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白茶有没有味道?白茶应该怎么品尝呢 白茶得味道

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白茶有没有味道?白茶应该怎么品尝呢 白茶得味道1

首先白茶是有滋味的,只不过对于一些口味比较重的朋友,或许觉得滋味鲜爽的白茶没啥滋味。比如一些之前常年喝红茶、黑茶的朋友,因为习惯了喝浓茶,一时间喝滋味比较淡雅的白茶就感觉没啥味道。 

当我们喝惯了某种茶的时候,往往对其他类型的茶的口感,我们没有那么快就能接受。就拿我来说,我是喝惯了白茶,所以不大喝得来绿茶,不太能接受绿茶的青草味。话说回来,虽然不太接受,但也不代表自己不能喝,只不过很少喝罢了。 

总之,白茶是有味道的。 

白茶

那么问题来了,我们该如何品白茶呢 

白茶按照采摘标准可以分白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉,而银针的滋味是甘醇、爽口的,白牡丹的滋味是甘醇的,寿眉的醇厚的,贡眉的滋味是浓厚的。 

一般我们品茶按照品茶四大要素去做就行了,分别是观茶色、闻茶香、品茶味、悟茶韵。说白了就是从“色香味意”这4个方面去理解茶,从喝茶中体会做人道理。 

我们喝白茶,自然也得先观其色,闻其香,品其味,最后最好有所悟。饮茶如品人生,对此你觉得呢?

什么茶比较具有收藏价值与增值空间?

闲话不多说,我们先来了解一下收藏价值与增值空间具体可以有啥表现?也就是说,茶叶要符合什么特性,则说明茶具备收藏与升值的价值。 

茶叶收藏与增值的表现点 

第一,茶叶要具备长远的保质期 

我国茶叶种类丰富,分六大茶系,分别是绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶、黑茶。其中绿茶的保质期一般是一两年左右,所以绿茶的保质期不长,不建议收藏。而黄茶的加工工艺与绿茶相似,保质期也不会太长,所以也不具备收藏的价值。 

而青茶属于半发酵茶,保质期有长有短,比如说像正常制作出来的铁观音,一般可以存放2年左右,而通过高温烘焙出来的铁观音就可以放很多年,一般乌龙茶存不了太长时间,也不建议存太长时间,总的来乌龙茶说收藏价值不高,最好在保质期内饮用。 

红茶是全发酵茶,虽然会比绿茶长一点,但保质期也不是很长。因为红茶放得久,香气与滋味就会逐渐散失。我们打开红茶包装后,最好在一两年内喝掉,在保质期内的口感是最好的。 

而白茶的保质期很长,在保存得当的情况下,可以放上一二十年。此外黑茶、普洱茶等发酵程度高的茶,也是可以存放长时间,所以满足了收藏价值。 

第二,茶叶要具备不错的口感 

茶叶不久要有比较长的保质期,此外本身还得好喝,滋味不错,这样它才值得我们去收藏。若某种茶叶不好喝,那么我们又何必买它呢? 

第三,茶叶要具有良好的功效 

综上所述,茶叶要符合高保质期、口感与药效有提升空间这3个特性,那么就说明某茶就是有收藏价值与增值空间。 

哪些茶可以存 

1、白茶 

白茶的制作工艺很自然,采用萎凋与干燥的方式来制作白茶,不炒不揉的特性让白茶更天然。白茶存放的越久就越好,在我们福鼎本地有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。 

老白茶的口感与功效与新白茶是迥然不同的,存放的时间越长,白茶的口感与滋味就变得丰富,药效价值在提升。老白茶的香气会内敛起来,茶性也有由凉转温,所以说老白茶与老年朋友很搭配,喝老白茶暖心暖胃。老白茶的口感变醇厚了,功效也不错,自然白茶具有超高的收藏与增值空间。 

2、黑茶 

黑茶是后发酵茶,一般发酵程度高的茶,保质期会比较长,也就是比较耐放。 

我们日常所见到的黑茶有茯茶、千两茶、黑砖茶、湖北青砖茶、四川藏茶、广西六堡茶及陕西黑茶等,像云南黑茶(普洱熟茶)就放到下面说。 

因为工艺的关系,黑茶比较耐放,而且黑茶一般在蒙藏地区比较受欢迎,因为他们喜欢在吃完肉食之后通过喝茶来解油腻。其实藏茶算是黑茶的鼻祖,像藏茶制作的工艺比较复杂,所以是具有收藏价值。值得一提的是,黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。 

3、普洱茶 

普洱茶可分为普洱生茶与普洱熟茶,普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放且经过一些加工整理、修饰外形的云南茶叶。它的加工工艺与绿茶很相似,经过杀青、揉捻、干燥来制成毛茶,而当制成毛茶后,就用自然的方式陈放,或是散茶或是制成饼茶。其实我们可以把它理解成为云南版绿茶。 

而普洱熟茶就是直接用云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。换句话说,你可以熟茶是用生茶来当原料制作的,而“渥堆发酵”就是将生茶变成熟茶的方式。 

很多人会将普洱熟茶当作黑茶,其实普洱熟茶与黑茶只能说有相似点,但两者不是隶属关系,普洱熟茶并非是黑茶。比如黑茶是用小叶种制作的,而普洱熟茶是用云南大叶种茶叶制作的,所以普洱熟茶可以认为是云南独有的“黑茶”,但它不是黑茶,它就是普洱茶。 

终上所述,把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成的成品茶叫做普洱生茶,把经过渥堆发酵加工的晒青毛茶制成的成品茶叫做普洱熟茶。 

普洱生茶汤色偏绿,熟茶汤色偏暗,我们通过它们的翻版“绿茶”与“黑茶”就可以知道了,一个汤色鲜明,另一个汤色灰暗。生茶滋味比较鲜活,熟茶滋味比较温和醇厚。生茶具有清理肠道,有降脂减肥的效果,而熟茶具有清热、消暑、消食、通便等功效。 

生茶比较讲究存储环境与方式,比如环境要通风,自然,无异味不受潮。生茶与熟茶都具有收藏价值,不过有些朋友认为,生茶的收藏与增值价值会比熟茶来得高,因为生茶转变的潜力更高,它的香味与口感会更好。 

我们该如何存茶 

存茶是一个大学问,首先要看你存什么茶,以及你是家庭存茶还是茶叶店存茶。像前面提到的绿茶、黄茶、这些发酵程度低的茶,一般可以放置于冰柜中冷藏。绿茶放置于常温下,保质期大概是1年,而放置于冰柜,那么保质期大概为2年。青茶、白茶、红茶可以放置于常温下存储。 

放置于常温下或冰柜中,我们都要先用密封干燥法来包装茶叶,比如铝袋、食品袋。 

青茶可以用锡罐、铁罐、瓷罐来装,红茶最好用密封性好的包装来装,比如用铁罐、瓷罐。而像白茶就要利用到三层包装法,分别利用锡纸袋、食品塑料袋、纸箱这3种包装来将白茶紧紧裹起来。 

此外,像青茶、红茶可以放置于常温,也可以放冰柜,但白茶就不行了,白茶只能放置于常温中,千万别放冰柜。 

黑茶、普洱茶也最好也不要放冰柜,怕受潮,怕串味,所以最好用牛皮纸(或者其他包装)包好,然后放在阴凉通风的地方就好了。 

要想存好茶,那么我们还得做到以下7点 

1、茶叶不要和食品一起放 

2、茶叶不要放在潮湿的地方 

3、茶叶不要放在有异味的地方 

4、茶叶不要与其他不同类型的茶放一起,不同类型的茶就要分开放 

5、放置于冰柜的茶叶,也要让茶叶与其他食物隔开 

6、茶叶不要放置于有太阳光能暴晒的地方 

7、要定期检查茶叶是否变质发霉 

总之,我们得有一个良好的存储茶叶的环境,用到合适的存茶方式。一般存茶讲的是防尘防潮避光干燥,更具体的就要看你存什么类型的茶了。比如存绿茶就得放冰柜,存白茶就千万别放冰柜,所以具体问题要具体分析。 

存茶的重要性 

我们为什么要存茶,存茶的意义在哪里? 

就如题目所说,存茶可以让茶叶升值与增值,本来只有一年的保质期的茶叶,那么我们可以通过合理的存储方式增加茶叶的饮用时间,岂不美哉。 

其实话说回来,茶叶不是普通的食物,不能以普通食品的保质期来看待它。茶叶只要不变质不发霉,按理说是能喝的。当然了,像保质期长的茶若没有合理保存,也可能会发霉,自然也不能喝,那何谈长久的保质期。

为什么都说茶满欺人,酒满敬人?

我们都知道,俗语往往具有深刻道理。且在我们的日常生活中,很多俗语能让人醍醐灌顶,收获良多。比如题目这句俗语“茶满欺人,酒满敬人”。 

所谓“万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶”,酒与茶在我们的人生中扮演着重要角色,在很多社交礼仪中要用到茶酒。客人来了,我们要好酒好茶招待,表示感激之情,我们也要用好酒好茶以表心意。不过有些礼仪很讲究细节与规矩,有的能做可有些却不能做,就比如茶满就会欺人,酒满就会敬人。 

南方人好像比较喜欢喝茶,特别是福建、广东一带,基本上每家每户都会备上写茶与茶具,客人来了就请客人喝,闲暇时就自饮自乐。而“茶满欺人”是古人留下来的智慧结晶,也是前人的经验总结。喝茶自然是喝热茶,所以茶水一般是滚烫的。如果茶水太满的话,那么茶杯就很不好端起来,而且还怕茶水溢出,不仅怕烫到自己还怕洒出来,弄湿桌面。 

敬茶

因此,如果你给别人倒茶时就要注意了,不要倒的太满,不然会让客人为难,同时也会让客人误会,以为你是在下逐客令。因此,一般倒茶不会倒满,只倒七分满就好,留三分是人情。 

而酒满就不一样,酒满的话会让人觉得自己很被尊重。一来酒一般是冷的,酒满不会烫到手,也不会觉得尴尬。一般喝酒的人不拘小节,会比较豪放,洒出来一点也没事,有些人喝酒不洒一半出来就显得不豪爽了。二来酒满会显得自己对客人很尊重,给客人倒满酒则显得自己很大气,热情好客。

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