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黄茶分为：黄芽茶、黄大茶、黄小茶
【黄芽茶】原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成
黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇
主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”
【黄小茶】采摘细嫩芽叶加工而成，黄小茶外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，味道醇厚，甘甜爽口
主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”
【黄大茶】采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成
黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香
主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”
黄茶的功效
1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之
2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除
3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢
4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效
黄茶的口感特征
黄茶是杀青后包闷和烘炒后再包闷，使芽叶变黄而形成
黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序
焖堆后，叶已变黄，再经干燥制成，黄茶浸泡后是黄汤黄叶，名茶如湖南的君山银针等，浸泡后每叶都在杯中立着，“如刀山剑硭”
黄茶名字的由来及特点
人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类–黄茶
特点是“黄叶黄汤”
这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果
黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类
黄茶的不同品种
黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇
由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别
比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序
加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮
黄茶的制作过程是怎样的？黄茶制作过程介绍黄茶是中国特有的一种茶叶，其主要产于我国安徽地区，作为中国茶叶中的著名品种，黄茶在中国茶叶中具有十分重要的地位。黄茶属于轻发酵茶，其制作工艺跟绿茶有些相似，但是在制作的过程中，会增加一道“闷黄”的工艺。黄茶是炒制后焖一下再干燥，它泡出来的茶汤最明显的特点是黄色，为什么它会泡出来的汤是黄色的呢？
黄茶
这就在于它的制作过程。那么黄茶的制作过程是什么样的呢？
1、杀青杀青就是把茶叶采摘回来后把水分去掉，而黄茶就是通过杀青以此来破坏茶叶里含有的酶活性以此来把水分去掉，这一步对于黄茶香气的形成起着十分重要的作用。
3、干燥制作黄茶的最后一步就是干燥，一般来说会分几次进行，而且温度要比其他茶类的要低，否则就会对其的味道和香气有所影响。
黄茶有哪些茶类细说黄茶的特征和分类
黄茶的特征是怎样?黄茶可以分为几类?今天小编就来细说黄茶的特征和分类，有兴趣的亲们，可以跟随小编来学学哦!
黄茶的特征
“黄叶黄汤”是黄茶的品质特点，而且黄茶的黄色是在制茶的过程中，进行闷堆渥黄的结果哦!
1、黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，属于轻发酵茶。
2、黄茶由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别：
比如：湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序，加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。
黄茶的分类
黄茶按照原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
1、黄大茶
著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。
2、黄小茶
著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。
3、黄芽茶
著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。
各类黄茶名：君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。
霍山黄芽茶保健功效介绍
霍山黄芽茶外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。同时也是一种好的保健茶，下面就
霍山黄芽茶保健功效
做一介绍。
第一，霍山黄芽可以促进人体脂肪代谢和降低血脂。黄芽富含氨基酸、茶多酚、维生素等多种有益的成份，可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，达到降低血脂，预防和缓冲动脉硬化的作用。黄芽还有抗氧化的作用，降低心脑血管疾病的发生率。还有茶碱即咖啡因，有助消化，减少脂肪细胞的堆积，达到减肥、瘦身的作用。
霍山黄芽有抗衰老的功效。延缓衰老，也是保健食品国家批准的27项功能中的一项，很多茶叶产品也做成了保健食品。人体新陈代谢的过程会产生大量的自由基，这是人体老化的一个基本因素之一，黄芽所含的抗氧化剂，有助于抗衰老，研究表明，茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫力，对防癌、延缓衰老有明显的效果。
第三，黄芽有助于抗辐射。今天的现代生活，电脑、电视、手机等各种辐射是我们日常生活工作的一个新的危害。黄芽茶可补充特异性的植物营养素，消除因辐射引起的皮肤的干燥、黑眼圈等很多的不适。有防辐射的有效成分，实验证明，主要是茶多酚类的化合物脂多糖、维生素C、E及部分氨基酸，其作用机理是针对辐射导致过氧化的毒害，而茶多酚类化合物可以抗氧化和消除自由基，从而达到抗辐射的作用。
第四，霍山黄芽能够消热解暑。黄芽既可清热又可止咳生津，达到消热解暑的作用，李时珍在《本草纲目》中有记载，“茶而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火;火为百病，火降则上清明。”从中医学的角度而言，茶叶是一种清火的良性食品，从这个功效上讲，古代的医学文献中也是有记载的，《本草读解》中有消暑的记载，在《本草别说》中的可疗术集中也有治疗疾病的记载。
第五，霍山黄芽可以提神醒脑。我想这是很多茶叶都具有的一个基本功效。黄芽茶里面含有的咖啡碱可以增加大脑皮层的兴奋，促进神经中枢处于兴奋的状态，达到清心、提神，增进思维，提高效率的效果。加上茶叶中的挥发油清香芬芳，令人心旷神怡，有提神醒脑之效。我想在紧张的工作、生活之余，泡一杯黄芽茶一定可以振奋精神、解除疲乏。
第七，霍山黄芽能够增强免疫力，改善胃肠道疾病。医圣张仲景曾经说过，“茶治便浓血，甚效”。现在医学研究证明，茶是肠道疾病的良药。黄芽中的多酚类物质能使蛋白质凝固沉淀，茶多酚与单细胞的细菌结合，能够凝聚蛋白质，将细菌杀死。中医和民间常用浓茶或者以茶研末服用，治疗细菌性的痢疾、肠道等疾病，我想霍山黄芽也有改善胃肠道的功效。
第八，霍山黄芽能够护齿明目。茶叶是属于碱性的饮品，黄芽茶叶含氟量比较高，每公斤黄芽茶含氟约75到100毫克，所以，常饮黄芽茶或者用茶叶漱口是防治虫牙，保护牙齿的一个有效方法。
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霍山黄芽茶叶味道浓郁_滋味醇厚甘甜。霍山黄芽产于安徽省霍山县大别山要地。它有着悠久的声誉，在唐代已经是贡茶。司马迁曾在《史记》中高度赞扬霍山黄芽的神韵:“寿春山有黄芽，可以煮喝，可以恒久食用。”
霍山的黄芽嫩绿色，看起来像麻雀的舌头，身体上有一层薄薄的白毫。茶的形状是直的，没有翘曲和弯曲。
茶叶放入茶莲中会有强烈的香味。如果干茶的外寓目起来更弯曲，大概如果茶的形状很大，那就是假的。
酿造出真正的霍山黄芽后，可以看到茶叶细长，茶汤的颜色像琉璃黄。口感细腻，夹杂着花香和成熟栗子的香味，口感醇厚甘甜。假茶冲泡后，茶汤的颜色更深，有些无味，有些有青草的味道。
霍山黄芽机械制作和手工制作的区别机械制作与手工制作有什么区别呢？
君山银针，早在唐朝就受到宫廷青睐，并作为一种媒介随文成公主进入西藏，为汉藏文化交流起过重要作用；随后，受到了包括乾隆在内的多位皇帝称赞，并在清朝列为“贡茶”；新中国成立后，君山银针更被毛主席指定为在联合国招待各国元首使节的指定用茶，那有哪些呢？相关的介绍如下！
君山银针的主要成分
1、儿茶素类：俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性
2、咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份
3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质
君山银针的营养价值
1、儿茶素类
俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性
在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用
具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效
2、咖啡因
带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份
红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象
茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力
3、矿物质
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质
茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品
可帮助体液维持碱性，保持健康
4、维生素
①类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充
②B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取
5、其他机能成份
①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效
②皂素抗癌、抗炎症功效
③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压
君山银针的功效
1、益思提神
君山银针含咖啡碱、茶儿素因素，能刺激骨胳肌的紧缩，有欢快中枢神经的浸染
另外，君山银针茶叶中含挥发油，清香芳香，饮后能使民气旷神怡，能起到提神醒脑之功
2、助消化
君山银针茶叶中含有咖啡碱因素，这些因素可以加强胃液的渗透，茶叶知识，辅佐消化，常饮君山银针茶，异常有利于肠胃成果的康健
3、降脂减肥
君山银针茶富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等多种有益因素，有助于破除动脉血管壁上胆固醇的积蓄，同时还能克制细胞对低密度脂卵白胆固醇的摄取，常饮有助于消脂减肥
4、护齿
君山银针茶叶含有大量的氟，常饮能摄取足够的氟，以满意人体对氟的需求，有掩护牙齿的益处
另外，天天饭后用君山银针茶水漱口，能有用防治龋齿，还能防备口臭呢
5、防辐射
尝试证明，君山银针茶叶含有茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E、氨基酸等，能抗氧化和破除自由基，具有防辐射的结果，各人不妨多喝哦
喝君山银针禁忌人群
1、孕妇
友们都知道孕妇除了绿茶之外，其他的茶都建议不要饮用
君山银针茶属黄茶，黄茶是经过发酵的，茶内的咖啡碱和其他的微量元素对胎儿都有一定的影响，孕妇饮用银针茶过多，轻者会心律失常，加速，重者可能会导致胎儿体弱或畸形
2、哺乳妇女
哺乳期的妇女不宜饮用茶，茶中的咖啡碱会通过乳汁而进入宝宝的体内，致使宝宝发生肠胃痉挛，影响到宝宝的睡眠质量，还可能引致宝宝出现贫血
3、醉酒者
心脏功能弱的人群饮用酒之后，不宜再饮用茶
酒后饮茶，茶中的咖啡碱与酒精会在体内一起发挥作用，可致使该人群心律失常，严重的可能会有生命危险
酒精本来就对心血管有很大的刺激性，咖啡碱能令人心跳加速两者都无益于心脏；尽量不要在同时饮用为好
4、便秘者
便秘者可能会以为茶能帮助肠道消化，从而达到排毒的效果；其实不然，茶只是在肠道正常排毒的情况下，才能起到保健的效果，反则会被茶中所含的鞣酦，减少肠道的蠕动，而加重便秘的情况
5、神经衰弱者
茶中所含的咖啡碱使人兴奋和增加基础代谢能力的作用，若神经衰弱者睡前饮用茶水，就会加重失眠的症状；为了不让自己再度加重失眠，在晚上尽量少饮用茶吧
6、肝功能不良者
肝功能不良就是肝功能不正常者；银针茶中大部分的咖啡碱都要经过肝脏的分解代谢，若肝脏不能正常排毒者，再饮用过多的茶，就会加重肝脏的负担
、缺铁性贫血者
缺铁性贫血症，顾名思义就是体内缺铁的贫血者；缺铁性贫血者若饮用过多的茶，会被茶中的鞣酦阻碍人体对铁的吸收，促使贫血症加重
缺铁性贫血的朋友们还是尽量少饮茶
8、胃溃疡者
患有胃溃疡的朋友们一定要忌饮茶啦；茶中的咖啡碱会刺激到胃液的分泌，而加重病情；若是在治疗胃溃疡的过程，饮用茶，就会被咖啡碱延误胃的愈合时间；建议胃溃疡者尽量少饮茶
9、尿结石者
患有尿结石的朋友，也是不适宜饮茶；茶中的含有一定的草酸，草酸有增长结实的功效
若尿结石者大量饮用茶水，就会被这些草酸形成越来越多结石，不利于身体
10、心脏病者
患有心脏病的朋友不宜饮太多茶，茶中的咖啡碱能致使心律失常，导致患者出现胸闷、心绞痛等症状
讲了那么多还是茶中的咖啡碱在作怪，建议心脏病患者尽量少饮茶
君山银针的味道
君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味
冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观
饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底
军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说是“金菊怒放”
君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”
“清晨入古寺，初日照高林
竹径通幽处，禅房花木深
山光悦鸟性，潭影空人心
万籁此都寂，但余钟磬音
”这是唐代常建《题破山寺后禅院》诗，似乎也是为密印寺而作
这次旅途十分愉快，但大佛肚里的沩山茶，仍然是我心中的一个谜
有关于君山银针茶产地分歧的探析大家都知道君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。但君山银针产地和君山银针茶产于那的问题一直存在分歧君山银针产地君山银针茶产于那探悉下。
君山银针是中国十大名，茶之一，绿茶精品。1956年，在莱比锡国际博览会上，荣获金质奖章。据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”
湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据闻君茶花的第1颗胚珠仍然四千积年前娥皇、女英播下的。
后唐的第二个圣上明宗李嗣源，第1回上朝的时分，侍臣为他捧杯沏茶，白开水向杯里一倒，立刻看见一团白雾腾飞向天空而起，徐徐显露出来了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩然飞去了。
再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬在空中竖了起来，就像一群动土而出的春天的竹笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪片坠落通常。
明宗觉得很奇怪，就问侍臣是何故。侍臣应答说“这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水，泡黄翎毛(即白茶)原故。”明宗心中非常欣慰，迅即下旨把君山银针定为“贡茶”。
乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针，十分赞许，将其列为贡茶。君山银针产地为湖南省洞庭湖的君山。
君山银针茶产于那回答产于湖南岳阳君山。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
经常饮用君山银针茶叶能防癌症助消化君山银针属黄茶的一种。黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类-黄茶。黄茶 是我国特产茶类，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，属于六大茶类之一。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
常饮君山银针茶叶防癌症助消化：君山银针黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
喝君山银针茶的好处
君山银针茶外形芽头壮实笔直，色泽金黄光亮，内质香气高纯，汤色杏黄明澈，滋味甘爽。喝君山银针不仅可以使人兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿 明目，增加营养。还可杀菌、抗氧化、抗衰老。茶叶中含有抑癌物质：茶多酚茶叶能阻断亚硝基化合物的合成。另外茶叶中含有丰富的VC，VE也有辅助抗癌功 效。
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