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黑茶储藏多年会有一种陈香，陈香是什么东西？黑茶在贮藏过程中有三个化学成分会明显变化，两个增加一个下降。4-乙基-1,2-二甲氧基苯和水杨酸甲酯、2,6-二叔丁基对甲苯酚随着贮藏时间延长而提高，而1,2,3-三甲氧基苯随着贮藏时间的延长而降低。这种一升一降的香气变化，成为黑茶陈年茶的独特香气变化的指示剂。
即黑茶中儿茶素由复杂的酯型儿茶素向简单儿茶素转化，茶的涩味会逐步得到减弱，产品的醇和度会增强。
酯型儿茶素转化为简单儿茶素后，其生物利用度得到了有效提高。黑茶中的碳水化合物及糖类物质，也由逐步复杂的、难溶的多糖类向向双糖、单糖类转化。产品中回味甘甜的可溶性游离糖类物质增加，回甘味逐步增强，口感的丰富度也进一步得到增强。黑茶叶片中富含丰富的蛋白质和果胶，但不溶性蛋白和果胶的比例大。因此，在黑茶的储存过程中，不溶性蛋白和果胶可以逐步转化为水溶性蛋白和果胶，蛋白质可以逐步水解为多肽和可溶性氨基酸，增强茶汤身骨，赋予了茶汤的厚味。
所以，黑茶久藏后，茶味会日趋醇和醇厚、回甘、顺滑、柔甜，产品的保健养生功效得到进一步的增强和提升。它的价值也得到了一定的提升，因此，安化黑茶的储存收藏价值魅力是颇有良好的前景的。
继普洱茶之后，茶界的又一收藏宠儿毫无疑问是湖南黑茶，湖南黑茶具有什么样的收藏价值呢?首先是其药物功效、保健价值。加上湖南黑茶与普洱茶一样，都是发酵茶，具有越陈越香的特性，因而能够经得住时间的磨练。湖南黑茶收藏与普洱茶收藏有什么样的区别呢?今天本文就为大家介绍。
茶叶收藏目的要明确，若是收藏目的只为自己日后饮品。那么我们可以选择生产量比较多的湖南黑茶种类。因为市场有着物以稀为贵的原则，批量越多，市场上的价格也就相对较低，在收藏上投入的经济压力就相对较小，反之若是作为投资之用，我们一开始购入的时候就要选择品质稀少的湖南黑茶，长年累月的积累，才能确保最后的升值。湖南黑茶的收藏最好是一次性的购进多点茶量，因而每批的茶叶质量及口感都有一定的差异。以免日后的不足，再次购买时没有了当初的口感。
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了。
保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵(全发酵茶)，需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿(开空调即可)或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
文道抱朴黑茶储存方法
文道抱朴黑茶，与日月同在，与环境共生，在自然环境条件下，品质不断得到升华。
储存时注意三个条件：
2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。
3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
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