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有人认为老红茶有一种特殊的味道，而新红茶有涩味。其实并不是这样。新红茶也有一种甜而软的味道。就营养价值而言，新红茶营养成分较多，冲泡后有特殊的风味。至于市场上价格暴涨的老红茶，那只是“稀缺性宝贵”的结果。自然是见仁见智。
喝酒的印刷也有区别。老红茶更加醇厚绵软，有鲜红色的茶汤，香气醇厚，独具韵味；但新茶鲜浓，汤色清澈橙黄，回甘，性价比最高。新茶在降低血脂和血压方面优于老茶。
有关人士认为，喝茶不必追求茶年。老茶难得，好老茶难得。如果我们真的了解红茶的保健价值，那么新的红茶应该值得我们关注。
当然，如果新茶口感不够柔和，可以存放一两年再饮用。经过一定时间，湖南红茶就会有自己的风味。正常情况下，存放三到五年就够了。
历史上，由于交通极其落后，茯砖茶不得不长途跋涉才能到达西北少数民族地区。在这个过程中，茶砖在夜间暴露在阳光下，受到风雨的撞击，在一些产品中发生微生物化学融合，产生“金花”，即冠突散囊菌。几千年来，边疆地区的人们已经习惯了这种味道，觉得这种“金花”的砖茶味道纯正醇厚，这使得这一标准成为厂家生产和消费者购买的主要依据。
其实，红茶的“金花”不仅见于老干茶和福砖茶。新梁倩茶和茯砖茶用现代技术也能有大面积的金花，甚至通过一种“植菌”的方法，在黑砖茶中也能看到金花(传统的梁倩茶、百良茶、黑砖茶没有金花，只有茯砖茶一直有金花)。
就市场而言，如果国内市场看到的老红茶没有一定的红茶专业知识或者对当年的历史没有了解，那么很容易被外包装欺骗，得不偿失。现在就算是老红茶厂，也没剩下多少老红茶了。在东北等偏远地区，由于近年来购买旧茶的人数急剧增加，旧茶所剩无几。对于喝茶，要保持冷静平和的心态，不要过分追求老茶。
六堡茶保健功效介绍六堡茶保健功效
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。
六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
六堡茶的制作介绍六堡茶的制作
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过筛整形～拣梗拣片～拼堆～冷发酵～烘干～上蒸～踩篓～凉置陈化。
夏季高温持续，许多人会疲劳、虚弱、头晕、食欲不振，消化功能低下。此外，他们出汗多，消耗更多的水、体液和营养物质，容易导致营养和水分的不平衡，需要补充。因此，有必要在夏天制定科学的饮食。
夏季食补自古就有。中医习惯称之为“补品补剂”，是指夏季的补品，特别适合老年人、儿童、工作劳累的中年人，以及患有慢性病、体质虚弱的人。由于夏季炎热潮湿，常使用益气养阴、生津止渴、健胃消食、消暑降温的夏季美味饮品(茶、汤)、营养粥类食品。
品粥暑令五素五荤方
粥在中国食疗保健史上有很好的记载。有记载说，6000年前的《逸周书》年“黄帝第一次以谷为粥”。东汉张仲景《伤寒论》中有一个论述，桂枝汤后吃粥可以助药力。唐代孙思邈《千金要方》中列有治脚气的米糠粥、温肾壮阳的羊骨粥等药粥。李时珍《本草纲目》记载了明代62个药粥方剂。药粥具有滋补强身、防病治病的作用，特别适合久病体弱、病后康复、中老年人、脾胃虚弱的人长期食用。吃粥可以滋补治病，延年益寿，强身健体。
红茶有四个特点：色、香、形。可以饮用，调和口感，增加色泽，有药理成分。因此，红茶菜肴一般具有双重功效，既能增进食欲，缓解饥饿，又能防治某些疾病，增强人体健康。
来源，《保生集要》
原料，红茶10克糯米50克白糖
使用方法：每天两次吃热的食物。
功效：化痰消食，利尿消肿，益气提神。适用于急慢性痢疾和肠炎。
一天吃两次。红茶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性胃肠炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病、疲劳等。《宝胜瑶姬》说：“明粥，化痰消食，浓炒粥”。
零基础学茶道——黑茶细细说黑茶因呈黑褐色而得名，是深度发酵茶，存放的时间越久，其味道越醇厚。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。黑茶紧压茶主要销往西藏、内蒙古等边疆地区，因此也被称为“边销茶”，是少数民族地区不可或缺的饮品。其中，云南普洱茶久负盛名。
品质特征
黑茶的品质特征是茶叶粗老，茶色黑褐或油黑，汤色橙黄，香味醇厚，并有扑鼻的松烟香。
因为黑茶是深度发酵茶，所以存放的时间越久，反而会变得越香。
制作工艺
杀青：黑茶的鲜叶粗老，含水量低，需要高温快炒。
揉捻：黑茶叶质粗老，因此必须趁热揉捻，在短时间内完成，并且要注意轻压、慢揉。
渥堆：就是把揉捻后的茶叶堆成大堆，再用湿布或者麻袋盖好，这样，在一定的湿度和温度条件下，茶叶就会进行较为充分的发酵。在渥堆的过程中还需要将茶堆翻动一两次。
干燥：黑茶的干燥有烘干和晒干两种方法。通过干燥过程，黑茶会形成特有的黑色和松烟香。
茶品分类
湖南黑茶：湖南黑茶是将采割下来的鲜茶叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥这五道工序制作而成的，主要集中在安化生产，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等地也有少量生产。
湖南黑茶的特点是条索卷折呈泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。
湖北老乌龙茶：产于咸宁，采摘的茶叶较粗老，含有较多的茶梗，经过杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆和晒干这七道工序制作而成。
以湖北老乌龙茶为原料蒸压成砖形的成茶被称作“老青砖”，主要销往内蒙古自治区。
四川边茶
南路边茶：产于雅安，是用割刀采割下来的枝叶杀青后，经过多次的“扎堆”和“蒸、馏”后制作而成的。南路边茶压制成紧压茶——康砖、金尖后，主要销往西藏，也销往青海和四川甘孜藏族自治州。
西路边茶：产于都江堰等地，制作工艺比较简单。西路边茶蒸压后装入蔑包制成方包茶，主要销往四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省区。
云南黑茶：就是我们通常所说的普洱茶，是用晒青毛茶经沤堆发酵后干燥制成的。普洱散茶条索肥壮、汤色橙黄、香味醇浓，带有特殊的陈香。普洱散茶还可以再加工成不同形状的紧压茶，如饼茶、沱茶等。
广西黑茶：因产于广西苍梧县六堡乡而得名。在苍梧之外，贺州、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等地也有一定数量的生产。六堡茶的制作需要经过杀青、揉捻、沤堆、复揉和干燥等程序，这时产出的是毛茶，此后还需要经过沤堆、蒸压装篓和堆放陈化这几个过程，最后形成六堡茶“红、浓、醇、陈”的特点。
外形：好的黑茶及紧压茶条索清晰、肥壮、整齐紧结。紧压茶外形匀整端正、棱角整齐、松紧适度。
香气：黑茶及紧压茶在陈化十年后会有陈味，但不是霉味或潮味等异味，黑茶素有“陈而不霉”的说法，陈味会在醒茶或通风的情况下渐渐消失，如果有霉味则说明茶质变坏。
汤色：红浓明亮。
滋味：甘甜、润滑、厚重。
黑茶的功效
黑茶因为经过了独特的发酵过程，所以产生了一些独特的成分，也就具有了一些特别的保健功效，特别是在降低胆固醇、抑制动脉硬化方面具有一定的效果，因此在部分以肉食为主的少数民族地区格外受欢迎。
普洱生茶
最佳品茗季：夏
茶性：凉
产地：云南省普洱市一带
品质特征
形状：条索完整、紧结、清晰。
色泽：色泽光滑油润。
茶汤：汤色随着时间的增加会从栗红色转为深栗色。
闻香：新茶带有幽幽的花香、豆香；陈茶在不同时期会自然发酵出荷香、樟香、兰香等不同香气。
口感：新茶像脱缰的野马，野性难驯，苦涩，茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。陈放时间越长，口感就慢慢变得醇滑、厚重、野性驯服了，以至“无味之味”的最高境界。
叶底：柔软、新鲜、有伸张性、有生命力。
采茶时间：全年皆可采摘。
采摘标准：一芽一叶、一芽二叶。
冲泡方法
茶具：容积较大的紫砂壶或陶壶。
普洱茶浓度高，容量大的壶可以避免茶汤过酽。同时，品茗杯也应比饮用其他茶类所用的杯稍大一些。
水温： 100℃。
需要注意的是，普洱茶须用滚烫的沸水冲泡。
投茶量： 1∶30～1∶15。
普洱生茶、新茶的投茶量应小些，熟茶、陈茶的投茶量应大些。另外，投茶量可根据个人的偏好进行调整。
撬茶：若是紧压茶，冲泡前须用普洱茶针在茶饼上撬取适量茶叶，并且在放入壶中之前将连接在一起的茶叶撕成小碎片。
在撬茶的时候须注意普洱茶针要顺着条索的走向撬取，以免破坏条索的完整性，同时也可避免因阻力过大而弄伤手。
洗茶：又称润茶，就是在装有普洱茶的壶中注入开水，再迅速将水倒出，这一过程也可再重复一遍。
冲泡黑茶，一般都要经过洗茶这一步骤，这是因为黑茶存放时间较长，且存放时与外界接触较多，积累的灰尘比较多，故而应当在饮茶前用水洗去。
普洱生茶茶汤绿黄清亮，香气清纯持久，滋味浓厚回甘。
普洱熟茶
最佳品茗季：夏
茶性：温
产地：云南省普洱市一带
普洱生茶的自然发酵需要一个漫长的过程，而普洱熟茶一般存放2～3年即可获得很好的品质风味，与生茶相比较适合日常饮用。普洱熟茶是经过渥堆、发酵等工艺加工而成的，具有一股特殊的陈香味，并且具有经医学证实的几十种保健功效，尤其以出色的减肥功效而深受人们的喜爱。
品质特征
形状：条索紧结、完整。
色泽：茶青是黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
茶汤：汤色红浓明亮。
闻香：由菁樟香变为清清的樟香，然后变为参香带枣香味，时间越长且仓储条件越好，枣香味、参香味会越重、越持久。
口感：滋味陈香醇厚、顺滑、回甘，几乎不苦涩。
叶底：发酵程度较轻者叶底红棕色，但不柔韧；重度发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
采茶时间：全年皆可采摘。
采摘标准：一芽一叶、一芽二叶。
冲泡方法
茶具：紫砂壶或陶壶。
水温： 100℃。
洗茶：在装有茶叶的壶中注入开水，再迅速将水倒出。
若普洱熟茶的存放时间较长，这一过程应再重复一遍。
普洱熟茶与生茶不能同放，因为生茶和熟茶的香气不同，生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。如将二者混放，香气会交叉，从而失去各自本应有的味道。另外，生茶和熟茶的叶底颜色不同，如果混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，会使叶底变“花”、变“杂”，从而影响收藏价值。
普洱熟茶汤色红浓透亮，口感十分醇厚。
普洱沱茶
最佳品茗季：秋
茶性：温
产地：云南省景谷县
沱茶原产于云南景谷县，因而又称“谷茶”。根据原料的不同，沱茶分为绿茶沱茶和黑茶沱茶。其中，黑茶沱茶以普洱散茶为原料，制成之后称为普洱沱茶，又可分为生沱茶和熟沱茶。
品质特征
形状：外形端正，呈碗形，内窝深而圆；外表满布白色茸毫。
色泽：条色青翠油润。
茶汤：汤色橙黄明亮。
闻香：香气馥郁清香，并有独特的陈香。
口感：滋味浓酽、香醇，耐冲泡，愈久愈醇，茶汤上会浮一层泛金色的晕，吹之不散，茶汤不苦涩，入口轻甜而浓郁。
叶底：叶底肥壮鲜嫩。
采茶时间：全年皆可采摘。
采摘标准：一芽一叶、一芽二叶。
紧压茶属于再加工茶，是以红茶、绿茶、黑茶等茶类的毛茶为原料，经过再加工和蒸压成形制作而成的。其中，以黑茶紧压茶为大宗，而黑茶毛茶大部分也都被制成紧压茶来出售和储藏。紧压茶有多种造型，以饼形（圆形）、砖形、圆柱形等最为常见，主要在少数民族地区流行的七子饼茶、黑砖茶、茯砖茶、竹筒香茶、沱茶等都属于紧压茶。
茶具：紫砂壶或陶壶。
水温： 100℃。
洗茶：在装有茶叶的壶中注入开水，再迅速将水倒出。
普洱沱茶滋味醇厚，回甘明显，熟沱茶味道更浓。在汤色上，生沱茶汤色为橙黄或淡黄色，熟沱茶汤色红浓。
千两茶
最佳品茗季：夏
茶性：凉
产地：湖南省安化地区
安化黑茶是中国古代名茶之一，以边销为主，主要销往西北地区的少数民族，因此也称“边茶”。包括千两茶、茯茶、天尖茶等，其中千两茶堪称一绝。千两茶以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名。吸天地之灵气，收日月之精华，日晒夜露是其品质形成的关键。
品质特征
形状：外表的篾篓包装呈花格状。
色泽：茶胎色泽如铁而隐隐泛红。
茶汤：汤色透亮如琥珀。
闻香：其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。
口感：滋味圆润柔和、令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色不改，饮之通体舒泰。
叶底：呈青褐色。
采茶时间：谷雨至夏初。
采摘标准：一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶。
冲泡方法
茶具：紫砂壶或陶壶。
水温： 100℃。
洗茶：在装有茶叶的壶中注入开水，再迅速将水倒出。
安化千两茶属于湖南黑茶。湖南黑茶历史悠久，创制于16世纪后期，因最初产于安化，故又称安化黑茶。在长达四百多年的时间里，湖南黑茶曾是古代东西方贸易路线上的重要商品之一，因此被誉为“中国古丝绸路上的神秘之茶”。在2023年上海世博会上，湖南黑茶作为黑茶的唯一代表，与西湖龙井、安溪铁观音等一同入驻联合国馆，以“中国世博十大名茶”之一的身份亮相于世人面前，让大家重新认识了这一古老的优秀茶品。
千两茶可以冲泡达十次之多，第一泡至第四泡，茶汤的松烟味较浓，滋味略涩，汤色橙黄明亮；第五泡至第十泡，汤色转为金黄明亮，滋味也转为甜醇滑爽，且松烟香消退，代之以清香。
六堡茶
最佳品茗季：夏
茶性：凉
产地：广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡乡
品质特征
形状：外形条索紧结。
色泽：黑褐、油润。
茶汤：汤色红浓明亮。
闻香：香气醇陈、有槟榔香味者为佳。
口感：口感醇厚甘爽，略感甜滑，饮后顿觉身心舒适，如释重负，特别适合在炎热闷湿的气候条件下品饮。
叶底：黑褐、细嫩柔软、明亮。
采茶时间：全年皆可采摘。
采摘标准：一芽二叶、一芽三叶。
四川边茶
最佳品茗季：夏
茶性：凉
产地：四川省雅安、荥经、天全、名山及都江堰等地
品质特征
形状：茶叶质感粗老，且含有部分茶梗，叶张卷折成条。
色泽：棕褐有如猪肝色。
茶汤：汤色鲜红明亮。
闻香：香气纯正，有老茶的香气。
口感：清饮滋味平和，用来烹煮茶饭，味鲜清纯，香甜可口。
叶底：叶底棕褐粗老。
采茶时间：春、夏、秋皆可。
采摘标准：一芽二叶、一芽三叶。
关于黑茶的五个误区，一定要注意黑茶以重口，特殊的味道被大家所喜爱。古时一直是边销茶，在内地没啥地位，随着近些年的炒作，倒是一时风头无二。在茶圈内，各类茶的鄙视链很明显，茶类之间互相瞧不起，黑茶倒是例外，不鄙视别的茶类，不喝黑茶也无所谓，但你要不懂黑茶还乱说，这就完蛋了，不仅鄙视你，还咒你。特别是针对普洱茶来说，普洱现在归在黑茶类，又想脱离黑茶，去一边去，劳资跟你这黑不溜秋的茶，不是一个档次的。当然，这都是利益相关，跟咱们喝茶的普通茶友没啥关系，不去掺和就是了。
好了，回归正题，黑茶做为后发酵茶类，所用的原料也更为粗老，也可以直接说是粗枝老叶，如果说绿茶、红茶是小鲜肉，那黑茶可真是老腊肉。所以通常也称黑茶为“粗茶”。虽然样子老，但黑茶的受欢迎程度，是除了绿茶和红茶外生产量最大的茶类。就黑茶，咱们说几个误区。
一、黑茶原料虽然老，但等级不低：
黑茶的外表一直受人诟病，很多人认为越老的叶片就是等级越低的茶。首先，不同的茶类、茶种，需要的原料嫩度不同，绿茶重鲜爽滋味，讲究嫩度，所以原料最为稚嫩。乌龙茶重香型，滋味醇厚，所以原料需要成熟叶片。黑茶的后发酵和醇厚滋味需要更成熟的鲜叶。这意思是，各类茶以滋味选择原料的嫩度，每类茶有各自的原料标准，不能以绿茶对原料的标准去看待别的茶类。各类茶的滋味和香气各有特点，互相之间没有高低贵贱之分。
而且，黑茶类里也有用嫩茶制成的茶种，例如安化的“天尖”，这“天尖”是黑茶的上上品，在以前那可是西北地区贵族的饮品。
二、黑茶的茶色是黑的：
黑茶真不是黑色的，绝大多数茶种的茶色都与茶类名称相关，像绿茶大部分都是绿色，红茶大部分也都是红色。但要注意，这只是给茶类起了一个名字而已，茶叶是根据制作工艺分类的，不能根据字面意思理解茶色。
例如，湖北老青茶，干茶的茶色是乌绿色，等级差一些的还会带一些黄色。四川黑茶，茶色是棕褐色或者褐色偏红，像猪肝的颜色，也有一部分四川黑茶因为用的原料较粗老，茶梗较多，干茶的色泽暗沉，茶色发黄。
并不是所有的黑茶都有金花，黑茶的金花，对环境有要求，在合适的温度和湿度环境里，黑茶才会生长出金花，金花是一种微生物，学名叫做冠突散囊菌。
茯砖茶、湖南千两茶、广西六堡茶，这几个茶种才会专门处理，发金花。而黑砖茶、天尖等其它茶种，是不发金花的。
四、有金花≠好黑茶：
有金花的黑茶，不一定是品质很好的黑茶。
在以前的制作中，由于制作的工艺和环境落后，有金花的黑茶很稀少。现在不一样，发金花的技术已经非常成熟，茶厂可以控制制茶间的环境，发金花的黑茶很容易制作，并不稀有。
所以，有无金花只是判断茶叶好坏的一个要素，具体还要根据此茶的原料，滋味，口感各方面综合判断。所以，金花有些被夸大了。
五、黑茶只能冲泡：
并不是，黑茶在古时一直是边销茶，深受少数民族喜爱，就现在也是，少数同胞用黑茶制作奶茶，都是煮饮的，煮饮的黑茶滋味和口感都是绝佳的，虽然口感比冲泡方法口感涩，但滋味会更加醇厚，甘甜。
所以，大家其实可以先行冲泡，而后滋味淡了 ，用来煮饮，茶叶含有的物质会被榨干，口感和滋味很好。当然，黑茶记得要多洗几遍茶。
喝黑茶，还是建议大家，不要过度追求嫩度、色泽和有无金花，着重点在于口感和味道。黑茶与别的茶类一样，有各种误区，正确对待这些误区，以便于更好的品饮体验。
茶叶坑多担心多，认准一家最放心。承艺虽然不出名，茶好公道老客多。长篇无意话太多，有情有心来看看。
品尝红茶主要有六个方面：稠、滑、滑、甜、纯、香。
厚度
红茶的厚度是一种很舒服的感觉。当茶汤滑入口中，刺激味蕾，用舌尖搅动茶汤，感受到搅动的力量和嘴被打中的感觉，你会充分感受到它的丰满和丰富，也可以理解为一种粘稠的感觉。
滑度
滑溜是指红茶的“油感”，类似于喝鸡汤或米汤的感觉。通常很滑的茶喝下去会有一种“留一层油”的感觉，需要和“容易下咽没有苦味”的感觉区别开来。
其实顺滑度也和茶汤的粗细有关。茶汤越醇香，顺滑感就越明显。茶汤短时间进入口中，通过咽喉流向胃部，非常圆润、亲切、自然，给饮用者以强烈的印象，而质量差的茶汤则会有“锁喉”的感觉。
润度
好的红茶可以润喉，立即缓解干燥的感觉。资深品茶师非常重视润喉的特性。这个润度是红茶必备的。喝了三四遍冲泡的茶汤，高品质的红茶，喉咙清爽润泽，口干舌燥。咽下后整个胃都是温暖舒适的，这是红茶滋润程度的体现。
甜度
甜味是品尝红茶最简单、最直观的方面之一。好的红茶在茶汤没有进口的情况下，可以闻起来很甜。另外红茶几乎没有苦味，所以甜味更明显！
茶汤接触到舌面后，能很快感受到甜味，会在口中扩散，持续很久。
纯度
纯度是红茶精致发酵过程的重要指标。发酵环境是否卫生，方法是否正确，发酵程度是否合适，储存环境是否理想，都可以从茶汤的纯度来考虑。
纯度好的茶汤喝起来非常干净舒适，即使是不喜欢黑茶的茶友也不会觉得不能接受。如果尝起来有异味，说明生产过程中卫生条件不达标，或者在后期储存过程中被污染。
香气
不同的原料和调配方式会带来不同的香气，这也是红茶的魅力之一。堆发酵技术会让新茶有一些“堆发酵味”，这是必然的。但是熟练的技术和严格的生产工艺会在一定程度上减少这种气味，经过两三年的转化，堆发酵的味道会变淡，呈现出更饱满醇厚的口感。
湖南黑茶黑茶功效验证1、西北肉食为主少数民族千百年来的饮用证明：湖南黑茶是西北少数民族“宁可三日无食，不可一日无茶”的生活必需品，是他们的“生命之茶”。
2、湖南农业大学专家研究证明湖南黑茶能显著降低人体中的甘油三脂、胆固醇和低密度脂蛋白水平，调控脂肪代谢中的脂肪分解与脂肪合成酶的活性，起到有效降血脂和控制体重的作用。
3、据中国人民解放军总医院瞿所强等专家临床观察对50名老人饮用黑茶前后血脂的变化，由于黑茶中以儿茶素及其氧化产物为中心的黄烷醇类及其氧化聚合物是一类复杂的生理活性物质对人体健康的重要作用，血胆固醇和甘油脂都有不同程度下降；黑茶降低过氧化脂质活性，可以减少动脉粥样硬化，减少冠心病的发病率，延缓衰老。
5、吉首大学食品科学研究所黄群、陈林杰等对冠突散囊菌（金花菌）黑茶发酵液对消化酶活性影响的研究证明，安化黑茶中的“冠突散囊菌发酵液可促进a液粉酶的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于淀粉、蛋白质消化吸收，改善人体肠道功能。”
6、湖南农业大学专家研究证明：湖南黑茶对消化道肿瘤细胞生长有显著抑制作用，表现出较强的抗癌活性。
7、湖南农业大学食品科学技术学院邓放明等专家对茯砖茶冠突散囊菌细胞多糖生物活性的研究证明，对抗肿瘤有一定的抑制作用。
8、湖南省茶叶学会理事长、湖南农业大学教授刘仲华经模型评价发现，千两茶和茯砖茶对降脂降糖有显效，对人体脂肪代谢，控制体重非常有帮助。
茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。
黑茶在长期存放可以安全饮用熟悉黑茶的人都知道，黑茶是越陈越香。但不少人担心，黑茶在长期存放过程当中是否存在有害微生物？喝黑茶是否安全？国内和台湾地区的一些茶叶专家经过对茯砖茶、普洱茶大量试验，未检出有害物质，证明是可以安全饮用的。
目前已有的研究资料证明对人体健康有益的茶叶成分主要有七类：茶多酚类：儿茶素及其他一些多酚物质；茶色素类：茶黄素、茶红素以及胡萝卜素等；茶皂素、维生素类；茶多糖类；氨基酸类；生物碱类；无机元素类。
研究表明，茶叶的有效成分并不是单一的对机体发生作用，而是各成分之间共同协调，能力协作，从而达到预防、治疗某些疾病的效果，而且每一成分对机体又具有多重作用和功能。
大量临床试验表明：经过渥堆陈化过程微生物的参与所形成的茶，因其含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功效也不同，在降血脂、降血压、降血糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。
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