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普洱茶酿造的颜色陈年普洱茶的酿造方法
普洱茶的酿造工艺有哪些？
有些独特的冲泡方式，茶韵高，品质弱，不能用普通的冲泡方式。你首先要用独特的冲泡方法快速洗茶，第一次冲泡时稍微闷一下，冲泡后要用快放快出的冲泡方法。
普洱茶的功能价值是什么？
1、保养肝脏，适合饮用。红茶含有较多的糖类和维生素，对肝脏有一定的维护作用，非常适合工人饮用。
2.降血脂和预防心肌梗塞：在长期积累中，由于生活习惯、衣食住行等原因，人体慢慢出现高血压和心肌梗塞的症状。虽然可以治疗的药物很多，但都是“三药”。假设有办法？能够缓解这两种疾病而没有副作用是幸运的吗？而“小青橘”是一种健康的饮料，正好可以带来好运。长期坚持服用小清橙，可以缓解高血压、心肌梗塞等疾病。
3.维生素：提高免疫力茶叶中含有多种维生素，其中维生素C的含水量最多，大部分能完全溶解茶汤的颜色。换句话说，这些维生素大部分可以被人体消化。维生素可以提高人体的抵抗力和抵抗力，抗氧化，促进胶原蛋白转化，有利于组织伤口修复，增强皮肤抵抗日晒雨淋危害的专业能力，减少皮肤黑色素沉积，对人体非常有益。茶叶中的成分不仅管理和决定茶叶的质量，而且在保健中起着很大的作用。所以说喝茶对身体和心灵都是有益的，这也是为什么人们喝茶更舒服，更快乐的原因。
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生普洱茶功效和作用生普洱茶的功效与2113作用：醒酒、解烟毒、护理5261肠胃、抗免疫衰老、养胃护胃4102
1、醒酒、解烟1653毒：由于普洱茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行；能增加血管收缩功能；茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害；还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。
2、护理肠胃：在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶，非但不会对肠胃产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会形成一层膜，附着于胃的表层，对胃产生有益的保护。长期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。普洱茶又有促进肠胃蠕动的功能，饮之助于通便。
3、防龋齿：饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时茶叶中的茶多酚还有杀死龋齿菌；茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。
4、抗免疫衰老：普洱茶中含有多种抗氧化应激物质，如不同的多酚类物质。这些物质被证明有效对抗衰老的氧化应激。同时普洱茶还含有多糖类物质，这些物质被证明能够刺激体内淋巴细胞的增值。此外，普洱茶中还有一些抗炎类物质，如黄酮类、环烯醚萜类物质，这些物质被证明局域较强的抗炎作用，特别适合于老年潜伏性的炎症。
参考资料来源：人民网-普洱茶十大养生功效你知多少
普洱茶十大学费茶介绍 听说买普洱茶不要买“学费茶”一、普洱茶整体价格不贵，“高价”只是个别山头
云南茶叶种植区争夺普洱茶，给外界的印象是普洱茶贵。其实昂贵的普洱茶只是金字塔形“尖塔”的一部分。相比于名茶绿茶和茉莉花茶，普洱茶的整体价格被认为是性价比高的。
第二，不是所有的古树茶都好吃
普洱茶真的那么神吗？一定好吃？我不这么认为。就香气而言，普洱茶可分为种香、土香和加工工艺香。老树茶类型多为传统类型，农业生态一直在发展，后面培育的类型也不差。如果有些绿色植物本来就不好喝，即使在森林里生长发育了几千年，味道也不会变。从油茶生长发育的小自然环境来看，确实是一山甚至一山，但味道是萝卜青菜各有所爱。普洱茶，古树，只指冠径。虽然其生长发育的自然环境相对绿色生态，但并不代表土壤水分肯定比台湾茶强。其余的加工工艺被视为“关键技术”。换句话说，你买的是老树料，生产工艺不对，连手脚都被人工服务干了。如果用绿茶叶子在高温下产生香味，结果就惨了。很多人认为普洱茶的加工工艺差不多，关键是看材料，低估了加工工艺的必要性。
第三，台湾茶被“污名化”
现在普洱茶一说是台湾茶就怕避，好像不安全，味道不好。一方面，这给大多数茶农带来了压力；另一方面，很难称——这种古树普洱茶为“小树苗茶”，台湾茶早就被污名化了。特别要注意的是，有些地区因为采摘成本不足，已经放弃了平台茶，绿色生态好！正确认识这一点，会公平对待“大厂货”，也会公平对待大多数辛勤劳作的茶农。
第四，熟茶的使用价值过去被低估，现在有品牌化趋势
熟茶之前卖不出价格，导致给客户的印象比较低端。大叶茶采用堆积发酵法发酵，减少了对茶叶的刺激，增加了有益健康的有益微生物。如今，越来越多的制造商非常重视熟茶。取好料，甚至老树料，使之醇香，是一件好事。
由于醇香的堆发酵，熟茶必然会造成一些损害：另外刺激减少，茶叶的特殊料理性也减弱。如果用老板章和老树做醇香熟茶，那就是浪费生命。熟茶的口味多样性赶不上普洱生茶，甚至赶不上印度和No的老茶，这是客观事实.正因为如此，为熟茶的搭配创造了广阔的室内空间，也为降低成本创造了机会。熟茶要升级。这是正确的饮用方法。为什么追求完美天价？
第五，与其紧张的追新茶，不如选择性价比高的中晚茶
现在普洱茶销售市场有一种情况：新茶和中晚茶价格倒挂。因为原材料价格暴涨，新茶价格暴涨，多年前做的茶价格和新茶价格差不多，因为成本低，即使有有效的仓储物流和经济成本。
非重点张兮兮为什么要追原创新茶？普洱茶不是越来越香了吗？当你只爱喝茶的时候，投资项目没关系，中后期马上喝茶最合适，最安心。
6.不要迷信买茶农的茶。喝知名品牌其实更放心
很多茶人一路走到茶山，或者找关系找茶农，以为只有这样才能安心。
结束了。可能很难取悦，除非是顺带去度假旅游。一个完善的制造业是由茶叶公司、茶叶企业、茶农和客户组成的。茶农负责花园企业的生产经营，无私奉献好茶。让茶农做茶叶企业，会做好吗？这么多年，茶农有很多心，都是隔着多层的。自己做的茶叶加工工艺对吗？环境卫生？最让我受不了的是XXX山上的茶农穿着凉鞋给有钱人打茶叶电话，微信上脸晒太阳！
不相信名牌，觉得喝品牌丢脸，是普洱茶消费的“心理扭曲”。茶叶是特色农产品，不代表绿色生态符合古方，直到回归刀耕火种时期。不觉得智能茶叶生产加工车间，这些温控和烘干设备跟不上农家乐里的厨房灶台吗？白大褂工作服跟不上国服？文化艺术可以谈，但最好和商品制造分开谈，不然就是鼓励年轻人。普洱茶未来的销售市场，应该是一个名牌缤纷，有设计风格，茶人可以安心选择的市场。
喝茶的人省茶听起来很美。真的有必要吗？
茶随着人变老。带个茶来真的很开心。这种称谓很有诗意，听起来很美，但也很难实施。严格来说，技术专业的仓储物流是普洱茶的重要组成部分。存放普洱茶的地方有这么多吗？味道反了，潮退了怎么办？多少年后，我满怀希望的开了一家茶庄，却发现味道不好。此刻你觉得方圆怎么样？
“能喝的老古董”和“茶友茶长老”其实都不是新东西，从头到尾都和普洱茶差不多。按照自己的标准少量存点茶确实是一种享受，不仅可以观察普洱茶的整个醇化过程，还可以和盆里的朋友分享，但不必被存茶所困。都说新茶越来越贵，可能是跌的那一天，更何况你的工资也在涨；还不如说茶叶越来越低，茶叶不收割，万事大吉；茶叶公司强烈推荐一款茶叶，未来毫无疑问会增值。供不应求的时候会卖给谁？再说吧。普洱茶物流行业火爆，技术仓库遍布大街小巷。什么时候会担心喝不好茶？
八、追山无头，信不累
普洱茶有几座山？看厂家怎么玩了。云南省94%的领土是贫困地区和半山区。山峰有枝，小山藏在大山里。现在有一些未命名的山命名了，有名字的可以改。这座山的味道和旁边的有什么区别？品味本来就是主观感受的意思，再加上这些领域丰富的人才，山和做生意的区别是无限的。这可苦了追山的茶人。雪球越来越大，越来越大，在困难时期逐渐“感觉累了，不爱了”。凡事都有一定的度。如果大普洱茶区和象征山兼顾了口味的差异，那么再进一步，也就是说黑消费的底部，可以跳吗？
勾兑不仅是普洱茶的传统，也体现了泡茶的标准。纯材料和匹配的较量已经打了很多年了，但不言而喻，有一定经营规模的厂商都很注重匹配，越冷门，社会各界越是关注大山。“山顶”的定义是纯天然的，与生茶和新茶有着密切的联系，越往后存放，遇到的变化越大。不想走火入魔的时候，手里有几座小山就行了。其他山头是哪一年立马标的还是名牌——？是谁干的？明朗开朗。
九、产品创新让人眼花缭乱，注重传统立足点
在过去的两年里，产品
普洱茶的加工工艺相对于绿茶、茉莉花茶等传统茶类系统来说，不能说是完全定型，改善了室内空间，需要大量数据支撑。连贡茶加工工艺的关键点都说不清楚的制造业，还能坚信这些自发的自主创新吗？
十、一进茶门，深似海，多喝少买老司机
茶茶本来就是苦口水的意思，茶叶武林深似海，尤其是普洱茶。想入门，就得交费。付出少了，还怕学不会吗？我精心挑选，在茶山山顶买了一块茶叶，但回家后发现潮退了，霉长了；两年前我说我爱喝一五一十，现在还没喝完一五一十里所有的山；买的时候喝香水，藏了两年发现无味无臭；痴迷新茶，坏了胃，然后一闻就恶心想吐.有这样的亲身经历吗？我坚信很多普洱茶爱好者经常会有，这对于人类来说是不够的。
根据普洱茶的“小白”，有一个规律：先喝再买，多喝少买。新手爱冲动，应付不了哄，觉得可以平白得到一笔大买卖。记住，好不好由你决定。喝完舒服比喝好更重要。罗马不是一天建成的，也不是泡了两年的普洱茶。谁敢理解？所以，找一个靠谱的“老司机”带路，真的可以事半功倍。
普洱茶冲泡步骤普洱茶冲泡和压榨时间
普洱茶有多少冲泡方法和技巧？
新茶普洱生茶——温度略低，浸泡时间较短，90~95中间温度略低，防止温度过高造成的“烫熟味”。味道浓的温度要稍微低一点，浸泡时间要短一点，味道淡的则相反。不要立即用开水淋茶叶，以免鲜叶被烫伤，使茶汤窒息，危及茶汤的纯正鲜度。此外，汤排出后，可以稍微关闭热管散热，也可以保持茶汤的纯净新鲜。在设备上，更适合用瓷盖碗。因为瓷盖碗质地细腻，釉厚无味，是一个优点。换句话说，它能真正展现茶的本质特征，如原汁原味。
普洱茶有哪些药用价值？
2.为了防止毛细血管扩张，普洱茶中的儿茶素可以在一定程度上缓解动脉硬化的速度。普洱茶中的芳香苷能保持毛细血管的所有正常阻力，也提高了毛细血管壁的延展性。
3、注意心态的调整：胃寒患者一定要时刻调整自己的精神状态，无论平时饮食和适当的生活习惯调整得多好，一旦精神状态没有调整好，那么一切都是徒劳，可以说，自己的心态一定要明白自己的调整。少点关心，少点乱七八糟的想法，赶紧放手，不用拿自己的健康和生活开玩笑。
相关话题：普洱茶酿造
喝小青柑普洱茶必须知道的4件事情！一款好的小青柑普洱茶，不仅仅拥有超自然的柑桔醇香味，并且冲泡后的茶汤入口有很好的融合度，顺滑香甜，味道很纯粹，且满屋子的香味，沁人心脾，回味无穷，有一股独特的甘润气味。
一、小青甘普洱茶的基本制作流程
摘果—洗果—挖肉—洗果—杀青—填茶—脱水—包装。
杀青步骤，是为了去除小青柑果皮的酸涩味，抑制酶活性，方便填茶；脱水的方式，有太阳晒干和高温烘干两种；包装的话，是裹上白绵纸，有助于透气、通风，转化，还可以很好的保留住青柑和茶叶的香气，可以预防运输途中碰撞。
二、品质好的小青柑普洱茶，应该具备以下特质：
1、茶汤入口顺滑，透亮，呈酒红色，有的稍微比较淡一些。
2、放在房间内，满屋子飘香，放在一个袋子里，取出以后，就连袋子周围都是满满的清香味道。
3、除了香味、顺滑以外，汤色必须是清透的，没有任何杂味的。
三、柑普茶，柑和茶性质相近，越陈越香，彼此融合
青柑和普洱茶的相互吸收，在这个过程中，充分融合为一体，最后保健价值就这样被彰显出来，所以说，青柑和普洱茶堪称是完美的结合。
四、小青柑普洱茶，选柑有讲究、选茶也有讲究
1、时间上的讲究
青柑，以8月的新会柑为首选；7月的柑太小，填茶量少，滋味寡淡，没有茶味；9-10月的柑，太大，糖分增多，挥发油含量变少，保健价值也会跟着降低；因此，选择8月所产的青柑制作而成的柑普茶，是最好的。
2、地域上的讲究
以新会柑为上上柑，因为新会柑作为陈皮药用，是国家地理标准保护品种，它的药理作用在很早之前就有记载，在李时珍的《本草纲目》就有记载“陈皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功”，又指出“今天以广中来者为胜”（广中，就指的新会）。（新会柑，年幼时陈化后青皮，成年时陈化后陈皮，药用价值都极佳）。
而其他产地的青柑，那么在味道上是比较容易去分辨出来的，那么得看个人选择。
3、填茶料的讲究
上等青柑普洱茶，内含的选料是云南勐海地区的普洱茶远离，至于等级之分嘛，那么自然是粗颗粒是比较多的；而那些一级宫廷柑普茶的话，那么粗老颗粒填充是比较少的，每种等级填充，都非常有讲究，但归根到底，全部都是采用云南勐海原产地的茶料去填充的。
其实，无论是任何什么小青柑普洱茶，个人认为，一定要质量过硬，这才是我们最终品饮的目的。
中期熟普洱茶的鉴别方法！大家好，我们是专业普洱茶网，与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识！下面文章希望你喜欢。
《饮用熟普洱茶的好处》
熟普洱茶，在渥堆发酵过程中，经过微生物、酶、湿热、氧化等综合作用下，内在物质已经发生了系列的转变，形成了品质独特、保健功效良好的普洱熟茶。
普洱熟茶中内含的多酚类物质，对抑制身体胆固醇合成、降血脂方面有独特的作用；并且熟茶内含的茶褐素类物质，在对抗疲劳。提神醒脑方面也是有相当好的效果的。
重要的是，适当饮用这种茶性温、醇、和的熟普洱茶，是可以对胃进行一个保护的，长期在生活中坚持饮用的情况下，那么是可以达到养胃、护胃的作用。
《提倡喝普洱熟茶的原因》
普洱熟茶，是经过人工发酵的，茶性、口感方面，都在后期发酵过程中发生了很大的变化，口感方面是非常温和的；并且对于熟茶的价格也是比较公道的，我就很喜欢普洱熟茶那中醇厚爽的口感，让人有种回味无穷的感觉。
饮用普洱熟茶，尤其是一款非常不错的中期熟茶，可以说是：香甜、柔滑、醇厚来形容的；其中最为突出的就是香甜。
如何挑选一款优秀的中期熟茶，那么重点就在于品尝茶汤滋味了，大家可以通过下面这几点去辨别：
1、汤色红浓透亮
良好的仓储促使茶叶里面的水汽、杂味都慢慢的褪去了，所以茶汤颜色很自然，很有活力；茶汤红浓程度说明了茶叶的品质，仓储是否够优秀等。
2、滋味浓郁
滋味浓郁，且持续达6泡一上的话，那么说明这款中期普洱茶的低料是非常丰富的，香气浓郁的同时，还说明了该茶发酵适中，保留了原茶的香气、滋味。
3、汤感稠滑
所谓的稠滑感，是茶汤入口的感觉，越稠，代表营养越为丰富；而滑度，则代表茶叶里面物质的转化多。
4、富有层次变化
一款优秀的中期普洱熟茶，那么入口会有一个起伏的层次过程，由浅而深，再慢慢的变浅，这个过程，一般只可以在优质的普洱熟茶中有体现。
5、口感甜润
茶汤入口有甜润感，如果表现得干、涩、麻的口感，那么这样的茶叶说明仓储条件不够；或是还没有达到一个适合饮用的阶段。这股甜润感，是建立在一定的时间上，还有良好的仓储条件上的。
6、回甘持续
回甘生津，说明茶叶的选料是比较好的，同时也很好的反应了经过发酵后熟茶的活性还在，依然有刺激性，这样的普洱熟茶还有储存上升空间的；回甘生津，可以使熟茶富于变化，给人带来愉悦感。
普洱茶的收藏价值、独特的口感、多功能、不同的搭配饮用方式让很多茶友欲罢不能，普洱茶玫瑰花的搭配更是吸引了女性朋友的目光。那么普洱玫瑰有哪些功能和禁忌呢？
玫瑰普洱茶的功效
玫瑰花富含维生素A、C、B、E、K和单宁酸，能改善内分泌失丝，帮助消除疲劳和伤口淤血。调理气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容养颜，调经利尿，舒缓胃肠神经，防皱防冻，促进美容养颜。
普洱玫瑰的功效与禁忌
玫瑰花的明显功效是理气解郁、活血化瘀、调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能温暖人的心、肝、血管，缓解体内的抑郁情绪，具有镇静、舒缓、抗抑郁的作用。女性在月经前或月经期间经常会有一些情绪上的烦躁。喝玫瑰可以起到调节作用。在工作生活压力越来越大的今天，即使不是月经，也可以多喝点玫瑰花来平复和稳定情绪。行气活血，化瘀调和脏腑。
研究证明，人体内的脂质过氧化是人体衰老的机制之一。普洱茶含有维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素，具有抗氧化和抗衰老作用，因此普洱茶被称为“益寿茶”。
普洱玫瑰的功效与禁忌
《本草纲目拾遗》有“普洱茶味苦，解油腻牛羊毒，抑肠止泻”的记载，其中提到普洱茶解油腻，减脂，减肥的功效。中医还认为普洱茶具有清热解毒消食、去油腻、利尿通便、化痰祛风解表、止咳生津、益气延年等功效。
普洱茶与脂肪代谢密切相关。普洱茶通过其独特的发酵过程产生新的化学物质，其中一些含有能分解脂肪的脂肪酶，因此普洱茶具有减肥的功效。
普洱玫瑰的功效与禁忌
普洱茶玫瑰茶的出现是基于传统的中医养生理论。玫瑰花瓣和普洱熟茶直接冲泡或压成小茶包。普洱茶玫瑰花茶既保留了传统普洱茶的养生价值，又清香可口，能有效缓解胸闷烦躁。夏天最好喝玫瑰普洱。
玫瑰普洱茶的禁忌
1.空腹不宜喝厚玫瑰和普洱茶。在合适的时间喝它是令人愉快的。俗话说“空腹喝茶，晚上难以入睡”。空腹喝茶会稀释胃酸，抑制胃液分泌，阻碍消化，甚至引起心悸、头痛、胃部不适、头晕、心烦等“饮茶”现象，影响蛋白质吸收。
2.玫瑰普洱茶，泡完就应该喝。避免通宵喝普洱茶。长期浸泡后，茶叶中会沉淀重金属等有害物质，大量茶多酚被氧化，使茶叶色泽浑浊，降低保健效果。另外，泡在保温杯里的普洱茶不宜频繁饮用，尤其是泡在普洱茶里过夜。
5.玫瑰普洱茶不宜长期饮用，不宜间断饮用。普洱茶要保持不间断。否则很难达到养生的效果。古代名医华佗《食论》提出“苦茶出好菜”的思想。
6.普洱茶要温，不要热，冷饮要“淡茶温饮”。喝普洱茶的温度应该在25~50度，但不能超过60度。喝冷普洱茶往往会对人的口腔、咽喉和胃产生副作用，尤其是脾胃不好的人。所以提倡温饮。
7.玫瑰普洱茶不宜品尝，但不宜大量饮用。长期过量饮用普洱茶，会使身体的新陈代谢功能紊乱，削弱胃肠道对食物中铁的吸收，引起贫血或维生素B缺乏。
8.饭前饭后避免喝普洱茶。饭前喝普洱茶
云南最贵普洱茶山头茶开采，冰岛茶价10年上涨近200倍图为：4月14日，云南省双江县的冰岛村正进行春茶的采摘，吸引了各地的茶商和游客。由于气候等多种原因，今年冰岛古树茶价格暴涨，古树单株每公斤已经达到4至6万元人民币，对比2023年每公斤300元人民币的价格已经上涨近200倍。（中国新闻网记者任东/摄）
一茶一品，一年一约。4月15日，在太阳转身的地方，大叶种茶的故乡——双江自治县，迎来了中国·双江第四届勐库（冰岛）茶会的盛大启幕。不少慕名而来的全国各地的茶商、茶友来到双江自治县勐库镇冰岛村了解今年的春茶情况。
双江县因茶而闻名、因多元民族文化而扬名，被誉为“北回归线上的绿色明珠”“中国多元民族文化之乡”。在这片美丽富饶的土地上，最吸引人的还是有着海拨最高、面积最广、密度最大、原始植被保存最完整的世界第一野生古茶树群落，有着享誉海内外的百年栽培型冰岛古茶。勐库冰岛是双江县著名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是当地最早有人工栽培茶树的地方之一，也是追溯茶园必经的地方。
图为：冰岛村内每一棵古树茶都已经“名茶有主”。（中国新闻网记者任东/摄）
图为：冰岛茶是云南省临沧市双江县冰岛村所产的冰岛大叶种茶，是普洱茶的一种。（中国新闻网记者任东/摄）
每年到了茶会竞拍，便能确定当年冰岛茶的市场价格。通过一场激烈的竞拍，不但可以吸引到全国各地的茶商前来了解各家茶厂精品，还会成为各高端茶品价格走向的风向标。在去年的拍卖会上，9件勐库大叶种茶被买家成功竞拍，其中双江自治县勐库镇俸字号古茶有限公司生产的两饼2023年冰岛春茶——冰岛王子拍卖出了80000元的价格，成为该场拍卖会的标王。今年的冰岛春茶又会以什么样的价格竞拍，让我们拭目以待！
据了解，今年的茶会活动除了传统的拍卖会，还将举行全球茶人“祭拜茶祖”、世界茶源探秘之旅、健康茶业论坛、万人泼水狂欢、特色小吃一条街等14项特色活动。原题：《中国·双江第四届勐库（冰岛）茶会启幕，今年春茶产量少价格涨了近一倍》
图为：游客游览冰岛村古茶林。（中国新闻网记者任东/摄）
附：《云南最贵山头茶冰岛茶造假手法大全》
临沧冰岛茶是勐库大叶种茶的代表茶种，其价一直居高不下，名列临沧茶区。据2023年统计，冰岛村全年所产冰岛古树茶春茶毛料约2000公斤，鲜叶价格在1600元每公斤左右，小树茶毛料收购价格最低也是2000元每公斤。2023年春茶还未真正上市前，冰岛茶的价格就率先报出，老寨古树茶春茶毛料报价在8000-16000元每公斤左右，小树茶为2500-6000元每公斤左右。为何冰岛茶这么贵？本文就以“冰岛茶真相解读，谁知冰岛味？”为话题，同诸位茶客共同探讨、揭秘。
图为：冰岛老寨村寨周边的古茶园
一、冰岛之贵，贵在品质
冰岛茶的品质何在？普洱茶专家高照教授认为，双江勐库栽培型茶树的品种，大多数优质的茶种是明清时代从西双版纳茶区引种到临沧双江，随后传到凤庆等地，形成了今天中国最重要的茶树品种，如勐库大叶种、凤庆大叶种等。据茶文化学者白马非马在《云南省古树茶面积与产量真相调查》一文中，如是说道，“勐库种系两百年前，由西双版纳大茶山移苗引种繁殖的。由于引种时，经过挑选，引种地区比较集中，因此品种纯度高，以致目前勐库种还保持着较高的品种纯度，品种纯度达到80%左右。茶树为有性品种，能保持如此之高的品种纯度，在我国茶树品种资源中，实属罕见。”另，“冰岛村古茶园：明代成化二十一年（1485年），双江勐库土司派人引种200余株，成活150余株，1980年调查时尚存首批引种30余株。据2003年3日调查，冰岛村古茶园先后种植的茶树1000余株，形成勐库大叶茶群体品种，成为向凤庆、云县等地古树茶的传播源头。其后代在临沧繁衍60多万亩的规模，是名符其实的勐库大叶种的发祥地。”
图为：古茶树
就冰岛茶的鲜叶而言，具有长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软，持嫩性强，芽叶肥壮重实等特点。有专家评价为，“冰岛茶一芽四叶还很嫩，不像其他茶种一芽二叶就显老”。以老寨古树茶制成的普洱茶制品，其干茶条索整洁、清晰明亮，肥硕显毫，茶汤清甜纯净，口感饱满顺滑，香气馥郁悠长，回甘好，生津持久等。
二、冰岛之贵，贵在“乱市”
在普洱茶江湖中，可谓是“家家皆有冰岛茶，人人皆喝冰岛茶”。而江湖中的冰岛茶，十有八九皆是冒牌货。为何出此一言？冰岛茶之乱，其乱始于源头，再到市场。从广义范围来看，冰岛茶是指原产于冰岛村辖地五个寨子，即西半山的冰岛老寨、南迫、地界和东半山的坝歪，糯伍五个村寨内的所有茶品。从狭义范围内讲，冰岛茶，特指冰岛老寨内所出产的茶叶及茶制品。
图为：冰岛茶古树茶芽条
第一，茶园基地乱插“广告牌”
在我们此行寻访中隶属于冰岛村的五个寨子中，唯独冰岛老寨的古茶树最为独特–“一树一证”。在冰岛老寨内，未经“断头”的古茶树，每棵古茶树上都挂有“身份证”，标注着诸如某某“产权”持有者的名号；还有，古茶园的周围还插有某某茶叶基地的“界桩”。据当地茶农介绍，比如张三（名字为假设）在某几棵古茶树周围插入张三茶叶基地，诸如此类的广告牌，其实是张三这家茶企、茶商于去年收购了，这几棵古茶树持有者这户茶农家的鲜叶或毛料最多，便才有此一为。同样的，冰岛老寨寨内的小树茶园的广告牌，也是如此。
图为：站在冰岛老寨，可眯到的冰岛生态茶园
第二，小树茶充当古树茶
由于冰岛老寨古树茶价格“水涨船高”，老寨小树茶，在市面上也便提升了档次。笔者在探访老寨小树茶园时发现，很多小树、中树茶园随处可见插有某某老树茶园、古茶园的广告牌，这是茶企、茶商所有，还是另有其原因，就不得而知了。
另外，很多茶企、茶商虽亲自步入冰岛老寨收购鲜叶或是毛料，原本收购的原料是老寨的小树茶，但转入市场，摇身一变就是老寨古树茶了，甚有部分茶企、茶商将小树茶标榜为多少百年的古树茶，唯有茶商自己清楚（这类茶商还算是有良心的茶企、茶商，实知小树茶充充古树茶，不过是商业行为罢了）。
另据当地茶农介绍，很多“小白”茶企、茶商，虽是经常跑茶山，但不识茶。这类“小白”的茶企、茶商，或许是心机太大，主人家说是小树茶，而喝到他嘴里偏偏就成了古树茶；甚有“小白”觉得老寨的古树茶，其味不够，担心会被茶农所骗，便把古树茶当做小树茶弃之，最后买走的却是小树茶。据李师傅透露，把小树茶当做古树茶的茶商较多，这也是冰岛老寨小树茶经常买到古树茶价格的主要原因。
第三，非冰岛老寨的茶充当冰岛老寨茶。
若以地界、南迫以及另一山头的坝歪、糯伍充当冰岛老寨茶，这类茶商也算是有良心的茶企、茶商，实知“冰岛茶”充充“冰岛茶”，也是商业行为罢了。
图为：冰岛老寨广场上的壁画
第四，冰岛老寨后山之茶。冰岛老寨后山的茶园，要亲眼目睹其芳容，实属不易，据李师傅介绍，他唯独去过一次，是骑着摩托车去拉鲜叶，由于下雨，路滑不好走，就此去过一次，后来再也不想前往。那么，与冰岛老寨现居住地相距甚远的老寨后山之茶，到底属不属于冰岛老寨茶呢？这一点，更值得诸位茶客商榷。除署名外，本文配图由南茗佳人提供。
普洱茶，向左还是向右？在今天流通于市面上的普洱茶可以分作传统工艺和绿茶化新工艺两种，但事实上传统工艺日趋减少，大多数普洱茶制品，名不副实，是用以“绿茶化”“台湾工艺”提香的手法来制做。说到普洱茶，新茶苦涩感是必然存在的，多少都会有的，这是正常的。如果遇到一个当年新生普，入口不苦不涩，香甜可口，那么很大可能是“绿茶化”，大家就要多留心了。 这是“绿茶化普洱”惯用的手法，即提高鲜叶叶温的温度，将酶的活性杀死，茶叶的香气自然而然的提高——香茶一步到位。通过高温提香的“普洱茶”，其实质已经不再普洱茶茶品的范畴之内了。 当然，很多茶商和茶友，偏爱这类茶。这类提香的“普洱茶”，新茶，其适口性很好，什么草清气几乎不存在，香气特艳。但是呢？这类“普洱茶”，绝对不适合存放，更不适合投放到收藏市场、金融市场上。一年品饮，还具有品饮价值，至少能闻闻茶香，解渴也可。若是存个三五年、十年八年之久，纯属浪费房租，占用空间。
现在所谓的，台湾工艺、绿茶化工艺，真是害群之马，所经之处一片狼藉，市面上的茶再过几年，好的很好，不好的直接就看得到了，现在业内追求纯料，会在过几年看到区别。普洱茶最能考验它的就是时间，业内真实化也是未来一个确定的方向。
说到这里也提一下新品种茶树吧，普洱茶比较适合的茶种，香气就算是外香，但一定会有内韵的香。现在的古六茶山，倚邦就是这个类型，新的小树茶包括老树茶都是新品种的延伸，几年都不会变。价格还很高，新茶喝香气很好，后面就上不去了。转化是普洱的一大魅力所在，记得经常说的那句话，普洱茶最大的特点就是它的转化，你永远不可能猜到它下一年是什么样子，喝普洱茶这么多年，变化太多样性了，有时候有惊喜，有时候又感觉喝不懂，变化空间是丰富的，转化魅力是无限的。
关键点来了，如何辨别传统工艺和绿茶化新工艺呢？我们用一个最为简单直接、直观的办法，那就是分阶段对比喝！入口感受新茶期的苦涩感，香气，汤感做一个记录，3个月或半年、一年后再喝，做一个对比，转化率如何？味道香气有没有减弱？如果没有变化，香味味道在变淡，那么毋庸置疑，绿茶化工艺的普洱无疑。真正的传统工艺必然是经受得住时间的考验的。真假李逵？交给时间，时间即是真理。
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