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在日常生活中喝岳阳黄茶的朋友并不十分多,所以也不是最常见的,或许有些生活在黄茶茶区的人,也不一定都知道黄茶呢!黄茶是通过“闷黄”而来的,黄茶和绿茶一样在杀青后,通过干热或湿热的方式,来让绿色的茶叶变成了黄色,所以黄茶就是这么来的了。由此能知道的是,黄茶和绿茶是十分相似的,只是比绿茶多了一道闷黄的工艺罢了。我们都知道绿茶并不是那种可以收藏很久的茶种类,那么问题来了,比绿茶多了一道闷黄工艺的黄茶,是否能存放很长时间呢?
岳阳黄茶的保质期
岳阳黄茶一般只能放一年左右,和绿茶的存放时间相差无几。所以,黄茶并没有因为比绿茶多了一道焖黄的工艺,所存放的时间就能更长。喜欢喝黄茶的朋友们,在购买黄茶时还是以少量为主的好,否则喝不完就很浪费啦!
岳阳黄茶的保存方法
一、放保鲜剂
在保存用茶叶袋装着的黄茶时,可加入保鲜剂并密封茶叶袋,隔绝空气才是最好的保存方法。并且,放置茶叶袋的环境温度要注意,在五摄氏度左右保存即可,也就是放进冰箱里。不过,这样的保存温度,适合保存没有发酵或轻微发酵且茶叶质量较好的黄茶哦。
茶叶在高温环境中会加快氧化,很容易变质,如果是在夏天,更是要长期把茶叶储存在冰箱中。
二、用铝箔袋装好放进罐子
没有保鲜剂的朋友们,还可以用铝箔纸装好放进罐子里保存。为了保险起见,再在外面套上一个干净的塑料袋并扎紧,直接放进冰箱即可。
但是,要注意茶叶和其他的食物要隔开,否则茶叶会吸附其他异味,导致口感发生变化或变质。
岳阳黄茶的保质期茶叶是有保质期的,岳阳黄茶也不例外。岳阳黄茶产于湖南省岳阳市,品质风格独特,内质丰富,是品饮价值不错的一道饮品,经常存放一些饮用对身体是有好处的。那么,岳阳黄茶的保质期多久呢?下面一起来了解看看。
岳阳黄茶的保质期
一般而言,岳阳黄茶的保质期在常温下一般为一年左右,不是特别长,因此要尽量在保质期内饮用完为佳。
另外,岳阳黄茶一定要储存好,良好的储存有利于延长茶叶的保质期。否则,储存不当,茶叶就会变质变味。
岳阳黄茶储存方法
1、瓦坛保存
用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛,将茶叶用牛皮纸包好,置于坛中,在瓦坛中放置一袋石类,用棉花团将坛口封住,每隔1至2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥,缺点是:存放时间太久,茶叶的香气有所降低。
2、冰箱保存
将茶叶置于能密封的容器中,用透明胶条将盖密封,放入冰箱的冷藏柜中。春天存放,到冬天取出时,茶的色、香、味同存放时基本不变,此方法简便易行。
3、热水瓶保存
将热水倒干净,即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用,但要彻底消除水分,然后将茶叶放进去,把瓶盖盖紧。
4、塑料袋保存
将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内,并轻轻挤压,以排出空气,然后用细软绳扎紧袋口,再将另一只塑料袋反套在第一只外,同样挤出空气扎紧,放入干燥、无味、密封的铁筒内。
岳阳黄茶过期还能喝吗?
其实不管什么茶叶,只要不受潮发霉都是可以喝的,但是味道会变,口感也下降;但是如果霉变的茶叶,建议最好不要饮用,以免对身体造成影响。
主要还要看是如何放的,对于懂茶的人来说,茶叶包装上的保质期没有实际意义。但是对于茶叶过了保质期能不能喝还和如何存放有很大关系的,所以保存方法非常重要。
黄茶的有效期应该是多久黄茶是通过绿茶“焖黄”而来的,黄茶和绿茶一样在杀青后,通过干热或湿热的方式,来让绿色的茶叶变成了黄色。黄茶和绿茶是十分相似的,只是比绿茶多了一道焖黄的工艺,因此,保质期并不是很长,那黄茶的保质期是多久呢?下面我们就一起来了解一下吧!
黄茶的保质期
黄茶一般只能放一年左右,和绿茶的存放时间相差无几。所以,黄茶并没有因为比绿茶多了一道焖黄的工艺,所存放的时间就能更长。黄茶干茶是黄色的,茶汤也同样,包括叶底都是黄色。不过,现在许多黄茶的制作都通过转化,所以看起来和绿茶也更加相似了。
黄茶的储存方法
1、放保鲜剂
在保存用茶叶袋装着的黄茶时,可加入保鲜剂并密封茶叶袋,隔绝空气才是最好的保存方法。并且,放置茶叶袋的环境温度要注意,在五摄氏度左右保存即可,也就是放进冰箱里。不过,这样的保存温度,适合保存没有发酵或轻微发酵且茶叶质量较好的黄茶哦。
2、用铝箔袋装好放进罐子
黄茶的选购技巧
1、看颜色
看黄茶时要看其”黄”。黄茶在炒青后需经历焖黄工序,通过焖黄的湿热作用,使得叶片中的叶绿素A、B之间进行转换,茶色由翠绿变为微黄。这道工序造就了黄茶的”黄”。采取不同的焖黄技术,芽叶变黄的程度也不一样,形成的黄茶品质也各有不同。根据焖黄的感官程度可将黄茶分为感官焖黄不足,感官焖黄适度和感官焖黄过度三种。
焖黄不足的黄茶滋味会偏涩,汤色叶底偏青。焖黄适度的黄茶,”黄”的特征就十分明显,口感也最佳。而焖黄过度的颜色会偏暗沉,并且由于焖黄的时间过长,湿热作用过于强烈从而导致黄茶品质的下降,滋味会淡薄,汤色叶底会偏暗黄。
2、闻香气
花香与茶味,风情万种的相逢,这都源自于地域环境的魅力。
黄茶的香气与其产地有关。安徽黄茶清甜花香,滋味甘醇,总体有清香之感。浙江黄茶的嫩玉米味较为突出。而四川黄茶香气普遍为火工较足的味道,滋味方面又有强烈的收敛感。山东黄茶的老火香较重。湖南和湖北的黄茶都具有清香的花味。略微有不同的是,湖北的茶滋味甘鲜,带有涩感。各地茶有各种香,可依据喜好进行挑选。
3、认标准
基于我国茶产业的发展,黄茶的生产需要按照国家标准的制定执行。一些地域的从采集、制作到成品都有严格的工序流程。这就形成了许多以产地命名的黄茶种类,比如霍山黄茶、君山银针、莫干黄芽等等。这些地方的黄茶各具特色,形成了完整的产业工序。
标准化的生产更注重清洁,比单纯靠手工操作的传统模式更具连续性和清洁性。这样标准化的生产也使得茶叶的品质得到了保证和提升。
4、品口感
泡开的霍山黄芽挺直微展,均匀成朵,形似雀舌,汤色嫩绿清澈,叶底微黄明亮入口香气持久,浓厚回甘的滋味让人难以忘怀。而君山银针芽壮多毫,味醇甘爽,汤色橙黄。蒙顶黄芽外形扁直,汤色黄亮透碧,甜香浓郁。上品黄茶入口醇厚,如有苦涩之味盖过香醇之味,便不宜选择。
黄茶的种类
1、黄芽茶
黄芽茶的原料细嫩采摘的时候以单叶或者摘一芽一叶加工而成。黄芽茶主要有湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽及安微霍山黄芽。湖南新化奉家山的蒙洱黄芽以一芽一叶用焯后再烤黄而成。
2、黄大芽
黄大芽以采摘一芽二、三叶乃至四、五叶最为原材料加工制作而成。主要有安微霍山的霍山黄大茶和广东湛江等地的广东大叶青。
3、黄小芽
黄小芽是以采摘细嫩的芽叶经加工而成。主要有湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的沩山毛尖及湖北远安的远安鹿苑和浙江温州的平阳黄汤。
综上所述,黄茶的保质期并不是很长,很值得饮用,虽然在日常生活中鲜少被人提及,几乎是六大茶类中最“隐秘”的茶了,但是实际上黄茶兼具绿茶的鲜美又具有发酵茶类醇厚,是不可多得的品饮好物,感兴趣的茶友可以一试。
众所周知,君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏,且随着社会的发展,大家对于君山银针的认识越来越深,使得君山银针得到了越来越多人喜欢,但是大家知道君山银针成茶颜色吗?具体的特征如下!
君山银针成茶颜色
君山银针属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”
君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载:“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始,每岁贡十八斤。”“谷雨”前,知县邀山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》记载:“君山茶色味似龙井,叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。
清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。
君山银针的特征
1、外形
君山银针芽头茁壮,大小长度均匀,好像银针,里面呈金黄色,结实挺直,茶叶带有白毫。
2、冲泡后
君山银针冲泡时茶叶会悬空垂直立起,上下浮动,之后下沉而竖立在杯底。
3、汤色
君山银针茶汤颜色为杏黄色,清透明亮。
4、香气
山银针茶香气清高持久,味醇甘爽,汤黄澄高,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。
5、口感
君山银针口感甘醇甜爽,久置口感不变。
君山银针的制作工艺
1、杀青
在20°的斜锅中进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握“先高(100~120℃)后低(80℃)”,每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后,两手轻轻捞起,由怀内向前推去,再上抛抖散,让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧,切忌重力摩擦,防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4~5分钟,芽蒂萎软清气消失,发出茶香,减重率达30%左右,即可出锅。
2、摊凉
杀青叶出锅后,盛于小篾盘中,轻轻杨簸数次,散发热气,清除细末杂片。摊凉4~5分钟,即可初烘。
3、初烘
放在炭火炕灶上初烘,温度掌握在50~60℃,烘20~30分钟,至五成干左右。初烘程度要掌握适当,过干,初包闷黄时转色困难,叶色仍青绿,达不到香高色黄的要求;过湿,香气低闷,色泽发暗。
4、初包
5、复烘
复供的目的在于进一步蒸发水分,固定已形成的有效物质,减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右,时间约一小时,烘至八成干即可。若初包变色不足,即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉,排凉的目的与初烘后相同。
6、复包
方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄,香气浓郁即为适度。
7、足火
足火温度50~55℃,烘量每次约0.5公斤,倍至足干止。
加工完毕,按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。
8、贮藏
将石膏烧热捣碎,铺于箱底,上垫两层皮纸,将茶叶用皮纸分装成小包,放在皮纸上面,封好箱盖。只要注意适时更换石膏,银针品质经久不变。
君山银针怎么泡
1、水、茶具
平时冲泡君山银针时水与茶具的选择都有一定的讲究,泡茶的水最好选择清而透明的山泉水,茶具则应该选择透明度高的玻璃杯,并且玻璃盖,杯子的高度应该在十到十五厘米之间,杯品大小直径应该是四到六厘米。
2、温杯、投茶
平时冲泡君山银针时需要先温杯,也就是先用开水预热茶杯,把茶杯洗净,去掉水分,再用茶匙取三克左右的茶叶投入茶杯中,茶叶用量不能过多最多不能超过五克。
3、冲泡
君山银针投茶以后要用七十度左右的开水冲泡,而且开始冲水时速度要慢,冲入到一半左右时,要让茶芽浸透,过十几秒以后再冲入开水,冲到七八成满就可以,冲好以后盖上杯子盖。
4、品饮
在君山银针冲泡五分钟以后去掉杯子盖,这时可以看到茶芽已经渐渐陡立,而且上下沉浮,芽尖上有晶莹的气泡,观赏茶芽变化以后可以取出茶汤慢慢品饮,一次取出的茶汤不能超过茶汤总量的二分之一。
总上所述,优质的君山银针的质量超群,风格独特,为黄茶之珍品。它的外形,芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽,芽身金黄发亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽!值得品鉴!
春季饮君山银针茶有好处茶叶的功效与季节变化有密切关系,不同的季节饮不同品种的茶,对人体更有益。故饮茶之道是四季有别。
中医将食物分为热性,凉性和温性,青绿黄红白黑六类茶因为制作工艺的不同,也被划到不同的类别里去。一般说来,冬季宜饮乌龙茶;夏季宜饮绿茶;春季宜饮红茶或黄茶。
君山银针属于黄茶的一种,其功效有:兴奋解倦,益思少睡,消食祛痰,解毒止渴,利尿明目,增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症等等作用。根据中医脏腑学的理论,有如下的说法–春宜饮黄茶,可帮助散发冬天积郁在体内的寒气,同时还能促进人体阳气生发,令人精神振奋,消除春困。
君山银针故乡“君山岛”君山岛位于岳阳市境内,系洞庭湖中一小岛,与岳阳楼遥遥相望(今岳阳)之山,其最著者,曰“君山”。君山小巧玲珑,四面环水,风景秀丽,空气新鲜,是避暑胜地,它峰峦盘结,沟壑回环,竹木苍翠,风景如画。地势西南高东北低,平均海拔55m,最高点响山海拔为63.3m。
君山的西南悬崖峭壁,怪石嶙响,岩下有石穴。因其浮游于浩浩荡荡的洞庭烟波之中,神秘飘渺,远看知横黛,近看似青螺,因而唐代著名诗人刘禹锡用“遥望洞庭山水翠,白银盘里一青螺”的诗句来描绘它的景色和秀姿。
山上古迹甚多,据《巴陵县志》记载,原有36亭,48庙,5井,4台,清末和民国年间先后被毁,现已修复了二妃墓、湘妃祠、柳毅并、传书亭、朗吟亭、酒香亭、杨幺寨、龙涎井、飞来钟等。还有新建的洞庭山庄、茶楼、酒店,朱檐碧瓦、玲珑雅致,别具一格、独有妙趣。岛上异竹环生。
君山,还具有“洞庭茶岛”之称,君山银针,唐时就定为贡品,专供帝王饮用,曾在国际世界博览会上获金奖。此外,还有金龟、绿毛龟等珍奇动物。
随着旅游事业的发展,君山新的景点不断开发,旅游设施和建筑不断涌现,古老的茶文化、竹文化、食文化得到发掘,君山面目焕然一新。 君山名胜古迹众多,文化底蕴深厚,相传君山岛有5井4台、36亭、48庙。历代文人墨客围绕君山的“奇”、“小”、“巧”、“幽”、“古”,或著文赋诗,或题书刻石,有中国发现的历史上最早的摩崖石刻、“星云图”、新石器遗址。
2023年9月,全国旅游景区质量等级评定委员会正式批准岳阳楼—君山岛景区为国家5A级旅游景区。
君山银针是中国十大名茶之一,因为包含“银针”二字,常有人将其认为是白茶。但经过证实君山银针不是白茶。那么君山银针是绿茶还是黄茶吗?我们一起来了解一下!
首先,我们来了解一下君山银针的品质特征
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。
其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。
“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。
君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。
冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。
其次,我们来了解一下君山银针的制作工艺
君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。
其中初包和复包都是著名的焖黄工序,而焖黄工序是黄茶的标志性工艺,所以君山银针是黄茶无疑了。
初包
初烘叶稍经摊凉,即用牛皮纸包好,每包1.5公斤左右,置于箱内,放置40~48小时,谓之初包闷黄,以促使君山银针特有色香味的形成,为君山银针制造的重要工序。
每包茶叶不可过多或过少,太多化学变化剧烈,芽易发暗,太少色变缓慢,难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热,包内温度逐升,24小时后,可能达30℃左右,应及时翻包,以使转色均匀。
初包时间长短,与气温密切相关。当气温20C左右,约40小时,气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包,银针品质风格基本形成。
复供的目的在于进一步蒸发水分,固定已形成的有效物质,减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右,时间约一小时,烘至八成干即可。若初包变色不足,即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉,排凉的目的与初烘后相同。
复包
方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄,香气浓郁即为适度。
足火
足火温度50~55℃,烘量每次约0.5公斤,倍至足干止。
加工完毕,按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。
综上,君山银针是黄茶,而不是绿茶。
君山银针–身居白银盘茶君山银针,产于号称八百里的洞庭湖中一个秀丽的小岛─君山上。它的采茶季节性强,采摘十分细致。早在清代,君山茶就有〔尖茶〕和〔兜茶〕之分。采回的芽叶,要经过拣尖,把芽头和幼叶分开。芽头如箭,白毛茸然,称为尖茶。此种焙制成的茶,作为贡品,则谓之贡尖。拣尖后(即将茶芽拣出),剩下的幼嫩叶片,叫做兜茶,制成干茶,称这贡兜,色黑毛少,不作贡品。它也由芽头制成。外形紧实挺直,金毫密被,色泽金黄光亮,香气高而清纯,汤色橙潢黄明亮,滋味爽甜纯厚。
中国十大名茶冲泡方法之君山银针【泡茶工具】直口玻璃杯一个、君山银针、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所示:
1-4.烧水,凉温大概到75-85度,用烧开的水沿着杯沿四壁倒入温杯。之后,用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。
5-8.泡茶,上、中、下皆可,我们选择下投法,倒入8分满温开水。之后,轻轻摇动茶杯,使茶叶完全吸附水份。观察茶叶渐渐树立在水中的美景,最后,品茶。
以上内容是关于岳阳黄茶的保质期,这样存放可延长保质期多久和黄茶保质期限的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!