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最近几年，白茶走俏大江南北，以其纯质自然之味及养生功效，备受爱茶之人关注！同时“一年茶、三年药、七年宝”，这句白茶的推广语恰恰说明了白茶的特性：宜存放，以陈为贵，且陈期越长，其收藏品饮价值越高！
从而也导致了，市场对白茶的需求量日益增高，很多爱好白茶的茶友更是非老白茶不喝。这也使得白茶价格在逐年-攀升，相信关注了解白茶价格走势的茶友，对此有所了解，白茶涨价的市场预期已经形成，而每年存一点白茶，成为一些老茶客心照不宣的品饮方式，自己边存边饮，既喝的放心又能喝到品质，茗芯建议茶友可依此法，感受白茶最独特风味！
冬季煮饮白茶
“老白茶中生叶味，神韵精髓陶亦然”寿眉清热解毒，煮饮比冲泡更有风韵，浓郁的枣香，滑滑的茶汤甜糯饱满，于粗淡中见本真。随着时间的陈化，其内质不断转化，汤色也逐渐变深变厚，其药用功效越来越高，一年四季皆可饮用，饮后恬淡、润心，为不可多得之品赏佳品。
当然，茶友在选购老白茶时，也要注意其品质高低的鉴别，简单来说，品质低劣的老白茶，主要表现为：苦涩难退、水路粗、锁喉之感。寻一款老白茶着实不易，切忌以价格、年份衡量一款老白茶品质的高低，茶青原料、制作工艺、后期贮存方是一款优质老白茶品藏价值之基础。
白茶
煮白茶需要注意什么？
这个时候茶友或许会问：到底是冷水煮茶还是热水煮茶？
首先这个问题可以说是仁者见仁，智者见智，有些茶友推崇热水煮茶，有些则喜好冷水，但其实到底是冷水煮茶还是热水煮茶，并没有一个固定的结论，说究竟是前者好还是后者佳，只取决于你想获得什么口感。
如果你是一位老茶客，日常泡茶就喜欢坐杯，喜好浓茶汤的，就冷水投茶。让茶叶伴着水温升高，内质慢慢析出，待水一沸，茶里的养分便会大量释放到汤里，形成香气浓郁的汤水；而如果想像冲泡般喝出层次感的，循序渐进的品尝的，并且让这壶茶耐泡一点，那就选择热水投茶。
此外，冷水煮茶时，待水沸腾之后，便可出汤，如果继续煮饮，会加速咖啡加和茶多酚的释放，使茶汤变得苦涩不堪；热水煮茶时，文火慢煮约5-8分钟为最佳，此时的茶汤，更为香甜可口。
什么是酥油，什么是酥油茶？
藏族的美食莫过于酥油茶跟羊牛肉，可以说是当地人必不可缺的饮料，那么酥油茶是什么，又是怎么制作出来，如果加入白茶好不好喝呢？
一千多年之前，藏医学家宇妥·云丹贡布，在他所著的【四部医典】当中，就曾经讲起酥油对人体的营养功能，“新鲜酥油凉而能强筋，能生泽力又除赤巴热”意思就是说新鲜的酥油呢，可以润泽气血，精力充沛，让皮肤不粗裂，还能治疗粘液跟发热性的疾病，不过对普通的游客而言，更具意义的是，酥油茶有缓解高原反应的功效，所以来到高海拔地区旅游，入乡随俗多少得喝上一点，来，扎西德勒…大家一起来喝一杯热乎乎的酥油茶吧；
其中我们的酥油茶主要选择的是普洱熟茶还有黑茶类这种重发酵类茶品，更适合熬煮，滋味体感胜于其他茶类，并已经有千年的饮食文化历史。
所谓“不苦不涩不是茶”，苦涩味是茶中一定会有的。
而且苦涩味往往还伴随着茶汤的浓郁醇厚，如果没有这些成分，茶就会十分寡淡。
但是，如果苦而不化，这个时候要注意了！
白茶
我们品茶遵循一个原则，茶可以苦，但不可一直停留在口腔化不开，要在很短的时间内转变成甘甜，这个时间越短越好。
有的茶因为品种特性，本身就比较苦，比如普洱生茶、客家炒绿等等，但品质较高的也都是入口苦涩刺激，随后源源不断生津回甘。
如果苦涩度高，又喝不出甜味和香味，口腔和喉咙发紧，久久不散，那就说明茶的质量一般了。
如何能使我的高山白茶早采？
可能有许多人不明白，为什么要迫使茶树提前投产呢？因为提前采摘意味着能卖出更高的价钱。
高山茶，相对来说，采摘比普通平地平原的要慢上个把星期，有的还更晚。虽然高山茶品质上要更出众，但是人家投产早啊。你看着别人能卖上更高的单价，你不急红眼？即使茶叶芽头更好，但是晚上一两天，价格就差很多，春茶，比的就是速度，谁的茶采的早，谁就有优势，市面上就会疯抢，物以稀为贵。
老白茶
高山茶，不同于平地茶。气候上，昼夜温差大，平均气温低，生长缓慢，茶叶采摘本身就相对晚一点。那要如何种植才能是白茶早日采摘呢？
既然，客观环境上我们无法改变，那么就从主观条件上想想办法。
第一：选种。茶树品种对茶叶种植效益有很大影响。优良品种不仅能达到早产高产，而且维持高产的年限也很长。因此，要选着高产优质的品种，其次对于扦插苗的选着也是如此，母株茶树的优劣，影响到后期茶树生长和投产。
第二：早修剪，多施肥。首先，在茶叶采摘结束后要及时修剪，让茶树能更早点休养生息。
重要的还是，施肥。像我们这，绿茶主产区，一般茶农冬季开始到春茶来临，会施两次肥。只有保证茶叶能吸收到更丰富的养分，来年开采，茶叶出芽才有劲。有句老话“基肥足，春茶绿”。
因此要科学施肥，重视基肥。要把全年总施肥量的1/3作为秋冬基肥施用。保证秋冬茶叶过冬所需能量，同时，追肥要早。必须要早，才能达到春芽早，生长快的目的。在开采前用速效肥，常用的有尿素，碳酸氢铵等，或直接采用复合肥力料。无机肥料与有机肥要结合使用，根据茶园的土壤状况，因地制宜，合理用肥，灵活掌握。
第三：催芽剂的施用。目前，激素类的催芽剂是见效最快的，这种方式会影响茶叶品质口感，得不偿失，一般不建议使用。
可以选用，水溶肥催芽，具有解除芽休眠、促进茶树早发芽、多发芽的功效。亩用量1-1.5kg均匀喷雾。或者生物类肥料，通过提高抗逆性等改善萌发小环境，促进茶芽萌发，目前推广刚刚开始，未来前景看好。
除此之外，有条件的地方可以选择覆盖大棚。人为改变温度因素，也是提前出芽的办法之一。但是受山地环境影响比较大，看题主自身情况。
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