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冲泡黑茶最好选择泉水、井水、矿泉水、纯净水，而且水温一定要高，一般情况下以100度的水冲泡也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。
黑茶不仅有降脂减肥，增强胃肠的功能更能抗衰老调节脑部神经。一般可以冲泡20次左右如品饮者喜爱喝较浓的茶，可将投茶量增加或将浸泡时间加长。相反，如喜爱较清淡的，可减少投茶量或减短浸泡时间。
在众多茶叶当中，每一种茶都具有一定的保健作用，所含的营养物质也是丰富的，其中黑茶就是含有多种对人体有益元素的茶叶。那么，喝黑茶有什么作用，怎么保存好？下面我们就对这个问题进行一个详细的了解。
黑茶的作用：
有助睡眠：
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但湖南安化黑茶中的咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用湖南黑茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用还可以预防失眠、神经衰弱等。
粗茶更有营养：
茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。“粗茶”中包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃熟透的苹果一样，其中的成分已经过从量变到质变的过程。所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。
现在医学也有大量指标支持：“粗茶”所含营养物质比细茶更为丰富。特别需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
养胃保健：
喝生茶或半生茶会有胃刺激，而喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕（醉茶现象）；黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。
黑茶保存注意事项：
远离异味物品：
一定要远离异味或者污染物品。茶叶是很容易吸附异味的，因此，保存黑茶一定要远离香木、樟脑、香皂等气味浓厚的物品，还有要远离污染物。
避免雨淋和阳光照射：
避免雨淋和阳光照射是保存六堡茶的方法之一。长期接受阳光照射对六堡茶的破坏力是很大的，因此一定要保存在无阳光照射的地方。因为在茶叶中，光照会加速茶中芳香类物质的分解，促进脂类化合物的氧化。
光使茶叶中的脂肪酸氧化生成了反-2-链烯醛和庚醛，使原有的香气变坏，形成强烈杂味（有人称之日晒味），有资料表明，贮藏在透光玻璃瓶比贮藏在木盒中的干茶变质更快。被阳光照射会见光的六堡茶，快则半月，多则几月茶就会慢慢劣变、色泽变得暗哑，香气变弱甚至变异。
正确把握通风和透气：
一般茶书上，说到茶叶存放，大多都会写着“放置在阴凉通风之处”，对于黑茶而言，此说值得商榷。尤其是冬春季节空气湿度很大的地方，这种做法就必须小心，因为茶叶，容易吸潮。春季，如果增加了通风相反会令茶品很容易受潮。
不过，也无需过于担心，即使是天气潮湿，对于存茶也不是什么大问题，只要你做到了上面几点，用包装纸和纸箱营造一个“湿度缓冲区”，就很足够了，建议不要使用除湿机或是空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分，而以自然状况下的湿度存放为最佳。
即使是空气湿度不大的季节，也应该慎重看待这个“通风”，按一些茶人的经验，存放黑茶的地方，不需要空气流动过快，也就是说不需要太“通风”。一般而言，经过充分沤堆发酵，发酵比较完全的黑茶，在经过一段时间的通风放置，去除堆味后，不宜存放在过于通风的环境中。甚至，如果是一定年份的发酵充分的黑茶更要避免通风，基本保持透气即可，过于通风反是对存茶不利的，这里须把握好这个“通风”的度。
农家茶、厂家茶宜分开放：
茶很容易吸味，有一定经验的茶友都知道这点，有的茶友更有一些教训。所以，我们存放茶叶的地方都必须远离污染和味源如化学品香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓厚的物品。而且一旦染上杂味，是很难去除了的。
礼品茶最好抛弃礼盒储存：
抛弃华丽的包装礼盒，把茶饼放到紫砂茶缸或者坭兴陶茶缸里保存；礼盒里还有坭兴陶茶罐和马口铁罐包装的，则可以直接取出，放在通风干燥的高处存放即可。因为所有的茶叶都容易吸味，茶叶礼盒一是不透气，二是长期存放，一旦茶叶吸了茶叶包装盒的味道，茶叶就变味了。
不同种类不要放在一起：
有经济条件的茶友，建议购买较大的坭兴陶或者紫砂茶缸存放黑茶，一是可以有效阻止异味，另外也可以很好地防潮。如果实在无条件的，也可以将茶饼一起放在同一个纸箱里存放，箱子要求没有异味，越厚越好。
散茶可用牛皮纸袋储存：
不少茶友是小量购买大箩装散茶回家品饮。对于这些边存边喝的小量散茶，一个经济又方便的做法，就是直接用牛皮纸袋包装存放，喝完就可以把纸袋扔掉。“牛皮纸袋价格便宜，而且防潮效果好”。
上述内容中对黑茶的作用以及保存事项就介绍到这里，总之，不管是喝黑茶，还是保存黑茶，我们只要多加的注意饮茶的禁忌，以及存储茶叶的一些要素便可。
喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新为贵，陈茶则容易变质变味，饮用价值会大打折扣。但是黑茶却不是这样，这是为什么呢？
黑茶与红茶等其它茶类的区别在于，黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。
而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使其收藏变得有意义。
黑茶越老越好
现存于世的黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化陈年老茶，为何还让人趋之若鹜呢？黑茶专家蔡正安在他的黑茶研究中发现：“当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这种症状只有老茶才得解。这在《本草纲目》中已有记载。”
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