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普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。常喝点普洱茶，对身体大有益处，尤其是高血脂高血压人群，更适宜饮用普洱茶，然而需注意的是，普洱茶不宜煮着喝。
有人说煮着喝才更有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。“因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃;同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
从功能性角度上说，也是推荐清饮，用盖碗、紫砂壶等器皿冲泡。因为煮茶，水的沸点高，高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质，如维生素等。而且，煮茶也是有一定条件的，茶叶得耐煮才行，嫩度高的茶叶就不耐煮，像一芽一叶、一芽二叶的茶;耐煮的一般是第三叶、第四叶，这些木质化程度高的。但，一芽一叶、一芽二叶的茶，内含物质是最丰富的，本身营养价值是极高的;第三叶、第四叶，叶龄在15~20天左右的叶子，它本身营养成分低。这样煮来，耗时，又没有收获饮用茶叶的最大保健功效，所以还是不推荐“煮茶”这种饮用方式。
一般来说，较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的，而采摘较为细嫩的一芽一叶的生普是不建议拿来煮的。煮生茶的时候不要直接将茶叶拿来煮，而是先冲泡品饮，等泡到差不多的时候再拿来煮。因为如果直接拿来煮的话，可能会让生茶中的内含物质释放过快，茶汤口感欠佳，达不到我们品饮生普的目的。冲泡过后再来煮，既能让普洱生茶的滋味更全面的释放出来，还能让我们品尝到冲泡所不能达到口感，别具一番风味。
茶叶论缸卖：窖藏普洱茶怎么藏，有何意义？窖藏的理念突破了一般的仓库简单的货物存放转运逻辑，使普洱茶得到最大化的自然陈化。最终，仓储的意义在于实现物理指标化，提供科学化数据支撑，探索行之有效的藏茶模式。
天窖有一个独立的区域，专供存放则道出品的茶，先要在缸内窨藏至少一年，才放市面流通出售。此外，天窖的缸位大多为资深茶叶收藏者、知名茶庄、名企经销商等客户提供第三方仓储服务。窖内除500口大缸外，还有23016个货架储位供茶友存储茶叶，存储器具虽不同，转化空间却是同样的。这些私藏茶在入窖前，亦都需要进行严格的抽样检测，以保证入仓茶叶的品质。同时对每一批茶叶进行编码登记，以供茶友核对茶叶入仓的真实性。一缸、一茶、一号、一护照，都有完备的信息，户主可通过互联网视频系统在手机、Pad等客户端扫码实况查询。这些茶的价值不只体现在产品本身的稀缺珍贵，目前最贵的一缸茶被戏称为“土豪缸”，价值达160万元。每一口缸内的存茶户主可通过天窖这平台进行自主交易转让，每一次的流转都会计入数据库。李伟认为，普洱茶越陈越香的核心价值，使其接近货币化、信托化、基金化、金融化，特别是打上“天窖”烙印的存茶，可全链条溯源，还原茶品的真实身份，这才是普洱茶保值增值的基础。
以“天窖”为平台吸收的存茶会员，李伟称为VIP客户，其中不乏超级VIP，他们之中有的是实力雄厚的个人藏家，有的是名企、经销商，都手握大量资源，而通过天窖平台的整合，对于则道茶业来说，同样是极具开发价值智慧社交平台。难怪李伟介绍3000平方米的则道天窖时说，他打造伟在天窖，志在以一个楼层来挑战一个高尔夫球场的价值。
天窖内的茶叶每半年都要进行品鉴测试，品饮、审评，进行理化分析，不断去构建或可说甚至是定义“云南茶，云南放”的仓储标准。在未来，则道将在西双版纳曼松基地打造“茶园茶仓”的模式，这将更接近“原产地仓储”这个命题的探索和构建。李伟认为，如果天窖被证明是成功的仓储模式，那么便有复制的可能，普洱茶仓储亦可突破区域限制，只要满足适宜的大气候环境、空气洁净度，都可以以天窖”的模式推广。
李伟坚决推崇品质化、价值化，昔日入山种茶，他随身携带“一卷尺、一本书”，放弃农药化肥，采用古法种植；在制茶工艺上遵循七选八弃，手工揉压、石磨成形，了悟弃快求慢之可贵，所以，在仓储环节，也坚决摒弃速成，以求普洱茶最终的“花开香自来”。（
普洱茶仓储标准制定是个亟待解决的问题作为边销茶国家定点生茶和原料储备基地，下关沱茶集团的边销茶毛茶原料必须保证随时要有2000吨的储备量，商务部、财政部等国家八个部委每年至少要来检查两次。
边销茶的储备加拼配对陈料的需要，让下关沱茶随时都保有数千吨级别的原料仓储。比如一个下关沱茶，就会用到20多种不同年份、不同产地、不同等级的春茶来拼配，如果全部用当年的新茶拼配会比较霸气，一些消费者还是接受不了。现在下关沱茶集团的原料仓库内，原料陈期最长的有15年，10年、8年、5年陈期的原料更是不少。下关沱茶集团可根据不同年份陈化的原料，开发出不同的产品以满足不同的市场需求。
好的的普洱干茶陈香显露且有桂圆香，枣香等，并无异、杂味;而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味。
优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津;反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
鉴别普洱生茶的好坏：
1.看外观
首先，看茶体是否完整，表面有无其它杂质(比如黄片，毛丝，绳线);其次，看普洱生茶整体条索的光泽、老嫩、肥厚等。
一般建议，拿不同山头，不同树龄的茶饼，做比较，有了参照物，容易读懂普洱茶。
2.闻茶香
先是闻干茶的香气，有无异味;其次可以通过其香气区别是新茶还是陈茶，新茶和陈茶的香气是不一样的，前者有股青味，香气教明显，而后者，有股木头的味道。
3.观汤色
主要看汤色的透明程度且没有其他(非茶类)漂浮物。新茶茶汤淡黄澄明，陈茶茶汤色如琥珀黄。
4.闻其香
通过高闻，冷闻，闻杯盖，闻茶叶本身所散发出来的自然之气，是否纯净、自然，有无异味，有无烟味，是否持久，是否高扬。
5.品其味
除了品茶汤有没有异味和杂味，还要留意去苦涩化开的速度，是舌底还是两颊回甘生津，回甘是否持久，新茶较陈茶，入口强烈。
6.观叶底
待品完茶后，可以用茶夹夹一片茶叶出来，用手揉捻或撕开，看茶叶底的老嫩、色泽、柔软和新茶的杀青程度。
鉴别普洱熟茶的好坏：
1.看外观
先看熟茶整体有没有杂质，颜色(褐红色)均匀度。通过熟茶的颜色，可初步判断其发酵程度。
2.闻茶香
这个和闻生茶干茶一样，看其有无异味，这是判断一饼茶好坏的第一步，再好的山头，再好的毛料，再醇的口感，再久的年份，若有异味、霉味，都属于劣质产品。
3.观其汤
观察茶汤是否透明、红润。劣质的茶饼，茶汤浑浊不清，不见五指。
4.闻其香
闻香的第一步，也是先判别有无其他异味，再闻是否有陈香、木香、药香，香气是否持久。
若出现异味，就区别是因存放导致的，还是制作工艺不足所致。
5.品滋味
口味茶汤的浓度、顺滑度、回甘度等。新茶品未经时间陈化的茶菁味道，还有火燥之气，喝多了会上火。
陈茶苦、涩味道已经淡化，入喉顺口。
6.观叶底
将熟茶茶叶轻轻摊开，观察其是否肥壮，是否有光泽，是否匀齐一致，用手试着揉捻，以试其韧性，如泥状为差。
结语：
辨别普洱茶的好坏，第一个标准，就是要干净、卫生，其次才是口感，茶汤，茶的品质。虽说普洱茶具有收藏价值的，但，再好的茶也是喝了才有意义。
而入口的产品，不管是茶，还是其他饮品，第一个标准就是干净卫生。离开这些，其他的，都是枉然。
普洱茶承载的记忆与信仰茶马古道是一座民族团结的友谊金桥，是一条开放包容的繁荣之道。普洱愿为讲好中国茶故事，传播好中国茶文化作出新的更大贡献
当人们把目光投向祖国西南边陲，听到从茶马古道传来的马帮铃声，就会被一块绿意葱茏的地方深深吸引，这就是普洱——一座茶林里长出的城市。而普洱人，也从“一片叶”“一座山”收获发展的力量。
茶，本是一片树叶，最初与人类相遇时，被当做一味解毒的药方。正是这片小小的树叶，在历史长河中延伸出了一串“衣食万户，润泽世人”的长长的产业链，也浓缩了普洱人的价值追求。“越陈越香”不仅仅是普洱茶的特质，更是我们所追求的从容不迫、风轻云淡的生命气质。
普洱茶兴于东汉、定型于明、繁荣于清。300多年前，普洱府奉诏贡茶，使普洱茶“享誉京华”。
至明清时期，从普洱起源，向国内外辐射出五条“茶马古道”：一条是经昆明到北京；一条是经西藏到尼泊尔等国；一条是经越南转至欧洲；一条是过孟连到缅甸；一条是过勐腊至老挝。这5条茶马古道是中国西南大地上对外经济文化交流、传播中国古代文明的国际大通道，与闻名遐迩的“丝绸之路”一样声名远扬。茶马古道是一座民族团结的友谊金桥，是一条开放包容的繁荣之道。
当前，普洱正积极实施“生态立市、绿色发展”战略，把“绿色生态”理念贯穿于经济社会发展全过程，追求绿色、生态、惠民的GDP——这正是基于对“天人合一、和谐共生”精神的深刻认识，是对普洱人文底蕴和精神信仰的自觉呼应与传承。
一个国家需要信仰，一个民族更需要信仰。大力弘扬包括茶文化在内的中华优秀传统文化，全面提升中华文化在世界的影响力，已经成为我们面临的一项重要而紧迫的任务。作为“茶之源、道之始”的普洱，我们愿为讲好中国茶故事，传播好中国茶文化作出新的更大贡献。
让我们一起爱茶，爱上一种生活方式
翻开史料，我们可以感受到清代云南茶业的兴旺，尽管当时清政府干涉云南茶业，在一定程度上影响、制约了茶叶发展，但清代云南茶业经济仍然呈向上发展的趋势。清代阮福于道光五年在《普洱茶记》中赞叹“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”，可见普洱茶成为皇室贵族的新宠，收藏品饮普洱茶是其身份地位的象征。清朝时期茶叶经营给朝廷带来了丰厚的利润，朝廷放宽了茶叶控制政策，“茶马互市”的贸易逐步开放到民间。
清乾隆二年（1737年），从巡抚甘国壁入滇的江苏松江人倪蜕撰《滇云历年传》十二卷中记载的史料为基础分析茶农在政府行政干预下所受到的剥削和压榨。“雍正七年己酉，总督鄂尔泰奏设总茶店于思茅，以通判司其事。
六大山产茶，向系商民在彼地坐放收发，各贩於普洱，上纳税课转行，由来久矣。至是以商民盘剥生事，议设总茶店以笼其利权。于是通判朱绣上议，将新旧商民悉行驱逐，逗遛复入者俱枷责押回。其茶令茶户尽数运至总店，领给价值，私相买卖者罪之。稽查严密，民甚难堪。又商贩先价后茶，通融得济，官民交易，缓急不通。且茶山之于思茅，自数十里至千余里不止，近者且有交收守候之苦，人役使费繁多，轻戥重秤，又所难免，然则百斤之价，得半而止矣。若夫远户，经月往来，小货零星无几，加以如前弊孔，能不空手而归？小民生生之计，只有此茶，不以为资，又以为累。何况文官责之以贡茶，武官挟之以生息，则截其根，赭其山，是(站长 推荐：千两茶，学习茶知识请访问，wWw.lhECha.com)亦事之出于莫可如何者也。”
短短几百个字，茶农的艰辛和无奈跃然纸上。茶农遭受到来自政府及官僚的欺压，政府设总茶店在思茅，命令茶户将茶运送到总店才给茶款，偏远的茶山距思茅千余里，食宿交通自理，对茶农来说，往来十分困苦。官方还缺斤少两的计算给自己增加利益，欺压茶农。之前茶商可以先付款后收购茶叶，达到通融得济，而官民交易，无任何通融条件，官府只管收茶叶，不重视茶叶的再生产和茶农的困难。这样的交易和管理方式压抑了茶农和茶商的积极性。
清《道光云南志钞》卷一《地理志》记载“普洱府。雍正七年，裁元江通判，以所治之普洱六大茶山及橄榄坝，江内六版纳地置普洱府，又设同知驻所属之攸乐，通判驻所之思茅。”“思茅厅，乾隆元年裁通判，移攸乐同知驻其地，名思茅厅。山则白马、孔明，皆距城数百里，高千百仞，而六茶山在东南三百里倚邦土弁境，产茶、备土之贡。”史料记载说明了普洱府是当地茶叶贸易的集散地，茶叶经过加工制作，上贡朝廷和运往各地。
清代雍正年间以来，宫廷将普洱茶列为贡茶，视为朝廷进贡珍品，普洱贡茶的采办具有严格的规定和操作程序，清乾隆二十年（1755年）前后张泓撰《滇南新语》中对普洱贡茶的制作有明确而详尽的记述，并印证了白银已成为清代云南茶叶交易的主要货币形式。“滇茶有数种，盛行者曰‘木邦’曰‘普洱’。木邦叶粗涩，亦作团，冒普茗名，以愚外贩，因其地相似也，而味自劣。普茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前所采者，不作团，味淡香如荷，新色嫩绿可爱，芽茶较毛尖稍壮，采制成团，以二两、四两为率，滇人重之。女儿茶亦芽茶之类，取于谷雨后，以一斤至十斤为一团，皆夷女采制，货银以积为奁资；故名。制抚例用三者充岁贡，其余粗普叶，皆散卖滇中。最粗者熬成膏成饼摹印，备馈遗。而岁贡中亦有女儿茶膏，并进蕊珠茶。”
史料记录下了云南茶，不仅有产于六大茶山的普洱茶，还有邻近地区产的木邦茶，木邦茶粗老滋味涩，也做成团茶形式，不法商人用来冒充普洱茶，欺骗外来客商。而真正的普洱茶分为嫩度极高的毛尖散茶；嫩芽制的二两、四两重的团形芽茶；还有跟芽茶相同嫩度的谷雨后采制的一斤至十斤一团的女儿茶。
首先烧好一壶开水，取出桔普洱茶(将桔普洱茶捏碎)，之后将桔普洱茶放入盖碗，向盖碗中倒入开水，第一遍为洗茶水快速 即可，然后再次向盖碗注水，注水后盖上盖子，静候10s左右即可出汤，最后将茶汤倒入茶杯饮用。
桔普洱茶(小青柑)的几种冲泡方法：
方法一、掀盖冲泡法
剥开这层包装纸，将小青柑的顶部盖子掀开，把盖子和茶果一起放入盖碗或者便携冲泡壶中，待水开后先洗茶并润茶，然后开始冲泡，汤色至深金黄色即可品尝。
用掀盖冲泡法，柑果的耐泡程度好，果皮的味道与普洱茶汤融合较好，而且容易操作。但开水从盖口处渗入，普洱茶的溶出效果较为缓慢，不均衡。
方法二：碎皮泡饮
法碎皮泡饮法，顾名思义，将小青柑内的普洱茶倒出，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，放入盖碗，再加沸水冲泡即可。
采用碎皮泡饮法，可以根据自己的口味灵活调整普洱与果皮量。普洱茶溶出速度快，对应的，耐泡成都也会降低。
方法三：九孔泡饮法
在冲泡之前，先用茶刀在小青柑四周及柑底部钻出九孔，再将其投入盖碗壶中，冲沸水。茶慢慢浸出，与果皮的清香融合，口感清甜适度。
与前面两种相比，这个方法较为繁复，但冲泡出来的茶汤红浓,清香扑鼻，口感好，耐泡度长。
茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手，扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。
如何挑选优质的小青柑，记住这些：
第一点，闻香气
品质佳的小青柑有醇厚的柑香，给人一阵阵舒适的感觉，而品质差的小青柑香气就不够醇厚，差别十分明显。
第二点，柑皮厚度
皮厚、质硬、色匀、油包粒密度清晰可见都是小青柑品质好的表现，而且冲泡后柑皮韧性依然很好。
第三点，出味速度
同类型的小青柑，同样的冲泡方式，能更快冲泡出滋味的小青柑，说明它的内料更好，市面上许多品质不佳的小青柑，基本是都是很难冲泡出味道。
第四点，滋味口感
一个小青柑品质如果足够好，柑味跟普洱的味道能协调结合，温凉和温热达到一个平衡点，口感饱满顺滑。
说茶观|茶友告诉你，喝普洱要不要看山头不同山头的台地茶是否能体现出所在山头的特点？或者说造成不同的山头，茶滋味不同的原因是各个茶山上茶树品系的不同，还是各个茶山明显的气候不同？看看茶友们都有怎样的经验告诉你：
@妖妖：当然有区别！每个茶山都有各自的特点：海拔高度日晒时间、湿度、再牛角尖点甚至可以深究到土壤的酸碱度、矿物质微量元素。这些都会左右茶叶的口感，举个例子今年炒茶提到了曼松小树茶的价格同样的树龄价格却是其它山头的许多倍（之所以没台地茶是地少种小树才能利益最大化），个人建议没必要买你说的茶喝。按1000块每公斤大树茶计算一克大概就一块钱正常冲泡的投茶量是8~15克比喝可乐贵不了多少。
@姚王晶：有，但就是一个山头不同茶地口感不一样。大厂拼出来只是稳定的口感，而不是特别的口感。几十年前的台地是好台地，现在的台地不是好台地。
因为古树好呀，所以台地就不好了，没有对比怎么吹，怎么身价百倍，怎么卖到几万。还有现在哪有台地，不都叫生态茶么。
虽然古树各方面都好些，但大半还是溢价，不能说收智商税，大概是收心头好税。今年古树品质好所以价格高，去年霜冻产量少所以价格高，嗯，循环。。。。。系数加了绝对值，不会是负的。
@安子：一般用户很难搞清楚什么茶是好茶，要真正的辨别茶需要很多因素、雨水、湿度、温度、工艺等而且市面上的信息混杂。在这么庞杂的信息环境中，你如果没有足够的注意力和精力很难辨别。
所以为了简化这些信息，就出现了山头茶。那个山头的是什么味道，有什么突出的，好或不好。简化认知。
你可以把它当做符号化的产物，茶叶品牌也是类似的道理，就是为了简化用户的认知屏障。最后就会让人想起，南糯山的茶一般都是什么味道的。景迈山的茶花香是什么样的。
@知乎用户：去年春天跟着做茶的朋友去茶山散心，实地看，台地茶都是像庄稼一样种植管理的，嗯，就是种庄稼，整齐美观。
古树茶基本都是散种（树龄都老，肯定不是近一二代人种的，这个是不是当初人工种的我没问，不是很清楚）。
大的小的散落在一片区域，不懂茶，但是古树茶喝起来，几个典型有名的“山头”的味道确实不一样。
@知乎用户：山头滋味不同和生态环境、树种、土质等等有关系，如果是价格因素可以选择尾春茶，雨水茶也没必要去选择台地茶，吃好，不也是我们生活幸福的一方面嘛。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！）
普洱茶的品质和哪些因素有关？容易被忽略的单株出芽率普洱茶作为一种食物，品质为人们所乐道，那么普洱茶的品质高低，和哪些因素有关呢？普洱茶行业业态落后，消费者认准名山名寨“商标”，但其实这是一种误区。好品质的普洱茶，由原料、工艺、仓储三个条件共同限制、组成。
制作工艺的正确与否，仓储环境的科学合理性都影响着茶品的品质。而原料作为茶叶制作最初始的环节，除了强调茶树的生长地区，还要关注茶树的品种。
哪些地区适合生长茶树？某个品种适合生长在哪里？对于地域和品种的考量，更是考验制茶人是否专业的关键。
地域+品种，是全国名优茶的命名方式：西湖龙井、安溪铁观音…既突出了产地，又展现了茶树的品种。同样的，普洱茶的命名也应遵循这样的思路，如：老班章+勐海大叶羽毛茶，冰岛+勐库大叶原生种。
在地域和品种均保障的情况下，影响普洱茶原料的因素还有——单株出芽率，这往往也容易被人们忽略。
果园管理者会定期修剪果树的挂果数量，目的在于控制水果数量，才能保证每个果子营养丰富，鲜甜美味。控制茶树的出芽率，也是同样的道理。
茶叶是一种商品性极高的经济作物，在生产中不但要求产量高，同时更要求质量好，因此对茶树的管理和采养也有一定的要求。据《茶树栽培学》（中国农业出版社），对茶树的修剪养殖影响着茶树生育与营养的生长变化等，而内含物质的变化，很大程度上影响着茶青的品质。
作为普通普洱茶消费者，虽然只用享用终端的成品，但对茶品的各个环节多一些了解，也是有益的。
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