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20世纪70年代，熟茶的发酵过程诞生于世。一方面，普洱茶熟茶的诞生丰富了普洱茶的多样性，色泽红润，口感醇厚。陈香独特的普洱熟茶与生茶差别很大；另一方面，普洱茶熟茶的舒适口感填补了普洱茶日常饮用的空白，也让普洱茶爱好者有了一种相对便宜，适合刚开始喝的茶，从而大大降低了普洱茶的门槛。过去，由于市场对生茶的过度追求和投机，消费者对熟茶越来越陌生。随着近年来普洱茶市场结构的变化，普洱茶消费市场再次回归，熟茶的价值日益凸显。精品熟茶越来越多，越来越多的品牌茶企业也把熟茶作为自己的战略核心。
普洱熟茶品牌推荐
大邑：普洱茶的鼻祖
1973年是值得所有普洱茶人怀念的一年。普洱茶人工后发酵技术已在勐海茶厂成功试验。随着这项技术的成熟和应用，创造了广阔的普洱茶市场。勐海茶厂以其里程碑式的贡献，进一步确立了其在普洱茶行业的技术巅峰地位。在随后的几年里，勐海茶厂的大量产品，如7572、8592、金镇安百里、v93等。成为了高档熟茶技术的代表。如今，人工后发酵技术已经在勐海茶厂普洱熟茶生产中应用了几十年，尤其是2023年第二次改革以来。经过不断的创新和发展，普洱茶后发酵工艺得到了很大的提高，大邑普洱茶熟茶的加工工艺得到了进一步的完善。随着大邑熟茶在国内外的流行，勐海茶厂一直是人们心目中普洱茶独特的圣地。2023年6月，包括熟茶工艺在内的“大邑制茶技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
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澜沧古茶：茶母工匠制
润元昌：春茶发酵的熟茶
润元昌可以说是近几年来发展的最快的一家普洱茶企，2023年创立品牌，时隔5年润元昌已经在高端普洱茶品牌中名列前茅，其取得成功并不是偶然，更重要的是产品得人心，企业具有前瞻性。润元昌从12年开始进行熟茶原料的大量储备，15年发力，明确提出全线熟茶均采用春茶发酵的产品战略，以精品概念满足了当时正在向消耗转型和升级的市场需求。近两年推出了多款倍受市场好评的精品熟茶，像高端春字系列中的大美之春、润之春、醉酽之春，荣获广州茶博会名优茶评比”金奖”的高山之春，性价比超高上市即被抢购一空的勐海印象等都得是得到了市场认可的优质熟茶。春茶发酵，贵在坚持，对茶企来说需承担更大的风险和付出更多的成本，是对茶企技术积累、资金支持、原料储备以及销售渠道等多方面的考验。润元昌凭借着数百吨原料的储备，多年发酵技术的积累和精益求精的制茶态度将春茶发酵一直践行着。
随着普洱茶消费人群的升级，消费者基数的扩大，人们对健康和品质的需求越来越高，精品熟茶市场前景广阔，四十多年的发展历程，让熟茶走向精品化消费，优质产品脱销的背后隐藏着更大的市场需求，熟茶市场发展即将到达一个全新的高度。
品鉴普洱熟茶主要的六个方面品鉴普洱熟茶主要的六个方面是： 厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
厚度
熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感！
厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
滑度
滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感！
润度
好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的！
冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现！
甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量！纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了！
熟茶发酵的渥堆工艺决定了这是一类十分耗时耗力又需要严格卫生环境的茶类，新茶友在开始学习品饮熟茶的时候最好选择大品牌的茶品，抛开原料、工艺这些先不说，生产和存储环境卫生条件是一定是可以让消费者放心的。
香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
好的熟茶自己是会说话的。古董行当里有个词语叫“大开门”，意思是真正的古董的气质一眼看上去就能感受到，根本不需要费尽心力去鉴别。茶品也是如此，好茶喝起来的身心之感是不需要华丽辞藻去描述的，那是一种天人合一、身心和谐的境界。
文/网络综合
【德丰昌学堂】论普洱熟茶历史，鉴茶品年份真假
普洱熟茶发展的背景
民国之后，香港逐渐成为普洱茶最主要的消费地之一。而随着交通条件不断改善，运时缩短，到港的茶饼陈化期不够，而香港寸土寸金，茶商们不仅在讨论干仓与湿仓的孰优孰劣，也开始在尝试人工发酵普洱茶的原料——晒青毛茶，使原料熟化后再加工压制成饼。
熟茶发展——50年代
香港供不应求的消息传回云南，云南省茶叶公司非常重视来自大客户方的需求信息，于1955年11月，通知下关茶厂对出口紧压茶进行后发酵实验，但实验不了了之。
主要发酵技术：
以下关茶厂为代表
蒸汽热发酵
人工制冷发酵技术
熟茶发展——70年代
1973年4月，云南省召开茶叶加工会议。在长达7天的茶叶加工座谈会上，传达了李先念副总理和外贸部李强副部长有关国际形势和茶叶发展的重要讲话，李强副部长讲话中特别强调了要发展普洱茶。
1974年后，省茶叶公司在勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶厂、澜沧茶厂和宜良茶厂等国营生产厂家推行熟茶发酵技术。1974年以前，云南是没有熟茶生产记录的。
1975年，昆明茶厂研制成功普洱茶原料的发水渥堆技术，以此为基础制成普洱茶熟茶，由云南省茶叶进出口公司自营出口，晒青毛茶停调广东。
1976年，熟普发酵技术成熟。“熟普”散茶压制的沱茶7663、茶砖7581面市，从此以后，各种普洱茶熟茶产品风起云涌，普洱茶“熟饼时代”开启大幕。
为出口需要，云南省茶业公司规范了普洱茶的唛号，饼茶用4位，头两位为该茶品创制年份，第三位为晒青毛茶原料等级，第四位为茶厂编号（1是昆明茶厂，2是勐海茶厂，3是下关茶厂，4是普洱茶厂）。散茶用5位，3、4位原料毛茶等级。
建议先喝熟茶，相对来说熟茶更温和一点。
普洱茶十大品牌1，大益–勐海茶厂2，八角亭–云南黎明农工商联合公司茶厂3，易昌号–云南昌泰茶叶集团4，郎河–勐海县郎河茶厂5，福海–勐海福海茶厂6，老同志–安宁海湾茶业有限公司7，龙生–云南龙生绿色产业集团有限公司8，嘉茗–云县嘉木茶。
普洱茶生茶要如何存放
我有轻微慢性胃炎，因学习需要想和茶提神，家里有普洱茶，上网查询说熟。
以业界的普洱茶标准界定，“普洱茶”应仅指经过后发酵的普洱茶“熟茶”。但习惯上，人们称未经发酵的普洱茶（即晒青茶，未经发酵，本应划归绿茶类）为普洱生茶。 普洱茶熟茶饼 普洱茶生茶饼
本人学喝普洱茶几年，资历较浅，对普洱茶了解不多。 仅喝过，熟茶：大益。
请收生普，熟普存放久了只是口感会滑顺，生普后期转化非常大。 如果通风干燥无异味存放，生普转化的巅峰期如果南方存放二十年到三十年就可以了，如果要存茶，一定要存古树普洱，台地茶五年左右会变酸。收藏生普是最有价值的 爻牌南糯山古树茶王。
说要放1年左右才能喝。 是这样么？ 这么一大块，是不是喝之前先敲碎了，。
生普 是可以长时间的保存 一般5-10年 生普对身体很好 起到抗氧化作用 刮油的效果不如熟普效果好 你所购买的茶饼为 大沱 一般是用于陈列 摆设 你如果想喝 最好用茶刀慢慢的从茶体的侧身轻刮下来 每次喝多少刮多少 这样风味会更好
普洱喝生茶还是熟茶
普洱生茶口感怎么样？普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。没有经过发酵的普洱生茶口感怎么样呢?普洱生茶口感好吗?下面就和小编一起来看看普洱生茶口感。
普洱生茶口感怎么样?普洱生茶的味道比较烈，好茶有青香味，茶水金黄色，适合身体比较结实的，胃比较好的人饮用。普洱茶里有一句话很流行，“不苦不涩不是普洱茶”，所以说普洱生茶的味道有苦、涩、浓这三种不同的味道。
普洱生茶口感怎么样?普洱茶的“苦”：苦有两种，一种是季节性的苦。春茶为上，最为香甜或会回甘。夏茶最次，入口便苦，甚至会有接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。二是地域种植的苦。茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，就众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅
(今普洱市)、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长，种植出来的茶叶便苦得难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。
普洱生茶口感怎么样?普洱茶的“浓”：茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。
浅谈：什么是生普洱茶什么是生普洱茶?生普洱茶是什么口感?生普洱茶有什么不一样的功效吗?普洱茶由于其风味独特，药理作用明显而深受欢迎。普洱茶分为生茶和熟茶。下面跟随小编一起来看看什么是生普洱茶吧。
什么是生普洱茶?生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。
生普洱指的是汤色黄亮，口感苦涩，回甘好。熟普洱就是汤色暗红，口感润滑，醇香，您可以根据汤色、口感、和普洱茶的饼身区分的，生茶饼身是有点暗青色，熟茶饼身是暗红色的。
现在知道什么是生普洱茶了吧。年轻人很适合普洱生茶，因为普洱生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效。现代生活节奏快，没有时间锻炼身体的上班族可以买来喝一喝生普洱。
如果你掌握生毛茶制作熟茶的工艺，那肯定可以的，如果就是这样存放，那肯定不行，生普最后只是成为老茶，永远不会是熟普。
好像不可以，原本制作过程就不一样。生茶是采集完后就去晒，而熟茶是采集完后先炒后再晒的。
无可能。生茶和熟茶的区别在于人工渥堆发酵。 有些茶商，把卖不掉或坏了的生普洱，拿会工厂打散渥堆发酵，改变茶性了。当然，这算不得从生茶变成熟茶。
生茶放久了会变成＂陈茶＂＂老茶＂，永远都不会变成熟茶。目前普洱…因此生茶不会因为存放久了就变成熟茶。究其根本差别，熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成
普洱生茶变熟
生茶：新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过挑选分出等级，然后高温蒸。
放进锅里煮煮就熟了
“生普洱茶”是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但… 生茶经过长时间的存放自然发酵，其功效也就变成和人工发酵的熟茶一样，共同起到。
普洱生茶怎样变熟
准确的说，生茶无论放多长时间都不会变成熟茶。因为生茶晒干后，茶叶本身的细胞还在存活中。和空气自然接触中，不断变化。但茶本身的活性还在。很长时间的生茶冲。
不会变的，温度不达到，变不了，生茶的会生涩，而熟茶的柔顺
很特殊的情况不敢说，但一般条件下，自然转熟需要很长的时间，而且温度、湿气环境等都要符合一定的标准，很难达到人工发酵的效果，所以口感、颜色上可能差一些。
一、生茶：新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺。
普洱生茶如何变熟茶
普洱生茶放10年怎么样？是不是更好喝放10年的话，可以算是普洱中期茶了。对于普洱中期茶，在饮用之前，要检查茶叶有没有变质。如果茶叶的质量良好，就没问题了。放置了10年的普洱茶，口感和新茶相比，显得更醇了。
由于生茶不需要人为地渥堆发酵，所以，制茶的师傅在选料方面，没有那么多的顾忌，不会担心渥堆时，弄坏了茶叶。生茶的味道变化比较大，熟茶经过发酵，味道已经定型，后期的变化空间不太大。生茶在新茶时，比较苦涩，不如熟茶的甜润，不过，存放时间一长，茶的风味会变得醇和。所以，收藏普洱生茶，每一年都泡一杯，感受茶叶味道的变化。
生茶的味道，随着时间的流逝，会逐渐改变。普洱茶能够存放很长的时间，有一些普洱茶有近100年的陈化时间。如果茶叶放太久了，味道会变淡。不过，时间也会在普洱茶上留下印记。那些30、40年的普洱茶，可以归入文物的级别，可以拿去拍卖，但是，很少人喝。
普洱生茶的存放地域会影响到普洱茶的味道。同样是放10年，在北方地区的茶，和南方地区的茶相比，味道有所不同。不同地区的温度、湿度、气候，会影响普洱的存放年限。因此，普洱的转化没有一个固定的时间标准。
普洱生茶迷人的杯底香
在泡普洱茶的时候，总是习惯在醒茶以后，嗅一嗅公道杯或者品茗杯，清甜浓郁的香气扑鼻而来，令人愉悦，这就是常说的“挂杯香”。那为什么茶会有挂杯香？
什么是“挂杯”
所谓“挂杯”，最早是葡萄酒品鉴领域的概念，指轻轻晃动酒杯，让酒均匀地在杯壁上转圈，然后停下来，酒液沿杯璧缓缓落下，产生了肉眼可见的流动，流得越慢，在杯璧上停留的时间越久，挂杯越长，说明酒中的糖分也就越高。
用在普洱茶上，挂杯香其实就是指留存于杯中的香气。当然不同的茶挂杯香也是不一样的，比如新茶的花蜜香会比较浓郁，老茶则陈香馥郁。不同山头，不同品种，不同时节采摘的茶，呈现出的香味也不尽相同。
一、自带香气
刚开始喝茶时大家可能都会有疑问：普洱茶为什么会有花蜜香，是因为吸附了附近花草的香味吗？当然不是。有趣的灵魂是自带香气的。
茶树在生长过程中本身含有芳香物质，成分与其他芳香植物相近，且生长环境越好（高海拔、雨量充沛、土壤肥沃、环境无污染等），或是树龄越长，芳香物质越丰富。
二、工艺激发
尽管含有芳香物质，但鲜叶闻起来并不香。当鲜叶采摘后制作，在摊晾和杀青过程中随着水分的散失、酶的钝化等一系列过程，茶叶的芳香物质发生化学变化，开始显现香气。
“挂杯”是否能够评判一款普洱茶好坏？
首先，普洱茶的香气讲究香、水融合，水含香、水生香是为高境界。因此，普洱茶的挂杯香不讲求像铁观音茉莉花一般香气逼人充盈满屋，还要从茶汤品评。
另外，一些普洱茶商为了追求高扬的香气而采用高温杀青，香则香矣，后期失去了转化的活性物质，无法长久持续，显现出更丰富的香气变化。因此，挂杯香仅供参考，但不能做主要凭证。
其次，普洱茶的杯中留香又与茶具（杯子的材质、造型）、水温水质、冲泡手法等因素有关。不同的茶具由于其结构的不一样，泡茶过程中的茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。
当然，挂杯香也能反映出一些茶叶的品质，比如香型如何、持续是否长久、有无杂味。
闻“挂杯香”的正确姿势
对于小编来说，每次泡茶最喜欢闻挂杯香了，不仅自己闻，还要让在座的茶友传着公道杯一起感受。这种情况下怎样嗅挂杯香才礼貌而不失卫生呢？
首先，将公道杯口向下倾斜，置于鼻底，可用手轻轻扇动，切勿直接正对杯口大口呼吸。
其次，好味道一起分享。嗅完以后不要急着把公道杯放回去，递给身边的人一一体验。
专注高山古树 只做纯料普洱
蔚林岱然茶业 原始森林的味道
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