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清香铁观音茶叶 常饮君山银针茶叶防癌症助消化
君山银针属黄茶的一种。
黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类-黄茶。
黄茶 是我国特产茶类，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，属于六大茶类之一。
黄茶的品质特点是黄叶黄汤。
这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
常饮君山银针茶叶防癌症助消化：君山银针黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
君山银针茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
扩展阅读：喝君山银针茶的好处
君山银针茶外形芽头壮实笔直，色泽金黄光亮，内质香气高纯，汤色杏黄明澈，滋味甘爽。
喝君山银针不仅可以使人兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿 明目，增加营养。
还可杀菌、抗氧化、抗衰老。
茶叶中含有抑癌物质：茶多酚茶叶能阻断亚硝基化合物的合成。
另外茶叶中含有丰富的VC，VE也有辅助抗癌功 效。
常喝君山银针茶有哪些好处?君山银针茶属于黄茶中的上品茶类。不仅具有很高的观赏价值。其泡出的茶香也是甘醇爽口让人回味无穷。君山银针茶茶色看似龙井，叶子微宽比龙井还要鲜绿。其所含有对人的保健营养元素不亚于龙井茶。
常喝君山银针茶有哪些好处?常喝君山银针茶的好处：
1、君山银针茶可以减少肠胃对脂肪的吸收帮助肠胃消化，所以常饮君山银针茶能够对消化不良、食欲不振等起到作用。
2、君山银针茶的消脂作用能够穿透脂肪层，让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能。
3、常饮君山银针茶可以增强免疫力，抑制癌细胞的增长。抗氧化抵抗衰老的作用。
4、夏天饮君山银针还能清热明目降火、提神醒脑，让人消除疲劳，提高下午工作效率。
说说君山银针属于什么茶？君山银针属于什么茶?君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。我们简单的来了解之后，现在再来详细的了解一下君山银针属于什么茶吧。希望对你有所帮助。
君山银针属于什么茶?君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。了解了君山银针属于什么茶之后，我们在来了解一下君山银针吧。
君山银针在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号”金镶玉”
，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三落，浑然一体，确为茶中奇观，入口则清香沁人，齿颊留芳。
君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气;冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水;冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度;水冲满后，要敏捷地将杯盖盖好，隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。
本文的介绍就到此结束啦!希望本文对你了解君山银针属于什么茶有所帮助。注意事项：哺乳期妇女最好不好喝君山银针。因为咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。
黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类–黄茶。
黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类–黄茶。
黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄”、”闷堆”，或称之为”初包”、”复包”、”渥堆”。
黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。
黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金（现北京市场零售价每市斤已逾千元）。
安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。
[杂谈] 霍山黄芽茶的典籍记载，霍山黄芽的历史典籍记载
宋代：到了宋代人们在制茶时将茶叶制作过程中的捣改为了碾，逐渐将饼茶的形式改为了散茶的形式。如马端临《文献通考》、王桢《 农书》等书中就有此记载。
清代：到了清代时期，经过康乾盛世之后，农民得到较长时间的休养生息，茶叶更多了称为了商品进行买卖。而霍山黄芽依然作为贡品进行给皇家。
[杂谈] 走访安徽霍山，享受极品黄茶：霍山黄芽霍山黄芽的味道及样子特征：
霍山黄芽闻着有幽幽的花香，喝着还会感觉到淡淡的板栗香。如果放得量少却觉得是淡淡的甜玉米味道，量多就会觉得有板栗味了。黄芽叶面纹路紧密，形如细长的舌尖，芽叶稍向外开展，颜色鲜黄，白毫显露，因为霍山黄芽采集的时间很讲究，一般在一芽一叶至一芽二叶初展时，所以霍山黄芽通常都显得很娇嫩。
霍山黄芽的品质特点：
霍山黄芽的优秀品质缘于独特的生态环境和优良的茶树品种。
1、霍山黄芽含有丰富的芳香物质，据农业部检测显示，霍山黄芽的香气成分多达46种，其中香叶醇含量高出一般名茶5倍。
2、霍山黄芽富含维生素C、类黄酮、氟、氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，长饮霍山黄芽，有助于延年益寿，有益于身体健康，具体的功效，下面会详细介绍。
霍山黄芽采集和制造：
极品黄茶的采集和制造过程当然是十分严格与科学。首先是采集，霍山黄芽要保证茶叶细嫩，开采期一般在谷雨前清明后，采摘标准为一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽需要保持新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采必须当晚炒制完成。
接着是制造，炒制分为杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。
杀青：以木炭为燃料。用三口锅同时进行工作，分生锅、中锅和熟锅。生锅温度要高，鲜叶下锅要听到类似炒芝麻的声响。每锅炒茶叶100克左右。杀青用芦花帚或高粱帚炒制，生锅要炒得快而且均匀炒透，用力要轻，以免伤毫芽。熟锅要与生锅配合得当，准备接待生锅茶叶，至杀青适度，就马上起锅摊凉。
初烘和摊放：初烘用烘笼烘焙，火温100°C左右，烘时勤翻并均匀摊开，至五、六成干时，二烘并为一烘继续烘焙，约七成干时就卸下烘笼。接着摊放一两天，等到茶叶霉变转黄就可以进行复烘了。
复烘：将黄变后的茶叶继续烘焙，快速蒸发水分，抑制其黄变，温度视黄变程度而定，黄变程度不高的，温度宜低，黄变足够时温度则要高，火温在90°C左右。烘至八、九成干就可以了。然后再任其回潮1-2天，以促使进一步黄变。
足烘：温度控制在100-120°C，茶香才能充分外露，翻烘依然要要勤、轻、匀，烘至足干，趁热装筒封盖。
霍山黄芽的养生作用：
1、霍山黄芽可消脂减肥。黄芽不经过发酵，保留了芽叶的天然物质。黄芽所含的茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而降血脂。此外，黄芽中富含芳香化合物，也能溶脂解脂肪，而维生素B1，C和咖啡因有助消化与消脂。因此常喝黄芽可以促进人体营养的新陈代谢，强化微血管循环，减低指肪沉积体内，从而达到较好的瘦身效果。
2、霍山黄芽能够防辐射。黄芽含有的茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸，能够有效防辐射。其中所含的浓缩茶多酚，能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏。
3、 霍山黄芽能保护牙齿。牙组织的基本成份是氟、磷、石灰质，它使牙齿光滑坚硬，耐酸耐磨。黄芽茶叶含氟量较高，每公斤含氟约75-100毫克。因此，常饮茶能满足人体对氟的需求，对护牙坚齿是有好处的。常饮黄芽茶或用茶漱口，还能有效防治龋齿。
4、霍山黄芽帮助抗衰老。黄芽中含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，有效地增加了维生素C的抗氧化功效。两者结合能够美白皮肤。
5、霍山黄芽可以提神醒脑。黄芽含适量的咖啡碱，而黄芽所含的茶儿素，使咖啡碱适量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收缩，从而兴奋中枢神经。而茶叶清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。
6、霍山黄芽可除臭、促消化、调节肠胃功能。霍山黄芽可清除口腔的致臭物质，对口腔中细菌有杀菌和制菌作用，纯化口腔唾液中的酶类。霍山黄芽有助消化，这是因为茶叶中含有的芳香物质，能刺激胃液分泌，有助于食物消化吸收，从而起到调节肠胃作用。
7、喝霍山黄芽能生津止渴、消热解毒。这是茶的普遍作用，“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣!”。
在紧张工作、劳动之余，如果能够品尝一杯霍山黄芽，享受极品黄茶的美味，那么我相信你的疲惫感会被迅速祛除一部分，想到这，我也想赶快去喝一杯霍山黄芽啦。
2023年10月，将代表中国茶叶进入上海世博会联合国馆的“中国世博十大名茶”在上海评选产生。这十大名茶囊括了中国六大茶类中的绿茶、黑茶、红茶、白茶、青茶五类，而唯独没有黄茶类。究其原因，是由于黄茶企业整体经济实力偏弱，黄茶市场销量也相对较小。
黄茶落选世博名茶，对黄茶主产区雅安来说实在是一大遗憾。蒙顶黄芽是黄茶当中的佼佼者，产于雅安，从唐代到明清，一直被列为贡品。如今，在雅安，茶叶加工企业们仍将其定位为蒙顶山茶当中的珍品，将之作为高端产品来销售。那么，现实中蒙顶黄芽的发展状况又是如何
工艺复杂宣传过少
蒙顶黄芽“出闺”难
蒙顶黄芽加工工艺复杂，再加上消费者对黄茶缺少认识，从而导致黄茶在中国六大茶类中呈没落态势。
现如今的市场上，一些消费者甚至根本没听说过黄茶，或者将黄茶误认为绿茶。在本月初举办的蒙顶山茶（成都）品赏推介周活动上，记者就遇见了这样一些消费者。
企业销售人员介绍：“这是蒙顶黄芽。”
消费者看着泡出来的茶汤，表情疑惑：“为什么茶汤不绿？”
“蒙顶黄芽属于黄茶，汤黄而透亮，这是它本身的特征。”虽然销售人员一再介绍蒙顶黄芽的特征，并从中国六大茶类讲起，讲述黄茶的根源，但仍有部分消费者难以理解，甚至认为企业是在卖陈年绿茶。
记者在随机采访当中发现，大部分消费者都知道绿茶、红茶和乌龙茶，但很少人知晓黄茶。与此形成鲜明对比的是，参展的10余家企业，家家都卖黄茶，且在所有展销的茶产品中，黄茶的价格最高。
企业在卖，消费者却没有买的念头。业内人士认为，这是两者沟通不畅造成的，归根结底，黄茶的宣传太少了！
宣传太少，源于每年的生产量太小。据悉，雅安的蒙顶黄芽，已经是现存黄茶里产量最大的品种。我市每年生产的蒙顶黄芽在1万斤左右，价格在每斤600―1000元之间，主要销往四川、上海、江苏、浙江等地。
蒙顶黄芽的工艺与储藏贮藏
将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。
蒙顶黄芽生制作过程蒙顶黄芽制造分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、蒙顶黄芽烘焙八道工序。由于芽叶特嫩，要求制工精细。
杀青：用口径50厘米左右的平锅，锅壁表面平滑光洁，采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右，均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时，蜡烟散失后即可开始开杀青。每锅投入嫩芽120-150克，历时4-5分钟，当叶色转暗，茶香显露，芽叶含水率减少到55-60%，即可出锅。
初包：包黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序。将杀青叶迅速用草纸包好，使初包叶温保持在55℃左右，放置60-80分钟，中间开包翻拌一次，促使黄变均匀。待叶温下降到35℃左右，叶色呈微黄绿时，进行复锅二炒。
复炒：锅温70-80℃，炒时要理直、压扁芽叶，含水率下降到45%左右，即可出锅。出锅叶温50-55℃，有利于复包变黄。
得包：得炒以后，为使叶色进一步黄变，形成黄色黄汤，可按初包方法，将50℃的的得炒叶进行包置，经50-60分钟，叶色变为黄绿色，即可复锅三炒。
三炒：操作方法与复炒相同，锅温70℃左右，炒到茶条基本定型，含水率30-35%时即可。
堆积摊放：目的是促时叶内水分均匀分布和多酚类化合物自动氧化，达到黄叶黄汤的要求。将三炒叶趁热撒在细篾簸箕上，摊放厚度5-7厘米，盖上草纸保温，堆积24-36小时，即可四炒。
四炒：锅温60-70℃，以整理外形，散发水分和闷气，增进香味。起锅后如发现黄变程度不足，可继续堆积，直到色变适度，即可烘焙。
烘焙：烘顶温度保持40-50℃，慢烘细焙，以促进色香味的形成。烘至含水率5%左右，下烘摊放，包装入库。
蒙山茶不愧为我国名茶中的一颗灿烂明珠。人们对蒙山茶的品质赞扬不已。《蒙山图经》云：“蒙顶有茶，受阳气之全，其茶芳香。”历代名人学士皆留粗许多称颂蒙山茶的诗篇。宋代文同《谢人寄蒙顶新茶诗》有：“蜀士茶称圣，蒙山味独珍。”宋代文彦博《蒙顶茶诗》云：“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐。”清代赵恒《试蒙山茶》诗中，亦有“色淡香长品自仙”之句。可见蒙顶茶在我国历史上享有崇高之声誉，且久兴不衰。
蒙顶黄芽的品质特点是外形扁直，色泽微黄，芽毫毕露，甜香浓郁，汤色黄亮，滋味鲜醇回甘，叶底全芽，嫩黄匀齐。为蒙山茶中的极品。
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