黑茶的种类及产地 黑茶的主要产区及茶叶

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黑茶的种类及产地 黑茶的主要产区及茶叶1

对于生活在西藏、新疆、内蒙古等西北地区的少数民族来说，黑茶是其生活中不可缺少的必需品，在当地宁可一日无食，不可一日无茶。

黑茶主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西等地，早在北宋年间，就有将绿毛茶“作色黑茶”的记载，黑茶属于后发酵茶，初加工工艺为：鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥，为了方便运输，必须将茶叶压制成紧压茶，如茯砖茶、黑砖茶、康砖茶、青砖茶、金尖茶、六堡茶、方包茶、七子饼茶、沱茶等。传统的黑茶一般原料粗老，色泽黑褐，滋味醇和。

湖北黑茶

湖北黑茶主要指青砖茶，主要产于羊楼洞一带。青砖：凹文“川”和凸文“中华”。

广西黑茶

湖南黑茶

湖南黑茶主要有湘尖、茯砖、黑砖、花砖等。

四川黑茶

四川黑茶分为南路边茶和西路边茶，有康砖、金尖、方包等等。

云南黑茶

主要是普洱茶，以滇青散茶为原料，经渥堆工艺而成，一般压制成紧压茶，如七子饼茶、砖茶、沱茶等。

黑茶怎么辨别新茶与陈茶(新黑茶和老黑茶有什么不同)

由当年采摘的鲜叶加工而成的黑茶为新茶。非当年采制的黑茶为陈茶。

分辨黑茶的新茶与陈茶可从以下几个方面辨别：

一、色泽

在黑茶的储存过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光和空气的作用下，缓慢分解氧化。

绿茶中叶绿素分解、氧化的结果，会使茶叶的色泽由新茶时的鲜洁变为暗哑；

而黑茶中茶多酚的氧化，会使茶叶色泽由新茶时的乌润变成灰暗。

二、香气

三、茶汤的滋味和汤色

这是由于贮存过久，茶叶中的脂类化合物以及氨基酸、维生素等物分解挥发或氧化，茶汤就变得淡薄了。

从茶汤的色泽上来看，新绿茶汤清叶绿，新黑茶汤色红艳明亮；而陈年黑茶的茶汤较为橙黄。

总之，新茶的色、香、味都给人以鲜香高爽的感觉，而陈茶有香沉味晦之感。

黑茶存放(黑茶存放的湿度和温度)

1、阴凉忌日晒。日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。

p>3、开阔忌异味。茶叶具有极强的吸异性，不能与异味的物质混放在一起，宜放在开阔而通风的环境中。

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