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现在黑茶越来越流行了，白沙溪黑茶是不是很好的黑茶，长沙哪里有可靠的。
白沙溪是加工再湖南第一了吧，很好，还有清源仪，还有久洋茶行等等厂家，很多。 但是现在最新的销量最火的是华莱健品牌的黑茶。货品正宗，货源可靠，朋友介绍的。
——-鉴定黑茶年份是世界级的难题。不过年份较旧的黑茶有陈香味，滋味醇和。黑茶之所以受收藏者青睐，主要因为很多人认为年份越老价格越高，另外黑茶每年的产量也有限 。期待以后会有好的方法测量出具体年份。
白沙溪千两黑茶
我也不太清楚，到某宝买
白沙溪黑茶千两茶1939
不要放冰箱，这种砖茶的吸附力强有一点杂味就会影响茶的品质。 茯砖茶因放在，通风，避光，干燥，的环境中保存。
中茶的呢？
中茶的可以，我买喝的就是这个牌子的黑茶，质 量很不错，冲泡后茶汤澄清，菌花香馥郁，滋味醇厚回甘，身边的茶友都爱茶，时常得闲了就会约出来品茶。
白沙溪是湖南安化最大的黑茶企业，也是湖南省最早的黑茶生产企业之一。公司主要产品有“白沙溪”牌黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、湘尖茶、精品黑砖条装茶、精品手筑茯砖茶、花卷茶（俗称千两茶）等系列产品。其中黑砖茶和花砖茶曾连续两届荣获。
220到300块之间吧。具体要看不同的商家，和保存的怎么样!
湖南安化黑茶近几年特别火，由于 安化黑茶的保健功效 特别突出被现代城市人们视为一种健康茶饮，那么安化黑茶哪个品牌更好呢，这里笔者给各位茶友做个详细的分析。 现在湖南益阳生产安化黑茶的厂家有很多，其中像大品牌白沙溪茶厂、益阳茶厂、安。
看你自己喜欢什么，反正我是喜欢喝白沙的黑茶，两个都是黑茶都有自己的特点因人而异吧
其实白沙溪黑茶也很合适收藏，是一款十分值得保收藏的好茶。 白沙溪黑茶的外形 ： 白沙溪黑茶制品原料选择安化出产的优异黑毛茶，色泽黑润，长方形，形状如砖，长35厘米、宽18.5厘米，厚3.5厘米，砖面润滑平坦，锋芒清楚。 白沙溪黑茶的味道 白。
肝不好的人可不可以喝黑茶黑茶是我国特有的茶类，生产历史比较悠久，种类比较丰富，例如有云南普洱茶、湖南安化黑茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、泾阳茯砖茶以及四川边茶（康砖）等。黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分，那肝不好的人可不可以喝黑茶呢？相关的介绍如下！
肝不好的人可以喝黑茶
黑茶是最好的健胃消食的茶饮料，同时它还具有可改善肝脏功能的保健作用，这是由于黑茶在发酵过程中，产生大量的黑曲霉、青霉、酵母等参与作用，像这些微生物物质通常用于食品加工产生，如成品的葡萄糖酸、柠檬酸、柠檬酸霉素等。
黑茶可改善肝脏功能的成分
青霉素发酵中产生的菌丝废料含有丰富的蛋白质、矿物质和B类维生素，对人体非常有益处，而由黄青霉代谢产生的青霉素，对杂菌、腐败菌等具有良好的消除以及抑制生长作用，因此青霉素不但对人体有益处，而且还能起到改善肝脏功能的作用，如可改善败血症、肺炎、脑膜炎、扁桃体炎、中耳炎肠球菌心内膜炎、流行性脑脊髓膜炎、李斯特菌病、鼠咬热、钩端螺旋体病、奋森咽峡炎、放线菌病、心内膜炎等等。
酵母菌可以利用多种糖类代谢产生维生素B1、维生素B2和维生素C，人体每天都少不了这些维生素提供，而酵母的保健作用就，它不但能健脑益智，健胃护肠道，还能解酒护肝，预防肝坏疽，改善肝脏功能，酵母菌还可以通过改善肝脏功能而延缓衰老哟。
喝黑茶的好处
1、软化人体血管，预防心血管疾病
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
2、降脂、减肥
黑茶的减肥功效是特别著名的，黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
3、帮助消化、化解油腻、理顺肠胃
有科学家通过检验成功地证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
4、降血压，降血糖
茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。而黑茶中茶多糖复合物是降血糖的主要成分。
5、抗衰老，调节脑神经
黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质，能保护人体健康长寿。
黑茶的口感好不好
1、苦与涩
黑毛茶和再次加工没有进行人工后发酵的茶品，仍然有涩味和微涩，陈放一定年份的自然发酵，那点涩味也就没有了，而且茶品的色、香、味更好。
2、甘与甜
安化黑茶的甜与回甘，乃其味感之极至，与采用成熟的茶叶原料有关。安化黑茶饮入口内的回甘味、淡然甜意是那么清爽、清雅，不仅对健康有益，还可以满足心中对甜味的馋渴，将品尝安化黑茶提升到艺术境界。
3、滑与化
滑：是最柔和的感受，茶汤入口后，含在口腔里有一种至柔感，使人有温和舒顺而亲切的感觉，也会使人心神比较安适稳定。从品饮经验看，陈化了的“老”安化黑茶，其水性是比较滑的，随着陈化年次越久，其水性越醇滑，茶至灵来的感受越得到升华。
4、厚与薄
厚与薄，是安化黑茶质地的关系。道地茶，尤其“核心区”和“主产区”山地区域茶的质地，溶于水中物质成分较多，在茶汤的口感上觉得厚重稠密，品尝时，茶汤水性有厚重或有厚实之感，使品尝者感到饱满而实在，带给品茗者平和、清心、舒畅的心境。
5、酸味、霉味与异味
酸味，是初制黑毛茶渥堆发酵不当，茶含水量过高或收藏不当形成的酸味。霉味是茶品含水量过高或保藏环境潮湿受潮发霉。异味：酸味、霉味是异味。
6、水味、青味或烟熏味
7、喉韵与锁喉
黑茶的喉润，可主要分为甘、滑、厚、韵四个方面。有强喉润的茶，多数属于满口回甘、厚重、有韵味儿的茶，茶汤满足了口腔内味觉刺激之后，再入喉，可产生食道和胃部发热的感觉。无喉润之茶，咽下茶汤后所有的感觉在口腔内就完全消失。
8、生津与解渴
黑茶以它的独特品质和养生保健功能，激发、吸引人的品饮欲望，品饮了安化黑茶茶汤后在口内生津，特别是身体健康和生命力旺盛的人，口腔内生津更旺盛。
喝黑茶，不怕长胖！有黑茶为你保驾护航！不过小编要提醒大家，饭后不宜立即喝茶，因为茶中都含有鞣酸，可与蛋白质结合，产生沉淀，影响蛋白质吸收，一小时后喝最佳啦！
喝黑茶对肾是否有帮助黑茶，加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺，其渥堆与干燥工艺是形成黑茶品质特征的关键性工艺。渥堆时有益微生物参与发酵，干燥过程的松柴明火烘焙，皆使黑茶具有独特的品质，那喝黑茶对肾是否有帮助呢？下面我们就一起来了解一下吧！
喝黑茶对肾是否有帮助
喝黑茶对肾脏是极好的，黑茶里面咖啡碱成分有利尿作用，还可以帮助解酒毒，含有的茶多酚成分可以缓解重金属的毒害作用。黑茶中茶多酚对各种氧化酶均有抑制作用，可以高效清除自由基,是见效最快的抗氧化途径。黑茶能抑制自由基的产生并激活人体的抗氧化酶体系。
黑茶营养成分
黑茶中含有大量的茶多糖、茶皂素、茶色素。另外黑茶中还含有大量的碳水化合物、叶蛋白、以及多达20种的游离氨基酸、咖啡碱，并且含有维生素B、维生素C、维生素E等7种维生素以及钙、铁、钠、铜、氟等28种矿物质。
喝黑茶的好处
1、降低血糖、降血脂的功效
黑茶中的茶多糖含量高、活性强，能够有效帮助降低血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化、增强抵抗力、防辐射等等。
2、降低胆固醇、抗菌的功效
黑茶中的茶皂素具有很好的降低胆固醇、抗菌、抗凝、镇静、抗癌、降血压效果。
3、抗癌、抗衰老的功效
黑茶中的茶色素是一种自由基清除剂、抗氧化剂，能够帮助抗癌、抗衰老、抗突变、抗病毒。
4、降血压的功效
黑茶中含有的γ-氨基丁酸具有显著的降血压、改善大脑血液循环、降胆固醇、改善视觉等作用。
5、防治坏血病的功效
黑茶中含有的丰富维生素，比如维生素B1、维生素B2、维生素C等，维生素B1对于脚气病有很好的防治效果；维生素B2同样能有效缓解炎症；维生素C更是能美容肤色，防治坏血病。
6、补充矿物质的功效
黑茶中含有多种矿物质，其中钠、钾、铁、铜含量丰富，是身体补充必须矿物质的重要来源。
黑茶产地在哪里
黑茶主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶的鼻祖是藏茶，也称南路边茶，制作工艺极为复杂，经过32种古法制成，而且由于持续发酵的原因所以极具收藏价值，是古茶类中收藏值最高的茶种。
一款黑茶的茶韵跟与生俱来的品质即茶山、树种、树龄等有很大关系。先天的山韵加上后天自然陈化的陈韵让黑茶的茶韵愈显其价值。
黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品。 黑茶的。
什么是黑茶,为什么叫黑茶
黑茶传统上以云南普洱茶、广西六堡黑茶最为有名，都曾经是贡品。另产于四川、湖南、湖北等地的茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、康砖茶、青砖茶、金尖茶等都是上好的黑茶。
六堡茶，属于黑茶，泡出的汤色是“中国红”，爱喝的人挺多的。至于好不好喝，看个人口味了。可以直接到网上商城购买就行了，购买时最好选知名品牌的六堡茶，譬如。
六堡茶属于黑茶，跟熟茶普洱十分类似。好的六堡老茶会开满金花，也叫金花六堡，是六堡茶里的精品。其实六堡茶上的金花是一种益生菌，不但增加了六堡茶特有的口感。
在普通茶店可以买到吗？
一、黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的。
虔茶泥片好喝吗
黑茶传统上以云南普洱茶、广西六堡黑茶最为有名，都曾经是贡品。另产于四川、湖南、湖北等地的茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、康砖茶、青砖茶、金尖茶等都是上好的黑茶。
价格一般
黑茶有四大种类. 1、湖南黑茶. 安化黑茶等。 2、湖北老青茶. 蒲圻老青茶等。 3、四川边茶. 南路边茶、西路边茶等。 4、滇桂黑茶. 普洱茶、六堡茶等。
六堡黑茶价位
六堡是什么茶系？
六堡茶，属黑茶类。六堡茶 Liupao tea：在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行。
六堡茶属黑茶类。因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。六堡茶制作采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆发醇、干燥制成。 分特级、一至六级。其品质素以。
黑茶的作用： 其主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。其中云南普洱茶古今中外久负盛名，是发效茶，属于碱性类，可以放几十年。
黑茶多少钱一斤
武汉茶博会刮起“黑茶风”半数茶商卖黑茶黑茶是我国六大茶类中的一种，主要有湖南安化黑茶、广西六堡茶和云南普洱茶等。过去黑茶主要是牧民食用，由于其清理肠道、降脂降压功效好，近年逐渐在江城市场上流行起来。昨天在武汉科技会展中心开幕的武汉秋季茶博会上，黑茶的参展商占据半数茶商展位，成为展会上当之无愧的“主角”。
记者昨天在茶博会上见到，省内外的知名黑茶品牌“同场竞争”，既有来自湖南安化的黑茶，也有省内的黑茶品牌，很多茶友都是冲着黑茶而来。展会上，随处可见各种规格包装的黑茶，其中有不少是今年产的新茶，各个展位的茶叶都设有品尝区。
有业内人士称，黑茶的茶味是所有茶叶之中最浓的，爱喝茶的茶友们会特别偏爱这种茶。
据悉，武汉秋季茶博会今年是首次举办，今后将会每年举办一次。本届茶博会上，有来自湖南、湖北、广西、福建等地的200多家企业参展，除了知名茶叶品种，还有紫砂壶、各类茶食品等，展会为期4天。
国内四大黑茶集体亮相武昌有1斤40多元的“亲民价” 有标称8万元的年份茶
国内四大黑茶集体亮相武昌
本报讯（记者胡蝶 通讯员吴远志 实习生陆叶） 春夏饮绿茶，秋冬饮黑茶。昨天，2023中国武汉秋季茶业博览会在武汉科技会展中心开幕，国内四大黑茶产地的新茶、年份茶集中亮相。
今年起，武汉茶博会分春秋两季举办。为方便武昌消费者，首次在武昌设展。黑茶采用的原料比较粗老，还要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序进行全发酵，秋天出产的产品更耐泡，因此与春季茶博会绿茶唱主角不同，秋季茶博会成了黑茶的天下。
云南、广西茶企带来了名气较大的普洱茶、六堡茶。湖北茶企带来了本土黑茶。既有散称的，也有各种礼品装。价格从40多元一斤到2000元一斤不等。一块保存了20年的黑茶茶砖，两公斤重，号称价值8万元。现场有买茶赠酒优惠活动。
经销商介绍，黑茶的新茶没有老茶好喝，建议放1年左右再喝，但新茶价格比年份茶便宜，适合普通市民买了收藏。存放1年后，价值保守增长10%。厂家则按年增长20%报价。一般存放5到7年上一个台阶，价值翻番。分辨黑茶的好坏，靠干茶叶是看不出来的，要靠冲泡和饮用。好的黑茶，茶汤呈琥珀色，表面一圈金环，味道以你喜欢为准。它属温性，常饮能暖肠胃、降血脂、防辐射、安神。
本次茶博会持续到15日结束。
作者：胡蝶 吴远志 陆叶
湖南黑茶有很多牌子的，怡清源、白沙溪非常不错 一、怡清源 湖南省怡清源茶业有限公司集茶叶科研、茶园基地建设、茶叶生产、加工、销售、茶文化传播于一体，是国。
并且是能深沉排毒，降低血压，重金属、痢疾，黑茶里面还富含有氨基酸：黑茶他里… 这样还可以好好的活化蛋白质激酶，比如腹胀：湖南安化黑茶里面富含茶黄素： 黑茶。
一 清脂肪，减肥胖： 安化黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩。
截止2023年4月20日为止安化黑茶为取得商务部颁发的直销许可证，所以这种拉人头的形式为传销行为，属于违法。、
有报道安化黑茶是传销，听这名字就知道一些投机倒把的分子，利用黑茶之名，行不法获利的目的，这种事很常见，拟用一个概念大似宣传，扩大名声，引诱大批人跟进，。
目前没有直销牌照，需要谨慎。建议多对比
每个牌子都有自己的特色和优势，可选择几个品牌的产品，然后各买点点试试口感，或者直接去店里让店员泡茶试饮，都是可以的，推荐白沙溪、中茶、怡清源、高马二溪。
都可以……..浓一点的好
肯定是真的啊，益阳就是产黑茶的。现在益阳赫山区就有一条茶街，上那能挑到好的黑茶。
湖南安化黑茶近几年红遍茶叶市场，很多爱茶之人、懂茶之人四处寻找正宗的安化黑茶，像千两花卷茶，制作工艺非常复杂，光前期黑毛茶的粗制工艺就有多个步骤，从杀。
湖南安化黑茶被炒的好热呀！到底好不好呢？
好，安化是黑茶之乡
凡有类似《禁止传销条例》里面列举的行为，并且未经商务部批准。这些行为都涉嫌违反《刑法》第二百二十四条：组织、领导以推销商品、提供服务等经营活动为名，。
湖南黑茶的产区和品牌？湖南黑茶主要产于湖南益阳、安化、临湘等地。以前是晋商和陕商在湖南采购原茶，运回陕、晋两地加工。到了1939年，湖南安化白沙溪茶厂投产。
黑茶茶企资料：雅安茶厂的发展史黑茶茶企资料：雅安茶厂的发展史
据宋史记载：雅州城内一茶场，熙宁九年置。明史记载：专令蒸制，乌茶易马，明嘉靖三年，黑茶地产有限，乃第茶上、中二品，印烙篦上，明洪武五年，户部言；凋门、黎、雅茶宜十取一，以易蕃马。当时雅安茶叶产量、加工生产量都具有一定规模了，并且已经独立形成南路边茶的工艺及特点，政府长年设有专职管理部门，有固定的消费群体，有稳定的市场和销售渠道，民间又有相互需求，政府有明确目地，税收以茶易马为首要。明、清两代边茶中工生产企业发展较快，使一些企业有了发展并具备了一定的和产加工规模，具有代表性的企业有：义兴（隆）茶号（明嘉靖年间陕西南人办的，称陕西邦）、余（孚和）茶号（清光绪初年雅安本地人办的，称川邦）等。民国到解放初期，雅安官办、私办的大小茶号（厂）多达在十余家，生产加工销售品种繁多杂乱。在藏区较有名的茶叶有六大品种：毛尖、芽细、康砖、金尖、金玉、金仓。
新中国成立初，原西康省政府根据中央解放西藏的战略决策，要求西康省政府为解放西藏做好一切准备工作。西康省政府对康藏人离不开藏茶的需求，把藏茶列为重要的供给品，促使雅安茶叶产生了一次重大的变革。50年4年11日，西康省政府贸易公司所属茶叶公司成立，51年改称中国茶叶公司西康省公司，继而先后接管了旧官办证中茶公司和官商合办的康藏茶叶公司、西康公司，并成立了一、二、三、四茶场；51年3月首家私营企业“孚和“茶号公私合营成为”中孚茶厂“；51年5月云龙茶号公私合营成为”中云茶厂”，“利翕”茶号公私合营成为“中翕茶厂”；51年5月1日在雅安有主导地位的陕西邦“义兴、天兴、恒泰”等六家私营茶号联合成立了“五一边茶合营社”；55年3月8日“五一”与“隆裕”两家合并进入公私合营，54年12月正式合营定名为“中康茶厂”；56年5月“中康茶厂”、“中翕茶厂”合并定名为“地方公私合营雅安茶厂”；58年8月“地方公私合营雅安茶厂”归并为“中营地方雅安茶厂”。由此，雅安边茶加工生产企业全部进入了全民所有国营社会主义计划经济时代。西康省撤消后雅安归属四川，雅安共厂更名为“四川省雅安茶厂”。
解放初期，为了规范南边茶的收购与生产，四川省雅安茶厂以自己的丰富经验，首次对南路边茶从理论上科学地、系统地进行了总结，并编写出了“南路边茶原料收购标准”、“南路边茶加工工艺流程”等，又制定出了南路边茶的生产工序、工种、技能、要求等等，还发明并改造了落后的制茶机具，这些都得到了国家的认可，成为全国四大边茶之一。南路边茶原料收购实物标准样茶、南路边茶成品实物标准样茶等，都以雅安茶厂的制茶样为准，并一发文件，要求各南路边茶厂、西路边茶厂统一依照实施。雅安茶厂也成为大专院校的教学实习的单位，生产的茶叶成为教学的实验样品。
四川省雅安茶厂主要生产南路边茶系列、名优绿茶系列、花茶系列、茯砖茶、青砖茶、沱茶、普洱茶、红茶等品种。茶叶种类及销量位居全国行业前列，在国内外享有很高的信誉，多次荣获国家、省部优质产品金奖、银奖的荣誉。每年都要接待国内外领导、友好人士、专家学者参观交流，生产的茶叶在藏区久负盛名，送寺庙、施茶、访友等都首选雅安茶厂的茶作为礼品茶，并把它作为体现身份的象征。
2000年，四川省雅发茶厂按照政府的要求，改制为股份制企业，更名为“四川省雅安茶厂有限公司”。改制后的雅安茶厂的历史积淀厚重的基础上，又注入了新的活力，使雅安茶厂既继承和发扬了南路边茶传统的加工工艺，又创新出了一系列的工艺藏茶、速溶藏茶、冲泡藏茶、熬煮藏茶、浓缩茶汁、原叶超细藏茶粉、绿茶粉、茶多酚、儿茶素、全茶素、茶精等高级茶品及茶饮料。这此高品质的茶叶在2004年5月、9月、10月已进入俄罗斯、韩国、日本等国家，深受外国人士的喜爱，得到了很高的评价。
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四川藏茶：南路边茶的制作工艺及其变迁研究(上）四川藏茶：南路边茶的制作工艺及其变迁研究(上）
以雅安为制造中心，行销打箭炉及卫藏一带(在明代指阿里、藏(后藏)、卫(前藏)和康四部分)的南路边茶，加工制作历史悠久，距今已有1300多年历史。从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶，明末将散茶筑制成包，成为紧压砖茶，经历长时期民间艺人、工匠的传承发展，形成一整套独具特色的制作技艺标准和独特的文化内涵。在藏彝民族走廊的自然环境与多民族文化氛围下，和藏汉两个民族文化长期、连续的互动与交流的历史背景下，南路边茶的传统制作工艺经历了千年的传承与变迁，对自然地理环境的适应、与民族文化环境的互动，以及藏汉两族对彼此文化的认同，都融人其中。要理解南路边茶深蕴的文化与历史内涵，就必须对南路边茶传统制作工艺流程与其变迁轨迹进行系统性的梳理与分析。
一、南路边茶的传统制作工艺及流程茶语清心8 Y+ J8 I/ A$ y5 V8 ?
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南路边茶的生产工艺经过上千年的发展，形成了自己独特的制造工艺，这不仅跟绿茶的制作工艺有很大的区别，就是跟云南普洱茶、湖北益阳茶等黑茶相比较。南路边茶的制作流程也形成了其独特的制作工艺：
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原料的采收：南路边茶的原料跟普通绿茶有区别，其原料主要是产自雅安雨城区周公山一带以及名山、天全、荥经等地的茶叶。多是一芽五叶到六叶的嫩度。分别在端午前后和白露前、大暑至立秋之间采割。这些本地产的茶都是由当地的茶农采收，由于雅安是南路边茶的主要生产基地，茶农都会对原料进行初加工，这样的茶原料在收来之后就可以进入复加工的程序。而历史上雅安的产茶量相当大．当本地原料不够的时候就需要向外地收购。主要有乐山、宜宾、自贡等，这些地方的茶多是通过河流运到雅安，因此被称为“河茶”。这些地方的茶作为南路边茶的原料，在本质上来说不如雅安当地的好，再加上茶农不会粗加工，因此在运输的过程中，有的原料会坏掉。
杀青：传统的手工杀青主要是用石锅灶进行的。把鲜叶铺在石灶上，下面用火加温。当锅温升高到一定程度后再加入一些鲜叶，并且不断的搅拌。当叶质变软，失去光泽，含水量下降到58％左右时．即可起锅。另外还有蒸汽杀青、日晒杀青和水煮杀青等方法。8 y7 J’ x” Y* u, v/ Z
第一次渥堆(发酵)：杀青过后就是对初加工好的原料进行渥堆发酵。这是南路边茶生产中非常重要的工序。第一次的发酵是在杀青叶出锅之时。趁杀青过后的温度，把茶叶都堆在一起，一般在1.5—1.7米高，注意保温，让杀青后的叶子开始发酵。发酵的温度有严格的限制，如果太高则锅心的茶叶会烧焦甚至会自燃，如果温度太低又达不到发酵的目的，其色、香、味的转化也完成得不好。温度的控制完全是靠制茶工人的眼观(观色)和手摸(温度)。直到现在才有了温度计来测试温度。
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捡梗：绿茶在采茶的时候都是手工采摘的嫩芽，因此一般不会有太多杂质。而南路边茶在采摘的时候，除了人手工采之外．还会用“茶刀子”采割，因此里面容易有老梗和杂质。对于刀割南路边茶就需要进行捡梗。其方法有筛子捞和手捡两种：筛子捞是用双手合抱茶叶，不断翻抖，将茶梗抖于表面后去掉，手捡就是把茶倒在长形的木条上，用手工选、拣。# `. |* y3 [1 ?5 F
晒茶(干燥)：目的是让通过发酵的茶变得干燥。以便下一步继续加工。 e ~ e7 f4 {, p4 }3 a0 D, Y/ K
蒸茶：传统的蒸茶用的是茶甑子，将叶片倒上去后盖好盖子，放在沸水上蒸。目的是要使茶叶软化。防止在揉捻的过程中间断裂、破碎。同时也便于控制蒸茶的温度，并使茶叶的水含量达到合适的比例。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐# b5 j/ N, X) Y2 K, l0 l0 E- r3 Z
蹭茶(揉捻)：传统的绿茶加工的揉捻是通过手工完成的。由于南路边茶的原料较绿茶更粗老，因此不能用手来揉捻。在长期的生产实践过程中，制茶工人发明了蹭茶的方法。整个过程在一个木质的蹭茶架上进行。将蒸好的茶叶放人麻袋中，捆紧袋口。蹈茶的架子是一个有坡度大约50度左走的木条架子．两边有扶手。蹈茶的工人将装好茶叶的袋子放在木架的最顶端。两个人手扶两边的扶手，站在麻袋上，慢慢地、有节奏的同时往下蹈踩茶袋。麻袋中的茶叶在压力和滚动力的作用下就会产生褶皱，逐渐形成细条。
第二次发酵、捡梗、晒茶、蒸茶和蹈茶：与第一次的原理和步骤都是类似的，只是在渥堆和蒸茶时候的时间把握上有些不同。
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第三次发酵和晒茶、筛分(筛分是将不同的原料进行拼配)蒸茶、蹈茶。蹭茶完成后就是最后一次发酵，晒茶。前后经过四次的渥堆发酵后，形成其独有的色、香、味、形，直接影响到其品质。之后就可以进行包装。& Q’ o! H” V8 B0 K* & |” y
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冲包：包装在南路边茶的传统工艺里叫做冲包。冲包是将最后一次发酵好的茶再蒸熟后．倒入固定的一个木架盒子中，然后用舂棒将茶舂紧，使其成型。这是南路边茶生产的一道重要工艺过程，其紧压的特点就是来自于这里。
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