普洱茶熟茶养胃吗 普洱茶熟茶养胃还是生茶养胃

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买了几斤98的老茶头回家品 很好喝 但是不知道喝了有多少好处？ 还有 如。

普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵等工艺加工而成的茶。 1、减肥降脂：普洱茶中含有的丰富的茶多酚，叶绿素可以帮助肠胃去除油脂解油腻，并且熟普洱茶经过发酵之后形成的有益菌群通过菌群的作用降低小肠对甘油三酯以及糖的吸收，。

《本草纲目拾遗》记载，“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒——括肠通泄”，具有消食的功能。普洱茶味性温和，在适宜的浓度下，饮用普洱茶对肠胃不产生刺激作用，甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能形成保护膜附着于胃的表层，因此，长期饮用普洱茶可。

普洱茶从学科分类是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。普洱茶熟茶的功效有：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群，下面就详细介绍普洱茶熟茶的功效有哪些。 一 养胃护胃 在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺。

普洱茶暖胃吗

碎银子普洱茶的功效

什么是普洱茶？？

如果说胃炎刚犯了一次，那过两天能不能喝熟茶？有人说普洱熟茶可以养胃。

普洱茶熟茶确有养胃护胃的功效，可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特别适合有便秘困扰的人士饮用，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及口臭的问题；可以摆脱肤色暗沉。普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂。

没有任何一种茶叶是可以称之为“养胃”的，不过，这并不仅仅是茶叶的问题，而更多的是胃的问题。 普洱茶生茶 新茶刺激大，老茶醇和 普洱茶熟茶 新茶比较燥，老茶醇和 对于绝大多数胃病患者来说，是不适宜饮茶的。

能。

普洱茶熟茶养胃

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什么茶叶养胃？

在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶，非但不会对肠胃产生刺激作用。甘滑、粘稠、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会形成一层膜，附于胃的表层，对胃产生保护的作用，因此长期饮用普洱茶可以起到养胃、护胃的作用。普洱茶还有促进肠胃蠕动的功能，因此。

怎么看普洱茶够不够老？

普洱茶的魅力来自一点点细微的变化，三年、五年、十年，就如岁月能带给人独特的气质，没有捷径，也无法伪装。

普洱茶有收藏价值，也正是因为其新茶随着时间的推移，在良好的仓储环境下，慢慢转化，成为老茶，滋味和功效上都有很大的提升。

很多人想收藏普洱，首先还是要了解怎么辨别普洱茶的新与老。

1.普洱茶的生熟、新老是什么？

生茶与熟茶

普洱生茶简称生普。以云南大叶种晒青毛茶为原料，在存放的过程中，会进行自然发酵。其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。

普洱熟茶简称熟普。以晒青毛茶为原料，比起生茶，多了经渥堆的步骤，在人工增温增湿的方法下发酵而成。其条索为褐黄色，出汤红褐明亮，滋味甘醇顺滑。

新茶与老茶

一般来说，刚制成或制成一两年的都称为新茶。

目前来看，普洱生茶存放成的老茶比较多人收藏，实际上，普洱熟茶经过存放，品质也会更佳。

2.生普的新茶、老茶的区别。

外形

新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显。

老茶条索黄褐色偏黑褐色，饼面白毫逐渐转为金黄。

香气

新茶香气明快，蜜韵明显，带一点点新鲜的青味。

老茶带枣香、木香、荷香、参香等等。

滋味

新茶口感刺激性强，苦涩味较明显，回甘生津迅猛强烈。

老茶则口感比较温润，汤质比较醇浓、滑爽，回甘生津没有新茶那么刺激。

汤色

新茶汤色呈现黄绿色，且刚做好的新茶，茶汤多少会有一些浑浊。

老茶从明黄色-橙黄-橙红，几十年的老生茶汤色已经接近酒红色，和熟茶相近。

叶底

新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰，叶片柔韧鲜嫩，翠绿欲滴。

老茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色。

茶性

新茶刺激性强，肠胃不好的人饮用容易不适。

老茶茶性较温和，适合人群广泛。

3.熟普的新茶、老茶的区别

外形

熟茶的新、老茶颜色都很深，从外形上比较难看出差别。

香气

新茶经过渥堆这道工序，会有很浓烈的渥堆腥味，类似海鲜味。

老茶的渥堆味会逐渐散去，转为熟茶独特的醇香、陈香。

滋味

新茶水味比较重，茶汤不够稠滑。

老茶的茶汤稠厚顺滑，甜润适口。

汤色

新茶汤色红褐、透亮。

老茶几乎也是呈红褐，看起来更粘稠浓郁。

叶底

新茶叶底比较有弹性，手指捏一下能感觉到韧性。

老茶叶底比较软，手指一捻就碎。

茶性

新茶性热，新做好的熟茶喝多了容易上火。

普洱茶不仅具有营养价值，还有养颜功效

普洱茶树品种稀少，制作工艺独特，当然也与其他茶不同，它越陈越好，并且养颜功效出奇。也许多人会问这普洱茶越陈越香，怎么能养颜呢?

其实普洱茶在陈置的时间越久，促使茶叶中的大分子化合物变成对人体有益的小分子物质;同时，普洱茶在存放过程中有微生物参与，使普洱茶的美容功效得到升华。

深层排毒，恢复肌肤健康

普洱茶生津止渴，消暑，解毒，通便。有便秘困扰的MM，大可借助普洱茶，够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。

摆脱肤色暗沉，肌肤红润有光泽

普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点，让肌肤红润有光泽。

抗衰老，永葆青春

普洱茶采用大叶茶制造，内含儿茶素和丰富的茶多酚，可帮助肌肤抵抗衰老，永葆青春。

普洱茶为什么可以养颜?现在知道了吧，不要以为陈年的普洱茶，只是口感好罢了，存放时间越久的普洱茶的美容功效越好，并且减肥效果甚佳，但是购买的时候一定要到知名的茶叶店选购，以免被骗。

周昕编《药茶》一书中载，茶叶中所含的药效成分有咖啡硷类物质、酚类衍生物、芳香类物质、维生素类物质和其他物质。茶叶中的咖啡硷，能兴奋神经中枢、消除疲劳、提高劳动效率，能抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用，对心脏及中枢性未梢性血管系统，有兴奋作用和强心作用，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，有利尿作用，对平滑肌有驰缓作用，有调节体温的作用。

普洱茶中含有维生素P、B1、B2、C、E等。这些维生素，用开水浸泡十分钟后，平均有80%可以浸出，所以普洱茶是人体维生素的很好来源，尤其B2和C最为重要。B2又称核黄素，是我国人民膳食最易缺乏的维生素。缺乏B2会引起代谢紊乱和口舌病，在茶叶中维生素B2的含量为100克中含有1.2毫克。维生素C又称抗坏血酸，具有多方面的生理功能，尤其是对于防治动脉硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的意义，已引起普遍重视。茶中的维生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。茶叶的酶，按它们在机体中的生理效应来说，有相似之处，而且有些维生素就是酶的组成部分。

茶叶中的蛋白质由氨基酸组成，嫩茶叶含氨基酸2-5%，有20多种，多数对人体是有益的，其中氨酸含量较高，是茶叶的特殊氨基酸，其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。上述几种氨基酸，能促进人的生长和智力发展，对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等都有积极作用。茶叶中的碳水化合物含量约为30%，能冲泡出来的大约5%左右。脂类在茶叶的含量为2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶叶中的脂防酸，主要是亚油酸和亚麻酸，都是人体所必须的，是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分。

茶叶中含有4-7%的无机物，多数能溶于水而被人体吸收，其中，以钾、磷最多;其次是钙、镁、锰、铝等;再次是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。医学专家指出：无机物可维持人体液(渗透压)平衡，对改善机体内部循环有重要意义，又是人体“硬组织”(娟骨骼、牙齿)的原料，与骨、牙等的生理关系十分密切。钾为细胞内液的重要成分，茶叶不但含钾高，而且容易泡出。经湖南医科大学实验室证实，普洱茶中的氟化物对防龉齿有重要作用。茶中的锰可防止生殖机能紊乱和惊厥抽搐，锌可以促进儿童生长发育，防止心肌梗塞与暴卒，并有抗癌作用。茶叶中的铜、铁对造血功能有帮助。

女生喝熟普洱茶

无害的，很有好处哦。普洱茶可以帮助减肥哦称为减肥茶，也可以抗辐射、抗衰老等等被称为美容茶哦。已成为女性新宠哦。1、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能。

可以喝熟的普洱茶。 普洱茶有生熟之分，生茶性寒伤胃，熟茶是温热的，可以养胃。所以肠胃不好的人是可以喝熟的普洱茶的。 普洱茶的具体功效：普洱茶功效的现代研究共列述20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心并降压、抗衰老、抗癌、降糖。

生普洱茶和熟普洱茶的价格

普洱茶按照制作工艺分为生茶和熟茶。 生茶：是指毛茶不经过“渥堆”而完全依靠自然转化。生茶茶性较烈、刺激，陈放不久的生茶有苦味、涩味，汤色较浅或黄绿。生茶自然转熟的进程缓慢，时间越长，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为。

女生喝熟普洱茶

普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功。

普洱茶的功效作用有哪些你知道吗？？

以下的人不宜喝普洱茶 1、空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。 2、发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。 3、经。

喝熟普洱茶需要煮吗

现在越来越人选择普洱茶做为日常生活中的健康饮品，但普洱茶的泡法不同，茶汤的色、香、味也会不同，那普洱茶能不能煮着喝呢?无论喝什么茶，都要注意茶叶的冲泡方法与饮用禁忌，只有这样才能是健康饮茶。下面就跟着小编一起来看看本文的介绍，看。

普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医以为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又因为普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功。

1天价格跌1万，青岛普洱茶市大地震

在这个过程中，一些人赚了钱，但大部分人亏了钱，甚至有的血本无归……

兴起 普洱茶渐受欢迎

“姑父栾方勇十几岁就跟着父辈做茶业生意，最早从香港接触到普洱茶，了解到普洱茶的功效，认为比较有潜力，1996年，他到云南做起了普洱茶生意。”西双版纳栾氏茶业山东青岛经销商张莉说，刚开始卖普洱茶的时候，由于市场的认知度不高，在济南开的专卖店常常半个月都不开张，便宜的普洱茶只有十几元一斤，是典型的平民茶，市场需求量也很小。

正因普洱茶长期沉默，2000年之前，产量很少，上了年份的老茶饼更是奇货可居。张莉介绍，以千年古茶树制成的普洱茶饼保存得当的话确实“越陈越香”，受港台地区的带动以及后来加入进来的福建、广东茶商的推波助澜，普洱茶市场在2003年后逐步繁荣。“增值幅度每年20%至30%左右，这是符合普洱茶价值成长规律的。”张莉说，到了2023年，随着宣传力度的加大，好多人都听说普洱茶有暖胃的功效，就跑到店里来尝一尝、试一试，开始喝普洱茶、收藏普洱茶的人也逐渐多了起来。

暴涨 普洱茶贵比金价

回忆起2023年、2023年普洱茶过山车似的疯狂涨跌，张莉仍唏嘘不已，“不仅是茶商疯狂，整个市场都已经疯狂了，就连思茅市也改名为‘普洱市’。”

“从2023年下半年开始，普洱茶市的炒作开始变味，新加入的散户越来越多。”青岛恒生德茶场的宋占波说，经过此前一系列的“概念炒作”，白领以饮普洱茶来展现自己的时髦，并不懂茶的文化人以饮普洱茶表明自己的内涵，商人送礼以送普洱茶为档次，甚至机关内的司机也要学着一把手端起一把紫砂壶品普洱茶。有这么多的市场利好因素支撑，加之普洱茶“越存越有价值”之说，大量连“生茶与熟茶”、“晒青与炒青”都分不清，甚至认为 “霉味就是陈味”的散户在2023初涌进普洱茶市，而拥有130多家业户的青岛茶叶市场也进入了家家户户卖普洱的时代。

“当时，每天都能接到厂家发来的传真，普洱茶一天一个价，说实话，我已经看不清市场了，就连茶农也开始炒鲜叶，最便宜的普洱茶也翻了5番，变成五六十元钱一斤。”张莉说，那一年，她店的年销售额达到了100万元。

2023年初，最贵的一饼普洱茶在青岛卖了8.7万元的高价，折合每克240多元，远超当时的黄金价格。

暴跌 回归百姓市场

“一夜之间，普洱茶从天价跌落到2023年的水平，2023年，2023年是许多普洱茶茶商最苦涩的日子，大量的囤货被套牢，越便宜越没要的，这就是市场追涨杀跌的法则。我们的年销售额也下滑到三四十万元。”张莉说，炒普洱茶的人确实有一夜暴富的，投入10万赚了百万，但更多的是先赚后赔，或是直接被套牢，被压得翻不过身来。

“其实，普洱茶的爆炒对我们经营者的伤害是最大的，人们对普洱茶有了很大的误解。”张莉说，经过两年多的沉淀，现在的老百姓才重新开始了解普洱茶，而且越来越多的人开始喝普洱茶。

主营崂山绿茶的宋占波说，普洱茶就是一种大众饮料而已，只要消费者回归理性，爆炒之后的价格回归是逃不掉的宿命。

业内说法 恶炒导致恶劣口碑

“普洱茶的天价违背了价值规律，炒作大于普洱茶本身的价值，所以普洱茶的价格才会这么快地下跌。”青岛茶叶市场总经理、李沧区茶叶商会会长翁兴登说。

翁兴登说，炒作过后的普洱茶在消费者中间产生了非常坏的影响，资本倾销方式的恶劣造成了消费者对普洱茶的不信任。普洱茶产业遭受重创，多年来在低谷中徘徊。

其实，普洱茶作为传统的茶饮料原本就是一个保健性能较好的边销茶、平民茶，因此无论是上涨还是下跌，消费者都应该理性地看待。翁兴登认为，只有为普洱茶找到真正的消费者，才能推动这个行业的进一步发展，爆炒风波过后，凭借普洱茶独特的口味和大众化的价位，今后只要不乱炒，已经在中国茶叶品牌中占据一席之地的普洱茶必然会进入更多百姓家。

最新动态 产地再现炒作苗头

2023年对于普洱茶的恶意炒作让普洱茶的价格严重背离了价值，最终导致泡沫破裂并让这个行业一蹶不振，低迷长达3年之久，严重损害了普洱茶行业的健康发展。那些跟风炒作的投资者往往会承担市场最严厉的惩罚，就是大量资金被套牢，自己蒙受巨大损失。如今，大量来自广东、福建、河南、山东、黑龙江等地的茶商前往云南普洱茶产地收购古树茶，又呈现出游资炒作的苗头，希望广大投资者要谨慎入市，切莫成为新一轮价格泡沫的牺牲者。

人物对话

记者：为什么要去炒普洱茶？李强：所谓 “无利不起早”，在商言商，当时目的很明确，就是投机挣钱，想趁着普洱茶火的时候捞上一把。记者：现在回头看，后悔炒普洱茶的经历吗？李强：不后悔，从中学到了很多，这就像炒股一样，大家都想高抛低吸，但这个火候很难把握，现在再看其他的资本炒作，就觉着像小儿科，看透了。

砸在手里近百万茶商却说很幸运

“出来混，迟早要还的！”4月9日傍晚，南方茶商李强（化名）在自己经营的茶楼里向记者讲述了自己炒普洱茶的经历。

今年37岁的李强从小跟着父亲来到青岛经商，之前也涉猎过不少行业，如服装、建材等，2001年年底，开始经营自己的茶行，那时他主营崂山绿茶，生意做得也顺风顺水。2023年下半年，普洱茶市场突然开始火了起来，经常会有顾客到李强的店里询问 “有没有普洱茶卖”。时间长了，李强就寻思着自己的茶行里也该进点普洱茶卖，“那个时候，全民都在谈论普洱茶，卖茶叶的店铺里要是没有普洱茶都叫人笑话。”

倒手就能翻番

2023年初，李强来到普洱茶的产地云南去拿货，然而这里的疯狂景象让他傻了眼。“普洱茶供不应求，几乎市场上有多少就被人买走多少。各地的经销商一窝蜂地涌进云南，带着几百万元、几千万元，甚至上亿元资金的炒家比比皆是。

“在云南几个大茶厂，连夜排队等着提货的车队排出了十几公里，我通过朋友介绍，才从一级经销商那进了20万元的普洱茶，想从厂家直接拿货，没有一两百万元的保证金，根本不可能。”李强说，大家都是直接成箱地把普洱茶搬上车，根本没人去检查品质如何。在手里囤了两个月后，他以55万元的价格出售，净赚35万元。

“当时买我茶的人肯定也是炒家，茶叶都是按吨走量，谁没事会买上一吨茶放家里喝啊。”李强说，尝到甜头的他再次前往云南，又进了一批普洱茶，刚运回青岛即以翻番的价格出手。

从天堂跌落地狱

有了前两次的经验，李强又联系了几个圈内的朋友，凑了300万元的资金再次到云南进货。然而，天堂与地狱总是一步之遥，普洱茶的暴跌毫无预兆，给众多炒家当头一棒。“许多人发了疯似地筹集资金追涨，囤积了大量货源，却一下子跌入深渊”。李强说，跳水快得让人来不及反应，就3天时间，前天还是22000元，第二天上午就跌到15000元，第二天下午就12000元，还没弄清怎回事，第三天刚睡醒就成了9500元了。

至今他还能记得普洱茶价格跌落时的情景，墙倒众人推，好茶平着往外卖也没人要了，价格从几千元一饼跌落到几百元、几十元。“很多人都蒙了，可以说是成也普洱，败也普洱，砸在我手里的普洱差不多近百万吧，不光将前两次赚的钱赔了进去，还赔进去了平时进货的流动资金。”李强说，那时的他心里全是苦涩，只能拿赔得比他更多的人来安慰自己、麻痹自己。“别人都赔了1000万，2000万，我赔这点算什么，有人要自杀的，有人闹离婚的，我已经很幸运了。”李强叹气说。

炒作势头减弱，普洱茶回归理性

中国茶网资讯：记者26日从刚刚结束的第六届云南普洱茶国际博览交易会了解到，普洱茶市场日益回暖，消费行为也渐趋理性，普洱茶行业开始走上良性发展道路。

据了解，针对2007年以来的普洱茶市场异常波动状况，在近年来的行业调整和政府整治后，普洱茶市场环境日渐好转，炒作之风被有效遏制。不少参展商表示，眼下消费者已经不再盲目认为普洱茶越贵越好，而是选择最适合自己的产品来进行购买。

云南双江勐库茶叶公司负责人戎玉廷：现在市场一个很好的一个好转的现象，就是整个消费市场它是回归于理性，真正把普洱茶的属性得到一个发挥，不像以前一样作为一个投机产品，它是作为一种饮品真正在市场上流通。

记者了解到，云南茶叶目前价格和销量呈现稳步向上的态势，绿茶、红茶生产企业基本没有库存，普洱茶销售稳步回升，企业库存减少。在此届展会现场，一些知名普洱茶生产企业对记者表示，在市场理性增长的前提之下，2010年普洱茶各类型产品销量和销售收入比2008、2009年有了明显回升。

熟普洱茶凉性

经过发酵后的茶是温性，普洱熟茶就是经过人工发酵而成的温性茶，普洱生茶属凉性。

熟普洱茶凉性

品茶宜淡，经常饮过量浓茶有损健康。普洱熟茶是一种发酵茶，比生茶含有更多的咖啡碱，提神利尿的功效也较绿茶要好。熟茶茶性温和，特别适合肠胃较弱的人。滋味甜醇，无刺激性。有暖胃和护胃的作用。人的体质有燥热、虚寒等之别，茶叶经过不同的。

本人身体不太好，不能吃寒的东西！

普洱茶分： 普洱生茶： 新茶：性寒。老茶：性温。 普洱熟茶：新茶：性温。老茶：性温

熟普洱茶图片

普洱茶属温性，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。生于海拔1000米至2100米、坡度≤25°的山地；土壤为砖红壤、砖红性红壤、山地红壤和山地黄壤等。 普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧。

第一个原因，茶多酚。我们在喝茶的时候，都有一个比较的作用就是提神醒脑，大量的茶多酚会对我们的胃部产生大量的刺激，尤其是绿茶。普洱茶中的茶多酚含量要看新陈，新的普洱茶含有大量的茶多酚，不能起到养胃的作用，只有陈化的普洱茶才会降低。

若想排除体内湿气,可以多喝以下这3款茶! 1、普洱熟茶 在平时的时候,大家可以泡一壶普洱茶,慢慢的喝,一直喝到手脚感到发烫,这时后背会有稍微的出汗。

普洱茶性偏温醇。 普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。 其生长环境在云南，云南山高且多，地气最厚，因此普洱茶得土气较其它茶厚，所以普洱茶温暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要强。 扩。

你好，可以的。枸杞具有清肝明目的功效，主要用于保护眼睛的建议你用药的同时禁忌辛辣刺激的食物，可以吃些胡萝卜。希望能帮到你

温性。黑茶中的矿物质种类丰富，有很多种含量要高于其他茶类。此外，黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。 拓展资料1、黑茶的起源，一般认为是始于十六世纪初，理由是这是中国历史上第一次出现”黑茶”两字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御。

沈忠华：寻茶，寻什么样的普洱茶？

寻茶说是一种缘，那就是一种从人缘到茶缘；有缘遇上普洱茶，便走上了寻茶之路；寻茶变成了一种兴趣，寻茶变成了一种职业；寻什么样的普洱茶？

寻中茶、大益、下关……的茶，寻的是普洱茶的一种历史和文化，既然成了一种行为文化，就有传承的价值；上山寻茶，是寻找茶的源头；寻什么是古树，什么是小树，他们生长在什么样的土地上，他们生长在什么样的环境里，他们是怎么从树叶变成普洱饮品的……

寻茶其实寻的是味道，古树味、小树味，香味、甜味，茶的地域味、树种味、生态味、工艺味等等；寻的是现在的茶味，追求的却是未来的味道；寻名山茶，寻的是名气，凝聚的却是众多茶人的认可；寻古树茶，寻的是口感，寻的是引领的普洱茶市场的标杆；寻优质小树茶，寻的是最大人群品的茶……

还有一种寻茶是寻找茶的差异性，具有特色口感的茶往往是我们追求的对象；寻茶，寻的是茶，考验的却是人的制茶技术、对新茶的品鉴能力、体力、意志和毅力等；寻茶是玩茶的过程之一，是玩茶的基础，少了寻茶，玩茶就缺少了源泉；寻茶季，总有许多故事发生，只有亲临其中，才能体验得到，我认识的一位美国茶友，在云南茶山学茶、玩茶几年后，就直接“嫁给”景迈山的茶农，安家落户在古茶山了，寻茶人的生活就是这么任性和给力；寻茶季，千万不要蜻蜓点水式的路过，千万不要无备而来，否则你将失望而归！（

普洱茶的两个世界：新世界能避免老世界的问题吗？

我感到惊奇的是，这件事儿在某些圈子里传的很多，我的微信朋友圈不大不小，但是基本看不到，这又是为什么？难道是我的茶友们素质高，辨别能力强，应该吧，哈哈，不过可能还不止于此。

我发现，有件事情我忽略了。不仅我忽略了，几乎所有讲普洱茶的人都忽略了，但这件事如果不说清楚，基本上没法谈普洱茶，无论你是专家也好，大师也好，谈出来的东西，都只能局限在自己圈子里，出了圈子，那基本都是驴唇马嘴。

什么事情？普洱茶是有两个世界的。我们姑且称之为旧世界和新世界。在这两个世界里，对普洱茶的定义都不一样，至于好坏标准，工艺存储，品鉴文化，价值取向更是完全不同的两个路子。要不把这件事说清楚，两个世界混在一起，你说怎么可能得出有意义的结论？

什么叫旧世界，新世界。肯定是和时间有关的，要搞清楚，咱们还是从头来说。

作为一个普洱茶人，最向往的年代是什么？有三个，您听好了，这里面没有清朝，清朝普洱茶那是皇亲贵胄玩的；没有民国，犯不着为了口茶兵荒马乱。第一个，是七八十年代的香港。

那个时候，什么号级茶，什么印级茶，现在拍卖场上多少万的茶，你直接把万字给擦了就行了，更多的茶价格可以忽略不计。你也不用惊喜不用意外，当时让来自大陆的你掏这个钱，你还是不会掏的。

为啥价格没那么高呢？除了经济未有充分发展，主要还是普洱茶的价值远未被充分发掘，充其量也就是个农副产品，这个茶正是“柴米油盐酱醋茶”的“茶”，广东沿海和香港老百姓的日常饮品。

微信不宜长篇累牍，我们捞干的说。很多讲普洱茶历史的人没搞清楚，这个时期香港的普洱茶是分为三类的。

哪三类，一类是被当作绿茶的，这个就是滇青，也就是所谓普洱生茶。这个在云南本地就是散茶，当绿茶喝。边销的是沱茶，砖茶。侨销的是饼茶，所谓的圆茶或者七子饼。

我们直到现在还看到有所谓大佬认为普洱生茶是绿茶，就是这么来的。单纯从生茶的工艺上来说，划为绿茶也说得过去，但是你要是考虑历史，考虑后期转化，考虑工艺上的倾向性，考虑成品的含水率，考虑N多东西之后，把它硬说成是一种特殊的绿茶，那还不如单列一个茶类。

但是我们还是要清楚，当时现喝的普洱生茶，对于消费者来说，确实概念上就是一种特殊的绿茶而已。只有当其随着时间转化，体现出特殊魅力之后，才拉开同绿茶的差距。在当时号级茶已经能体现这个魅力，印级茶也初具雏形了，所以价值开始逐渐体现。

这也涉及到旧世界对普洱茶的定义，在旧世界，普洱生茶只是未完成的普洱茶，还不能叫普洱茶。相当长一段时间，这也是国家官方的定义，当然你也明白这些定义会受大企业的影响，熟茶正是大企业侨销的主力产品。为什么普洱茶会被莫名其妙的归为黑茶，因为在他们那里生茶压根不能算普洱茶啊。

第二类从茶类划分上称为黑茶，也就是所谓的普洱熟茶。渥堆的方法五六十年代香港就有人尝试，在七十年代初景谷茶厂跟广东学习然后创制熟茶成功后，是侨销的主力品种。熟茶能不能和那些号级茶印级茶比呢？当然不能，但是胜在性价比，量大价廉。对于茶楼里面吃饭的人来说，色红汤糯，能凑合喝就行了，不用细品。

这也是官方定义的“普洱茶”，虽然七十年代才发明出来。这也带来一个问题，七十年代之前难道没有普洱茶？或者普洱生茶存放多少年才能叫普洱茶？这就跟问青西红柿能不能叫西红柿一样，莫名其妙，如果不能，几分熟才能叫西红柿呢？

既然熟茶不能替代经过年深日久转化的生茶，有没有什么办法能快点呢？香港是商业最先发达的地区，当然人的脑筋也灵活，于是就有了第三种茶，叫作湿仓茶，来加速转化。

为啥叫湿仓，就是区分于自然存放，故意放在地窖里，取其闷湿的状态，如果湿度不够，那还得加水。有的甚至用铁皮搭起来围住空地，这样阳光照射吸热。不论怎样，目的只有一个，那就是加速陈化，几年达到几十年的效果。

这个湿仓茶，是个技术活，作为一种技术创新，无可厚非。但是一是缺乏技术标准。有做的好的，转化到位，退仓成功，口感和普通老茶比也差不了太多，但是凤毛麟角。大多数都会霉变，处理不好的，就难以入口了。

这种湿仓和渥堆还不一样，一个是渥堆用的是青毛茶，湿仓大部分是直接用紧压茶，那其实更不好控制。而且湿仓从一开始考虑的就是对标长期存放的老茶，那难度也比渥堆难得多。

我们从科学的角度探讨这三类茶，首先茶叶本身并不是容易长霉的介质。对于生茶来说，长霉一定是存储湿度过大，且空气中存在这类霉菌的孢子。只要稍加注意，应该没有问题。当然要存储到理想效果，学问还是蛮大的。

对于熟茶来说，渥堆过程中有可能有霉菌产生，但是这个过程是可控的，以成熟的渥堆技术来说，成品中不会含有这些霉菌。在存储过程中发霉的原理和生茶类似。所以一般来说也不用担心。

而且前面这两类茶，如果发霉是可以看得到的，就跟水果粮食发霉一样，除了某些科普勇士，一般也不会去喝。而且普洱茶也不如粮食水果那样容易发霉，所以本来是不成为问题的。

对于第三类，所谓湿仓茶来说。那就不可控了。说发霉是家常便饭并不为过，而且大部分还处理不掉。这些湿仓茶少量说得过去的，基本较快就消耗掉了，剩下的大批量的就要靠忽悠了。早期转台湾，后来转大陆，所谓“麻袋片”“棺材板”，可谓是对湿仓茶的经典描述。

为什么讲这三个分类呢？普洱茶的旧世界就是这三样东西，如果你是很早接触普洱的老茶客，不可能不受这三样东西的影响。

对这三类茶怎么看呢？

对于有钱的人，真能喝到存储得当的历经岁月的印级茶、号级茶，那是福气。不过可有一点，这东西喝一片少一片，越来越贵，能喝上的人越来越少。基本在九十年代已经不是平常百姓所能消费，进入二十一世纪，更是中产都难以染指。到了我们这个时代，即便是上市公司的老板也未必能消费。

对于老百姓，也没那么高奢望，就喝点熟茶，也没问题啊。但是别拔得太高，就是个日常消费品。

怕就怕你本来没有那个消费能力，非要消费所谓的印级、号级茶，那用霉菌来伺候恐怕是躲不掉的。从工艺创新的角度，湿仓的某些尝试仍有讨论的空间。但是作为一种商业欺骗，那是我们要完全反对的。

原来在帝都，不时会碰上这类人物，邀朋呼友来喝宋聘，我就想问，一壶少说一二十万成本，您先用这个钱把上个月房租交了不行吗？但是你永远不用担心，总有人会捧场，为啥，因为出去就可以说我喝了宋聘啦。

后来随着88青这类干仓的兴起，湿仓也就慢慢退出市场了。但是这也带来误解，多干叫干仓？实际上水分在普洱茶转化当中起着十分重要的作用，太干了，转化就基本停滞了。这也告诉我们，科学描述比这种概念性的模糊描述好得多，普洱茶也必然朝着这个方向发展。

这些旧世界的往事，对于现在新生代的茶友来说，过于遥远，什么黄曲霉啊？打喝茶就没见过。所以科普斗士激动半天，我的朋友圈风平浪静。

最讨厌的是，明明是旧世界的往事烂疮，很多人不明就里往新世界上套，见都没见过黄曲霉的几百万的普洱茶农、新世界的那些古树茶人为啥要背这个锅？还真需要说道说道。

那旧世界是怎么一步步来到新世界的呢？

不要忘了前面说过，三个最想回去的时间点，第二个就是九七前的香港和九七后的台湾。这个时候大量香港老茶倾仓，为啥，很多做餐饮的要移民，而餐馆正是藏普洱茶的主力军。我们今天在加拿大能轻易吃到最顶级的粤菜，那不是没原因的。

香港人仗着已经稍有起步的普洱茶存储概念开始忽悠台湾人接盘。台湾人刚刚经历紫砂壶爆炒和崩盘，这些做茶的正急着找下一个品种，于是双方一拍即合，不管是普洱老茶还是湿仓茶，大量流入台湾。

当然一开始肯定市场并不认同，好在与香港人喝茶不同，台湾一方面有闽南乌龙的传统，一方面有传统文化根基，品茶还是有传统有文化的。啥事儿就怕有人真研究，品来品去就发现很多问题。邓时海的《普洱茶》一书为其代表。

在把老茶卖的差不多，湿仓想办法处理的同时，这些老茶人也在做另外一件事情。啥事情呢？做过紫砂的他们知道，爆炒那是渠道不通，信息不对称，一旦信息和渠道通畅，后面就会变天。在这种情况下，先达源头者胜。

过程只能大概讲一下。因为侨销香港的老茶基本都是易武和周边地区的料，所以台湾人首先发掘易武，带动了内地普洱茶市场的兴起。尽管当时已经提出了古树的概念，但是并未引起充分重视，其中一个原因是人们对群体种和扦插种的差别尚未充分认识，大家并不清楚，老茶原料即使树龄不大，也和后来的台地扦插品种有本质区别。

这里面慢慢就到了我们说的第三个想回去的节点，也就是新世界的发端，二十一世纪初。那个时候古树和台地的价格未有显著区别，甚至很多时候台地茶更贵，因为采摘等级更好把控，外观更好看。什么班章冰岛，价格都是个位数好吗，只有易武才能上十位数。你想不想回去，说实话，我想回去，因为不仅是便宜，原料品质也更好。

慢慢的，大家喝来喝去，发现大树和台地就是不一样啊。不管科研人员怎么说台地茶含***更高，但是嘴巴不会骗人啊。于是开始有少部分人关注古树，主要是台湾人和处于改革开放前沿的广东人。台湾人发掘了易武，广东人就开始在勐海寻找，所谓新八大茶山，就逐渐为世人所知了。名山古树的新世界雏形就慢慢呈现出来了。

普洱茶越存越好好的概念开始深入人心，但其实怎么存？存什么？大家并不清楚。加之贪心驱使，就带来普洱茶泡沫爆发，这个也不详细讲，对于一个缺少标准，缺少规范的市场，这是必须经历的。破灭之后最为重要的现象就是古树茶和台地茶价格的分野，从原来相差不大，到现在天壤之别。即使是不知名的茶山，古树价格也一定远高于台地价格。这背后是各地的普洱茶人开始深入版纳、普洱、临沧、保山，寻找各类古树资源，深入发掘普洱茶的价值。

在新世界的开端，很多人的观念还会受旧世界的影响，包括存储，包括品鉴，慢慢的，随着真正长年在茶山做茶的人逐渐增多，新世界茶人开始有了自己独立的判断。毕竟实践出真知啊。

都说存储要通风，那是在香港怕发霉啊，我通风存下来两年，味道减了一大半。我干嘛还要听你们的啊。还说放紫砂罐，放进去更容易发霉，我为啥放啊。这些本来不是问题，有了三五年经验，大家自然就形成了新的传统，除了人云亦云的或者别有用心的。

同时这个过程中，名山的范围也在不断扩大，不断出现新的热点。即便如此，正如我们之前的文章所说，古树资源为大家所了解仍然只是少部分。大量优质的古树或者因为信息闭塞，或者因为工艺问题，价值并未充分体现。新世界的未来，仍有很大的空间。

在新世界，你要是说普洱生茶不是普洱茶，估计就等着挨揍了，名山古树被制成熟茶的估计不到1%，即使是普通古树也绝大部分被加工成生茶，大家每天喝的也是生茶，在核心圈子里，熟茶已经被边缘化。在新世界，如果工艺上未有突破，熟茶只能是作为生茶调剂的一种特殊工艺普洱茶。

这也怪不得别人，市场上过去低品质的熟茶太多了，自然在消费升级的过程中被排除在外。现在有一些做精品熟茶的品牌开始出现，是对这个过程的回应。

我也认同新茶，尤其是当年的新茶不宜过多饮用，存上一两年，三五年会好很多。但是这不是由谁来定义的，而是由实践来证实，由大家来达成共识的。我们真正应该着力的是工艺的研发，是品鉴的提升。

我们反思新旧两个世界的交替，会有很多启示。新世界的兴起，一方面当然是由于信息的通畅，云南的古树资源得以被外界发现。另一方面，旧世界的真品、极品越来越少，基本已经不再进入市场流通。可以保持高贵的格调，必须要有所选择。

第二个方面必然带来班章、冰岛之类的名山兴起，高吗？炒作吗？或许有这方面因素，但是背后坚挺的市场不容置疑。即便我们到墨江的凤凰窝，宁洱的困鹿山，万元普洱都不是稀奇事。为什么？需要体现自身的价值，老茶少之又少，而且真假难辨。来点直接的NB原料岂不是自然而然的选择？

一个市场要热闹，必须要好玩。当年号级茶没有了，台湾人开始发掘各种七子饼，各种包装考证搞的不亦乐乎。这个也好玩，但是问题很大，第一个存量太少，选择也太少；第二个假货太多，折腾一段必然偃旗息鼓。真正好玩的是新世界的古树，上千个寨子，各种树种，各种香型，不断有新发现，不断有新热点，这不慢慢市场就热闹了吗？

新世界能避免老世界的问题吗？未必？因为新旧只是历史的发展过程，并未有绝对界限。旧世界老茶造假问题严重，新世界一样是假的班章冰岛满天飞，人心未变啊。

旧世界风光不再，影响力一再下降，时不时会有旧世界讲普洱的大师出来布道，大家往往听得摸不着头脑。还在说烘青？现在的各个茶区的杀青怎么回事你知道吗？还在说古树买不到？古树资源分布你知道吗？风格区块你了解吗？最先进的研究者已经在研究叶种分布与香型分布的规律了，你再炒过去的冷饭有意义吗？

我也知道宋聘好，红印好，问题我喝得着吗？喝得起吗？如果让我喝那些大厂熟茶，乃至湿仓茶，我犯得着吗？几百块钱就能买纯料古树，我干嘛不喝啊？这是两个世界的代沟，没办法啊。

虽然我们算是新世界的先锋研究者，但是我仍然认为，旧世界的经验价值被新世界严重忽视了。一个几十年形成的传统，会带给我们很多重要的信息，重视会少走很多弯路。

普洱茶研究最大的难点就在于存储。存储的时间跨度太大了，谁敢拿几十年做实验，而几十年中变数如何把控，几十年即便存下来，一个人的也只能实验少许条件。关键在于存储反过来又会影响我们对工艺的判断。萎凋程度？杀青温度与时间？含水率究竟多少合适？不同等级的原料存储方式的差异？这些要靠存储才能反过来回答的问题，至今未有定论。（我知道百度有很多结论，我能说这个话，是因为我可以轻易找出反例）

普洱茶真正的发展，还是需要新旧世界携起手来。旧世界要正视现在的现实，毕竟时间无法倒流了，新世界也要学会尊重宝贵的经验。而新旧世界衔接的关键还在于共认的品鉴体系的建立。

这方面并没有太好的办法，新旧世界对茶的评价差异太大了，还不要说不同地区，官方民间等等的差异。这个共识没有，品鉴体系很难建立。

我想还是要回到作为人味觉的根本。比如香气丰富肯定是优点而不是缺点，口感厚重肯定要比单薄好，先放下新旧世界的各种说法，从最基础的共识出发，这样才有可能走出一条大家认可的路来。这也是我为什么在品鉴上特别对新手强调他们的直接感受，而不是上来先接受太多概念。

说难吗？其实也不难，还在人心，只要你说好是你真正觉得好，那怎样都有得谈，都能达成共识。如果你说好但你并不真的觉得好，那，就麻烦了。（本文来源：茗寿堂，

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