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熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，。
生茶与熟茶之间的差别，主要在与制作工艺的不同。简单的说，熟茶比生茶多了一道发酵的工艺。经过发酵加工过后的茶叶，在口感和汤色上与生茶有了明显的差别，少了。
普洱熟茶养胃的原理 熟茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普。
熟普洱都是生转熟的。后面为什么又会有人直接能制作出熟普洱呢？是什么时。
普洱茶怎么发酵？
轻发酵不是发酵不足，这可不是靠缩短发酵时间完成的。轻发酵的主要目的，是保持鲜活口感，同时满足继续陈化的要求。
想买一些普洱茶来喝，但不知道买生茶还是熟茶，谁能告诉我他们的区别。。
生茶是未发酵的普洱茶，熟茶是发酵好的普洱茶。
普洱熟茶是怎么发酵的
生茶、熟茶决定品质优劣。普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主，即未经过发酵工序，把采来的茶青萎。
放在通风、干燥、日光照射不到的地方，不能和味重的东西放在一起，不然就串味了！最好是买个紫砂罐装在罐里保存！
举例说明，比如说？？
1、茶叶采摘后，先进行短暂的高温处理，称为杀青，去除茶叶中过高的水分，软化… 若是熟茶制作，则在工序4~5之间加入渥堆发酵，即将茶菁加入茶菌和水，在规定地点。
普洱熟茶竹筐发酵过程
喝普洱茶会上瘾吗第一次喝普洱熟茶的人普洱茶，从它诞生的那一刻起，就注定了一切，注定了与诸多事宜相牵连，而它也接受了命运的安排。我们会发现，同样的天空下，为什么有人喝的是香甜的，而有的却是苦涩的?无关风景，无关茶叶本身。全然在乎的是喝茶时的一种心境罢了!还有人说喝普洱茶会上瘾，这是真的吗？下面跟茶艺网小编一起看看喝普洱茶会上瘾吗？
不知道从何时候开始，喜欢上了喝普洱茶，而且一发不可收拾!但出于口味浓淡和体质之因考虑，很少喝浓茶。人们说茶愈泡愈香，但觉得越浓反而苦涩味越重。所以，从第一次泡茶开始，便渐养成一种习惯，放茶叶时，量就比别人少那么一点，宁可多换几次，也不愿尝到苦味。
第一次喝普洱熟茶的人，说到普洱茶的味道，有一种说不出的感觉，有点微甜，但其中有夹杂着一股芳香，总之怪怪的，尤其是第一次喝普洱熟茶的人，一般很难喝得习惯略带”霉味”的气味，但是喝久了，就会发现那不是”霉味”而是”陈香”味。于此同时，自己还试着品尝过好几种茶，真可谓是各俱特色，虽然自己不太懂茶道茶艺，但打开普洱茶的外包转纸，那么深深的一闻，茶叶所散发出的那股醇香，也能知道个大概。好茶在色泽味觉上都有其独到的特色。人说喝茶会上瘾，现如今看来，确实是有道理的。
看一场阑珊的雨，品一杯韵致超然的茶。”成熟的人不问过去;聪明的人不问现在;豁达的人不问未来。”不管过去、将来如何，统统都归零，现在才是最真实的世界。做人其实很简单，只要有人把自己当回事就可以了。就像普洱茶，”活出了自己的特性，不管生活怎么变，它依然坚守自我
渥堆发酵是什么简述普洱熟茶制作过程
我们国家盛产各种茶叶，按照茶叶属性被分为六大茶类。普洱熟茶目前被归在黑茶类，是因为普洱熟茶在制作过程中采用了渥堆发酵的技术，从而实现了茶叶快速熟化的过程，达到较快饮用的目的。什么是渥堆发酵呢？
普洱熟茶的制作，有个前提条件，就是它使用的原料是云南大叶种晒青毛茶。大叶种晒青毛茶在初制完成之后，通常有两个走向：经过后期紧压成型的被称为普洱生茶；经过渥堆发酵的则被称为普洱熟茶。之所以强调普洱熟茶的原料，是因为，云南大叶种晒青毛茶含有丰富的内含物，为普洱熟茶的制作提供大量的物质基础。
普洱熟茶的制作，是把大量的毛茶聚集在一起，通常需要至少一吨的茶叶量，通过人工洒水加湿的方式，让堆里的茶叶加快氧化的速度，从而提升温度，再不定期的翻堆匀堆，让茶叶的热量获得释放，避免“烧堆”。在经过一定的时期之后，通常是需要45-60天为一个周期，就可以起堆，这个时候的茶叶就被称为普洱熟茶。
普洱熟茶在渥堆工艺过后，又被分为两种形式：散熟茶和紧压茶。散熟茶在干燥完成之后，便开始存放的过程，其后期变化较为快速，适宜较短时间内饮用。紧压形式的普洱熟茶，通常需要放置一定的时间才能出厂，后期的陈化时间较普洱散熟茶慢，但是更耐存放。
普洱熟茶，在云南大叶种晒青毛茶的基础上，通过人工渥堆发酵，让聚集成堆的茶叶在水热的作用下，快速熟化而成。普洱熟茶制作过程中的核心参数，一直是作为厂家的商业秘密，细节不被外界所知。然而对于消费者来说，只要普洱熟茶，质量足够好，能够从喝普洱熟茶中获得好处，也是足够的！
普洱茶的冲泡方法步骤，首先要准备好冲泡的茶具，以及冲泡的开水，之后置茶，洗茶，冲泡，浸泡5-40秒左右就可以了。
平时喝茶都是直接泡，殊不知泡茶是有讲究的，就拿普洱茶来说，冲泡方法不对就不能品尝它的不同。普洱茶的冲泡方法，主要从醒茶、投茶量、洗茶、水温、技巧、时间这六点来泡出一杯醇厚的口感普洱茶。
1、冲泡茶具：紫砂壶、白瓷盖碗、飘逸杯;
2、冲泡水温：刚烧开的沸水;
3、冲泡置茶量：茶水比例为(1克：50ml)，或置茶量为容器容量的2/5左右;
4、冲泡用水：纯净水或山泉水;
5、浸泡时间：5秒-40秒。视茶叶的情况而不同，一般紧压茶(茶饼、茶砖、陀茶)可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些;
注意：
为了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次冲下去的沸水要立即倒出。倒出水后可以闻其叶底的香气，如果香气不够醇正，可以重复温茶一次。普洱茶正式冲泡前一般须温茶可进行2至3次，因为普洱茶长期贮放难免落上尘埃，洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶，还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影响茶汤滋味。
普洱茶在冲泡时，洗茶能够让香味更加的醇正。
普洱茶保存方法普洱茶如何保存对于普洱茶的保存方法不知道大家了解多少呢？不清楚的朋友请看下面的介绍吧。
普洱茶受普洱茶越陈越香，越陈价值越高的影响，普洱茶的收藏日趋升温，已经形成了一种新的时尚。科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键，收藏普洱茶要注意选购、归档、贮藏三个环节。
“陈”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程，人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。随着品质的提升，普洱茶的价值也得以提高，所以普洱茶就具备了饮品和收藏双重功能，即普洱茶除具有饮料的属性外，它与文物古董有相同收藏功能，越是年头久远的越是稀少，价值也越高。
普洱茶的保存方法一、选购
二、归档
三、贮藏
对普洱茶感兴趣的朋友，了解一些科学的贮存方法，即创造适宜的温度、湿度和清洁的环境，在一定时期内有得于优质普洱茶品质的形成。
怎样保存普洱茶
一、流通的空气：云南老茶人说，流通的空气中有较多的氧份，不仅有利于茶叶中一些微生物的繁衍，而且可加速茶叶变化，但不能将普洱茶放置在风口上；另外，要注意存放环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
二、恒定的温度：普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，正常的室内温度就行；可存放在荫凉处，避免太阳照射。
三、适度的湿度：好的普洱茶要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿，但太干燥的环境会令普洱茶的转化变慢，所以还需要有一定的湿气。对于沿海一带温暖的海洋性气侯来说，要注意通风透气，保持干燥。
安化百两茶的功效
安化黑茶百两茶中主要有矿物质、蛋白质、维生素、糖类、氨基酸等营养成分，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素P的类似功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5~10倍，可以延缓衰老，有利于维生素C的吸收，从而防止致癌物质–亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。
饮用花卷茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环，帮助消化，对缓解腹胀、止泻有明显功效，并具有抑制肥胖的功能！
安化百两茶的饮用禁忌
第一，孕妇忌喝安化百两茶，尤其是不宜喝浓茶。因为黑茶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿成长不利。
第二，体重过轻、营养不良及蛋白质缺乏症患者不宜喝茶。茶叶能去脂的原理是它阻碍了人体对蛋白质的吸收，所以该类人群最好节制。
第三，哺乳期妇女不宜喝浓安化百两茶。浓黑茶中过多的咖啡碱会进入乳汁。婴儿吸入后，会产生兴奋，容易引起少睡眠和多啼哭。
第四，素食者不宜饮用。因为素食者容易缺乏维生素B、铁、钙等营养元素。
第五，失眠者不宜饮用。因为安化百两茶中的咖啡因和芳香物质都是属于兴奋剂，使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，令人久久不能入眠。
第六，有严重的动脉硬化、高血压的病人不宜饮用。这类人喝黑茶应慎重，至少在病情不稳定时不宜饮用。黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，容易促成心脑血管疾病发生，有极大的潜在危险。
第七，贫血患者不能饮用。安化百两茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的产物，使体内得不到足够的铁的来源，对造血功能不利。
从一片鲜叶到好喝的安化黑茶，从这里了解……湖南安化北纬28度，万里茶道起点，中国红茶之乡。
红茶也是从安化的一片茶叶开始的.
近10年来，本着“从优中求优，从优中选优”的标准，高马希尔、芙蓉山、东石、九龙池、陈山、青子山、五龙山风景名胜区、云台山等小产区的许多优质原料基地得到了认定。
十年从一片鲜叶坚持简单的“好吃”二字，充满了安化人三百多个日日夜夜的心血。
鲜叶采摘后，必须按照特定的工艺制成红茶。制作红茶耗时耗力，技术难度大。穗月一直坚持采摘鲜叶，严格按照标准采摘鲜叶，及时送到高标准生产基地。
1.制作黑茶，杀青为首
作为第一个过程，酶的失活是后续过程的基础。从第一道工序开始，所有鲜叶都要适当摊凉，昼夜采收，早收早产，5小时内及时完成除水，避免时间过长造成的泛红和沤制。
适当杀青可以使茶叶更容易形成条状，香气更纯正；使细胞更容易受损，提取更多，口感更纯正厚重。
2.揉捻，揉出内质
杀青后趁热揉。高麻茶的内在品质极其丰富，充分揉捻的茶叶往往充满浓稠的茶汁。
泡茶者注重节奏感，非常注重揉捏的力度和时间，在短时间内轻轻按压，慢慢揉捏出茶叶的内在美。
3.渥堆发酵
堆积发酵通常被称为“最关键的过程”和“象征性过程”，对安化红茶品质的形成起着非常重要的作用。
茶叶揉捻后，立即进入安化红茶的特色工艺，堆积起来。此时刚刚进入夏季，整个堆发酵过程往往需要十几个小时。褐色逐渐由绿色变为黄色，发酵的香气越来越浓。
堆积发酵过程在整个过程中极其复杂和重要。高麻茶的全堆发酵过程是从地面操作的。发酵的特点是木仓离地，昼夜值班，精确发酵。有经验的茶人，抓到热，看到热，闻到热，就能抓住热。一旦达到热度，他们会立即打开包装。
4.七星灶
经过长时间的堆发酵，你可以看到叶子变成黄绿色，并且闻起来很近，有很浓的酒糟味。这时候就可以开始拆包了，去七星炉，烘干。
先在七星灶上铺两层干净的棉纱布，然后在七星灶口烧炭升温。精炭烤全过程无烟味、无异味，甚至火力。
七星炉在烘干过程中，熟练工人要铺生茶，保证炉子上的茶叶厚度均匀，烘干均匀，质量才能得到保证。
5.陈放，保留更多滋味
经过杀青、揉捻、堆积、干燥等工序加工成红茶后，岳跃并不急于压榨，而是把它放在仓库里，让它自然陈方，等待合适的时机，然后拿出来进一步加工。
每一道工序都受前一道和后一道的支配，两者是联系在一起的。所以要用心灵手巧来对待茶，让茶焕发出应有的光彩。真正的好茶，不需要噱头；真正的泡茶从来不是游戏。
安化黑茶运销的三条茶叶之路安化黑茶运销的三条茶叶之路
安化在历史上是一个开放的社会，虽然是一个交通封闭的山区，但却有茶，子江贯穿全境，“只有茶是州县”。特别是明代，安化红茶被定为官茶前后，晋代茶商最早在安化办茶，其次是山西、甘肃、宁夏茶商(称为西岗)、江西、湖北、广东茶商(称为南岗)，本省茶商(称为南岗)，在安化沿长江聚集在小燕、江南、黄沙坪、幽州、东平等地，夜晚，灯火通明， 歌舞高昂，呈现出“茶市最好，两岸人浓”的盛大场面。 明清至民国时期，安化红茶、黑茶盛极一时，名扬天下。
说到古茶马古道，似乎只存在于滇川藏之间。但随着金、陕、甘的茶商，以及明清时期聚集在安化经营茶叶的南方和地方帮派，形成了世界上最长、最古老的古茶马古道，从安化出发，直达欧亚大陆。
装在马背上的安化红茶分三条“茶路”出售和出口，形成三条主要的茶路。
古丝绸之路：安化红茶中的茯砖茶为主，安化-汉品-襄樊-泾阳，陕西到兰州，分布到青海、西藏、新疆、苏俄等地。这条茶叶运输道路被称为古代丝绸之路。
万里茶道：由金茶商开发的安化-金-茶都至圣彼得堡(俄罗斯)的茶道，贯穿中国，连接欧亚，堪比古代丝绸之路，推动世界贸易的发展。安化是金茶商万里茶道的起点。
海上丝绸之路：1842年鸦片战争结束后，广州、上海等五个港口对外贸易，广东茶商将红茶制作技术引进安化。从那以后，红茶发展迅速，质量上乘。安化红茶和安化红茶通过海上丝绸之路销往欧洲(英国、法国)、美国和俄罗斯。1915年，安化红茶与贵州茅台一起在巴纳巴斯国际博览会上获得金牌。
安化红茶最早的文字记载是什么？安化红茶在哪个朝代被指定为贡茶？在哪个朝代被定为官茶？
答：最早的文字记录：
据文字记载，安化红茶最早的年代是公元856年，唐阳叶《膳夫经手录》记载的是”曲江片’。公元935年，五代毛文熙《茶谱》记载：”谭、邵之间有曲江，其中毒蛇猛兽甚多。村民每年收集的不能超过十六七斤，”曲江片颜色如铁，香味异常，做菜不浪费”，还有”曲江片，80块一斤.”其色泽如铁的“曲江片”，即早期制作的“安化红茶”，到2023年已有1159年的历史。
贡茶朝代：
明朝洪武二十四年(公元1391年)，朝廷送贡茶，安化贡芽茶每年22斤(今13斤)，大乔、仙溪、九独水、陇西等地收藏的“鲍斯贡茶”被列入《包公档案》志。
安化梁倩茶(华娟茶)是清朝(1796~1820年)的皇家贡茶；安化田健茶是清朝和道光年间的贡品，据说皇帝用茶当田健，朝廷用茶当龚建。
定为官茶朝代：
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