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白茶是我国六大茶类之一，白茶，素为茶中珍品，历史悠久，一直以来，茶友们都非常喜欢喝老白茶，那又有很多朋友也喜欢喝新的白茶，那么新白茶和老白茶有什么区别呢？今天，小编就和大家来来讲解一下吧！
中茶白茶
新白茶和老白茶的区别
1.年份不同
在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
2.外形不同
老白茶的颜色会比较深一点，呈现黑褐色，但是闻一下可以闻到陈年的幽香，而且香味不会让人觉得浑浊，而是让人觉得很好闻。而新白茶的外表是比较褐绿色一点的，香气和老白茶完全不一样，会比较清新一点。
3.口感不同
老白茶和新白茶分别冲泡之后，就会发现有明显的区别。老白茶的香味是清幽而且带有一点中药的香味的，口感会醇厚一点。而新白茶口感有淡淡茶青味，稍微会清甜一点的。
4.茶汤颜色不同
新白茶毫香幽幽，略带有鲜爽滋味，口感较为清淡，有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶，老银针汤水稠滑，老牡丹茶汤水温和似布丁，老春寿眉茶汤凝重醇厚，老秋寿眉茶汤香气高扬，顺滑醇净，果冻感极强。
总结：总之，不管是新白茶还是老白茶，都有人爱喝，根据自己不同的口味，选择自己爱喝的茶，正所谓萝卜青菜各有所爱嘛!
老白茶，放的时间越久，老白茶的口感和香气更好，那么为了保养好老白茶在保存的时间里不被外在因素影响老白茶的存放，我们该如何来保存好老白茶呢？下面，小编就给大家支出6招，大家一起来看一下。
第一招：白茶放罐装保存
茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性一定要好。
老白茶罐装保存法
第二招：木炭保存法
将适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月更换一次。
老白茶木炭保存法
第三招：冷藏保存法
将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°左右。
老白茶冷藏保存法
第四招：暖水瓶保存法
将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好就行了。
老白茶水壶保存法
第五招：白茶要低温、避光存放
第六招：生石灰保存法
将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个更换一次。
老白茶生石灰保存法
怎么样？朋友们，给你们支的6招你们用上了吗？如果你们家里有新的白茶就按照这样的方法保存好，保证放的白茶越好喝，口感越醇香。
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当人们第一次听说静安白茶时，他们可能都被误导到白茶的范畴。其实，静安白茶不是。靖安白茶属于绿茶的范畴。由于其独特的地理环境和生态条件，其氨基酸含量比绿茶高2-3倍，茶多酚含量比普通绿茶低1/3，营养价值高，口感好。那么靖安白茶的采摘过程有什么特点呢？下面是一个简短的介绍。
一、静安白茶的采摘标准和工艺流程
靖安白茶采摘要求严格，也是茶叶质量最基本的保证。然后每年三月中旬到四月中旬，它会摘一个芽到一个芽和两片叶子。工艺流程一般按五个步骤进行，即鲜叶采摘和采摘；谭青& rarr去酶& rarr规则& rarr烘干。
二。靖安白茶加工工艺
1.绿色传播首先，我们将传播采摘的静安白茶叶。室温和时间应该得到很好的控制。然后室温被控制在20至25度。4到8小时。当叶子柔软时，发出绿色气体，含水量为60%至65%时，绿色传播停止。
2.静安白茶杀青铺展后，下一步就是杀青，这需要很多技术。锅温控制在200-230℃，杀青时间为4-6分钟。当叶子颜色变暗萎蔫，手变软变松，茎不断折断，绿色气体消失，茶香释放，失重率约15%-20%，酶的失活停止。
3.脱衣。靖安白茶杀青完成后，下一步就是脱衣。这一步是茶成型的关键。锅温控制在90-110℃之间7-9分钟。当超过95%的茶条是圆的和直的，并且手感觉到触须(大约70%是干的)时，茶条停止。
4.烘干。最后，静安白茶可以在分拣完成后烘干，这里需要的时间会更长。即温度为85-95℃，时间为30-60分钟。当茶条被压成含水量低于6.5%的粉末时，它立即被摊到室温，最后包装和储存。
三、靖安白茶的品质特征
1.感官特征静安白茶在外观和品质上都有自己的特点。它的形状是紧而直的，形状像凤羽，颜色像玉乳，油亮。内质香气扑鼻，滋味鲜甜，汤色淡黄，清澈明亮。叶子的底部是纤细的白色，叶脉是绿色的。
2.理化指标:水浸出物含量——锗；36%，氨基酸含量-锗；5%.
3、安全和其他质量技术要求产品安全和其他质量技术要求必须符合国家有关规定。
《大观茶论》中关于白茶的记载介绍《大观茶论》记载
多饮白茶能够预防夏季上火
夏季上火乃最常见的一件事情。尤其是口腔内部的火气是最容易点着的。夏季小火不妨试试喝白茶，白茶的制作是最天然的。白茶不同于绿茶一样制止茶多酚的氧化，也不同于红茶那样促进它快速杨华。
白茶的功效与作用虽然更多的在于辅助缓解糖尿病患者的，以及预防脑血管疾病等，抵抗病菌提高人体免疫力。夏天喝白茶具有预防上火的作用，其因为白茶保留了茶叶中最天然营养的成分。
早在很早以前，我们前辈就有开始将白茶用于降火消炎症的方面上。还有一些夏季常见的生活杂疾。美国的科学研究证明白茶能够真正的破坏诱发疾病的组织病菌。对于抑制疾病有很好的抵抗作用。
由于白茶的制作工艺比较简单，以最好的工艺技术加工而成。所以才保留了茶叶中最天然的营养成分。
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