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六堡茶因原产于广西省仓梧县的六堡乡而得名，已经有200多年的生产历史，现除苍梧主产外，贺县、岭溪、横县、玉林、昭平、临桂、兴安等地也有一定数量生产。鲜叶采摘标准为一芽二三叶至芽三四叶，在黑茶中属原料较为细嫩的一种。其加工方法为杀青、揉捻、沤堆、复揉，用松柴明火烘焙。
广西六堡茶
六堡茶的品质素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称，且耐于久藏。其特征为:条索粗壮，长整不碎，色泽黑润光泽;内质香气陈醇带松木烟香，汤色红浓亮，滋味较甘醇并带有松烟味和槟榔味，叶底呈铜褐色。产品根据其品质特征分成5级10等。
下面这款六堡茶是经过了茶窖和木板陈仓后期陈化。经过近10年的陈放，已经达到了优质六堡茶老茶的品质标准，茶叶外形紧结匀整，茶条索紧质脆略带梗。因为是近10年的老茶，当初新茶的香气早已消失，经过干仓陈化，如今干茶已有比较明显的陈味。
汤色通透，红浓明亮，口感柔和温甘、饱满，生津。前两泡（含洗茶）有明显的陈味，第三泡起，老茶的优异气质凸显，汤感柔滑醇厚，之后转甜，即使到了尾水也依然甜滑。
这两种茶茶性不同、工艺不同，外形、香气、口感都不一样。喜欢口感醇厚的可以选择黑茶；喜欢鲜爽又不是醇和的可以选择霍山黄芽。
黑茶，是六大茶类之一，属于后发酵茶类，是加工过程中，真正有微生物参与品质形成的真正意义上的发酵茶。
黑茶
其原料成熟度相对较高，比红茶、绿茶粗老一些。当于工夫红茶三级的嫩度。黑茶初制加工中，在杀青、揉捻工序后有一特殊的“渥堆”工序，茶叶中的黄酮类、多酚类、生物碱类等具有刺激性、收敛性的物质发生了深度的氧化、聚合、水解，造就了黑茶味醇而少爽，味厚而不涩的品质特征;香气一般纯正无粗青，依茶叶品类不同，还具有“陈香”“菌花香”“槟榔香”等特殊香味，汤色橙黄或橙红，叶底相对粗老而柔软。
霍山黄芽，是黄茶，属于黄小茶，依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。其工艺是杀青、闷黄和干燥。呈现出“黄汤黄叶”的品质特征。外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。
霍山黄芽
洗茶通常一次就够了。洗三次容易使后续冲泡滋味不足，最好的滋味就在头两泡。
洗茶的目的：洗茶”除了将茶叶“洗干净”，即洗去了散茶表面杂质，还且可诱发茶香、散发茶味。
洗茶的具体方法：第一次冲泡黑茶，要用3秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。
黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，也具有存放的优势。
黑茶
以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。为了保持茶叶的芳香，泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。
后续冲泡时间逐泡加长。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
喝黑茶的最佳时间：冬天饮用最为合适，冬天寒气重，是阳气闭藏的季节。熟普洱可以生热暖胃。另外，普洱茶还具有一定的控制体重的作用，用低热量的普洱茶，代替日常的甜饮料，可以控制热量摄入。
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