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有人问：茶汤用红茶冲泡后存放多年，为什么会无味无光？
如果你也有这种感觉，那么你首先要问自己：你是不是在泡红茶之前就醒了？
如果你没有在冲泡前醒来，你很可能会毁掉一杯好茶。
如果你在冲泡前就醒了，好茶的味道就可以正常发挥了。
下面，我们来说说这种红茶为什么要醒，怎么醒。
（一）什么是醒茶？
醒茶，就是让存放久了的茶叶通过与空气和水的接触过来，让茶叶发挥更好的品质。
在这个概念中，唤醒茶叶有两个过程，一个是与空气接触(即“干尾流”)，另一个是与水接触(即“湿尾流”)。
（二）黑茶为什么要醒茶？
红茶唤醒茶是为了让茶更好喝。
第一，红茶在制作过程中被高温火烤，引起极大的愤怒。另外，在制作过程中，堆积发酵时间长，有堆积气味。
通过唤醒茶叶，可以减少茶叶中的内热和气味，从而改善红茶汤的味道。
二是红茶、老茶长期存放在干燥、沉闷、低氧的环境中，茶叶的内含物处于低活性状态。如果不醒茶直接冲泡，冲泡出来的茶汤口感平淡，香气沉闷。
因此，在冲泡红茶之前，有必要“唤醒茶”，以使香气和味道更好。
（三）黑茶，要怎么醒？
所谓红茶醒酒茶包括两个方面，一是冲泡前醒酒，即醒干；
另一种是酝酿时的觉醒，即湿醒。
先说醒来。有三个步骤。
1.第一步是拆茶，即将整块茶饼或茶砖拆成几克茶块。借助茶刀，从茶饼或茶砖的侧面进入刀内，茶叶可以碎成两块，然后用手一泡碎成小块。
小贴士：使用茶刀拆茶主要针对身体比较紧绷的红茶。如果是存放多年的红茶，身体非常松散，可以用手摇动或移动。
2.第二步是给茶叶通风，吹走久违的陈腐气味。方法是将第一步分解的茶叶摊放在干净阴凉的地方几天。
小贴士：为了防止茶叶混合味道，通风环境中不应有异味。另外，茶叶不宜接受长期光照，可以在红茶上覆盖一张白纸，避免光线对茶叶制品的影响。
3.第三步是将通过风的红茶放入紫砂壶或陶罐中，为茶叶创造一个温度、湿度和温度的环境，从而提高茶叶的质量。
温馨提示：所选紫砂壶或陶罐应无异味，且应完全干燥，无水分，否则容易受潮。
此外，壶中的茶叶含量通常不超过三分之二，因此最好定期倒茶，如果条件允许，可以加倍倒茶。
说湿醒，主要有两个步骤。
1.第一步是用冷开水冲茶，主要是冲走浮沫。
2.第二步是将100的开水沿壶边慢慢倒入壶中，然后盖上壶盖5-8秒。
小贴士：老红茶醒后要多加注意。你可以把茶叶放入茶壶中盖上盖子，然后用开水将茶叶倒在茶壶外面，最后倒入茶壶摇晃2-3次，大约需要5-10分钟。
（四）总结
如果你在泡红茶之前没有醒来，你会毁了一杯好茶。
你学会了醒茶吗？
专家谈黑茶：中国黑茶的保健功效专家谈黑茶：中国黑茶的保健功效
中国黑茶是中国六大茶类中的类，是中国特有的一大类茶叶,具有其他茶类所有生化特征。但因为黑茶在原料选用，加工工艺（发酵发花）等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功效具有特殊性，这就是共性与个性的关系。饮茶有益于人体健康，这毋庸置疑，但饮用什么茶还需根据个人的实际情况进行选择。茶是日常生活必不可少的，饮茶既可以满足生理解渴的需求又有预防或治疗疾病的效果，此一举两得。
茶叶专家陈宗懋、刘勤晋等在研究普洱茶于人体解渴的关系等方面做了大量的工作。他认为，普洱茶的功能性成分中，除了茶多酚，茶黄素作用外，二甲氧基恶化三甲氧基衍生物都是具有强抗氧化作用的物质。大量临床试验证明：经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大的差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。
（一）茶多酚
1.茶多糖砖茶中的含量最高、活性最强
据测定茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加，六级茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右，此外，不同茶类的茶多糖含量也随加工方法不同而有差异，同等嫩度的鲜叶，分别加工成绿茶、黑茶和红茶其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最少。
茶叶多糖复合物通常称为茶多糖，此前称为脂多糖，是一类组成成分茯复杂且变化较大的混合物。前苏联学者B•A萨姆达克最早报道了茶多糖药理学的研究，并于1962年进行了茶多糖提取及防辐射功能的研究，后来进一步研究表明，茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿物质元素，矿物质元素主要含钙、镁、铁、锰及少量的微量元素如稀土元素等。
由于原料老嫩度和加工方法的原因，黑茶的高多糖含量及其组分的变化越来越引起科学家们的关注，对几种茶类的茶多酚患者年龄测定的结果表明，黑茶的茶多酚含量最高，且其组分活性也比其他茶类要强，这是因为在发酵过程中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故。研究表明，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其他系列的原因之一。
糖类是自然界广泛分布的一类有机化合物，也是重要的生物高分子混合物的重要信息物质而被临床作为用药好疫菌的茶多糖，具有降血糖、血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线、X-射线辐射等一系列保健功能。
但茶多糖是一类生理活性物质，溶于水，不溶于高浓度的有机溶剂，高温下易丧失活性，过酸或偏碱性均会使多糖部分降解。因此，从茶叶中分离出具有活性的茶多糖具有较大的技术难度。
2.茶多糖具有多重药理功能
如前所述，茶多糖是一种复杂且变化较大的酸性蛋白质，并结合了大量的矿质元素。科学家虽然在多糖对人体的临床试验方面做了大量的工作，但多糖复杂结构与其功能的关系在体内的作用机制还未十分明了，对多糖的溶液构象和晶体结构的研究几乎还是空白，同时测量方法还存在很多问题，现将多糖读一人体的一些特殊临床试验的结果分列如下：
⑴茶多糖能降低血糖
目前，对茶叶降血糖的有效成分报道的主要有三种：茶多糖、茶多酚、二苯胺等，其中主要是茶多糖。茶多糖的口感为甜纯，存放多年的老黑茶茶品越泡越甜，可能与茶多糖含量有关。
茶多糖降血糖的机制：肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用也可能与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关。李布清认为茶多糖在降低四氧嘧啶高血糖小鼠血糖浓度的同时，使肝糖原大量增加，表明茶多糖对糖代谢的作用与胰岛素的作用相类似。
胰岛β细胞易受自由基如四氧嘧啶产生的自由基损害，四氧嘧啶糖尿病是四氧嘧啶对胰岛素β细胞有选择性的特异性的坏死所以引起的。ICR小鼠预防性给予茶多糖4周，再予四氧嘧啶造膜3天后，肝脏SOD和GSH-Px活性提高，丙二醛含量降低，茶多糖通过提高机体抗氧化功能，清除体内多余的自由基的损害。另一方面，吴建芬等发现独特可增强肝葡萄糖酶性活性，葡萄糖激酶是已糖激酶的同功酶，主要存在于成熟肝实质细胞和胰岛β细胞中，受胰岛素调节，催化葡萄糖转变为6-磷酸葡萄糖，进而形成肝糖原，从而降低血糖。茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。
此外，茶叶降血糖的机制还与其他酶相关。尹学哲等报道绿茶提取物是α-淀粉酶也有一定的抑制作用（抑制率为21％）能通过延缓或减慢糖在肠道内的消化和吸收，增加其排泄，从而降低餐后高血糖。至于茶色素降血糖机制，陶春香等认为可能与改善血液的流变性与血小板聚集性有关，降低了全血黏度，改善全身微循环及组织代谢水平。，间接起到了改善胰岛素细胞的功能，从而使血糖降低。
⑵茶多糖降低血脂的作用
高血脂是导致人类心脑血管疾病的主要原因。研究表明，给每只小鼠小腹腔内注射浓度为4.毫克/毫升的茶多糖0.2毫升，血清甘油三酯给药组在12小时及24小时后比对照降低约1％；血清胆固醇含量给药组在12小时后比对照约低1.5％，24小时后约低5.0％.但均未达到显著水平。周杰的试验也得到相同的结果，甘油三脂和血清胆固醇都略已有下降但未达到显著水平，同时发现高密度脂蛋白胆固醇含量在给药后12小时上升7.1％，24小时上升15％.高密度脂蛋白胆固醇含量的升高表明茶多糖可降低血清中低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇能使胆固醇进入血管引起动脉粥样硬化、而高密度脂蛋白胆固醇被认为是对机体有益的。因为它能增强胆固醇通过肝脏的排泄。茶多糖还能与脂蛋白酯酶结合、促进动脉壁脂蛋白酯酶入而起到抗动脉粥样硬化的作用。
黑茶初制中主要酶类变化简述黑茶初制中主要酶类变化简述
黑茶初制中，鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已基本钝化。然而在渥堆中，酶系统的组成及活性却发生了根本性的变化，主要表现为：与鲜味完全不同的多酚氧化酶同工酶得以形成，且有相当的活性强度。热稳定性较强的过氧化物酶，仅在杀青以后的揉捻叶及渥堆前期有一定的残余活性，但它在渥堆中所起作用可能不大。纤维素酶、果胶酶和蛋白酶等水解或裂解酶类，在渥堆期间较为活跃，其中尤以纤维素酶为甚。渥堆中新的酶系统的形成来源于微生物代谢所分泌的胞外酶。微生物类群数量的变化与酶系活性的强弱存在高度的关联性。因此，渥堆中微生物分泌的胞外酶为茶叶中儿茶素的氧化、纤维素的分解、果胶质的裂解和蛋白质的降解，提供了有效的生化动力，并由此影响与黑茶色、香、味品质形成相关的其他成分发生复杂的生化变化。
黑毛茶的初制是保证黑茶此后的产品质量与安全的重要环节，禅洱茯茶在初制过程严格控制每道工序，保证原料的净化、完整化。使得产品既美观又有品味。
安化红茶，因产于中国湖南省安化县而得名，是一种深受人们喜爱的防病茶。研究证明，安化红茶至少有九种独特的养生功效，下面分享给你。
1、补充膳食营养
安化红茶富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等营养成分。对于饮食中蔬菜水果匮乏地区的人们来说，长期饮用安化红茶有助于补充维生素、矿物质等多种营养物质。
2、助消化
安化红茶含有大量咖啡因，能刺激胃，增加胃液分泌，从而增进食欲，帮助消化。喜欢吃肉的朋友不妨喝安化红茶，有助于缓解油腻，消化食物。
3、降脂
相关流行病学调查表明，长期饮用适量的安化红茶，对人体血压、血脂、动脉硬化有良好的调节作用，还能有效调节体重和体型。
4、延缓衰老
喝安化红茶往往有抗氧化、延缓细胞衰老的功效。主要原因是安化红茶富含抗氧化物质，具有清除自由基的作用。
5、抗癌
研究证明，安化红茶对肿瘤细胞有明显的抑制作用。经常喝安化红茶可以起到很好的防癌抗癌作用，是一种天然健康的防病茶。
6、防治糖尿病
在相关含量测定中，测定结果表明安化红茶中茶多糖含量非常高，茶多糖是降血糖的主要成分。因此，经常饮用安化红茶有助于防治糖尿病。
7、降血压
据日本报道，茶叶中的氨基酸和茶氨酸可以抑制血压的升高。安化红茶富含氨基酸，所以喝这种茶有降血压的作用。每个有高血压的人，不妨试一试。
8、杀菌消炎
在安化红茶的九大功效中，杀菌和抗炎作用主要归功于茶黄素和茶红素。这些成分对肉毒杆菌、肠杆菌科和蜡样芽孢杆菌有明显的抑制作用，能抵抗流感病毒的入侵。
9、利尿解毒
安化红茶含有大量的咖啡因，能刺激膀胱，增加肾脏的尿量，促使体内的有害物质及时排出体外，利尿解毒。
血脂高怎么办喝黑茶降血脂有体检中心数据显示，目前排名第一的病例是血脂异常，每6万人就有4万出现这种情况，占总体检人数的三分之二。其中，40岁以下的占了近三成，六成血脂异常者都是体重正常的人甚至是瘦子。血脂异常连续3年高居榜首，且呈持续增高趋势，血脂异常已经成为不同职业人群的通病。
血脂高并非胖人专利长期吃素小心脂肪肝
很多人认为，大荤大油吃多了，长胖了才会得高血脂。其实，血脂高不高跟胖瘦没有必然联系。血脂异常并不单纯是因为摄入脂肪过多造成的，饮食结构不均衡，吃得太荤太素都会造成体脂代谢紊乱，引起高血脂。另外，体检中心此前为20多个长期吃素的人做体检，结果三分之二的人血脂都不正常，超过一半的人有脂肪肝。
可见，真正健康的饮食应该是低盐、低油、低脂，“三低”缺一不可。有些人可能看起来确实吃得很素，但是炒菜时油可能放得比较多，同样不利于血脂健康。
年轻人血脂高主因生活方式不健康
有些人体检时发现血脂异常，但复查后又显示正常，这是为什么呢?第一次确诊为高血脂，那么医生首先会要求患者4周内进行饮食控制，要求患者做到膳食平衡。因为，一部分患者的血脂异常是由于饮食不当造成的。如果患者仍然持续这种饮食状态，不加以纠正的话，就会变成真正的高血脂。
预防高血脂的饮食主要是指清淡为主，平时要注意多喝水，养成良好的饮食习惯。
什么水降血脂?专家指出，喝黑茶水对于降血脂有很好的作用。什么是黑茶呢?黑茶是茶的其中一类，具有其他茶类的所有生化特征。但是因为黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性。
大量临床试验证明：经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。l在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。
早在唐代就有了黑茶的身影，然后在明代时期，黑茶的制茶工艺就基本形成，自此，黑茶成为了主要的一种边销茶。边疆人民十分喜欢黑茶，现在只要你走进牧民的毡房，主人就会给你端上一碗飘着奶香或者是枣香的热乎乎的黑茶。
黑茶因其所制成的茶叶的颜色是黑色，所以得名。我们听说过的湖南的安化黑茶和广西的六堡茶还有湖北的青砖，都是黑茶，这些地方也是黑茶的主要产地。安化黑茶的规模是最大的，光是它，就占了全国茶市场的40%。
现在安化黑茶的体系中，除了天尖、贡尖和生尖这三类散形茶，名气最大的是茯砖和千两茶。其中茯砖砖内含有浅黄色像蛋花般的金花。这一当年在运输途中偶然产生的物质，现在已经可以被熟练的生产了。茯砖茶的金花是一种微生物，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花”，学名冠突散囊菌。
其实，女性朋友们是可以多饮用黑茶的，因为黑茶的药理价值要大于它本身的饮用价值。黑茶也是一种发酵茶，所以它的茶性就是比较温和的，就十分适合女性朋友饮用。小编身边的女性朋友基本上都喝的是黑茶，根据她们的反应，黑茶要比绿茶更适合女性。
演讲者简介：屠呦呦，浙江大学茶系教授，长期从事茶叶教学与研究。
近日，以“发展福茶产业，探索茶旅游一体化新模式”为主题的第二届国际福茶产业高峰论坛在安召开。
浙江大学茶系教授屠呦呦以“对红茶产业未来发展的思考”为主题发表演讲。本文是屠呦呦教授演讲的文字记录。
各位领导，各位茶友，下午好。刚才听了几个报道，看到福茶的未来和明天都很光明，我很激动。
今天，我教鱼游泳。我讲赋茶和刘娇寿讲赋茶是完全不同的层面。毕竟我只是做了一点，碰了水，但我愿意和大家分享我们这些年的成就。
今天，我将谈谈红茶行业的未来发展，主要从三个方面来谈：
一、国内茶资源的情况
茶叶资源概况，姜主任说得很清楚。
今天，在陕西省xi市，一带一路已经搬迁到160多个国家，这与Xi的安是分不开的。
今天的茶业如此辉煌，离不开Xi。除了刚才几位专家说的，我也想和大家分享一下，因为中国是世界上最大的茶叶生产国，现在产量261万吨。
从目前来看，没有太多分解。我们来看看现在的261万吨去了哪里。传统饮茶130万，出口30万吨，茶叶储存30万吨，深加工25-30万吨，剩余40万吨茶叶。如果我们喝茶，10亿人每天可以喝6克，每个人喝2公斤。如果我们喝2公斤，就是219万吨。
二、消费者的需求，供需平衡
要科学健康地喝茶，共同努力，在更美好的中国实现更美好的生活，就要明确说明科学喝茶的原则，喝对茶，这样茶才能真正成为你的健康饮品。
不是茶多了，是以后茶不够了，而是工作远比现在多。刚才看到一张刘娇寿的照片。茶树下不仅种叶子，还种花，种水果，每年增加10-15万吨。茶叶还有很多可以采摘的，花也很多，每年大概有100万朵，新鲜茶籽800万吨。这些都是好东西。
经过20多年的努力，我们团队获得了国家新食品批号，国家近年来扶持了茶叶产业的发展。
近年来，国家已批准茶产业43354茶多酚EGCG，茶氨酸，茶花和茶籽油。
首先，EGCG，茶多酚可以作为普通食物饮用，但是有一个标准，每天不能超过300毫克。因此，我们建议每天喝6-15克茶，这是基于以前大量研究的结果。发现少喝茶没用，多喝茶不被接受。
最近我们发表了一篇文章，发表在《欧洲流行病学杂志》上，大约有50万人在喝茶。发现茶叶抗癌作用不大，甚至对胃癌有促进作用。
(1) 50万人，选了什么样的人？从2004年到2023年，超过45万人被选中。在这45万人中，65%的女性和35%的男性选择吸烟更多，这与现实不符。喝茶抽烟的一定是男多女少，有点。
(3)其85%的人喝绿茶，绿茶是中国六大茶之一。2004年，可以说红茶和红茶的量都不大，但不代表没有人喝这些茶，所以这些选择都有问题。
从这些问题中得出了五个结论，在人群选择上存在问题，所以结论引起了我们的争议。
所以我觉得，作为喝茶的人，作为大学老师，我应该有责任也有责任这样做，而不是让人觉得喝茶没有好处。
EGCG问题经过了很好的讨论和洗礼，让我们更加清楚地认识到EGCG是一个好东西。
第二种是茶氨酸。
为了过上健康美好的生活，我们需要茶来干预。茶叶中的茶氨酸对于防衰老是一个非常好的东西。孙校长讲得很专业。茶氨酸的使用可以增加多巴胺，使人快乐健康，提高人的记忆力。这样，老年人可能身体素质差，新陈代谢不那么旺盛，但还是很聪明，对社会多做贡献。
EGCG和茶氨酸作为两种茶的有效成分，被我国视为常见食品。
第三种是茶树花，可以像普通食物一样饮用。花中含有大量化合物，是一种非常好的减脂减肥食物来源，可以增加农民收入。茶农除了在夏天和秋天采茶之外，还可以在冬天采花，夫差镇也可以在冬天在温泉里放花。
第四种是茶籽油。
这个国家缺少石油。为什么不用这么好的油？用了之后还可以提取蛋白质，作用很大。
刚才刘教授讲了这张图，我也做了总结。这是我35年走过的茶道总结。我们用茶、花和种子作为食物，一些作为日常用品。这些功能使深加工产业链越走越远，使茶叶的发展不仅仅局限于饮用，还可以作为日常生活用品和其他用品，包括动物用品。
自20世纪40年代以来，从茶叶中发现了茶叶的分子基因，我们得出结论，茶叶具有多种保健作用，主要是抗氧化作用，这意味着我们活得越久，生活质量就越好，如杀菌、抗病毒、防龋齿、增强肠道免疫力、三高降低、抗过敏等。
几十年的研究可以解释李时珍在《本草纲目》中对茶的作用。他说茶苦而寒，比如茶多酚苦而寒，阴中有阴，沉落，最能降火，火可以预防很多疾病。近百年的科学研究解释了当时李时珍提出的理论，我们的茶在未来可以做的很远，因为还有几千年的时间。
市场是否需要茶？
最近国家疾病预防控制中心和第四糖尿病联盟给出了大量数据，说明中国人的健康问题值得关注。在中国，健康的人不多，但真正健康的人只有53，335，410%，大量的人处于亚健康状态，还有很多人患病。
糖尿病现在，世界上糖尿病患者人数最多的是中国，每年花费1100亿美元。如果能预防糖尿病，花110美元预防糖尿病，整个行业体积增加1000亿，红茶效果会非常好。
癌症患者现在有大量死亡，占患者的65%，这是一个非常大的数字。
所以我们来对比一下G20和中国在这些疾病上的排名，比如中风、中风(中风的别称)、心脏病、各种癌症、糖尿病等。而且越绿越健康。中国排第16，这是男女排名。
所以中国需要一个良好健康的生活方式来干预，未来一定是更精准的医疗服务。
通过基因检测，营养代谢，肠道获取每个人的大数据，然后根据监测进行食物干预，调整生活状态。比如我的中餐，晚餐，早餐都是标准化制作的。
而糖尿病，如何预防，必须用好的生活方式来预防。
如你所见，我们国家非常重视它。从《2023健康中国2030行动计划》来看，今年已经看到并实施了行动计划。这个问题也是十九大提出来的。事实上，健康状况并不十分乐观，因此我们需要创造许多健康的生活方式和健康的环境来满足人们的需求。
黑茶的历史和文化中国拥有历史悠久的茶文化，很多茶友对茶文化并不全面了解，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：黑茶的历史和文化，下面将为大家来详细介绍下，原创内容如下：
黑茶，是六大茶类中的一种后发酵茶，拥有香气柔和幽雅、滋味醇和、汤色红亮的特点。
黑茶的历史悠久，在明嘉靖三年（1524年）的《甘肃通志》中就有记载，“以商茶低伪，征悉黑茶。
“地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”。
在过往，黑茶主要是销往边疆地区，供少数民族使用，因此也被称之为“边销茶”。
由于茶叶能缓解生活在高寒、缺氧、低压下引起的不适症状，具有非常好的保健和药用效果，因此很多藏族、蒙古族和维吾尔族的人民，日常生活都离不开各种黑茶的紧压茶。
从唐宋以来，中央政府就非常重视“边销茶”的管理，设立专门的茶叶销售机构，征收“茶税”。
直到解放以后，旧茶制度才被废止，黑茶的制作工艺和销售也随之蓬勃发展。
如今，黑茶拥有丰富的品类，如湖南黑茶、湖北青砖茶、四川雅安藏茶、广西六堡茶、云南普洱茶等等，不只受到边疆少数民族的喜爱，也吸引了很多普通爱茶人士。
通过我们的介绍，相信大家对黑茶的历史和文化有了更深入的了解，将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。
普洱茶与黑茶区别普洱茶与黑茶区别，从品质风格上讲：普洱茶汤味浓厚，湖南黑茶甜纯爽口;普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵绵长(茶汤甘甜纯和，陈香突出持久)。
主要存在下面5点区别
1.汤色差异
普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红，而湖南黑茶汤色由橙黄至橙红。
2.滋味差异
普洱茶入口茶味浓厚，湖南黑茶入口甘甜纯正。普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵隽长，尤以茶汤的甜纯。
3.香气差异
普洱茶香味相当复杂，因地域、工艺、存放地方、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气，整体感觉较丰富而厚重。湖南黑茶相对而言比较单纯。概括地说，普洱茶香气深沉，湖南黑茶则相对开阔、爽朗。
4.叶底差异
叶底特征取决于原料和加工工艺，云南普洱茶采摘的原料多属整个芽头，一芽二三叶，而且无需切碎，而湖南黑茶因有含梗要求，工艺上采用切碎工序，芽叶完整性较差(高档黑茶叶底完整性较好)。
5.功能差异
首先体现在茶性上，现代普洱熟茶及特别是存放多年的老茶，喝之有发热之感，而湖南黑茶则饮后青凉甜爽解渴。普洱茶对保护肠胃功能方面有独到之处，表现在对肠胃无刺激，久饮不伤胃。而湖南黑茶尤其是陈年黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果。两者都有降血压和血脂的功效，可健美塑身，是可长期饮用的保健性饮料。另外，湖南黑茶在降血糖、治疗糖尿病方面功效较强。
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