闻茶香气 闻茶香的过程是怎样的

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闻茶香气 闻茶香的过程是怎样的1

眼看着这各大快递就要停运了，逢年过节走亲访友哪能不捎带点礼品，要说哪种白茶作为伴手礼最为合适呢？

(推荐阅读：：白茶属于绿茶还是红茶，学习茶知 识请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)

那必然是陈年的老白茶，越老的白茶，所代表的情谊就越是深厚，毕竟这价格美丽，量又少，物以稀为贵的道理大家都懂。

同样，这“无奸不商”的道理大家也都知晓，眼看着春节这个关键，一些无良茶商可要崭露头角了，茶友们买老白茶最怕的就是遇到做旧茶！擦亮双眼，小编教你识破奸商，远离做旧茶！

什么是做旧白茶？

所谓做旧茶，通俗点儿说就是新人穿老衣，在这白茶界讲究的可是“扮老”！一些只图利的茶农和茶商相勾结，将做好的新白茶，经过把茶二次加湿，然后返潮，高温闷热，再来蒸热，最后还会用火烤，反反复复就只是为了让新茶变沧桑。

这一系列的工序下来，原本是小年轻的2023新白茶，转眼就是成了“2023的老白茶”。

看其颜色

做旧白茶通常都是茶饼，首先通过观察茶饼的外观，做旧白茶，最具代表的就是其颜色，经过多道工序做旧的白茶，反反复复的经过高温摧毁，在所难免演变成了灰黑色系，严重点的就是整体偏向黑色，偏向暗沉，没有半点生气。

大家只要看准了茶饼颜色是这个色系的，那么八九不离十，这饼茶很有可能就是做旧茶了。正常陈化的老白茶，颜色很是自然，大多都是五彩的。

嗅其味道

经过良好陈化的王牌老白茶，干茶闻起来是干净的植物香，不掺杂其它异味的。大约陈放三年的白茶，会渐渐拥有陈香、熟香，有的还有特别的干荷叶香。汤水中的香气更是拥有经典的药香、粽叶香、稻谷香。

制茶工艺精良的，陈放再久一点，内含物质转化更为优良的则会出现枣香，汤水也会十分的饱满与稠滑。

看其价格

记住这句话：“好货不便宜，便宜没好货。”这可是商家的经典话语。一款好的老白茶修炼之路，比不上唐僧西天取经那么困难，但也比得上孙悟空三打白骨精那般困难了。

好马配好鞍，必然也会有个好价格了，五百之内就能买到堪称十年茶龄的老白茶，大家可要注意了，这个坑也未必太明显了。茶友们随便一百度，想必就知道这真正的老白茶是几位数的价格了，可真不比真金白银便宜。

所以啊，茶友们遇到价格低廉的老白茶一定要多留个心眼儿，通过观察老白茶饼的颜色、嗅其味道，看其价格，断绝了不良商家做旧的之路！

白毫稀疏

【01】

喝老白茶，总绕不开一个名词——做旧老白茶。

这五个字，用臭名昭著来形容，最恰当。

做旧茶，指的是使用渥堆、高温烤干等非正常方式，让茶叶看起来颜色深，黑黢黢的色，年份似坐了火箭，白白得了个老白茶的虚名。

在渥堆、高温烤干后，白茶里的色素物质被大量破坏，似晒坏的皮肤一般。

更糟糕的是，这在某些人看来，是老白茶该有的模样，是正常情况。

然，这类似被烤焦的颜色，实在不是老白茶该有的颜色。

自然陈化的老白茶，颜色是鲜活的，充满活力的，色彩丰富而斑斓。尤其是寿眉这类有芽有叶的茶，颜色最为丰富。柠檬黄、黄绿、深绿、墨绿、古铜色、黄褐色，这些颜色组合在一起，才是老茶该有的模样。

做旧白茶，除了面目可憎外，还茶汤无味，茶香单薄。毫不客气地说一句，老白茶是宝，当遇上“做旧”二字，彻底成了草，甚至还拉低了老白茶的整体身份。

喝茶者，买到做旧老白茶，像自己斥巨资买了个名牌包，结果是某地的A货，倍感愤怒，这不是赤果果的欺骗么。

对于这类做旧茶，很多人都不知道怎么办。一朋友说：“做旧茶，扔了觉得心疼，喝了又肉疼，身体健康没了保障。”

做旧茶，最可恨，我们又该如何辨别？

【02】

网购白茶，该如何辨别做旧茶？

先公布答案：第一步先从外观入手。

网购方便了千家万户，也让购茶变得便捷、方便。

秀才不出门尽知天下事。

然，在网购平台上，也不乏乌龙混杂之辈。使用手机购物，登录某宝，搜索栏出输入“老白茶”三字，就有相关的宝贝推荐出现。

这时候我们要看的，不是价格，而是卖家秀。

所谓卖家秀，就是经过店主修饰过，或者是美图过后的状态，是化妆后的状态。如果化过妆后，白茶的外观都让你无法接受，那这茶，当真不值得买。

如近期茶友发来的几张图片，就是典型不值得买的代表。

如图一，标注着2023年的老白茶，看着颜色好像也挺丰富的样子，黄褐色、陈皮色、褐色，银灰色、枯色，也符合五彩色的特点啊。

不！

问题就出在颜色太黄，缺乏光泽度，像上了一层哑光膜。

同时，它的外观也有许多漏洞，茶梗和叶片过于卷曲，这种卷曲的状态，不排除是经过强力揉捻后得来。

这种揉捻的方式，让茶叶中的汁液溢出，参与后期的氧化，使得色素物质快速氧化，从而看起来颜色黄褐，色彩有点类似老茶的模样。

但，这像帮绑着脏脏辫的茶，实在不是传统工艺下，自然陈化的白茶。

如图二，另一个茶友所发图片。（仿佛自从更新公号以来，见过太多的“妖魔鬼怪”，实在吓人。）

得儿，这茶的模样比前一张图还要可怕，色泽黑黢黢的，没有丝毫的生命力。

从图片，你仿佛看到这是一款被“死神”眷顾的白茶。

形容枯槁，无生命力成了它的主旋律。这种茶，如何敢冠以老白茶的名号，分明就是渥堆过度，致使颜色剧烈变化。

这种茶么，也没有必要看买家秀，直接pass。

图三，更加夸张，做旧的痕迹更明显，甚至连等级都分类错误。

颜色不必多说，依旧是色泽枯黄，没有光泽。

而等级方面，这款茶也属于冒名顶替。

何为白牡丹？

通常是一芽一叶，一芽二叶的外观模样，芽头明显且粗壮，白毫多。

而从图片上来看，这款所谓的白牡丹，芽头基本看不到，叶背的白毫更是稀少，说它是寿眉勉勉强强。

由此，我们可得出结论：买老白茶，先看外观。

做旧老白茶，有两大破绽。

1.颜色深，无色彩变化

2.白毫少，缺乏光泽

具体作何解释，听下文解释。

【03】

【颜色深，无色彩变化】

颜色，是做旧白茶永远的伤痛。它在渥堆、高温烤干的环节，色素被大量氧化，看着黑乎乎的样子。

尤其是那类叶片颜色看着似竹炭、焦炭一般的茶，购买时可从购买清单上划去。

【白毫少，缺乏光泽】

白毫，是白茶的一大标志，尤其是大白茶这个品种的白茶，毫多是它的特点(站长 推荐：发酵小叶苦丁茶的功效与作用，学习茶知识请访问，wWw.lhECha.com)。叶片自然脱水、干燥后，白毫仍旧被大量保留下来。

经过自然陈化，白毫丰富的特点，得以延续，我们见到的老白茶，依旧是白毫丰富的状态，就算是叶片居多的寿眉，在叶背处也有显眼的白毫。

而做旧白茶， 它的白毫数量却变得非常少。

这是因为在做旧过程中，又是渥堆又是高温烤干，致使白毫大量脱落，看起来好像地中海似的，属于秃头状态。

这种白茶，自然是不合格！

白毫稀疏，也是辨别白茶是否做旧的重要手段之一。

【04】

做旧茶，值不值得喝？

答案是不建议喝。

做旧茶，就像是一碗隔了两天三天的菜，虽然闻起来没有变质，吃完后没有立即发作出来，但这天长地久、日积月累地吃进身体里，多少会影响身体健康。

这些物质上的变化，出自于做旧的环节。

其一，渥堆。

何为渥堆，在普洱茶熟茶、黑茶加工环节，这个词并不陌生。它是指将茶叶高高地堆在一起，让茶叶中因呼吸作用产生的热量无法散发出去，反作用在茶叶身上，从而使茶叶颜色深与黑，看起来像老茶。

渥堆，这并不是白茶的传统工艺，这对白茶品质形成并没有促进作用，反而严重破坏茶品质。

在渥堆的过程中，对白茶品质有帮助的物质（如氨基酸、茶多糖）少了，精华物质被消耗完毕，完全失去了饮用价值。

其二，高温烤干。

高温烘烤，同样破坏茶品质。

氨基酸，不耐高温，遇到高温后容易被分解。在高温烤干后，氨基酸物质消耗了，反倒失去茶叶的品质特色。

做旧，是在透支白茶的生命力。

【05】

老白茶，是明月光，是朱砂痣。

做旧茶，是墙上的蚊子血。

做旧白茶层出不穷，令购买者眼花缭乱，干扰购买。

但买茶时，我们只要认准三个信息即可。

第一，白茶叶片形态是否自然

第三，白茶颜色是否丰富多彩

叶片形态自然，舒展；白毫丰富、光亮；色彩多变，色泽自然，这才是正宗老白茶的基本模样。

福鼎

【功效】 白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫

福鼎白茶老寿眉价格表

贡眉属白茶它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾。

白茶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点，因此白茶保存的关键是；“防压、防潮、密封、避光、防异味。”白茶的保存方法有，罐藏法，盒藏法，袋藏法，冰箱藏茶，热。

福鼎 老寿眉白茶

我拿的是40一斤的寿眉新茶，但是我的是散料咯，故意收散茶。。哗盯糕故蕹嘎革霜宫睛。饼的话357克应该便宜。问题是很多平地料茶，泡起来没味道，只能出几道汤。

如果是刚接触白茶的话，适合喝老寿眉， 福鼎白茶有品级有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。前两种会比较淡，后两种会比较醇厚点，还有就是白茶讲究年份，年份久口感。

拿 来我看看干茶，一级的茶品相一般咯，我感觉你的茶应该是拼料的，不是纯料老茶，白茶也有白毫银针，白牡丹，寿眉，贡寿之分。他不说明，很有可能是拼料白茶，用。

质量好的年头久的比较贵，几百到上千价位一斤甚至更高的都有，您如果在网上购买，有很多的不同价位的，不同质量 枫叶100钱1斤 白茶要按，

白茶越老越好吗

白茶是安吉特产，价格具体要看白茶的品质和数量的。最好的白茶可以达到数千元每… 白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘。

原料寿眉福建福鼎照兮老白茶特级，2023年9月8日生产，350克

寿眉正常价格40-50，加上其品牌又是15年的 不超过80块！有需要私信 藏家值销

你好！白毫银针，白牡丹，寿眉有很多等级之分，价位也有很多种。最便宜的话30来块钱左右吧！口感还是不错的。@福建茗茶第一店如有疑问，请追问。

[茶叶功效] 揭秘您不知道的寿眉白茶强大保健功效

寿眉，又称作贡眉。寿眉白茶的功效如同犀牛角，不仅有退热解毒祛暑，明目降火的奇效，还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的美容效果，更重要的是寿眉白茶还具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效。

一、寿眉白茶的美容功效

1、美容护肤：茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌。

2、减肥瘦身：白茶含有脂肪酸除脂解腻，而且茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。

3、防口腔异味：茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味。

4、提神明目：白茶叶中的维生素a等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮白茶，除了可以提神还能对减少眼疾、护眼明目醒脑均有积极的作用。

5、护肝：茶叶含有维生素k，维生素k可促进肝脏合成凝血素。

二、寿眉白茶的药疗功效

1、退热、祛暑、解毒：白茶中含有多种氨基酸其杀菌效果要强过绿茶。

2、抗衰老：白茶中维生素e是一种抗氧化剂，可以减慢人体中脂质的过氧化过程，其中含有的微量元素锰、锌、硒，维生素c、p、e及茶多酚类物质，能清除氧自由基，达到延年益寿效果。

3、防辐射：白茶中的脂多糖具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力，达到防辐射功效。

4、可治糖尿病：白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用;茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。

5、能预防脑血管病：白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。

6、可以降血压：茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。

7、抗病毒提高免疫力：白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果，在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制，从而达到抗病毒提高免疫力。

[茶叶功效] 揭秘你所不知道的寿眉白茶的功效与作用

滋味鲜醇，香气清高的白茶寿眉，相信大多数男生女生都会喜欢，那么除了鲜爽回甘之外，喝寿眉对身体也是益处颇多。下面一起去简单了解下时寿眉白茶的功效吧。

寿眉白茶主要功效1：清热解毒

寿眉白茶的主要功效之一就是清热解毒，其采用了嫩采精炼的工艺，然后把最优质嫩绿的茶叶挑选下来，并且时间上面是有特别要求的，必须在清明到谷雨时节进行采摘，这个时节采摘的寿眉茶蕴含了清热解毒的功效，特别是在一些热带地区，寿眉白茶是是治热气上火症的绝佳良药。深受当地饮茶者的喜爱。

寿眉白茶主要功效2：排毒养颜

中性寿眉白茶，即不寒又不热的它抗氧化能力比较强，也正是有这样的功能才有助于促进人体各系统的新陈代谢，进而达到排毒养颜的主要功效。

寿眉白茶主要功效3：退热解裱

寿眉茶是白茶，中国的名茶，当今人们公认的一种健康保健饮品。对于喜欢养生，注重健康的朋友一定不要错过。白茶寿眉的主要功效，非常真实而且实在的一种好茶。

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