熟普洱茶怎么冲泡熟普洱茶饼的冲泡方法

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熟普洱茶怎么冲泡熟普洱茶饼的冲泡方法1

冲泡后熟普洱茶的外观。普洱茶的酿造要素

我们来介绍一下普洱茶的冲泡方法：

老茶，普洱生茶——开水冲泡，适度闷。相对来说，老茶的量少于老熟茶，而老熟茶的冲泡温度略高。对于很多老茶来说，在气泡之间的距离处打开面盖，会让叶子底部稍微凉一点，然后再重新起泡，感觉就不一样了。低灌水，开水，中度闷。

老茶大多用紫砂茶壶冲泡，老茶的冲泡必须保持高温。不过紫砂茶壶实际保温效果还是不错的，温度始终可以按照“浇壶”(把开水倒在壶手上)来维持。保龄球设备由于结构原因不能做。如果老茶在存放的整个过程中不小心沾染了其他气味，紫砂茶壶采用双出风口结构可以吸收气味，具有一定的“调节”工作能力。酿造老普洱熟茶时，可采用低冲灌水，不使茶身，但出汤快。

也可以用盖碗或紫砂茶壶冲泡。使用碗盖的好处是可以快速出汤，可以防止里面的东西过度浸出，导致茶汤太稠，“红烧汤”。紫砂茶壶由于其材质特点，具有有利于隔热和升温的优点，用于冲泡熟茶时，可以使茶汤变得醇厚。

你知道普洱茶的功效吗？

1.喝茶可以润肺止咳：中医的感觉，秋与肺气的相关性，肺主气，呼吸，鼻开窍。干燥的秋天容易引起人体消化道疼痛。在茶中加入适量的蜂蜜可以润肺止咳。普洱茶普洱茶熟茶是继绿茶之后的又一种好茶叶。可搭配蜂蜜、乳制品、玫瑰花、菊花、薏米等。能帮助人润肺止咳，滋阴降火。

2.消食健脾开胃：《本草纲目拾遗》叙“普洱茶味微苦。羊牛肚——，能缓解油腻感，有促进消化的作用。普洱茶味道温和。饮用宁静的普洱茶，在适当的浓度下不会对肠胃造成刺激。厚重、顺滑、醇厚的普洱茶进入肠胃，使膜附着在胃的表层，导致对胃有益的强化保护层。经常喝普洱茶可以起到健脾祛湿、保肝护肝的作用。

普洱茶饼的功效和功能普洱茶饼的选购方法

普洱茶是一种受欢迎的茶，众所周知。普洱茶存在于个体家庭和外面的一些餐饮场所，已经成为生活中不可或缺的饮品之一。然后，知道普洱茶功效的人不多。现在，我们来了解一下普洱茶饼的功效和作用。

普洱茶饼的功效和作用

1.普洱茶饼的功效与作用

(1)普洱茶具有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功能。能清胃生津，消食化痰，解酒解毒，利尿散寒，止咳化痰，降低血脂和胆固醇。

(3)养胃护胃。喝温和的普洱茶，适当浓度不会刺激胃。厚重、顺滑、醇厚的普洱茶进入胃内，在胃表面形成一层附着膜，对胃产生有益的保护层。长期饮用可以养胃护胃。

2.普洱茶饼的购买方法

第一：闻味道

不管普洱茶的生熟、新旧、好坏、形制、价格，首先听到的都是茶。普洱茶陈年发酵后会有一种古老的味道，但不应该有霉味，这意味着陈方的空间潮湿或者太潮湿不通风。所谓的无霉变陈年，是指陈年的老味会随着泡茶时的热气消散，而霉变的味道则是由于茶叶品质由内而外的变质而造成的。

第二：颜色歧视

泡茶前先闻一闻是否清澈(无异味)，再泡一泡。普洱茶在正常环境下存放，即使存放30、50年甚至100多年，茶(茶汤)的颜色也不会变黑，不会产生奇怪的味道。

第三：保持原位

普洱应存放在干净、通风、无气味的环境中。看到周围都是垃圾、厨房、污水、厕所、污染企业或者怪味的普洱茶就不要买。

第四：品尝茶汤

茶叶善于吸收附近的异味，在冲掉茶气之前就能判断出陈化环境和氧化时间。茶香也代表了茶本身的真实性，多年来陈芳的环境、空间、时间都证明了这一点。如果能闻到异味和异味，说明之前老化的环境一定很糟糕。

普洱茶有很多功能。总之，喝普洱茶肯定对身体有好处。但是喝普洱茶还是要根据我们的体质来选择，因为普洱茶可以分为生茶和熟茶。要看自己的体质适合喝生茶还是熟茶。另外，选择普洱茶很重要。只有对普洱茶有了相应的认识，才能选择品质好的普洱茶，才能安全健康的饮用。

相关话题：普洱茶饼/普洱茶功效

生理活性成分与普洱茶的功能品质

茶叶中的儿茶素类物质和茶黄素、茶红素等茶色素都具有生理活性，前者在绿茶中含量较高，而后者在红茶中含量较高，但在普洱茶中，它们的含量都已大幅度下降。目前的许多研究认为，普洱茶具有降低血脂与胆固醇、抗动脉硬化、抗氧化作用、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。在普洱茶中，决定这些生理功能的有效成分究竟是什么物质，目前还不十分清楚。

这些具有生理功能的活性成分可能来自茶叶本身，也可能来自微生物所产生的次级代谢物及茶中成分经过生物转化后的产物，也可能来自是微生物代谢分泌物与茶叶中的成分之间发生结合反应形成新的物质。如茶叶中的没食子酸、水溶性多糖、茶中多糖类物质降解或水解形成的寡糖或多糖体、蛋白质水解形成的功能肽(分短肽与长肽)、微生物分泌的活性多糖或转化形成的糖苷等等。

在普洱茶加工过程中鲜叶中的化学成分发生了复杂变化，与红茶相比，其变化结果发生了根本性改变，并有大量新物质形成。也许正是这些物质和一些尚未发现的物质，赋予普洱茶以特殊的生理功能和品质风味。因此，要深人了解普洱茶的化学品质和功能品质，需要对普洱茶香气和制造化学进行更系统深入的研究。

水浸出物与普洱茶品质的关系

茶叶中水浸出物是指能被热水浸泡出的物质，是茶汤的主要呈味物质。

水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上还反映茶叶品质的优劣。对于普洱茶来说，由于其独特的加工工艺，从而形成了独特的风格。普洱茶属于后发酵茶，在发酵过程中有大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物的产生，从而提高茶汤的滋味与口感。

普洱茶水浸出物的含量是随着年代的增加而增加的。陈年普洱茶的水浸出物明显高于其他普洱茶。

分析研究不同年代的普洱茶表明，1984年制造的8级普洱茶的水浸出物为41．56％，而1992年制造的8级普洱茶的水浸出物只有34．42％。这在一定程度上反映了普洱茶“新茶便宜陈茶贵”的市场规律。

普洱茶的冲泡普洱茶的冲泡方和挤时间

冲泡普洱茶冲泡压榨时间

普洱茶的冲泡方式如下：

冲泡法中的壶”功夫茶’冲泡法：也就是说现在冲泡，现在饮用，每次沥干，不留茶根。茶具的容量取决于喝茶的总人数。云南的普洱茶也可以这样冲泡。比如对于一些比较新的普洱茶或者有轻微异味的茶，用中小型的壶来制作新鲜的饮料，去除前几个气泡中的新异味，提高后面气泡的纯度。对于一些再发酵的茶，快速冲洗和半干燥方法有利于防止汤的颜色变黑。对于涩味较重的茶，在中锅快速冲水可以缓解涩味。鉴于有些普洱茶产品是用机械设备滚制而成，由于茶汤的口感泡得很快，在冲泡时也以此法为宜。

普洱茶的这些好处和好处：

1.促进食欲和消化。普洱茶能增进食欲，促进消化，具有利尿、通便、退烧的作用。发高烧时可以用来补充水分和营养。

2.去掉暗沉的肤色，皮肤白、红、滑：普洱茶的一大功效就是能清理血管垃圾的水分，使毛细血管左心室，加速内分泌系统，解决气血不足导致的肤色暗沉和各种烦人的黑斑，使皮肤白、红、滑。

3、多方面清肝解毒，修复皮肤健康：普洱茶，解渴，消暑，祛瘀，通便。便秘疑虑严重的MM可以用普洱茶调理肠胃，恢复正常功能。彻底解决严重便秘和“气质女杀手3”口臭导致的脸上痘痘。

相关话题：普洱茶酿造

易武巅峰薄荷塘，普洱茶界最神奇最疯狂的存在

作者介绍：

石一龙，安徽宿松人，诗人，普洱茶独立批评者，中国作家协会会员。出版有《追风少年》、《行旅苍茫》、《军旅作家访谈录》、《宿松》等作品集。毕业于解放军艺术学院文学系、南京大学中文系、长江商学院EMBA。曾在军旅十载，任过中央电视台新闻中心记者，《投资家》杂志社总经理。2023年后，旅居云南。为云南高原特色农业科技有限公司创始人，云南德钦号创始人，古树十八山纯料山头茶项目发起人，只做纯料古树普洱茶，最爱古六大茶山的茶，尤爱易武弯弓和易武茶王树。

全文如下：

经常有朋友问我薄荷塘在哪？薄荷塘茶好吗？我当然喜欢薄荷塘，我仅仅有200克左右的算得上一类高杆古树。虽然易武弯弓和易武茶王树与薄荷塘同属一个小的区域，是我的最爱，不谈谈薄荷塘，我也觉得不太妥当，把易武之巅薄荷塘剥丝抽茧给大家了解下。

图为：淘宝网上的某家的薄荷塘产品

因为喝酒的时候喜欢吹牛，说能要到一号树的薄荷塘。厚着脸皮找廖天文兄要到了今年的一号树126克，其中100克给了云南普洱茶协会的大圣仁兄，另外26克送给了彭哲老师审评，结果自然是至纯和欢喜的。薄荷塘是目前易武茶的“巅峰”，虽然易武天门山高杆古树今年翻了三倍的价格，茶山上的收购价一公斤15000元还是比薄荷塘差一点。

薄荷塘每年产量有限，要去一趟薄荷塘真心不容易，车行到老杨家寨岔路口的大树旁，2023年老杨家寨岔路口的大树，现已经成光杆司令。剩下的七八公里山路，山路陡峭，海拔也随着环山路逐渐升高，最高处海拔一千七百米，行进路上呼吸会愈发困难，沿着几乎被植物覆盖的险峻山路要跋涉三四个小时啊。当你真到了薄荷塘茶园里行走漫步，有极目远眺的舒畅，细嗅原始森林薄荷塘茶园芳香的心旷神怡。

图为：薄荷塘后山风光

薄荷塘属西双版纳傣族自治州勐腊县易武镇以北曼腊村委会帕扎河村小组，该村民小组距易武镇16公里，离象明乡岔口500米，帕扎河村至薄荷塘茶地11公里，薄荷塘处于易武镇版图的正中心位置。

薄荷塘茶地分别属于李应发（大姐夫），周庭松（周家二弟），李大（三妹夫），张乔良（四妹夫）四家农户所有。这四家农户人家原本都是一家人，因周庭松父亲喜欢山野自在的生活，上世纪90年代中期跑到薄荷塘这搭了个小棚子住下来种植草果谋生。所以薄荷塘之前称作”草果地”。薄荷塘这里距离老挝边界线只有十来公里。

图为：2023年拍摄薄荷塘原小竹棚

图为：2023年拍摄的薄荷塘住处

薄荷塘这四户人家还是比较讲信誉的，以2023年头春一类古树为例，鲜叶挂牌价格3800元一公斤，炒出来的毛茶成本怎么也近2万一公斤，二类古树鲜叶1800每公斤，毛茶一公斤近一万元，薄荷塘小树一公斤2000元左右。你进得去薄荷塘，买头春古树两个点很重要，第一，薄荷塘一类高杆古树按主人的标价卖鲜叶（主人定了3800就3800一公斤），不拍卖（你来个牛逼的老板跟我说我出1万1公斤鲜叶，一类我全要，对不起，你给我滚一边儿去，中国不缺出高价的人，你把一类都买走了，我的二类和小树还卖不卖了），第二，你能不能进得去，排上队也不一定能买得到一类古树，有没有你的一类高杆古树，得看你拿不拿二类古树或者小树，有人问我如何分辨一类高杆古树和二类古树，我清楚的告诉他，流通的市场上不存在一类高杆古树。能以二类的价格买单到薄荷塘的小树算你运气好，但是不能保证好喝。另外，薄荷塘有财务，有账本收过多少，都有记录谁收没收过一类喝二类，收过多少，都有记录。（见图），去买薄荷塘主人是管有肉的米饭吃，管饱，走不了搭帐篷睡吧。

另外，你把大姐夫李老大的酒喝好了，可能会多1公斤鲜叶，可是他早上是要喝酒的，关键是你行不行？我肯定不行。你去了能感受到他们这四户人家的热情，也是传奇的一家人，会做生意，血脉至亲，彼此之间都很信任，现在薄荷塘这么贵，然后大家该喝酒还是喝酒，还是管理茶园，充满家庭之间的和谐友爱。

图为：2023年薄荷塘主人的账本

2023年五月易武斗茶会，易武的好友朱有松安排我在高山村的紫金花民宿住了几天，生了一场病。第一次见到了最早签三年协议包装做薄荷塘的廖天文先生。聊了聊，薄荷塘就是这家伙辛苦创业折腾出来的，感觉他是个很明白不太世故做茶的人。2023年冬季去参加深圳茶博会，这哥们喝酒喝嗨了塞给我一饼薄荷塘一类高杆古树。

图为：2023年拍摄的薄茶塘1号树

廖天文千叮咛，万嘱咐，让我行走茶叶江湖使用，用了好几个回合，确实可以斗茶之用，果然斗四方，吃四方，赢得一声好。廖天文的普洱茶生意做的有点大，是做易武茶的高手。我的朋友王荣福兄手上还收藏了廖天文2023年秋至2023年的薄荷塘合计有70多片，包括1号至18号单株，王荣福常吹牛皮说廖天文喝薄荷塘也得找他，所以我还是有机缘喝上肇始之年的薄荷塘的。

图为：2023年头春一类高杆古树鲜叶

易武茶好，天下共知。易武贡茶，有牌匾“瑞贡天朝”啊。历史篡改不了，故事可以整编，新的传说正在萌发。薄荷塘就是大易武茶区一块小茶地。神秘和神奇，昂贵而又稀缺，能买到或者喝到就是很快乐的事。实在无缘，其他易武其实也是很好的，喝易武高山、易武麻黑、易武落水洞、易武丁家寨的古树茶，还有薄荷塘很近的哆依树和凤凰窝两个小地块的古树新秀，这些都是人间佳茗，你喝到的是自然而天然的树叶，年年生长，别这么急。薄荷塘的故事就是这样的，易武之巅的下面，还有云雾和山峦，都是美好的，我最爱古六大茶山的茶，我也爱薄荷塘，尤爱易武弯弓和茶王树。（

普洱茶的这些香气你品过吗？

普洱茶香即水含香，茶香少部分弥散，大部分融入茶汤中，香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢出气，注意体验香气的源头。

清香：普洱茶（生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。

毫香：在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。“毫香”也可以说成“嫩香”，是一种更柔和与活泼的清香。毫香描述的是混合香气的整体表现，因此涉及的香气物质较多，因为原料级别更高，大部分有效香气物质的含量也就相对更高，较高浓度的香气物质即可与一般茶叶香气表现得略有不同。

水果香：此种香气在普洱茶中普遍存在，或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如西瓜等等。如苹果香在青气将散的新茶中常见，西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到。

蜜香：蜜香在普洱茶（生茶）中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。

鲜爽型花香：花香在普洱茶（生茶）中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，花香是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人垂涎。

木香：木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。

干果香：此种香气在普洱茶中较为罕见，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相当年份陈化度较高的生茶以及部分熟茶。

陈香：陈香是普洱茶（熟茶）的核心香型，纯正的陈香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其他的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶（熟茶）。

枣香：这种香气嗅来如干枣，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其他香气混合而表现出类似干枣的香气。

药香：药香自然就是中药之气，就像中药铺里所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。（

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熟普洱茶怎么冲泡

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