此文是学法吧整理的一篇关于君山银针的冲泡三要素的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有君山银针的冲泡要点和君山银针的冲泡三要素的文章，喜欢本文的请关注小编。
君山银针是黄茶中的珍品，口感非常的好，所以掌握了它的正确冲泡方法，不仅能品饮到珍贵好茶，同时还能观赏到茶芽在水中起舞的乐趣，但是大家知道君山银针冲泡温度吗？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！
君山银针的冲泡温度
君山银针冲泡方法
1、赏茶
用茶匙摄取少量君山银针,置于洁净赏茶盘中,供宾客观赏。
2、洁具
用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
3、置茶
用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。
4、高冲
用水壶将70℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。
5、奉茶
大约冲泡10分钟后,就可开始品饮。这时双手端杯,有礼貌地奉给宾客。
君山银针冲泡注意事项
1、用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，否则会使手纹印在杯壁上。
2、因为是用玻璃杯直接饮用，为不让茶汤苦涩，投茶量要少。
冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳（纯静水也可），茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。每杯用茶量为3克左右。
君山银针的饮用禁忌
1、空腹不要喝茶
大家一定要注意，空腹状态下是不建议喝茶的，否则茶叶中不良成分很容易刺激肠胃，从而出现醉茶的现象。
2、睡觉前不要喝茶
晚上睡觉前一定不要喝茶，否则的话，茶叶中的咖啡碱会刺激大脑神经，从而产生兴奋，那么会直接出现失眠的现象。
3、饭后一小时喝茶
最佳饮茶的时间，是在饭后的一小时左右喝茶，这样即可促进食物的消化，而且还可以减少脂肪在肠道内的积存。
4、吃药时候不要喝茶
大家注意，吃药的时候是不可以用茶来送药的，否则茶叶会降低药的功效，甚至还会加重身体健康，影响病情的恢复。
5、发烧的时候不要喝茶
因为茶叶内含的鞣酸成分，有升高体温的作用，如果发烧继续喝茶，那么无疑是火上浇油，让病情难以恢复。
综上所得，黄茶是一种发酵程度不是很高的茶叶，所以冲泡黄茶，水温在80℃-90℃，当然的，为了更好的欣赏芽叶和汤色，可以选择用玻璃杯冲泡，且在冲泡的过中具体问题具体分析！
君山银针冲泡时间、冲泡程序君山银针属于黄茶，是黄茶中的精品，该茶叶都是由芽头制成的，茶身是披满毫毛，成品的茶芽头壮实，大小长短均匀，内质是橙黄色的，外边包有一层白毫，是很多人都喜欢喝的茶叶，那大家知道君山银针冲泡时间是多久吗？具体如下！
君山银针冲泡时间
当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。
君山银针的冲泡程序
1、赏茶
用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。
2、洁具
用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
3、置茶
用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
4、高冲
用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其它茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。
5、奉茶
大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。
君山银针冲泡注意事项
1、用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，否则会使手纹印在杯壁上。
2、因为是用玻璃杯直接饮用，为不让茶汤苦涩，投茶量要少。
3、玻璃杯在冲水时杯体导热快，小心烫手，拿杯子底部即好。
君山银针的等级
1、君山银针等级是按照芽头的肥厚，直曲，还有色泽的亮暗分级，茶叶壮实挺直亮黄的等级高。
2、等级高的茶芽头比较肥壮，紧实挺直，芽身是金黄的，披银毫，是黄茶的珍品。
3、优质级别的汤色是橙黄清澈的，香气是纯正的，叶底是嫩黄匀整明亮。
君山银针的功效
1、清热降火和提神
君山银针非常适合夏天饮用，具有清热明目以及降火气的功效。此外，君山银针还可以提神醒脑，帮助人们消除疲劳，能够有效提高工作效率。
2、助消化和振食欲
君山银针还能够减少肠胃对脂肪的吸收，帮助肠胃消化，因此，经常饮用君山银针能够有效的治疗消化不良以及食欲不振。
3、消脂
君山银针具有消脂的功效，它可以穿过体内的脂肪层，促使脂肪细胞能够在消化酶的帮助下恢复代谢机体的功能。
4、增强免疫力
经常饮用君山银针能够帮助增强免疫能力，还能够抑制癌细胞的增长，此外，还可以具有抗氧化的作用，使得人们可以更加缓慢的衰老。
综上所得，君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度；水冲满后，要敏捷地将杯盖盖好，隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮！
君山银针经冲泡温度、冲泡时间众所周知，君山银针需要经过闷的过程才可以制作出来，制作过程中会消耗大量的消化酶物质，对脾胃是非常有好处的，对于食欲不振、消化不良、肥胖人群来说非常适合饮用，那大家知道君山银针经冲泡温度、冲泡时间吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧！
君山银针冲泡温度
君山银针冲泡温度是70℃—90℃。水温不能太低，因为水温如果太低，君山银针不能在短时间内充水，就会横躺在水面上，失去观赏性。
君山银针冲泡程序
1、赏茶
取少量的君山银针，放洁净赏茶盘中，供人观赏。
2、洁具
用开水预热茶杯，清洁茶具，擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
3、置茶
从茶叶罐中取出约3克的君山银针，放入茶杯待泡。
4、高冲
用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。
5、奉茶
大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。
君山银针饮用季节
君山银针，茶叶中保留了85%的纯天然物质，这些物质具有杀菌消炎、抗癌防癌的作用，这往往也是其他茶叶所不具备的；所以选择夏天多喝些菌山银针的话，那么不仅仅可以消暑清热，并且还可以增加食欲；而秋季饮用君山银针的话，那么是非常有利于肠胃、消化系统的健康的。
君山银针饮用时间
1、早餐后的30分钟
早上是一天的开始，也是刚刚睡醒，身体比较疲劳的时候，如果想要达到很好的提神醒脑、精神满满的功效，那么可以选择在早餐后的30分钟到一小时后，去饮用一杯淡淡的君山银针，这样一来不仅仅可以帮助消化，而且还可以为接下来的一天工作做好基础，让一整个人都精神满满的。
2、午饭后的1小时
在午饭后的1小时，也就是午休后上班的时刻，这个时候介意晚饭之间还有2-3小时，这个时候身体往往是最为疲惫的，所以你可以选择冲泡上一杯淡淡的君山银针，然后细细品饮，那么是可以达到非常好的提神醒脑的功效，并且还可以有效的帮助抵抗电脑的辐射侵害哦。
3、晚饭后30分钟
注意是晚饭后的30分钟，并不是睡觉前的30分钟哦。一般来说，晚饭后的30分钟喝杯君山银针，那么是可以帮助促进消化，可以减少脂肪在身体内积存。不过，注意晚上喝君山银针不要太浓，否则的话会影响睡眠哦。
综上所得，君山银针茶为中国十大名茶之一，其香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，滋味甘醇甜爽，久置不变其味，由于君山银针茶一般采摘春茶的首轮嫩芽，比较细嫩，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在70℃为宜！
君山银针是中国名茶之一，属于黄茶，产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，因为它的茶芽挺直，布满白毫，形似银针而得名“君山银针”。君山银针被称为“金镶玉”，是黄茶中的极品。那么它有什么特征呢？
君山银针的特征
君山银针外形芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛；色泽金黄泛光，有”金镶玉”之称，其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。
君山银针冲泡后，香气清鲜，滋味甜爽，汤色浅黄，叶底黄明。头泡时，茶芽竖立，如“刀山剑芒”，冲向水面，然后徐徐下立于杯底，如群笋出土，金枪直立，再升再沉，三起三落，蔚成趣观，汤色茶影，相互辉映，构成一幅美丽的图画，极富观赏价值。
君山银针的芽片很嫩，喝完茶后残茶可以吃。
君山银针的功效
君山银针，属于黄茶中的上品茶类，为中国的十大名茶之一。君山银针茶色鲜绿，其泡出的茶香也是甘醇爽口，让人回味无穷。另外，君山银针还具观赏的价值，君山银针茶外形酷似龙井，君山银针茶的功效与保健作用也不亚于龙井。
一、促进肠胃消化
君山银针茶内含有的咖啡碱和茶多酚可以减少肠胃对脂肪的吸收，帮助肠胃消化，所以常饮君山银针茶能够对消化不良、食欲不振等起到作用。老人饮用也非常益于健康。
二、提神益思
经常饮用君山银针茶，能够起到醒脑提神的效果，因此可令人消除疲劳，特别是夏天饮用，可提高工作效率。办公室白领最好经常饮用，对于提高工作效率是非常效果的。
三、减脂
君山银针茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除的作用。
四、抗氧化抗衰老
君山银针茶抗衰老的功效是公认的，它具抗氧化的作用，因此可减缓衰老。女性朋友们经常饮用，可令你年轻几岁。
除此之外，君山银针还有清热明目降火、利尿、止咳化痰、美容养颜等功效。大家闲暇时不妨泡杯君山银针茶来喝，以此达到健康养生的效果。
林清城_如何鉴别君山银针鉴别君山银针的方法此刻不少的茶友都在了解：如何鉴别君山银针?鉴别君山银针的办法，所以今天我们就去了解一下鉴别君山银针的办法吧!但愿小编提供的信息对各人鉴别君山银针有所辅佐!
鉴别君山银针的办法：
一、察看茶叶外表
首先就要察看它的外表，如果是优质的君山银针，茶叶颜色泛起金黄色，外表的形状是像一根根像银针一样，如果是橙黄色的银针一样的即可判断它是优质的君山银针，若是伪劣的君山银针是不会有这颜色的。
二、看冲泡时
优质的君山银针另有一个比力出格好的办法来鉴别，就是冲泡之后看它没有一根根立起来，这不只是美妙的视觉盛宴，更是鉴别君山银针的好步伐，假冒的君山银针是不会这样神奇的效果。
三、看茶汤
茶汤也是鉴此外一个方便办法，好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄并且透亮，散发出阵阵撩人醇香的香气。
林清城_君山银针如何区分优劣君山银针分优劣。优劣的意思是从对人的感受来说的，说通俗点就是我们常常说的真茶和假茶。君山银针分优劣，就是说君山银针有真有假。要区别君山银针分优劣，就要从他的真假入手。不然，如果区分不出来，就有可能造成因为喝了坏茶而导致的问题。
君山银针分优劣。(1)茶树叶片边沿锯齿一般为16～32对，有锯齿形、重锯齿形、齿牙形和缺刻形之分。但岂论哪种形状，叶片锯齿都是上部密而深，下部稀而疏，近叶柄处滑腻无锯齿。而其他植物叶片大都叶缘附近充满锯齿，大概无锯齿。(2)茶树叶片叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出7～10对测脉。侧脉延伸至离边沿三分之一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，组成关闭形的网脉系统(如图)，这是茶树叶片的重要特征之一。而其他植物叶片的侧脉，多呈羽状漫衍，直通叶片边沿。
君山银针分优劣。茶树叶片上叶脉的漫衍图(3)茶树叶片不和的茸毛，在放大镜或显微镜下调查，除主脉上的茸毛外，大多具有基部短，弯曲度大，凡是呈45～90度角弯曲，这也是茶树叶片的一个重要特征。而其他植物叶片上的茸毛多呈直立状发展或无茸毛。(4)茶树叶片在茎上的漫衍，呈螺旋状互生。而其他植物叶片在茎上的漫衍，凡是是对生或几片叶簇状着生。
如果说单从感官上来辨别，您照旧觉得不安心，那么我们也可以借助现代化科学仪器，从茶叶的化学身分上加以鉴别。重点就是监测咖啡碱和茶多酚的含量，就仿佛屠呦呦一样，要耐得住性子，仔仔细细地把他研究出来，防备因为粗忽大意造成不须要的伤害。
君山银针，属于黄茶中的上品茶类，为中国的十大名茶之一。君山银针茶色鲜绿，其泡出的茶香也是甘醇爽口，让人回味无穷，同时，君山银针营养价值非常的高，具体的特点如下！
君山银针特点
1、外形
君山银针芽头茁壮，大小长度均匀，好像银针，里面呈金黄色，结实挺直，茶叶带有白毫。
2、冲泡后
君山银针冲泡时茶叶会悬空垂直立起，上下浮动，之后下沉而竖立在杯底。
3、汤色
君山银针茶汤颜色为杏黄色，清透明亮。
4、香气
山银针茶香气清高持久，味醇甘爽，汤黄澄高，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。
5、口感
君山银针口感甘醇甜爽，久置口感不变。
君山银针营养价值
1、品质好
湖南君山银针的茶香味清淡，但味醇甘爽，芽壮多豪。冲泡之后，茶芽悬在茶汤的水面，会上升下沉几次，趣味十足。
2、加工工艺精细
人们于清明前三四天便开始开采君山银茶，选出肥壮、多毫、长20-30毫米的嫩芽进行制作，制作过程非常的复杂，要经过八道工序，历时三天到四天。
3、功效多保健强
湖南君山银针含有大量的消化酶，对脾胃有好处，消化不良、食欲不振者均可饮用。
4、自然环境优越
湖南君山银针品质之独特，与其所在地的自然地理环境的优越有一定的关系。君山岛昼夜温差大，湿度大，有利于茶树生长；土壤肥沃，土质疏松，加之周边密集的森林也是相当有利于茶树的生长的。
5、历史悠久
湖南君山银针起源于唐朝，在清朝的时候被纳为“贡茶”，自有真实历书记载“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤”。可见其地位之高，古人形容湖南君山银针为“白银盘里一青螺”。
君山银针采摘
君山银针采摘开始于清明前三天左右，直接从茶树上拣采芽头。为防止擦伤芽头和茸毛，盛茶篮内衬有白布。芽头要求长25~30毫米，宽3~4毫米，芽蒂长约2毫米，肥硕重实，一芽头包含三、四个已分化却未展开的叶片。雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽不采，即所谓君山银针的“九不采”。
君山银针制作工艺
1、杀青
在20°的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%左右，即可出锅。
2、摊凉
杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。
君山银针的采摘和制作工艺
3、初烘
放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过干，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗。
4、初包
初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1．5公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的形成，为君山银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相关。当气温20C左右，约40小时，气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质风格基本形成。
5、复烘
复供的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后相同。
6、复包
方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄，香气浓郁即为适度。
7、足火
足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。
加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。
8、贮藏
将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。
综上所得，君山银针茶为中国十大名茶之一，其香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽，芽身金黄发亮，着淡黄色茸毫，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味！
如何辨别君山银针的真假如何辨别君山银针的真假？君山银针一直是大家爱喝的茶，黄茶的代表茶，中国名茶，产于洞庭湖君山。因为独特的生长环境造就了独特的品质。如何辨别君山银针的真假？正宗的君山银针茶汤金黄，味道浓郁清香，入口爽滑，并且具有保健养生的功效。下面就为大家说说如何辨别君山银针的真假。
如何辨别君山银针的真假？清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
如何辨别君山银针的真假？全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮;香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。
如何辨别君山银针的真假？芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈
金黄色。 饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说 是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。
如何辨别君山银针的真假？真茶与假茶，既有形态特征上的区别，又有生化特性上的差异。据唐代陆羽《茶经》记载：“茶者，南方之嘉木也……其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈,茎如丁香，根如胡桃”。茶叶则由茶树幼嫩芽叶经采摘、加工而成，有其独特的功用，如元代忽思慧的《饮膳正要》所称：“凡诸茶，味苦甘，微寒无毒，去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。”决定茶叶功用的是其内含的生化成分，这是近代借助化学分析方法逐渐揭示的。假茶，乃是用形似茶树芽叶的其他植物的嫩叶，如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等，做成类似茶叶的样子，再冒充真茶出售，它有害人民身体健康。
如何辨别君山银针的真假？真茶与假茶，对有一定实践经验的人，只要多加注意，是不难识别的。但有时把假茶原料和真菜原料一起拌和加工，就增加了识别的难度。
如何辨别君山银针的真假？真茶与假茶，一般可用感官审评的方法进行鉴定。即运用视觉、味觉等器官，对茶叶固有的色、香、味、形特征，用看、闻、摸、尝的方法，判断茶叶的真假。
如何辨别君山银针的真假？鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶;凡带有青腥气或其他异味者，为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别。
如何辨别君山银针的真假？其次，可从茶叶的颜色来区别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。
闻香辨真假君山银针闻香辨真假君山银针虽然茶树叶片的大小、色泽、厚度各不相同，并因品种、季节、树龄、产地条件和农业技术措施不同而有差异;叶片的形状、叶绿、叶尖也因茶树品种而有不同，但某些形态特征，却是各种茶叶所共有，而其他植物所不具备的，这是区别真茶与假茶的主要依据所在。
闻香辨真假君山银针(1)茶树叶片边缘锯齿一般为16～32对，有锯齿形、重锯齿形、齿牙形和缺刻形之分。但不论哪种形状，叶片锯齿都是上部密而深，下部稀而疏，近叶柄处平滑无锯齿。而其他植物叶片多数叶缘四周布满锯齿，或者无锯齿。
闻香辨真假君山银针(2)茶树叶片叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出7～10对测脉。侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭形的网脉系统(如图)，这是茶树叶片的重要特征之一。而其他植物叶片的侧脉，多呈羽状分布，直通叶片边缘。
闻香辨真假君山银针(3)茶树叶片背面的茸毛，在放大镜或显微镜下观察，除主脉上的茸毛外，大多具有基部短，弯曲度大，通常呈45～90度角弯曲，这也是茶树叶片的一个重要特征。而其他植物叶片上的茸毛多呈直立状生长或无茸毛。
闻香辨真假君山银针(4)茶树叶片在茎上的分布，呈螺旋状互生。而其他植物叶片在茎上的分布，通常是对生或几片叶簇状着生。
闻香辨真假君山银针，如果说感官审评有凭经验之嫌，那么，人们还可以用一般的化学方法或现代分析手段，从茶叶生化成分上加以鉴别。但凡茶叶都含有2～5%咖啡喊和10～20%的茶多酚。迄今为止，在植物叶片中同时含有这两种成分，并富有如此高的含量，非茶叶莫属。因此，凭感官审评难予定论时，人们可以通过测定茶叶中咖啡喊和茶多酚来鉴别真假茶。
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