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中国茶网资讯：12月20日下午在山东济南举办的评茶员·评茶师新年茶会上，学员们现身说法，交流分享了茶叶种植、加工、 销售、品牌开发等方面的心得。记者获悉，2023年，原先以生产“丽水香茶”为主业的浙江丽水茶企将进行产品转型，专攻黄茶生产。
他在分享茶业行情的时候表示，在我国六大茶类中，目前只有黄茶还未被炒作过，但“下一步黄茶风可能要刮起来”，“我得到可靠消息，原先专做香茶的浙江丽水地区，明年估计不再生产绿茶，而改为生产黄茶”。
制作黄茶的重要工艺是什么制作黄茶的重要工艺是什么
焖黄是黄茶加工中的重要工艺。
黄茶的加工工艺与绿茶相似，而黄茶的黄叶黄汤就是“焖黄”的结果。
焖黄就是将杀青、揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变。在温热焖蒸作用下，叶绿素被破坏而产生变化，成品茶叶呈黄或绿色，焖黄工序还令茶叶中游离氨基酸及挥发性物质增加，使得茶叶滋味甜醇，香气馥郁，汤色呈杏黄或淡黄。
熟地黄茶补益阴血，对血虚烦躁者有益功效熟地黄茶
【茶材料】
熟地黄15克，酸枣仁10克，冰糖适量。
【制作方法】
熟地黄、酸枣仁一起置入沙锅中，添水约500毫升，用小火煎煮10～15分钟关火，放入冰糖调味，晾凉后代茶频饮。一天1剂。
溪黄茶生长区域
广东大叶青制作工艺与其他黄茶的区别众所周知，黄茶的品质特点是黄汤黄叶，是因为黄茶制法中很重要的一道工序闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。黄茶典型工艺流程是杀青、焖黄、干燥，揉捻不是黄茶必不可少的工艺。
黄茶中的广东大叶青的制法有别于其他黄茶，其制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆，这与其他黄茶不同。杀青前的萎凋和揉捻后闷黄的主要目的，是消除青气涩味，促进香味醇和纯正，产品品质特征具有黄茶的一般特点，所以也归属黄茶类，但与其他黄茶制法不完全相同。
黄茶之温州黄汤温州黄汤属黄茶的一种。温州黄汤亦称平阳黄汤，产于平阳、苍南、泰顺、瑞安、永嘉等地，以泰顺的东溪与平阳的北港所产品质最佳。温州黄汤创制于清代，并被列为贡品。
温州黄汤清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展，要求大小匀齐一致。炒制的基本工艺是杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。成品外形细紧纤秀，色泽黄绿披毫，香气高锐，汤色橙黄明亮，滋味醇和爽口，叶底匀整成朵。
温州黄汤的特点是：条索细紧纤秀，色泽黄绿多毫；汤色橙黄鲜明，叶底嫩匀成朵，香气清高幽远，滋味和酸鲜爽。民国时期失传。新中国建立后，于1979年恢复生产。浙江主要名茶之一。
中国茶网资讯：近日，安徽省农业产业化龙头企业霍山绿力生态产品有限公司董事长程俊生先生陪同加拿大客商一行，再次前往大化坪镇名茶主产地金鸡山全国标准茶园（创建）示范基地，观摩了霍山黄芽茶传统工艺、优质自动化生产工艺采制现场。客人们认真听取了程总和技术人员的介绍，不时地询问，不停地记录、拍摄。其中有位在当地开茶楼的加拿大朋友说，中国大别山山美水美茶亦美，他对茶很感兴趣，品了大化坪黄芽后，他连忙点头，并竖起大拇指称赞霍山黄芽口感好、香味浓、品质很好。此行他们专程订购大化坪产的霍山黄芽，带回加拿大。
霍山黄芽加工工艺（一）、品质特点：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
（三）、炒制技术：霍山黄芽炒制工序可分为杀青（做形）——毛火——摊放——足火——拣剔复火等五道工序。
1、杀青：分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒，锅温掌握120-130℃，以鲜叶下锅后有炒芝麻的响声为度。叶片无炸边爆点。具体炒法除乌米尖一带仍沿用传统把炒外，大部分地区都改用手炒。手炒每锅投叶量50-100克，鲜叶下锅后用双手或单手抹抖，抹得净，抖提开，充分散发水分，至叶软色暗时转入熟锅。熟锅主要做形，做形手势是抓甩、抖翻结合，叶下锅后先炒，使叶受热均匀后四指并拢，拇指张开，抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分，如此反复抓、甩、抖相结合，直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。下锅时摊凉15-20分钟，待叶冷回软即可上烘。
2、毛火：温度110-120℃，投叶量3-4锅杀青叶，采取高温、勤翻、快烘，2分钟左右翻烘一次，约烘5分钟至茶稍有刺手感，香气溢出约七成干时下烘。
3、摊放：毛火下烘时趁热摊放在团簸内，摊凉2-3小时，至叶软后上烘。
4、足火：烘顶温度90℃，投叶量为0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻烘一次，翻烘动作要轻慢，历时15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶待售。
5、拣剔复火：一般由收购站进行，毛茶收后分级归堆，剔除飘叶杂质，拼配花色，使色泽一致。复火温度90℃左右，每烘投叶量1.5-2公斤，每4-5分钟翻一次，并随茶叶干燥程度的提高逐次缩减，翻烘要轻、快、勤，时间15-20分钟。至手捻茶叶成末，茶香浓郁白毫显露下烘趁热装筒密封。
名茶荟萃霍山黄芽茶霍山黄芽观产于佛子岭水库上游的大优坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡坞、金山头；上和街的金竹坪；姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。
霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶嫩细多毫，叶色嫩黄、汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。
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