此文是学法吧整理的一篇关于普洱熟和生茶区别的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有普洱熟生茶的好处与功效和普洱熟和生茶区别的文章,喜欢本文的请关注小编。
我刚刚体验试过,作为第一个吃葡萄的人,我把一块普洱生沱和一块普洱熟沱放在一个壶里沏,泡好后很好喝,既有生茶的果香,又有熟茶的陈香,喝了好几天了没有任何不良反应,大家可以放心大胆地去尝试。
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普洱紧压茶生茶
生茶对身体好,还是熟茶对身体好?
普洱生茶也叫传统普洱茶,是云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶,未经发酵,应归于绿茶。普洱生茶的制作工艺为:鲜叶采摘—杀青—揉捻—晒干(晒青毛茶)—压制成紧压茶或不压制—干燥(制成晒青毛茶)—自然存放。普洱生茶如想得到熟茶的陈香,需要存。
如何辨别
常喝茶的你知道生熟普洱间的区别吗?
一、二者主要区别有: (一)、工艺不同 (1)、普洱生茶 是以自然的方式陈放,不经过人工发酵、渥堆处理的茶。 (2)、普洱熟茶 是经过渥堆、发酵等工艺加工而成的茶。 (二)、茶性不同 (1)、普洱生茶 新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未。
区别有五点:外观颜色,口感滋味,汤色叶底,功效作用,制作工艺。 1、外观颜色 生茶茶饼以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头;熟茶茶饼颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色。 2、口感滋味 生茶,口感强烈,茶气足,茶汤清香。
普洱茶生茶和熟茶在功效上的区别是: 在功效方面两种茶都有许多保健功效。生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成分较多。 熟茶可以降脂,降压,防止动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,较适合中老年。
1、从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味。
普洱熟和生茶
辨别普洱茶的生茶和熟茶主要从外形、口感、汤色、叶底及制作工艺几个方面来鉴别。 一、外形区别 生茶普洱茶也称青饼,茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。熟茶也称熟饼,茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗。
如何感觉普洱茶口感形容优质茶常用的一个词“柔中带刚”,“柔”强调的就是茶汤含在嘴里温润.柔和.甘甜,容易下咽称之为口感好。“刚”则是指茶气强,喉韵明显,所以说体感强(有劲道)。如何感觉普洱茶口感?
口感,专指茶汤在口腔至咽喉的感受,“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩”若能达到一定平衡,是谓好茶。
香,指必须香味纯净而饱满,甘,至喉韵深层回甘,滑,是茶汤细腻绵滑,重,为渗透力、层次感与耐泡,酸,能生津,不锁两颊,甜,有活性,不单一,苦,能化甘,不重压舌面、不死苦,涩,能转甜,收敛感不刺激难受。
评价普洱茶的口感就两字,一个是“纯”,二是“醇”。第一个“纯”是指味道是否纯粹,有没有其他杂味,有没有窜味,有没有霉味、堆味。喝下去后滑不滑。第二个“醇”是指茶的味道是否醇厚,汤水喝起来在嘴巴里的感觉薄不薄,厚不厚实。喝完后感觉醇不醇香。
当年的普洱新茶会有一股涩口的苦涩味,等时间长了,苦涩味会慢慢的消失,汤色会慢慢的偏红,但不会跟熟茶一样酒红。所谓的“香高回甘浅、香弱回甘却绵长(无解)”是说你拿着这茶准备喝的时候,很容易就闻到一股很明显的香味,就证明这个茶喝完后,等嘴巴干了,嘴巴里面没有一股甘甜的味道。这是“香高回甘浅” 反之,“香弱回甘却绵长”是说你喝着茶的时候,没有闻到一股明显的香味,喝完后嘴巴里会有股甜味。
优质茶虽然也会有苦涩味,但容易化,化得快,协调性好,所以苦涩的感觉不会很强烈,内含物质丰富是口感饱满,而且耐泡。而劣质茶虽苦涩很重,刺激性强,一开始冲泡会给人很浓的感觉,但内含物质不丰富显得不协调,因此口感不是饱满的感觉,而且还不耐泡,一两泡后就有明显的水味。
普洱茶的口感就像抛物线,开始的两三泡叫苦涩,中间就慢慢的变醇了,在就变淡甜淡甜的了,最后就没什么味道了!但是不同的普洱茶有不同的口感,泡的人也会泡出不同的口感。所以说是千变万化也不为过。
品普洱茶的口感,关键要静心品茗。也许您总是忙,忙里偷闲吧,静心品茗的时候,能品到一份怡然自得的好心情。
茶技巧:也谈普洱茶7592“协调性”技巧
普洱茶7592可谓普洱茶中的精品之一。正是良好的拼配技巧让普洱茶的“协调性”达到了至境可以算是上上制品了。每年底都要出一批7592普洱饼茶,因为7592拼配了累积一年多的普洱茶梗,以调节产品的香气与滋味,7592独特的风格特征源于此。
前几天介绍普洱茶梗,虽然不可能全部用茶梗来喝,还是用茶梗开汤做了个简单审评分析。论及茶梗的香气、滋味内质特征,以陈香和鲜爽度为优,有的茶友不理解,茶梗那么老,会有鲜爽度吗?
实际上,茶梗作为鲜叶的营养传导器官,其氨基酸、茶氨酸的含量是比较高的,引用以下资料做点说明(茶学专业教材,陆松侯、施兆鹏主编《茶叶审评与检验》第三版,第62页)。
上述表格介绍了不同嫩度鲜叶的主要成分含量,氨基酸含量,在嫩茎里为5.73,而第一叶才3.11,第四叶只有1.95了,嫩茎里氨基酸含量之高,是让人诧异的。
配方茶,就如同烹调一道菜肴,用不同嫩度、不同部位的材料合理拼配而成(毛茶有粗松、紧细、长短、大小,身骨轻重等区分,通过精制工艺可以分开)。
不同嫩度、不同部位的茶材,内含物的主要成分、以及它们间的比例是不尽相同的,造成了滋味、香气的异彩纷呈,拼配茶的魅力也就由此而生。
谈到普洱茶的茶韵,口感的“协调性”是基础,过于苦(多酚及咖啡碱含量高),而没有回甘的茶,其茶韵欠佳;过于涩的茶(茶多酚含量高,特别是特别是酯型儿茶素含量高),品饮后口腔及舌苔有厚重的燥涩感,这种茶,其茶韵也欠佳。
讲到口感的“协调性”,一个重要的指标是“酚/氨比”,即茶多酚与氨基酸类物质的比例。
不同茶区、不同茶种、不同季节、不同嫩度,茶菁的“酚/氨比”不同,滋味、香气以及韵味自然不同。
一般来说,春茶,“酚/氨比”低,滋味醇浓、鲜爽,韵味较好;夏茶,“酚/氨比”高,显苦涩,鲜爽不足,韵味欠佳。
生茶、熟茶决定品质优劣。普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主,即未经过发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触。
熟普洱茶级别
普洱茶真伪鉴别方法 近年来,随着”普洱茶热”的兴起,市场上动辄可见”40年历史”、”50年生产”的”陈年普洱”。专家提醒,在鱼龙混杂的市场上要学会辨别真伪,避免上当受骗。 云南省茶业协会会长邹家驹26日在云南省首届普洱茶国际研讨会上提醒大家,。
简单说来,从原料、工艺、储藏三个环节来看。 原料三要素:产地、等级、季节。通常认为勐海地区的最好,其次是临沧,再次是思茅(普洱市) 等级,散茶以宫廷-3级为优,紧压茶以3-7级为优。 工艺方面,主要看发酵程度,如果是现在喝,以7-8成熟为。
常喝茶的你知道生熟普洱间的区别吗?
我国历史上有很长的饮茶记录,可谓是源远流长,普洱是中国十大名茶之一,但是普洱生茶和熟茶有什么不同呢?
有专门的茶刀,可以顺着茶砖上的纹路把它一片片分开.没有也没有关系,可以找一小刀(头要是尖的喔),也可以把它给挑散开来啦 能久储并升值的普洱是”青饼”,说白话就是”生饼”.好的生产年份出产的青饼确实挺有升值潜力的,呵呵! 还有啊,最好单独找个器皿。
普洱茶的分类?我只知道生熟,有没有其他分法
什么是普洱茶??
普洱茶基本工艺是什么
制作工序 原料 普洱茶制作选用的原料不同其品质也不同,价格更加悬殊。其制茶原料分为“人工种植型原料”、“原生态乔木大树型原料”。 普洱茶茶青的采收从每年2月下旬至11月中旬都可进行,思、普地区种植的大叶种茶树,一年可发5~6轮,生长期在300。
熟普洱茶图片
听人讲普洱茶对人体有很多好处,可以减肥,所以想买来试试,可又不知道。
1973年,普洱茶熟茶的快速发酵工艺创始,经过三十多个春秋的磨砺与海内外市场的反复检验,现在的普洱茶熟茶产品,其用料、工艺、产品线已经日趋成熟和丰富。 在这30多年间,为适应经济发展和市场需求,在毛茶茶菁等级使用,发酵成熟度,以及拼配。
陈皮普洱茶可以长期喝吗陈皮普洱茶可以长期喝吗?陈皮普洱茶是可以长期饮用的,不过需要适量,只有适量的饮用才会对身体有好处。并且长期的坚持饮用陈皮普洱茶的保健效果也是极好的。不过,对于陈皮普洱茶来说,我们还是具体的来了解下相关内容。
陈皮与云南普洱的完美结合,两者的功效相得益,大大地提升普洱茶的功效。突显普洱茶行气健脾,舒肝利胆,健胃消食,降血脂及胆固醇,抗疲劳的功效。而且集两者的共同特点:理气健胃、生津益气,保健功能好,实属日常保健之佳品,完全适合各种体质的人喝。因此,能够长期坚持喝陈皮普洱茶对身体健康是有很好的保健效果的。
陈皮普洱茶适合以下人群饮用:
长期使用电脑者:
经研究证明,普洱茶中的茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质,保护细胞不受辐射伤害,对于修复受损细胞也有帮助;且普洱茶中含有的维生素C、维生素E、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程。同时陈皮具有抗疲劳、抗氧化、抗衰老、增强免疫的作用。
吸烟者:
吸烟对肺部的危害很大,甚至会引起肺癌。科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低;另一方面,新会陈皮润肺化痰、平喘及抗癌、抗突变的作用。总之,陈皮普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,杀癌细胞的作用强烈。
保健养生者:
陈皮普洱茶能起到降脂减压、抗动脉硬化、健齿护齿、养胃护胃、保护心脏等一系列保健作用。饮用陈皮普洱茶,对保健养生者,特别是中老年人,是一个不错的选择。
肥胖人士:
普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,因而陈皮普洱茶有减肥的效果。
随着生活水平的提高,富贵病肥胖、三高、肠胃不适等非常普遍,并且目前全国许多地区雾霾严重,导致呼吸道疾患剧增。陈皮普洱茶特别适合这些人群,并且陈皮普洱茶不论是品味、送礼、收藏皆为上品,适合主流消费人群饮用。
陈皮普洱茶冲泡方法:
投茶量:
从中医角度说,陈皮作为代茶饮,每次3-6克适宜;陈皮普洱来说,茶与皮的比例,5比1至3比1为宜,口感风味看个人喜好。淡泡5克茶1克皮,浓泡7克茶2克皮,可以欣赏不同的茶柑风味。
解块:
因为茶的溶解速度快,而皮的溶出慢,冲泡时,皮最好拆解成小块,加快溶出,茶与皮才能相得益彰。特别是熟茶体型短碎时,茶的溶解速度更快,茶味衰减也快。知道茶与皮的特性,才能泡一泡好的陈皮普洱。
寒热属性:
陈皮普洱熟茶,性甘温,味醇厚,熟茶特征与保健功效明显,特别是降脂减肥功效,辅以陈皮的和胃理气,是较佳的搭配。由于熟茶的生物碱吸收缓慢,不影响睡眠,下午、晚上都可以喝,体质稍热之人,可配点菊花冲泡,用菊花的凉来减低陈皮熟茶的热性与滋腻性,一燥一凉,功效尤显。
通过上述内容可知,陈皮普洱茶功效不错,并且对于一些人群很适合饮用。但是,虽说陈皮普洱茶好处很多,但是要适合自己的体质饮用,在身体正常的情况下方可饮用,如果身体有其它不适的方面就最好还是不喝茶了。
陈皮普洱茶的泡法是什么陈皮普洱茶是一种保健效果很不错的茶,很多人都喜欢喝陈皮普洱茶,并且很适合大众饮用。陈皮普洱茶我们都知道它的保健作用不错,那么现在我们就针对冲泡方法了解一下,看看陈皮普洱茶的泡法是什么?
陈皮富含三大活性物质:挥发油、多糖类和黄酮类物质。除挥发油外,黄酮类成分是主要活性成分,其对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有作用,具有抗诱变、抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗炎、抗癌、抑菌、杀虫及心血管保护等方面药理药效。而根据不同品类又有青皮、红皮的不同侧重。
青皮,果小、皮青;柑质青涩,挥发油含量最丰富;柑味微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘。中医认为,青皮陈皮性微温,味苦辛,入肝、胆经,具有理肝气、消积化滞、保护心血管功效,常用于治疗疝气、食积、乳肿等症状。
红皮,果大、皮红。柑质红色显棕、有无数大而凹入的油室,多糖含量高;成熟果香、甜香浓郁,茶汤醇厚、有活力、回味爽适有甜感,带陈香;入脾、肺经,对胃肠道有温和刺激作用,有理脾胃之气,燥湿化痰、增强免疫力等功效。
中山大学研究成果表明:挥发油的主要成分为柠檬烯,具有优良的抗肿瘤作用;苦味源于挥发油中的柠苦素,具有化痰、润肺、理气的功效;黄酮类物质则具有抗癌功效。
云南普洱茶被誉为“可以喝的古董”,生态、健康、养生。普洱茶中的熟茶则具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗辐射、保护心血管作用。当普洱熟茶配上新会陈皮,就能理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用,加之陈皮“遇升则升、遇降则降”性能,能在与药、食相结合时能促进药、食的性能大量地释放出来,让身体更好地吸收,保健功效可谓十分显著。
新会陈皮和云南普洱的完美结合,混然天成,越陈越香。陈皮和普洱均为养生保健佳品,随陈化时间的增长,两者的内含物质存在动态变化,进而气越清雅,品越醇和,香更脱俗,质更醇厚;陈化中黄酮类有机物的增加,让其“陈久者良”,让健康持久绽放。
陈皮普洱茶的泡法:
(1)冲泡方法
出茶:轻解包裹的棉纸外包装,将桔普球置于茶盘,轻轻地掰开陈皮,日常使用200ml盖碗建议出茶量为6克普洱熟茶+2克陈皮
温杯洁具:所用茶具用热水润洗,以减少茶汤接触茶具时的温差。
投茶:将洱熟茶和陈皮投入盖碗。
醒茶:醒茶的目的有二,一是清洗茶叶;而是唤醒沉睡卷曲的茶叶,使之伸展,散发杂味。醒茶过程,先以沸水浸润5秒,倒去茶水,开盖散味5秒。
注水:因为普洱熟茶的渗出物溶解速度快,注水时水柱不宜过高,力度不宜过重,因此适宜用大水柱快速注水,快速出汤。
出汤:1-4泡注水后立刻出汤,第5泡以后每泡延长3-5秒浸泡时间。
(2)煮饮方法
轻解包裹的棉纸外包装。
出茶:将桔普球置于茶盘,轻轻地掰开陈皮,普洱茶6-8g,陈皮2g。
洗茶:温杯后,盖碗内以沸水洗茶,弃去茶水。
添水:在煮茶壶(建议玻璃壶,可观汤色)加入500-600ml冷水。
煮茶:开大火煮沸,转文火,慢煮半小时,以有“蟹眼”状小气泡为准。
出茶:关火后静置5分钟,出汤饮用。
由此可见,陈皮普洱茶冲饮,煮饮都可,就看我们个人更喜欢哪一种饮用方式。另外,在喝陈皮普洱茶的时候要注意用量,不可过多的饮用,陈皮普洱茶性温,过量饮用会引起上火的情况,所以每日用量适量即可。
普洱茶老班章生茶价格
从几十到上千、上万不等,具体看你需要什么样的普洱茶。
1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主,陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感,香气比较明显,易伤脾胃,不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。生茶主要有清理肠道,降脂,提神,降压和减肥的功效。一直在喝溯岳茶坊的普洱茶,感觉很好。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起聊天,受益良多。
2、普洱熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和,口感醇厚。发酵充足的熟茶,汤质浓稠水甜而滑口,几乎不苦涩。发酵度较轻的,有回甘,香气明显。汤色发酵轻者多为深红色,发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。
平时每天都喝一点普洱茶,一直在喝溯岳茶坊的茶,感觉很好。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起品品茶、聊聊天,受益良多。
2023年老班章普洱熟茶价格
您的问题,这样的品种,06年老班章普洱茶,熟茶价格低迷,市场上一般喊价在500元左右;超过这一个价格,市场上可以大量供应的;喜欢就可以当一个品种收藏!
这个得看茶底如何,才能知道价格
老班章普洱茶熟茶价格
如果是散茶的话,价格就差些。七子饼或者砖倒是还好。07年的茶也不算太老,主要看茶的品质吧。具体要看过茶知道。
纯料的老班章,价格都很不错的。
普洱茶造假手段面面观假iphone手机、假耐克装备、假名牌我们已经见怪不怪了,有人要问茶也能造假吗?当然!连钱都有假的,还有什么造不了假。普洱茶的热度不减,攀升的价格自然就能引发不良商家的黑心商机,造成茶市乱象。各位在买普洱茶时可要擦亮眼睛,今天我就给大家讲讲我知道的普洱茶作假的几种情况,希望能有所帮助。
但是我们说的假普洱茶并不是说茶是假的不能喝,而是指普洱茶的虚假宣传,消费者在选购时要提高警惕,主要有以下几个方面:
①非标普洱茶
国家标准对普洱茶的定义是:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其加工工艺及品质特征,分为生茶和熟茶两种类型。
大叶种茶叶是从云南各种乔木型树种中采摘而来的,这类树不仅有大叶种,还有中小叶种,从国标中的定义可以看出只有大叶种鲜叶为原料制作而成的才能称为普洱茶。但是现在市场不乏以小叶种为原料的茶,这类茶并非不能喝,也并非品质就一定不好,但是它严格说不能称其为普洱茶。
小编以为:这种普洱茶,可以说是不被定义认可却被茶友认可的普洱茶,你可以说定义上有漏洞,如果做学问可以严格遵守,如果只是喝茶,只要品质不错,可以作为您心目中的普洱茶。
②以次充好
普洱茶,尤其是高品质茶、古树茶、老茶等茶的价格已经炒成了“富贵茶”,一般人根本喝不起,这就为造假之人带来了很大的利润空间,无利不起早,当然就假货横行,以次充好,这类造假主要是以四种形式:
1、冒充名山头茶
普洱茶以云南为地理标志,这是因为云南的气候、日照、降水、环境等自然条件得天独厚,但是易武、冰岛、勐库、景迈、倚邦等叫的上名的山头就那么几个,产量有限,但是市场上的老班章、冰岛茶可谓是多如牛毛,某宝上九块九包邮也不是奇事,我们来参考一张易武几个寨子古树春茶的收购价,你动动脚指头想想那么多名山头茶都只真的吗?
2、冒充古树茶
冒充名山头茶和古树茶基本上已经是最为常见的虚假宣传手段。
3、小厂子冒充大品牌
普洱茶做到今日,品牌效应已经明显,各大品牌也有稳定的粉丝,比如大益茶,一般来说品牌是品质的保证,所以很多小厂会包装成大品牌借品牌找销路。但是并非小厂子就没好茶,这类茶只要喝着不错也没什么问题。
4、新茶做旧
前面几种虚假茶只是假在形式,对身体健康不会有什么危害,最大的问题就是货不对版,但是新茶做旧就不好说了,普洱茶“越陈越香”谁都知道,这也导致了普洱茶“越陈越贵、越陈越走俏”,新茶不好卖那就做成陈茶呗。这有两种方式,一种是外包装做旧,营造一种上年份了感觉;另一种是高温高湿把茶叶做旧。使茶饼外表看起来油润黑亮,但其实只是霉化的后果,对身体健康都有危害。
③鼓吹纯料
普洱茶有“纯料”和“拼配”的概念,纯料茶你就闹明白一个字——“纯”,原料品种单纯普洱就是纯料普洱,那怎样叫品种单纯呢?如果要纯到极致,那么单株是最纯的,就是指同一棵树同一季节采摘的茶叶是最纯的,但是一棵树的叶子即使摘完了也做不了多少茶,制作的时候也很难区分。
拼配茶与纯料茶是相对应的概念,既然纯料是“纯”,那么拼配就是“不纯”,就是几种品质不同的茶叶混在一起制作的茶。拼配茶主要有山头、季节、等级、年份、树种的拼配。
很多人以为拼配茶就是低劣茶,纯料茶才是好茶,这就使市场上出现了以拼配冒充纯料茶的现象。
简单说纯料好还是拼配好都是妄断,喝纯料茶喝的是特色,不同的纯料茶喝多了,就能区别出不同山头的个性特点,喝拼配茶则是一种技术的品鉴,通过拼配师的技艺将茶叶中和,扬长避短,达到最好的口感,当然了没配好也不会出什么问题,就白花钱买了不好喝的茶罢了。
纯料和拼配本身不能划分茶的好坏,不必纠结于品种的多寡,多试试多品品,符合你的味觉的才是王道!
还有一些,机器茶冒充手工茶;秋茶、夏茶、冬茶冒充春茶;正春茶、春尾茶冒充头春茶;同一山头的这片茶地冒充那片茶地;100年树龄的冒充500年树龄;10年茶龄的冒充30年茶龄……总之,只要哪种茶吃香,价高,被冒充的几率就越大,所以,喜欢追新茶追高端的茶友尤其要小心,别一不小心便成了冤大头!
普洱茶的产地,全在这篇了
导语:自云南被誉为世界茶源,普洱茶也因此而享誉世界,很多新茶友只知道普洱茶产自云南,却不知道普洱茶独特的韵味魅力,同样建立在其产地之上。根据国标定义,普洱茶原料的产地有11个州市,639个乡镇之多,今天要为大家介绍的,便是普洱茶的四大主要产地–西双版纳州、临沧、普洱、保山市。
一、西双版纳茶区
西双版纳是最大的普洱茶产区,以澜沧江为界,可以分为江内(江东)和江外(江西)两个地域,在这里笔者首先要提到的就是古六大茶山,也就是江内的产区。
勐腊县
勐腊县又以易武古茶山最为著名,是面积最大的茶山,因其独特的历史渊源,也被称为曼撒古茶山。“七村八寨”也是坐落于此,其中七村包括了:麻黑、高山、落水洞、曼秀、三合社、易比村和曼撒村(曼撒村又称易武)。八寨分为:刮风寨(其中以茶王树茶地、茶坪地、黑水梁子、家边茶园品质为佳)、丁家寨瑶寨(瑶寨以弯弓普洱茶闻名)、丁家寨汉寨(汉寨有白茶园,茶园里茶叶树龄较小,但品质很好,土壤为砂砾土)、庙旧寨(庙旧寨以蟒蛇箐普洱茶闻名)、张家湾寨(张家湾的茶是纯正的易武味,以香椿林、一扇磨为代表),还有大寨、新寨和倮德寨。
勐腊县除去比较出名的七村八寨还有一些后期发现的优质茶园,主要有:薄荷糖(薄荷糖属于易武乡曼腊村委会帕扎河村小组,一、二类茶树共有100多棵,最高的茶树接近20米)、百花箐(也叫百花潭)、铜箐河、天门山(接近老挝)和金厂河等。
象明乡
象明乡首先要提的便是倚邦古茶山,倚邦古茶山是古六大茶山之首,也是过去茶马古道的辐射中心–倚邦老街。倚邦古茶山位于勐腊县最北部,是海拔最高的古茶山,且其海拔差异大,最高点是1950米的山神庙。山上的茶园集中在曼松(含背阴山)、嶍崆、架布、曼拱、麻栗树、弥补和倚邦老街附近等。其中,清朝时期的贡茶便有部分出自曼松,即使是如今,曼松在普洱茶界依旧拥有极高的地位。
然后是莽枝古茶山,其中又以莽枝大寨、秧林大寨、牛滚塘最为热闹,三寨遥对相望,相距不到一公里。至今,牛滚塘的山梁上还有一条三米深的古道,据说是当年马帮踩出来的。
最后要说的是革登古茶山,革登古茶山北面毗邻倚邦古茶山,西接蛮砖茶山,南方与攸乐(基诺)古茶山相望,东面与孔明山相连。在六大茶山中,革登古茶山的面积是最小的,但因离孔明山比较近,还有一棵特大的茶王树坐镇,因而在六大茶山中有其特殊的地位和名气。革登古茶山主要包括象明新发寨、新酒房与莱阳河一带。
景洪
景洪茶区横跨江内外,以攸乐古茶山为代表的茶山处于江内,以景洪小勐宋为代表的古茶山处于江外。攸乐古茶山位于景洪市基诺山基诺族乡,隔着补远江与革登、莽枝、孔明山相望,攸乐茶山上的村寨主要有:龙帕、司土老寨、么卓、巴飘。
景洪小勐宋:是较为有名的寨子。包含小勐宋丫口片的阿克老寨,以及便是曼窝科村、曼加脚、曼卖窑、曼加干边、和大赛等地。景洪勐宋最具代表性的茶树植株要数阿妈央古茶树(俗名苦茶)。景洪小勐宋同布朗山老曼峨茶一样,也有苦茶、甜茶之分。谙熟小勐宋茶的茶叶爱好者,便知道小勐宋茶系的这两个品种,一种是苦味极淡的,勐宋人称其为甜茶;另外一种是苦味极强的,勐宋人称其为苦茶。
勐海
说完了古六大茶山,接下来笔者要介绍的便是新八大茶山,也就是江外(江西)的产区。
曼糯古茶山:其属于勐往乡勐往村,民国时茶马古道便经过此山,同时曼糯古茶山也是最北端的古茶山。在曼糯茶山有三个寨子,大寨(布朗寨)、上寨(汉族寨)、中寨(汉族与拉祜族同住)。
勐海勐宋:也称大勐宋,以那卡茶为代表(其中拉祜族的竹筒茶较为出名),滑竹梁子为最高峰。
南糯山:石头老寨为主,还有捌玛寨、丫口寨。
帕沙古茶山:以帕沙老寨为主。
贺开:贺开古茶园主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、邦盆老寨等拉祜族寨。其中,曼弄老寨和邦盆老寨是贺开茶山最古老的拉祜族寨。
布朗山:布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新竜等寨子的古茶园。老曼峨是布朗山最早建立的寨子之一,其种茶历史已有900多年。
巴达山:巴达古茶山的人工栽培型古茶园主要分布在章朗、曼迈兑那等布朗人族寨。其中,以章朗茶园最多,如今章朗也是西双版纳最大的寨子,有244户人家,也是章朗族历史文化保存较为完整的寨子。曼迈兑茶园(紧挨寨子)也有不少,也是布朗族的另一个大寨(距离章朗20公里),现有114户人家。章朗是布朗族最多的古寨,凡有布朗族的古寨就一定有古茶园,这就是云南人常说的“濮人种茶”定律。
西双版纳身为最大的普洱茶产区,其不论山头,寨子,产区都很多,笔者也只能给大家做一个大致的介绍,接下来便为各位介绍第二个普洱茶的主要产地–临沧市。
二、临沧茶区
临沧市的茶园主要集中在勐库,这里“有勐库十八寨,寨寨出好茶”一说,我们就主要为大家介绍勐库十八寨。
西半山(邦马山)十个寨子
1、冰岛,含冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍;
2、坝卡,含南等、包谷地、上坝卡、中坝卡、下坝卡、甲山;
3、懂过,含懂过以寨、懂过外寨、坝气山、上磨烈、下磨烈;
4、大户赛,含河边寨、花椒村、大户赛、大忠山(该地说出产普洱茶,其味可与冰岛老寨茶媲美);
5、公弄,含公弄大寨、公弄小寨、以寨、小户赛、豆腐寨(中户赛)、五家村、三家村;
6、邦改,含邦改大寨、以寨、外寨、娥寨、大箐寨;
7、丙山,含邦骂、上寨、滚上山、下寨、邦骂三组;
8、护东;
9、大雪山;
10、小户赛(在普洱茶界,论及普洱茶“山头”茶时,以古茶树存留密集的小户赛单独立为一寨,该寨所出普洱茶制品,有“赛冰岛”一说)。
茶叶特点:有阴柔之美,涩较重而显苦,但是涩不凝滞,苦不淹留,回甘柔转醇润,回甘绵长,余韵无尽,而且茶质厚重,后期潜力不可限量。
东半山(马鞍山)八个寨子
位置:由于茶树常常可以迎迓日出,具有欣欣向荣之姿,俊秀爽豁之貌。
1、忙蚌;
2、坝糯:该地堪称是全国全世界藤条茶园栽培、种植最广最大最密集的茶园。“藤条茶”园的形成,源于明清时期流传下来的留养管理鲜叶采摘方式,即“留采法”。
3、那焦:含大寨、石头寨、三家村、大石房等;
4、邦读
5、那赛:含正气塘、邦赛、小村、百花村等;
6、东来;
7、忙那:含向阳、小忙那、忙东、帮溜;
8、城子:含城子、千岗、新寨、南卡等。
茶叶特点:其茶条索紧结显毫,汤色金黄透亮,香气强烈持久,回甘生津佳,经久耐泡。汤质充满阳刚之气,香气浓郁、回甘明显、滋味饱满、口感丰富、气足韵长。
接下来是要为大家介绍的普洱茶产区是普洱茶区。
三、普洱茶区
普洱市茶区除景迈山外,余下的地区茶树植株种植较为分散,成片面积小。就普洱茶辖区内的古茶山来讲,大大小小的古茶山共有26座。
普洱茶区古茶山区域
古茶山名称
古茶山数量
景东县
老仓福德、金鼎、漫湾、御笔、哀牢山西坡
5
镇沅县
振太、老乌山、田坝、勐大、马邓
5
景谷县
文山、秧塔、南板黄草坝、联合龙塘、团结
5
宁洱县
困鹿山
1
江城县
国庆
1
澜沧县
景迈山,邦崴、文东
3
表为普洱茶区26座古茶山(制表)
四、保山茶区
近年来,在普洱茶的流通交易中,百分之九十八的普洱茶原料都是来自于西双版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区三大主产区。其实,保山茶区也是普洱茶原产地之一,该地也分布着诸多古茶树,这些古茶树除了适制云南普洱茶原料外,更多是为采制昌宁红茶的原料。
较其他三大茶区而言,保山茶原料制成的普洱茶产品,在市场上其流通量极少,属于比较冷门的一个产地。该茶区的茶质,汤感极为饱满,若是对茶树茶园管理较好,制作工艺有所提升的话,保山茶区仍具有极大的开发价值。
笔者始终相信,还有很多茶产地是因为交通不便等种种原因难以暴露在人们的视野中。作为一个茶人,或者说是爱茶之人,相信都会有这种想要将茶山踏遍,只为寻那一叶普洱的精神和追求。
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