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黄茶是我国独有的茶类，主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省，其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。
一、黄小茶的主要类别与产区：
黄小茶是采摘细嫩芽叶加工而成。主要包括：湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山白毛尖”，产于湖南省宁乡县西部的大沩山，湖北远安的“远安鹿苑”，安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
湖南岳阳的北港毛尖：岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。
湖南宁乡的沩山白毛尖：产于湖南省宁乡县西部的大沩山，商品销甘肃、新疆等省。
蒙顶黄芽，属黄茶。采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润;汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄茶之极品。
二、黄大茶的主要类别与产区：
黄大茶是采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。主要包括：安徽霍山的“霍山黄大茶”，安徽金寨、六安、岳西和湖北英山所产的“黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
安徽的霍山黄大茶：其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。
广东的大叶青：为广东的特产。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1-5级。
精选勐库大叶种，制作而成。 其条索条肥硕润泽,牙尖丰腴多茸毛、汤色黄亮晶莹，滋味浓郁、可口回甜，内含物质高，生津，香气纯高持久。
霍山黄芽助推霍山茶产业发展促农增收日前，在湖南岳阳召开的第九届中国茶业经济年会上，中国黄茶产业联盟正式启动成立，霍山黄芽成为中国黄茶产业联盟的主要成员之一。这对扩大霍山黄芽的宣传，提高霍山黄芽知名度，推动霍山茶产业发展具有十分重要的意义。
据了解，中国黄茶产业联盟是全国第一个跨区域抱团发展茶产业的举措，通过中国黄茶产业联盟抱团宣传的运作方式，向消费者展示以霍山黄茶、君山黄茶、蒙顶黄茶为代表的中国黄茶形象。近年来，霍山县不断加大对霍山黄芽的投入力度，加强基地建设、培育龙头企业、提供技术、信息等服务，建立茶农互助协会，提升茶叶产品质量等，并在全县新辟无性系良种茶园、改造中低产茶园和建设无性系良种苗圃。霍山黄芽商标被国家工商总局正式认定为“中国驰名商标”。目前，霍山黄芽已经成为促进农民增收致富的重要农业资源。
霍山黄芽成为中国黄茶产业联盟主要成员日前，“第九届中国茶业经济年会”在湖南岳阳召开，中国黄茶产业联盟正式启动成立，霍山黄芽成为中国黄茶产业联盟的主要成员之一，抱儿钟秀牌霍山黄芽成为“2023中国黄茶推荐品牌”。中国黄茶产业联盟是全国第一个跨区域抱团发展茶产业的举措，通过中国黄茶产业联盟抱团宣传的运作方式，向消费者展示以霍山黄茶、君山黄茶、蒙顶黄茶为代表的中国黄茶形象。霍山黄芽成为中国黄茶产业联盟成员，对于扩大霍山黄芽的宣传，提高霍山黄芽知名度，推动霍山茶产业发展具有十分重要的意义。
黄茶是属于发酵茶类。而黄茶有什么品种，而这些品种又有什么特征呢?一起看看。
一、发酵类黄茶按其鲜叶的嫩度和芽叶大小分类：
1、黄芽茶，有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;
2、黄小芽，有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;
3、黄大茶，有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。
二、发酵类黄茶的种类及其品种特征：
发酵类黄茶的种类：霍山黄芽茶;鹿苑毛尖茶;鹿苑毛尖茶;北港毛尖;广东大叶青;海马宫茶;沩山白毛尖。
1、君山银针品种特征：
君山银针全部用没有开展的肥嫩芽头制成，外形芽头壮实挺直，茸毛披露，色泽金黄光亮，称为“金镶玉”。
2、霍山黄芽茶品种特征：
霍山黄芽外形似雀舌，芽叶嫩细多毫，叶色嫩黄、汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。
3、鹿苑毛尖茶品种特征：
鹿苑毛尖的品质特点是，外形条索环状(环子脚)，白毫显露，色泽金黄(略带鱼子泡)，香郁高长，滋味醇厚回甘，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整。
4、北港毛尖品种特征：
北港毛尖一般在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采搞，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。
5、广东大叶青品种特征：
广东大叶青外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1-5级。
6、海马宫茶品种特征：
海马宫茶条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮。
7、沩山白毛尖品种特征：
沩山白毛尖外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。
咸宁市汀泗桥镇黄荆塘茶叶村建设全面推进10月29日上午，咸宁市咸安区农业局、林业局、农办、政协及茶叶种植专家等一行人来到汀泗桥镇黄荆塘村万山红茶叶基地实地查看茶叶村建设情况。
岳阳黄[【站长 推荐：正山小种茶叶价格表，学习茶知识请关注：www.lHECha.COm)茶产业发展高峰论坛：黄茶市场潜力巨大10月31日上午，记者在中国(岳阳)黄茶产业发展高峰论坛上获悉：2023年，全国黄茶总产量 6080吨，仅占茶叶总产量的0.34%。黄茶总产值13亿元，占全国茶叶总产值的1.4%。但黄茶均价达51.3元/公斤，超过普洱茶均价，销售额呈逐年上涨趋势，市场潜力巨大。
论坛上，全国各地知名茶商、茶企、科研机构专家、学者齐聚一堂，就推动黄茶产业发展进行交流探讨。王庆、刘仲华、陈昌辉、张士康等国内知名茶叶专家、学者也登台演讲，就中国黄茶产销形势、未来发展方向、黄茶保健养生与鉴藏等热门话题发表了各自的高见。
岳阳市将借此次节会的东风，加大产业扶持力度，加大政府投入力度，加大茶叶基地建设力度，大力扶持黄茶产业龙头企业，积极争取项目支持，推动岳阳黄茶产业健康快速发展。
黄茶是我国著名的特产，按照鲜叶老嫩又可分为黄小茶和黄大茶，下面我们一起来看看黄茶的制作工艺介绍吧。
黄茶制作特点:
黄茶的制作特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。
黄茶制作过程：
1、杀青
黄茶制作的第一个步骤，杀青，黄茶通过杀青可以破坏酶的活性，进而蒸发一部分的水分，散发青草气，对黄茶的香味形成有重要作用。
2、闷黄
闷黄是黄茶制作过程的特点，从杀青到闷黄，是制作黄茶的关键工序，有的黄茶会在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行，其次在闷黄的过程中也要注意茶叶的含水量和叶温。
3、干燥
黄茶的干燥程序一般分为几次进行，制作时温度也会比其它茶类偏低。
广东大叶青制作工艺与其他黄茶的区别黄茶之温州黄汤温州黄汤属黄茶的一种。温州黄汤亦称平阳黄汤，产于平阳、苍南、泰顺、瑞安、永嘉等地，以泰顺的东溪与平阳的北港所产品质最佳。温州黄汤创制于清代，并被列为贡品。
温州黄汤清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展，要求大小匀齐一致。炒制的基本工艺是杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。成品外形细紧纤秀，色泽黄绿披毫，香气高锐，汤色橙黄明亮，滋味醇和爽口，叶底匀整成朵。
温州黄汤的特点是：条索细紧纤秀，色泽黄绿多毫；汤色橙黄鲜明，叶底嫩匀成朵，香气清高幽远，滋味和酸鲜爽。民国时期失传。新中国建立后，于1979年恢复生产。浙江主要名茶之一。
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