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品尝红茶主要有六个方面：稠、滑、滑、甜、纯、香。
厚度
红茶的厚度是一种很舒服的感觉。当茶汤滑入口中，刺激味蕾，用舌尖搅动茶汤，感受到搅动的力量和嘴被打中的感觉，你会充分感受到它的丰满和丰富，也可以理解为一种粘稠的感觉。
滑度
滑溜是指红茶的“油感”，类似于喝鸡汤或米汤的感觉。通常很滑的茶喝下去会有一种“留一层油”的感觉，需要和“容易下咽没有苦味”的感觉区别开来。
其实顺滑度也和茶汤的粗细有关。茶汤越醇香，顺滑感就越明显。茶汤短时间进入口中，通过咽喉流向胃部，非常圆润、亲切、自然，给饮用者以强烈的印象，而质量差的茶汤则会有“锁喉”的感觉。
润度
好的红茶可以润喉，立即缓解干燥的感觉。资深品茶师非常重视润喉的特性。这个润度是红茶必备的。喝了三四遍冲泡的茶汤，高品质的红茶，喉咙清爽润泽，口干舌燥。咽下后整个胃都是温暖舒适的，这是红茶滋润程度的体现。
甜度
甜味是品尝红茶最简单、最直观的方面之一。好的红茶在茶汤没有进口的情况下，可以闻起来很甜。另外红茶几乎没有苦味，所以甜味更明显！
茶汤接触到舌面后，能很快感受到甜味，会在口中扩散，持续很久。
纯度
纯度是红茶精致发酵过程的重要指标。发酵环境是否卫生，方法是否正确，发酵程度是否合适，储存环境是否理想，都可以从茶汤的纯度来考虑。
纯度好的茶汤喝起来非常干净舒适，即使是不喜欢黑茶的茶友也不会觉得不能接受。如果尝起来有异味，说明生产过程中卫生条件不达标，或者在后期储存过程中被污染。
香气
不同的原料和调配方式会带来不同的香气，这也是红茶的魅力之一。堆发酵技术会让新茶有一些“堆发酵味”，这是必然的。但是熟练的技术和严格的生产工艺会在一定程度上减少这种气味，经过两三年的转化，堆发酵的味道会变淡，呈现出更饱满醇厚的口感。
湖南黑茶黑茶功效验证1、西北肉食为主少数民族千百年来的饮用证明：湖南黑茶是西北少数民族“宁可三日无食，不可一日无茶”的生活必需品，是他们的“生命之茶”。
2、湖南农业大学专家研究证明湖南黑茶能显著降低人体中的甘油三脂、胆固醇和低密度脂蛋白水平，调控脂肪代谢中的脂肪分解与脂肪合成酶的活性，起到有效降血脂和控制体重的作用。
3、据中国人民解放军总医院瞿所强等专家临床观察对50名老人饮用黑茶前后血脂的变化，由于黑茶中以儿茶素及其氧化产物为中心的黄烷醇类及其氧化聚合物是一类复杂的生理活性物质对人体健康的重要作用，血胆固醇和甘油脂都有不同程度下降；黑茶降低过氧化脂质活性，可以减少动脉粥样硬化，减少冠心病的发病率，延缓衰老。
5、吉首大学食品科学研究所黄群、陈林杰等对冠突散囊菌（金花菌）黑茶发酵液对消化酶活性影响的研究证明，安化黑茶中的“冠突散囊菌发酵液可促进a液粉酶的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于淀粉、蛋白质消化吸收，改善人体肠道功能。”
6、湖南农业大学专家研究证明：湖南黑茶对消化道肿瘤细胞生长有显著抑制作用，表现出较强的抗癌活性。
7、湖南农业大学食品科学技术学院邓放明等专家对茯砖茶冠突散囊菌细胞多糖生物活性的研究证明，对抗肿瘤有一定的抑制作用。
8、湖南省茶叶学会理事长、湖南农业大学教授刘仲华经模型评价发现，千两茶和茯砖茶对降脂降糖有显效，对人体脂肪代谢，控制体重非常有帮助。
茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。
黑茶在长期存放可以安全饮用熟悉黑茶的人都知道，黑茶是越陈越香。但不少人担心，黑茶在长期存放过程当中是否存在有害微生物？喝黑茶是否安全？国内和台湾地区的一些茶叶专家经过对茯砖茶、普洱茶大量试验，未检出有害物质，证明是可以安全饮用的。
目前已有的研究资料证明对人体健康有益的茶叶成分主要有七类：茶多酚类：儿茶素及其他一些多酚物质；茶色素类：茶黄素、茶红素以及胡萝卜素等；茶皂素、维生素类；茶多糖类；氨基酸类；生物碱类；无机元素类。
研究表明，茶叶的有效成分并不是单一的对机体发生作用，而是各成分之间共同协调，能力协作，从而达到预防、治疗某些疾病的效果，而且每一成分对机体又具有多重作用和功能。
大量临床试验表明：经过渥堆陈化过程微生物的参与所形成的茶，因其含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功效也不同，在降血脂、降血压、降血糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。
红茶是我国特有的茶叶，生产历史悠久，品种丰富，如云南普洱茶、湖南安化红茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、泾阳茯砖茶、四川扁茶(康转)。红茶属于后发酵茶，在微生物的作用下，茶叶会发生一系列复杂的化学反应，产生一些对人体有益的功能成分。
一、黑茶暖胃
冬天是一年中最冷的季节，由于严寒导致人体生理机能下降，导致人体抵抗力下降。红茶是一种后发酵茶，发酵过程中刺激胃的咖啡因减少了，不会刺激胃肠道。此外，红茶还富含茶黄素等温物质，所以喝红茶有很好的暖胃作用，可以帮助身体抵御严寒，增强免疫力。
二、黑茶可以调理胃部
与其他季节相比，冬天是人们锻炼少、吃肉多的时期。喝黑茶可以促进肉类和脂肪的消化和分解，调节人体内糖、脂肪和水的代谢，对调节胃有非常重要的作用。
三、黑茶清理肠胃
在冬天，人们不仅食欲大增，而且体内储存物质，极易发胖。对于喜欢吃大鱼大肉的人来说，多喝红茶不仅可以消除油腻，清洁肠胃，还有助于降低血脂，保护血管，预防肥胖。
冬天喝红茶除了保护肠胃外，还有美容、降血压、降血糖等功效。经常喝红茶还可以提高人体的新陈代谢，促进血液循环，暖身。对于冬天容易手脚冰凉、身体冰冷的人来说，喝红茶是个不错的选择。
茶的饮用方法相对简单，可用茶壶、漂流杯或盖碗冲泡。要特别注意的是，红茶必须用开水冲泡，才能充分溶解其营养成分。第一次冲泡红茶，需要10秒钟快速洗完茶，即先将茶叶放入杯中，倒入开水，然后倒入开水，盖上杯子。这样不仅过滤掉了茶叶的杂质，而且更加醇厚。
黑茶熬煮更好喝
1.煮红茶其实很简单。水温加热至沸腾时，加入适量红茶(此时无需加锅盖)，煮沸2分钟，关火，盖上锅盖浸泡3 ~ 5分钟，滤渣后即可饮用。
2.由于红茶具有陈年醇香的特点，可以将煮好的茶叶倒入保温瓶中焖1 ~ 2小时，使其更加醇香。熟茶也可以每晚睡前放入保温瓶，第二天饮用。茶叶的深层发酵过程更加完整，其保健价值和口感更好、更滑腻，汤色更加鲜艳、红色。
黑茶有保质期吗存放十年以下为最宜有些茶保质期很短，有些茶可是没有保质期的，那么我们平常喝的黑茶有保质期吗？想知道答案的朋友们一起往下看吧！
【黑茶有保质期吗】
一般茶只要保存得当的话至少也能保存个两三年，而没有保质期的茶要数白茶了，保存方法正确能保存几十年，那么黑茶到底有没有保质期呢？答案是有的。黑茶虽然在其他许多茶种类中的保存时间属于比较长，并且很多人认为保存时间越长越好，越陈越香，其实这样并不是一定的。
对于国家的食品标准来说，食品必须要有保质期，但凡是包装类的食品肯定是有保质期的。而黑茶的保存时间长短也是有规定的，黑茶一般能保存十年左右，当然这也必须是干净无异味且没有受潮的情况下，所以黑茶的保存方法也是一大关键。
一般黑茶中的千两茶能存放十到十五年，黑茶散茶只能是五年到十年，砖茶也和千两茶一样。但高档的原料制作精品茶最好还是别存放太久，存放一两年也可以有比较好的口感了。
黑茶保质期还是挺久的，大家只要保存法选对就能完好保存持久哦~黑茶还被称为女人的情人，那么女性喝黑茶有什么好处呢我们一起来看一下吧！
【女性喝黑茶有什么好处】
一 深层排毒
黑茶一天喝多少为宜主要看个人体质
虽然黑茶好喝，有些人会养成每天喝茶的习惯。有些茶可以当水喝，不过有些茶是不适合喝太多的要控制份量，那么黑茶一天喝多少为宜呢？
【黑茶一天喝多少为宜】
一般来说健康的成年人平常如果有喝茶习惯的话，一天喝12克左右的茶并且分三四次冲泡是最好的。对于体力劳动量大，消耗能量大进食量大的朋友，一天喝20克左右的黑茶也是可以的，高温环境工作者或者接触毒害物质比较多的朋友同样适用。
平常吃油腻食物比较多且烟酒量大的朋友也适合多喝黑茶，可以喝25克以下为宜。而孕妇，神经衰弱者，儿童或者心动过速者则不适合喝太多黑茶了，应该控制在10克以下~而黑茶有着不同的营养，每个人的吸收成分自己作用也不同，所以对每个人的功效也不同。
黑茶的功效作用
身体比较虚弱的朋友们，建议你在喝黑茶时在茶汤中加一些牛奶和糖，这样既能为你增加营养还能为你补充能量哦。如果是经常接触有毒害物质的朋友，也可以选择黑茶作为劳动保护饮料。
现在的青年人还是处于发育的旺盛期，喝黑茶还是很适合的。因为黑茶能为你补充营养和能量，安化黑茶也是不错的选择。安化黑茶富蛋白质，矿物质，维生素，氨基酸以及糖类等物质，并且这些也是人体所需的哦。
妇女在经期前后或者更年期是很容易心情烦躁的，可以喝一些黑茶，对于你的理气调经以及疏肝解郁很有好处。如果是身体肥胖想要减肥的话，可以多喝一些金花茯砖或荷香茯砖茶等。这些也是黑茶中的茶种类，只要长期坚持喝相信你会瘦下来~
红茶是中国六大茶之一，是中国特有的。人们这样描述红茶：世界上只有中国有。神奇的红茶被称为“丝绸之路上的神秘茶”。
黑茶养胃的原理
据说许多日本人早上起床后立即喝一杯水是一种常见的做法。
这杯水应该选什么水？如果医生选择，会推荐温开水，早上空腹喝一杯温水，绝对是老少皆宜的选择。而喝一杯淡金色的红茶，不仅能补充身体所需的水分，还能补充大量身体所需的维生素和矿物质。
美国《食物与营养科学》的指南指出，早上喝温开水可以添加含有多酚的红茶，有助于降低体内的自由基活性。
中医强调脾胃功能是健康的“后天之源”。红茶养胃效果好，能有效治疗便秘。红茶是一种后发酵茶，比其他茶的发酵度更高，能安神不伤胃。更神奇的是，发酵罐中产生的有益菌株能够抗癌、抗辐射、抗衰老、美容、促进消化、防止肠道吸收脂肪。
在生活中，红茶有很多用途，因为眼睛疲劳、红肿，也可以用茶来洗。
隔夜红茶刷牙漱口，既能防止口腔毛细血管出血，又能杀菌消炎。
剩下的红茶叶子晒干后可以当枕头，缓解神经紧张，让人放松入睡。需要提醒的是，茶枕要经常晾晒，释放吸收的水分。
对于第一次喝红茶的人，建议先从茯砖茶或田健茶开始喝加味红茶，再喝梁倩茶，慢慢一步一步接受红茶的味道。
喝茶不是一朝一夕的保养，而是长期慢慢积累的养生习惯。爱自己，爱生活，先从喝茶开始。
茯茶将是今后城市人群特殊保健饮品茯茶是古老茶类黑茶中的高档品种，有关黑茶的记载，始见于唐杨晔《膳夫经手录》以及五代毛文锡《茶谱》“渠江薄片，一斤八十枚”。黑茶生产，始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，早在明嘉靖三年即1524年，茯茶就规定为运往西北供少数民族所需的官茶，己成为我国西北地区各少数民族群众的生活必需品。自明朝嘉庆年间以来，湖南茯茶即成为茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史。
茯茶属于完全发酵茶，是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品，茯茶经渥堆、发酵及发花工艺产生金黄色的冠突散囊菌（Aspergillus Cristatus）,其外形整齐如砖片，内质金花普茂，俗称“金花”，它在茯砖茶中的含量与茶叶滋味，香气密切相关，能直接影响茯砖茶的品质，人们把“金花”多少视为评价茯砖茶品质好坏的标志，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说，且独具菌花香。其汤色橙红，香气纯正、滋味醇和。
随着人们生活水平的提高，对该类产品的质量要求不断提升，产品质量安全意识逐渐增强，而传统的茯砖茶品质存在原料粗老、水浸出物偏低、氟和重金属含量偏高等问题。长期以来，以次充好的茯茶充斥市场，扰乱了茯茶的销售市场，在很多人眼里，茯茶成了“难登大雅之堂”的产品。若能解决茯茶品质存在的几个主要问题，开发出优质的茯茶产品，既可保证茯茶原有的市场份额，又能为国内外市场提供新型的茯茶产品。
茯茶的功能性成分研究近年来已引起业界和学界的广泛关注。湖南农业大学历时3年，已从茯茶中提取特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B，茯茶的降脂、降糖、降压功效已得到医学界、茶学界理论上的认可和饮用者的认同，但临床试验的研究有待进一步开展。由此可以说，茯茶作为一种新型的天然降脂、降糖、降压饮料，对于现代城市富贵病的预防和辅助治疗将起着十分重要的作用，因此推测，茯茶将是今后城市人群和特殊食物结构地区人群的一类特殊保健饮品。
茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。
茯茶历史及研究现状茯茶，因当时所采用的原料来自湖南，故又名“湖茶”，又因在伏天生产，也叫“伏茶”，香气和功效类似“土茯苓”，因而得名。茯茶为砖块形蒸压黑茶之一。对传统茯茶产品已有相关的研究，但优质茯茶加工工艺、品质形成及品质特色有待研究。
茯茶历史
茯茶约在1524年生产问世，茯砖茶约在1860年前问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”、 “伏茶”，因原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖”。现在茯砖茶集中在湖南临湘和益阳两个茶厂加工压制，年产量约2万吨。20世纪80年代初期，湖北蒲圻楼洞茶场，引用湖南茯砖制法，获得成功，年产量500吨左右。
目前生产的茯砖茶，分特制和普通两个品种，它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料，而压制普通茯砖的原料中，三级黑毛茶只占到40-45%，四级黑毛茶占5-10%，其他茶占50%。茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是砖的松紧度和厚度上。因为茯砖特有的“发花”工序，除需要相应的环境条件外，也要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯茶有单独“发花”工序，在烘房中缓慢“发花”。
茯砖茶外形为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色橙红明亮，叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色橙红尚明，叶底黑褐粗老。每片砖净重均为2公斤。1986年起茯砖的规格逐步小型化，茯砖茯在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内金黄色菌落（俗称“金花”，学名称之为冠突曲霉菌，内含丰富的多种营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳。）颗粒大，干嗅有菌花清香。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为评价茯砖茶品质好坏的唯一标志。
茯茶传统制作工艺
传统茯茶选用的原材料为黑茶三级、四级，该原料叶薄，色重，有一定的含梗量，无机元素含量高，符合传统茯茶的特殊制作工序要求。过去人们制作茯茶，依凭繁琐而复杂的手工工艺，使得产品既不卫生，又难以大批量生产；现在生产采用科学而精密的机械化、流水线作业，彻底改善了产品质量，提高了产量。
茯茶是砖茶中的特殊高档品种，这种看似简单的微型砖茶，其制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制(站长 推荐：早上喝什么茶，学习茶知识请访问，wWw.lhECha.com)、发花、烘干等二十多道工序。其中有一道发酵与发花的关键工序，它可使黑茶生成一种颗粒“金黄色菌花”，此“金黄色菌花”已在87年国家标准中，命名为“冠突散囊菌”，是其他茶叶难以具备的菌种。它能助消化、降脂肪、解油腻，从而也使茯茶形成了它特有的优势。由于茯茶特殊工艺而存在的大量冠突散囊菌借助体内物质代谢及分泌的胞外酶作用，形成独特的品质风味。他不仅温润适口，而且调理五脏，并具有浓郁的“菌花香”以及茯苓与茶有机协调的药用保健功能，故人们将此茶称为茯茶。茯茶压制、烘干后，一般用严格的隔潮包装。较精致一些的普遍采用铝铂纸裹严，然后塑封。茯茶块有的粗犷大如砖块，有的则精致小如指头。
茯茶的药理功能
长沙市科技局立项，长沙蔚都实业研发生产，泉笙道茶业出品的高档优质茯茶——禅洱茯茶，至今已取得了突破性的进展。出品的禅洱茯茶打破了传统工艺上的局限性，产品规格、原料与传统边销茯茶相比，已经是不可同日而语。在传承湖南黑茶的传统工艺上，将传统与现代先进技术、设备相结合，是湖南黑茶标准化生产的一大步。
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