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湖南黑茶：黑茶的选购与收藏
黑茶越陈口感越好,且功能性越强的观点已被大多数茶人所接受.具有历史价值的孤品更是贵于黄金,外形独特的茶品置于厅堂具艺术观赏价值,体现主人的文化品位.目前,收藏黑茶已成为上流社会人士的一种潮流.如何选用和收藏黑茶茶品,是许多收藏爱好者关注的问题:
(一)根据用途选购茶品
收藏茶品大致有两种用途,一是收藏用于增值,二是日后自己品饮.
用途不同选用茶品的品类和范围也不同.
1、增值收藏
增值收藏首先要考虑的是茶品的历史意义,只有富于历史意义的茶品,增值的空间才会大.
(1)选购具有划时代意义的茶品,如20世纪40年代生产的黑茶砖、50年代的千两茶,天、贡、生尖茶,60年代初期的花砖茶,因为这些茶品是湖南紧压茶的起始产品,具有”文物”意义.但存于世上的已成孤品,自然价比天高,大多已有价无实.正所谓”千金易得,一茶难求”,这类茶品很难购到,且极易被假冒之货蒙骗,应引起高度警惕.
(2)选购茶品批量小的黑茶品.”物以稀为贵”,茶品批量越小,求购的人就越多,升值的空间越大.
(3)选购好品牌的茶.目前,各种品牌的黑茶充斥市场,令人眼花缭乱.真正具慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的茶品,一是质量过得硬,二是名牌厂家具有名牌的内在价值.
(4)选购茶品外形美观,富有艺术性的茶品.
(5)选购是注意包装完整,有明确的生产日期和生产厂家.
依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶，六大茶类之一，属全发酵茶。黑茶主产区为四川、云南、湖北、湖南等地，采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。黑茶的功效也有很多，其中有一项功效说是黑茶可阻止癌细胞转移，这样神奇的功效是真是假呢?黑茶的制作工艺与一般茶叶的制作没什么区别，包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，有此神奇功效可能与此茶地区、生产环境有密切关系。黑茶主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶(普洱茶)及湖北黑茶。
另外，黑茶含有人体所需的微量元素硒。硒是人体内最重要的抗议过氧化酶的主要组成部分，具有抗癌、防衰老和维持人体免疫功能的作用，是防癌抗癌的重要因素。黑茶中硒的含量可达5-6mg/kg,比其他类高出许多。研究表明，黑茶就是一种富硒茶。因此富含茶多酚及硒元素的黑茶是天然的防癌抗肿保护品，经常饮用可以达到防癌抗肿瘤的效果。
取茶：黑茶一般形态有三种，千两饼茶、颗粒茶、千两茶;
千两饼取茶：用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可;
颗粒茶取茶：由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可;
千两茶取茶：用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶时要小心，不要伤及手指。
泡茶第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。
一、原料不同
黑砖茶：黑砖茶原料分“洒面茶”和“包心茶”两种。酒面茶为二级或三级上档黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。
花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶，不拼老青茶和质量较差的黑毛茶。
茯砖茶：特制茯砖以三、四级黑毛茶和改制老青茶为原料加工。普通获砖原料较特制茯砖稍差。
青砖茶：分酒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫酒面，质量最好；底面的一层叫二面，质量次之；中间的主体部分叫里茶，又称包心，质量较差。面茶初制分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序。
二、加工方法不同
茯砖茶：前阶段与黑砖加工相似，仅压制时压机压力较小，关键在进烘房后的，需经过特殊的发花工序。在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右。使茯砖茶在一定的温度和湿度的条件下，使“突冠散囊菌”得巳快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“发花”。
青砖茶：毛茶入库时，仅为七、八成干，经过在仓库抽通风槽堆放，形成自然发酵，约3至6个月后，再行加工青砖茶。压制烘干过程与黑砖茶基本相似，但茶砖压制更紧。
三、品质要求不同
黑砖茶要洒面均匀，不露底。外形色泽黑褐。香气纯正，可稍有松烟香；滋味纯厚微涩，水色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。
茯砖茶的特制茯砖，要求外形黄褐色，砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大；香气纯正，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色红黄尚明；叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。
青砖茶：外形色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄，叶底暗黑。陈茶滋味甘甜。
四、销售地区不同
黑砖茶：主销内蒙古自治区呼和浩特、包头，陕西长安、泾阳，甘肃兰州，新疆乌鲁木齐、伊犁等地。其主要消费对象是城郊农民和蒙古族、哈萨克族牧民。
花砖茶：主销宁夏的银川、固然，甘肃兰州、庆阳、平凉、陇西，陕西长安、宝鸡，山西太原、运城、临汾等地区。主要消费对象为一般城镇居民，农村农民回族牧民。
茯砖茶：主销新疆、青海、甘肃等省区。其主要消费对象为维吾尔族、回族、汉族等农牧民。
青砖茶：主销内蒙古自治区和蒙古。
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