丰富植物蛋白和多种维生素，还能让人体吸收一些多糖和氨基酸，能满足人体正常代谢时对多种不同营养的需要，平时人们多用蓝蝴蝶花茶泡水喝，能为身体补充营养，也能增强人们的身体素质，对提高人体健康水平有很大的好处。
3、调节情绪
蓝蝴蝶花茶中含有大量挥发油和多种芳香类物质，它具有明显的抗抑郁能力，另外它还能缓解人类的不良情绪，在人们出现焦虑烦躁以及抑郁不安时及时喝一些蓝蝴蝶花茶就能让情绪明显好转。蓝蝴蝶花茶还能提高人类心脏功能，防止心律不齐和心梗以及心肌缺血等症发生。
蓝蝴蝶花茶的禁忌
蓝蝴蝶花茶营养价值极高，保健功效也很明显，但它也有一些饮用禁忌存在，如果不注意就会对身体健康不利。蓝蝴蝶花茶会影响人类外伤口的愈合，所以人们在动手术后或者出现外伤时仅只喝蓝蝴蝶花茶，不然对病情恢复不利。他说那些已经怀孕的女性也不能饮用蓝蝴蝶花茶，因为他们也用蓝蝴蝶花茶后会影响胎儿发育也会刺激子宫诱发流产。
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