此文是学法吧整理的一篇关于白茶应该如何储存的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有白茶 怎么储存和白茶应该如何储存的文章,喜欢本文的请关注小编。
“一年茶、三年药、七年宝”是白茶随时间变化最真实的写照。白茶越陈越香,同时兼具品饮价值、药用价值和收藏价值。
众所周知,白茶的价格是会随着年份的变化而增长的,因此,也越来越多的人开始自己存白茶。但是,存白茶也不能盲目。选哪种白茶存、怎么存、存多久?下面来为大家解答疑惑吧!
一、收藏哪种白茶更好?
白茶的分类,一般按照嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉,贡眉也叫寿眉,目前市面上基本把两者视为等同。
贡眉芽少叶多,还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,非常利于转化。此外,茶梗还能给茶饼增加一些空隙,利于茶的呼吸,转化速度会快一点。而且相对来说,贡眉产量高,价格比较优惠,适合普通消费者购买来长期储存。
二、存放多久最好喝?
老白茶的香气浓郁持久汤水柔和饱满,稠滑有质感,韵味持久悠长。
银针多为毫香、果香、醇韵;
牡丹多为毫香、蜜香、陈韵;
贡眉多为枣香、棕香、药香。
在良好的存放条件下,白茶具有几个品饮期:
第一个品饮期
是刚做出来的新茶是最鲜的,香气中带有清新的甜,喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶,水汽初褪,凉性较重,适合浅尝即止。
第二个品饮期
三到五年左右,此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,凉性已褪。
第三个品饮期
七到十年左右,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的清香转化为陈香、蜜香,甚至出现花香果香、药香,都是有可能的,而且滋味变得越来越醇厚。
三、白茶能存放多久?
收藏白茶=存白茶,
把白茶藏着藏着就成了宝。
以下的四个知识点,
教你轻松收藏白茶。
01
喝茶的朋友很多,存茶的朋友更多。
小白作为白茶的痴迷者,已经收藏了各个季节、各个品种的白茶,就等着喝了。
立冬已过,南方的还是烈日炎炎,燥热着。这几天,才终于感受到冬季的一丝丝凉意。
北方的朋友早已经进入冬季,又可以感受千里冰封万里雪飘的美景。
但随着雨雪天气的来临,最担心的话题就是白茶的保存,总担心它会受潮,会发霉。
在这冬季里,白茶该如何保存呢?
小白今天就为大家科普一下收藏白茶的四个知识点。
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一、收藏哪些白茶更好?
白茶的种类一般分为三种,白毫银针、白牡丹、寿眉。
在这里小白先提醒大家,收藏白茶是一个很久的过程,收藏什么白茶要根据自己的喜好来收藏。
不然等到三五年过去了,把收藏的白茶拿出来喝,发现是自己完全不喜欢的口感,那就糟了。
白毫银针和白牡丹,新茶喝起来鲜甜味美,经过存放,变成老白茶时,会有浓郁的药香,毫香也会更加明显。
寿眉存放之后,汤色会从浅黄到橙黄再到橙红,会出现跟新茶不一样的香气,比如:枣香、药香。
而且寿眉的芽少叶多,还有粗粗的茶梗。老叶和茶梗的内含物质更丰富,利于转化。
如果喜欢寿眉的口感,加上寿眉的价格便宜,完全可以大量收藏。
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二、白茶存放多久最好喝?
[推荐阅读::隔夜茶可以喝吗,学习茶知 识请 关注:www.lhecha.com)小白认为这个问题也要根据茶友的口味特点来存放,有人喜欢三年的茶,有人喜欢五年的茶。
老白茶的口感是饱满的,汤水柔和,稠滑有质感,韵味更是持久悠长。
在良好的存放条件下,白茶有三个品饮期。
第一个品饮期
刚做出来的新茶是最有新鲜感的,香气中带着清新的甜,喝起来是清甜爽口。
第二个品饮期
存放了三到五年的白茶,经过多年的陈化,内含物质慢慢沉淀,口感更稳重、浓郁。
如果说新茶的口感像一个稚气未脱的顽皮小子,那三到五年的白茶就是一位事业有成的中年人。
第三个品饮期
七到十年的收藏期,白茶在岁月的作用下,会发展处无线可能,香气、口感都有很大区别。
原本的香气更为清香,经过长期的陈化,香气带着陈香、蜜香,最为明显的是药香。
滋味是越变越醇厚,经过十年的白茶,能深深地套住你的口腔,把整个滋味完全展现出来,好像在炫耀着它十年的”功力”。
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三、什么样的白茶才是品质好的呢?
1、原产地
白茶的主要产地在福建的福鼎和政和。
就拿福鼎白茶来说,原产地就是福鼎白茶的茶青是从福鼎生产的,别的地方生产的白茶就不能叫福鼎白茶。
2、原材料
福鼎白茶的原材料当然是要用福鼎的茶青(福鼎大毫茶、福鼎大白茶)来加工咯,这样才可以说是原材料。
用福鼎的茶青加工主要是福鼎的茶树位于高山上,高山上采摘的茶青受地形、温度、土壤等影响,吸收大自然的精华,产出来的茶叶香气足、口感醇厚、耐泡等等,优点多多。
3、工艺好
制成白茶的工艺以传统工艺为最佳,有了原产地、原材料,还要有好工艺才行。
白茶的制作工艺最为简单,三大流程:采摘、萎凋、干燥。
萎凋更是讲究,摊凉的要及时又均匀,才能保证茶青完成走水。
干燥是最重要的一步,要文火烘干到白茶的国家含水量标准8.5%,这样白茶才能长时间保存。小白家更严格要求,含水量在7%左右。
这样的好白茶才值得收藏。
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白茶如何存放?
说了这么多,白茶怎么存放小白还没说呢~
1、常温
白茶无需在冷藏条件储存,在常温环境下可以正常转化。
不能提高温度加速白茶转化,因为高温会破坏茶的成分活性,导致茶叶变质。
2、避光
光线会让茶叶氧化,颜色变暗,同时还会使茶中有效成分分解,影响口感。
3、干燥
只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质,茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。
存放白茶避免接触地板和天花板,否则容易吸收湿气。
4、无异味
茶叶容易吸附异味,比如白茶和肉类一起放在冰箱里,那这白茶肯定是又臭又潮湿,所以要避免喝气味大的物品放在一起。
5、器具
小量白茶可以使用金属罐子或陶瓷罐储存均可,但需注意密封好,避免受潮和吸收异味。
大量的白茶可以参考小白家的做法——“三层包装法”,就是纸箱+塑料袋+铝袋的保存方式。
这个保存方式能够遮光,还能密封,加上铝袋、塑料袋无异味,就不会让白茶吸收别的香气,保证茶叶的正常陈化。
✿✿——白茶适合长期保存
白茶不揉不捻、天然晾晒,属于后发酵茶类。在白茶存放的过程中,内在的活性酶会持续不断的起作用,把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等,使白茶的滋味与汤色不断出现变化,也使白茶更耐泡。
老白茶的香气浓郁持久,银针多为毫香、果香、陈韵,牡丹多为毫香、醇香、陈韵,寿眉多为枣香、药香;老白茶的汤水柔和、饱满、润滑、有质感,回甘强烈,韵味持久悠长。
✿✿——压茶饼一定好?
白茶作为茶饼来说,唯一的好处是不占地方。茶饼的外表虽整齐好看,但它掩盖了茶在质量上的缺点。白毫银针一般以散茶居多,白牡丹散茶与饼茶均有,寿眉一般压制成饼茶。
✿✿——存在什么地方?
存白茶,一定要够干。要存茶,先看茶叶的干度,干度起码要达到98%。如果用塑料袋储存,太阳一直照,里面有水分,露珠就出来了。湿度大,它就容易发霉。如果没有湿度控制装置,请不要将白茶存放在一楼。等级高的白茶,干度够,密封好,存放三年开箱的瞬间特别香,存放七八年后,开箱时甚至整个房间都充满香气。
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