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中国作为一个产茶大国,是世界上产茶最多的国家,哪里都产好茶。如今名茶不少,但在海外华人心目中,六堡茶始终是首选,不仅因为它保护了海外华人的健康,更因为它是海外华人艰苦奋斗的历史见证,是海外华人无法割舍的乡愁。
六堡茶作为广西《中国茶典》记载的唯一历史名茶,在海外华人尤其是东南亚华人心中占有极其重要的地位;说起六堡茶,每个海外华人都会用一种充满乡愁的语气说出来。好像总有说不完的故事。每一句话,每一个故事,都触动着每一个聆听的饮茶者,都能引起听者的共鸣。
东南亚国家大多位于热带,靠近赤道,光照强烈,天气湿热,工作条件差。很多人在闷热的天气下加班,都有怪病,医生治不好;当然还有很多人连看病都看不起,一度引起恐慌。
后来有细心的华侨发现,有一些华侨经常喝家乡带来的六堡茶,但这些人并没有生病,所以大家都喝六堡茶,慢慢就好了。人们争相告诉对方,六堡茶被越来越多的海外华人当作灵丹妙药,有钱的人会多买些放好,于是六堡茶就成了海外华人过夜的必需品。
在当时交通不发达的情况下,归乡救亲的华侨带来的六堡茶比任何礼物都更有分量。六堡茶易于保存,可长期保存。越长越多,日积月累。一些海外华人会珍惜几十年前的老茶。当他们拿出旧茶时,会想起当时的情况,唤起旧的回忆。这些茶成为老华侨艰苦生活的最好历史见证。
一位华侨朋友介绍:在东南亚,顶级的六堡茶是“宝蓝”和“四钱”。放了五六十年的“宝蓝”,原来没有茶味,有的是人参味!好惊喜!这种老六堡茶,钱买不来。听到这些奇怪的名字,感觉自己对六堡茶的了解太肤浅了。
据华侨朋友介绍,早些年六堡茶在东南亚流行的时候,一种近几年很有名很受欢迎的红茶还是默默无闻的。曾伪装成六堡茶出口东南亚。海外华人对六堡茶的喜爱程度由此可见一斑。
六堡茶产量并不大,历史上一直出口东南亚,所以国内茶友大多不知道也没听说过这种茶也就不足为奇了。近年来,某红茶炒得很热,几乎妇孺皆知。六堡茶属于同一种红茶,也被一些商家伪装成著名的红茶高价出售牟利,真的是三十年河东三十年河西的味道。
六堡的社前茶又到春天,又快到六堡采茶的季节,每年六堡都有采社前茶的习俗。
旧时六堡茶分五个等级,茶谷、细茶、原度、粗茶、行茶,对应现代的单芽、一芽一叶、一芽两叶、一芽三四叶、一芽四五叶这样的采茶标准,但也不完全准确。因为当时的揉捻比较重,以紧为美,尽量搓成米粒大小。《广西特产物品志》(1937年)记载“茶之品质.状似米粒者为最佳,每当春分、清明之交,茶芽初茁时,长仅节枝而摘取制成者,名为茶谷,其味香而甘滑,色泽鲜明,茶之上品也。六堡茶收成时,粤省茶商在合水街设庄收买,再烹制成茶饼,别为精致,熬而饮之,味与普洱同,……”,可见当时的茶谷可以推断基本是现在的社前茶。
春天是六堡最好的季节,云雾环绕着山间溪涧,森林原始茂密,满山的花和翠绿,遥远的不见村舍的崎岖山路。有些淡淡的诗意和世外的荒茫的原乡间,是茶与竹林的世界。如果在社前这样的时节来到六堡,一定会心生欢喜,一个自然与美的世界。更可以记忆的是可以品偿社前茶,一种神奇的神秘的六堡的味道。
每年的春社日,六堡都有开茶节,这是一次对于土地的祭拜,也是对于远古的感恩。很多远方的六堡茶人会来,因为没有六堡,就不会有六堡茶。也许只有来到六堡才能了解六堡茶。甚至可以说没喝过社前茶,你可能是很难说懂六堡茶。当六堡茶逐渐异化为一个商品名时,只有社前茶毫无争议地保留着六堡茶最原生最高端的口感,和纯纯的六堡味。
文章来源:广西六堡茶
如何简单明了形容一杯六堡茶在喝茶这件事上,不知道大家是否遇过以下情景:
问:这个茶如何?
A:不错,很好喝。
B:茶汤琥珀色很好看,茶韵幽香,陈韵深厚悠长,那是历史的味道。
A的答案,好喝在哪里,不知道,没有详细的描述;B的答案,过于抽象,比较文艺范的形容,不接地气,难于理解。
同理,我在平时与茶友的沟通中,感觉很多人说不出一款茶的所以然。无论如何,开心的事与人分享,苦于无法表达,委实郁闷至极,交流也就此结束。
有感于此,我觉得有必要和大家说一说,如何简单明了地描述一杯六堡茶。
先说两个误区:
1、避免使用过多的修饰词汇
茶的分享,就是将自己的真实感受告诉对方。而真实感受加上过多的词汇修饰,反而适得其反,变成不真实。
2、避免过多的专业术语
可能你经验丰富,可能你很专业,但面对面交流的时候,尽量用平实易懂的语言对话,这样对方才能有效获知你想传达的信息。
要做到简单而又清晰的描述,可从香气、滋味、口感入手,这三个方面是茶叶本身的味道,属于理性层面,是人感受一款茶最真实的体验。
如何描述六堡茶的香气?
首先是香气的高低和强度。传统工艺六堡茶的香气普遍比现代工艺六堡茶要高,辨识度要好,强度也强,而现代工艺六堡茶由于精加工工艺的特性,很多茶前期香气不明显,到中期才逐渐出现。
其次就是持久度。香气持续至尾水,可以说香气持久,若只得三五泡,只能说香气短暂。
这里要特别强调的是,六堡茶与其他茶类最大的品质区别在于,不属于嗅香型的高香茶类,它是味觉型的茶类,六堡茶的陈香陈韵是在口腔和喉感中体会最深。特别是陈年老茶,还要结合茶具及冲泡手法,特有的陈香陈韵才能激发出来。
如何描述六堡茶的滋味?
滋味比起香气相对简单,六堡茶常见的滋味类型:苦、甜、涩。
苦能否化开,涩的轻重程度如何,微涩还是很涩。茶汤是否甜,是入口甜还是尾水甜,这些都能在滋味的描述中详细说明。
滋味的程度是茶汤入口后的直接反应,最直观的感受是“浓”与“淡”。
滋味浓,通常形容为浓烈;滋味淡,通常形容为寡淡。
平常提到的滋味“厚实”,并不代表滋味浓,厚实更多是茶味丰富的表现。与此对应的是“单薄”,有些茶喝起来觉得很浓,但却缺少茶味,例如立顿茶包。
如何描述六堡茶的口感?
口感是茶汤带给口腔的感觉。六堡茶常见的口感有:顺滑、厚实、细腻、粘稠、粗涩、麻口。
有的茶入口后不干、不燥,滑度明显;而有的茶喝了之后给人粗糙、凝滞且不愉悦;还有些茶,可以很容易感觉到茶汤的厚度,稠稠的,这些都是口感的不同表现。
为了让大家有更深刻的体会,我们选取六堡茶之家其中两个风格迥异的产品举例:
严选106:茶汤红浓,独有的凉茶味浓郁,前三泡回甘极强,中期显陈香,回甘减弱,汤感滑润细腻,香气稳定持久,茶品整体风格偏醇和类型。
▲严选106茶汤
严选107:汤色红亮,香气浓郁,呈蜜香型,前三泡微涩伴回甘,中段茶汤甜度逐渐显现,直至尾水,汤感细腻柔软,饱满有质感,茶品偏鲜爽风格。
▲严选107茶汤
描述一款茶,有时候,过于抽象,别人可能听不懂,过于简单,别人可能不明白。要把一款茶简单明了的说给别人看,抓住香气、滋味和口感,做到简洁精炼,已能大致将该茶的信息进行有效传达。
我经常遇见一些朋友。提到六堡茶,我总是小心翼翼的说:不懂。就算喝六堡茶,也是随便喝的。这种谨慎的态度是否谦虚,对于大多数人来说,理解六堡茶并没有那么重要。如果喝完六堡茶感觉不错,继续喝就够了。六堡茶的世界神秘而深邃,与其把喝六堡茶当成单纯的爱好,不如爱上六堡茶的生活。
选择喝六堡茶是选择健康的生活
喝茶是为了健康,六堡茶的保健作用一直被人们所称道。虽然茶不是药,但是长期喝六堡茶可以去油腻,降三高,加速新陈代谢,这是广大茶友普遍认可的,所以喝六堡茶本身就是一种保健行为。
选择喝六堡茶是选择细致品味生活
六堡茶是指起源于广西苍梧县六堡乡,后发展到广西20多个县的红茶。采摘一芽二叶三叶,摊青,低温杀青,揉捻,沤制,烘干。分为特殊年级,一年级到六年级。它有一种特殊的槟榔香味,存放时间越长,质量越好。主要销往广东、广西、港澳,并出口东南亚。六堡茶的特点是条条细长,汤色红而浓,有陈厚的香气,滋味醇厚,有正宗的松烟和槟榔的味道,还有褐色的铜叶。六堡茶属于温茶,不仅具有其他茶共有的保健功能,还具有消暑除湿、明目清心、助消化的作用。吃饱后喝可以帮助消化,或者空腹喝可以清胃。闷热的天气里,喝六堡茶降温消暑,感觉詹妮弗。品尝六堡茶,不仅仅是获得口腔的快感,而是通过细致而深刻的探索过程,获得身心的快感。在这个过程中,品茶、学茶、辨茶、存茶、探索,让人沉浸其中,细细琢磨。
选择喝六堡茶是选择收藏家的生活
六堡茶的美是需要时间(站长 推荐:绿茶冲泡温度,学习茶道文化和茶艺教程 请访问:茶文化,:wWw.lheCHA.com)去陈年的,一款六堡茶往往陈年5-10年后才开始显示出真正的魅力,也就是说当你做出一款醇厚浓郁的六堡茶时,它承载的不仅仅是六堡镇种植茶叶的悠久历史和茶人的苦心钻研,更承载的是你在过去与这款茶相遇的缘分,以及等待这种味道十年甚至更久的时间。六堡茶不仅是一种饮料,也是一种收藏。当你以一种新的茶开始时,你将见证这种六堡茶的苦涩逐渐消退,香气的神秘变化和身体感觉的各种变化,最后与这种旧茶一起写下自己的收藏故事。
人们在选择六堡茶的时候,并不是简单地选择一种饮料,而是开始进入一种健康、精致、知性的新生活方式,在探索的过程中用茶平和地面对时间的流逝。
金奖六堡茶冲泡方法金奖六堡茶是一款品质稳定的黑茶。香气柔和,熟果香较明显,茶汤柔滑,有清凉感,有持续的回甘生津。
茶叶冲泡选材信息
冲泡茶叶:金奖六堡茶 茶叶品牌:圣种南山 所属茶类:黑茶,其他茶叶产区:广西茶叶生产时间:2023年茶叶参考价格:139元/500g茶叶包装:普通装保质期:适宜条件下可长期保存
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金奖六堡茶冲泡干茶介绍
一款散茶,条索粗实、紧卷,有嫩茎。
金奖六堡茶冲泡叶底介绍
叶底黑褐,柔软,匀整,无杂味。
金奖六堡茶第1泡
冲泡温度:100度冲泡时间:10秒
金奖六堡茶汤色浅褐红,色泽较暗,略浑浊,香气为比较干净的熟果气息。
金奖六堡茶第2泡
冲泡温度:100度冲泡时间:10秒
金奖六堡茶汤色浓褐红,色泽较暗,熟果气息保持稳定,茶汤浓度有增加。
金奖六堡茶第3泡
冲泡温度:100度冲泡时间:20秒
金奖六堡茶汤色不变,亮度依旧;茶汤带熟果香气;滋味保持平稳状态,甜度比较高,无苦涩,口中微微有发干,饮后口中有回甘生津,比较持续。
金奖六堡茶第4泡
冲泡温度:100度冲泡时间:50秒
金奖六堡茶茶汤稍稍有下降,但还有一定浓度,继续冲泡毫无压力。
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0819六堡茶冲泡方法0819 六堡茶是此款存在明显的品质问题,香气和滋味里存在明显而刺激的湿霉味和异杂味,令人十分不适,饮后喉咙有甘、麻感。不建议饮用!!
茶叶冲泡选材信息
冲泡茶叶:0819 六堡茶 茶叶品牌:三鹤 所属茶类:黑茶,其他茶叶产区:广西茶叶生产时间:2023年茶叶参考价格:暂无茶叶包装:普通装保质期:适宜条件下可长期保存
喜欢泡0819 六堡茶喝的茶友,您可以按如下0819 六堡茶冲泡方法步骤,自己去尝试泡一下。
0819 六堡茶冲泡干茶介绍
散茶,条索紧结,色泽乌褐偏灰,无光泽,有茶梗,匀整度较好。
0819 六堡茶冲泡叶底介绍
色泽棕褐偏黑,叶质部分干硬,少量较软,揉捻即碎烂。
0819 六堡茶第1泡
冲泡温度:100度冲泡时间:10秒
0819 六堡茶汤色橙黄透度低;有明显的湿霉味和杂味,香气刺激不愉悦,而且带入到汤内,虽然汤质顺滑,甜,但饮后口内不舒适。
0819 六堡茶第2泡
冲泡温度:100度冲泡时间:10秒
0819 六堡茶汤色红橙,不透;刺激的湿霉杂味依旧;汤质的虽顺滑有稠感,甜度较高,但饮后喉咙有干、麻感。
0819 六堡茶第3泡
冲泡温度:100度冲泡时间:10秒
0819 六堡茶茶汤滋味依旧,没有好转,不建议饮用。
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除了安化红茶和川端茶,还有几种红茶不得不提。
陕西咸阳,是历史红茶产地。早在600多年前,聪明的陕西咸阳人就发明了茯砖茶的制作方法,在“茶马互市”的历史上留下了浓重的印记。泾河黄河水呈碱性,有利于茯砖茶的浸泡加工;咸阳的气候属于温带干燥半干燥气候,有利于茶坯发酵;重要的茶叶集散地,——陈阳寨,汇聚了当时著名的茶叶生产者。正是因为这么好的时间和地点,茯砖茶才大放异彩,享誉全国。
但1958年前后,由于中国计划经济布局的调整,茯砖茶离开了发源地陕西咸阳,600年辉煌历史的茯砖茶加工业宣告结束。这让无数人唏嘘叹息!
湖北绿茶,又名“川子茶”,是用老绿茶蒸成砖,主要销往内蒙古自治区。青砖茶一般分为三个等级,第一级是白梗带一点红梗的洒茶,俗称无间道白梗红脚;二级是红茎白茎顶的二面茶;第三级是没有麻梗的红梗,也就是内茶。
广西六堡茶是指广西梧州市六堡镇出产的茶叶。历经1500多年,因其特有的槟榔风味而远销海外,具有浓郁的“中国红”味,具有“红、浓、醇、老”四大特点。
六堡茶条长而紧,汤色红而浓,陈厚香气,味甘可口,正统的烟草和槟榔味,铜褐色叶底,温茶,适合长期存放,越老越好,长期存放的茶叶有“金花”(金霉),能加速茶叶所含各种物质的转化,形成特殊的风味。
2023年3月16日,原国家质检总局批准六堡茶地理标志产品保护。
梧州三鹤六堡茶45015介绍及参考价格六堡茶之家为您提供最新最全的梧州茶厂三鹤六堡茶产品介绍及价格行情
三鹤六堡茶45015介绍:
【商品名称】三鹤牌45015六堡茶
【生产厂家】广西梧州茶厂
【每萝净重】7000克
【生产工艺】熟茶
【包装日期】2023年10月18日
【产品介绍】本品精选特级六堡原种茶,传统工艺加工,其外形黑褐紧细显毫,条索匀整,金花明现,是紧压中萝,香气带明显的菌花香,显陈香,滋味入口柔顺,醇厚,6道后有甜味,茶汤中含有菌花香,回甘好,汤色红浓明亮,10克茶盖碗可泡度15道水,是超值的金花茶中萝,值得收藏。
三鹤六堡茶45015参考价格:1600元
梧州三鹤六堡茶2507砖茶介绍及参考价格六堡茶之家为您提供最新最全的梧州茶厂三鹤六堡茶产品介绍及价格行情
三鹤六堡茶2507砖茶介绍:
【商品名称】三鹤牌六堡茶2507砖茶
【生产厂家】广西梧州茶厂
【每砖净重】1000克
【生产工艺】熟茶
【包装日期】2023年7月24日
【产品介绍】本品是2023年陈化,于2023年出厂,条索均匀,适度发酵,味醇爽,比较超值的茶,原厂包装,值得收藏。
三鹤六堡茶2507砖茶参考价格:230元
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