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黄茶(Yellow tea)是指将茶叶杀青揉捻后用纸包裹，或会萃几十分钟或几小时后用湿布笼罩，以促进茶坯在水和热的感化下非酶自动氧化形成黄色。“闷黄”工艺是一种奇特的黄茶加工办法，使黄茶具有黄汤、黄叶的特点。黄茶光华金黄明亮，最突出的特点是“黄汤黄叶”。香清的茶叶嫩而尖，茶汤杏黄而爽口，味道甘甜、醇厚而鲜，口感甘甜，涩味淡。
适宜用量:成人每天可服用6 ~ 10g，分批冲泡，老人或儿童应适当减量。
适合季节:可以在任何季节使用，尤其是秋季。
适合人群:胃寒者、减肥者、高血压和高血脂患者。
喝酒不该该空腹或睡前喝。孕妇、瘦弱者和神经衰弱者不该饮酒。
黄茶之中的极品君山黄茶的特点的介绍君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽(站长 推荐：金骏眉口感，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
君山银针特点一：茶形紧实毕直
君山银针的最大的特点就是茶叶的外形紧实、毕直、均匀。
君山银针特点二：芽尖处显闪亮
君山银针的黄芽显得金黄闪亮，而内质则是显香鲜嫩，被称为“金镶玉”。
君山银针特点三：香气够浓郁
用君山银针泡茶，香气是十分浓郁，只要打开茶叶盖即可以闻到一阵天然的茶叶扑面而来。
君山银针的特点四：汤色杏黄清澈
君山银针泡出来的茶色显得杏黄明亮，十分好看，如果用玻璃茶具冲泡，就可以看到芽尖冲到上面，悬空又形竖立，下沉时又像雪花下坠，可以“三起三落”。
君山银针的特点五：茶叶纯正
君山银针不仅汤色好看，连味道也是十分纯正，入口甘醇，留牙有香，回味甘甜，配上茶香一起品味，十分享受。
原来小小的黄茶竟然有如此巨大的功效
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶按鲜叶老嫩分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。
多闷少抖出好茶
黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
湿坯闷黄在杀青后或热揉后堆闷使之变黄，由于叶子含水量高，变化快。沩山毛尖杀青后热堆，经6-8小时，即可变黄。茶泡泡网小编看过平阳黄汤杀青后，还会趋热快揉重揉堆闷于竹篓内1-2小时，就变黄。北港毛尖，炒揉后，覆盖棉衣，半小时，俗称“拍汗”促其变黄。
干坯闷黄由于水分少，变化较慢，黄变时间较长。如君山银针，初烘至六七成干，初色40-48小时后，夏烘至八成干，复色24小时，达到黄变要求。黄大茶初烘七八成干，趁热装入高深口小的篾篮内闷堆，置于烘房5-7天，促其黄变。霍山黄芽烘至七成干，堆积1-2天才能变黄。
总之，尽管各类黄茶堆积变黄有先有后，方式方法各有不同，时间长短不一，但都是闷黄过程，这就是黄茶制法的特殊性。
在闷黄过程中，由于湿热作用，多酚类化合物总量减少很多，特别是C-EGCG和L-EGC大量减少，由于这些酯型儿茶素自动氧化和异构化，改变了多酚类化合物的苦涩味，形成黄茶特有的金黄色泽和较绿茶醇和的滋味。
黄茶审评有技巧
因品种和加工技术不同，黄茶的形状有明显差别：如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差;蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差;鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差。
储存蒙顶黄芽的条件有哪些?蒙顶黄芽没步伐在短时间内喝完，为担保饮用品质，必然要要用得当的办法储存。那毕竟储存蒙顶黄芽的条件是什么呢?下面就和小编一起看看储存蒙顶黄芽的条件吧。
一、蒙顶黄芽水分含量尽量要低，不得高于6%，要求茶出产企业能严格控制制品茶的水分含量。
二、蕴藏情况的空气相对湿度要低，控制在60%以下为佳。
三、严禁茶叶与异味接触。在传染异味方面，因为茶叶中含有帖烯化合物和高分子枸橼酸，这些能很快就吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶原来的气味。
四、制止阳光直射。光泽对茶叶品质有影响，出格是将茶安排于强光下太久，很容易粉碎叶绿素，使得茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏;同时，如在日光下曝晒，还会发生日晒味，难以饮用。
蒙顶黄芽和蒙顶甘露的区别我国很多的茶类都非常有名气，例如在蒙顶山上所出产的多种茶类，均拥有非常高的品质，为茶中珍品的多种蒙顶山茶类，其中就包含了蒙顶黄芽和蒙顶甘露这两款最为有名气的茶类了，虽然同为蒙顶山出产，但是两者是完全不同的两种茶类，如果至今还没区别出蒙顶黄芽和蒙顶甘露两者的话，欢迎大家继续看下去了解更多哦！
蒙顶黄芽和蒙顶甘露的区别
属性不同
要了解蒙顶黄芽和蒙顶甘露的区别，首先大家一定要清楚了解两者的属性，因为从根源上来说，两者就已经是属于完全不同的两种茶类了，虽然蒙顶黄芽和蒙顶甘露都是产自蒙顶山大的高级茶类，但是蒙顶黄芽是属于黄茶，是黄茶中的极品茶饮，而蒙顶甘露是属于绿茶，也是属于卷曲型绿茶的代表茶饮。
工艺不同
蒙顶黄芽和蒙顶甘露两者是属于不同茶类，自然在制茶工艺上面就大有区别了，绿茶类的额蒙顶甘露，是使用三炒三揉的方式来制作，让茶叶卷曲成条形，而黄茶类的蒙顶黄芽，所采用的是杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙等八道工序做制成的，区别于蒙顶甘露的蒙顶黄芽，还多了一道焖黄的工序。
外形不同
蒙顶黄芽和蒙顶甘露两者的区别就先给大家介绍到这里了，同样作为蒙顶山上十分知名的茶类，却是属于两款不同的茶类，大家从现在开始，好好区分两者就可以了。
蒙顶黄芽的特点和功效蒙顶黄芽的特点
大家一看到蒙顶黄芽的这一名字，就已经知道蒙顶黄芽的外形特点肯定是属于嫩黄色质感的，还真的没错，蒙顶黄芽采用绿茶的制茶工艺的基础上，然后再加入焖黄的这道工序，做工精细，功效强大的蒙顶黄芽，属于顶级高端档次，还拥有芽头鲜嫩多毫毛，口感甘醇又鲜爽无比的特点。
蒙顶黄芽的功效
化解脂肪
属于黄茶类的蒙顶黄芽，其中之一的功效就体现在可以燃烧脂肪，并且起到消脂减肥功效了，因为蒙顶黄芽中富含多种天然活性成分，其中以咖啡碱以及茶碱，茶多酚等含量尤其多，因此蒙顶黄芽才可以在人体中起到消除脂肪，消除小肚子，消除赘肉，从而起到减肥、塑造更加完美体态的功效。
有助消化
蒙顶黄芽的组成原料为细嫩型的芽头，加上蒙顶黄芽的醇爽滋味，证明了在蒙顶黄芽中富含多种天然营养物质，在营养物质中我们可以提炼出大量的消化酶，这些酶类物质，在健脾开胃方面具有强大的功效，而且适量饮用蒙顶黄芽，还可以起到解决消化不良，食欲不振的功效。
如果蒙顶黄芽没步伐在短时间内喝完，为担保饮用品质，必然要要用得当的办法储存，若蕴藏得法，保持干燥的蒙顶黄芽蕴藏一年仍能保持色绿、香浓、味醇的品质。但是岂论回收何种贮存方法，出格要注意以下几点：
一、蒙顶黄芽水分含量尽量要低，不得高于6%，要求茶出产企业能严格控制制品茶的水分含量。
二、蕴藏情况的空气相对湿度要低，控制在60%以下为佳。
三、严禁茶叶与异味接触。在传染异味方面，因为茶叶中含有帖烯化合物和高分子枸橼酸，这些能很快就吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶原来的气味。
四、制止阳光直射。光泽对茶叶品质有影响，出格是将茶安排于强光下太久，很容易粉碎叶绿素，使得茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏;同时，如在日光下曝晒，还会发生日晒味，难以饮用。
五、防备茶叶挤压。制止挤压破碎，损坏茶叶美观的外形。
六、分批安排。家庭消费一般是购置小规格包装的茶叶，分批安排，尽量减少平时饮用历程中因情况条件的影响而产生的品质劣变。
蒙顶黄芽是绿茶吗？有人说蒙顶黄芽是绿茶，蒙顶黄芽是绿茶吗?蒙顶黄芽又有哪些特点呢?今天小编就为大家一一解答，下面我们就赶紧来看看蒙顶黄芽是绿茶吗。
蒙顶黄芽是绿茶吗?
蒙顶黄芽是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶山是著名的茶叶产区，有诸多品种，民国初年以生产黄芽为主，蒙顶黄芽就成为蒙顶茶的代表。都说”琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”.可见,蒙顶山的独特气候和地理环境,是无公害茶叶生长的最佳环境。
采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露;汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄茶之极品。
蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇会甘，叶底全芽嫩黄。
叶底嫩匀，早期是进贡的皇茶。俗话说：“昔日皇帝茶,今入百姓家!”今日的蒙顶黄芽，早已成为寻常百姓家的常被饮品了。
什么是蒙顶黄芽呢什么是蒙顶黄芽呢?蒙顶黄芽是黄茶之一，有着悠久的历史。蒙顶黄芽在古时还被列为贡品，供历代皇帝享用。什么是蒙顶黄芽呢?蒙顶黄芽长什么样呢?跟随小编一起来看看什么是蒙顶黄芽吧。
蒙顶黄芽选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露;汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。
蒙山产茶历史悠久，距今已有2000多年，许多古籍对此都有记载。如蒙顶黄芽
“名山之茶美于蒙，蒙顶又美之上清峰，茶园七株又美之，世传甘露慧禅师手所植也，二千年不枯不长。其茶，叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯
中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶。每岁采贡三百三十五斤”。
什么是蒙顶黄芽现在知道了吧，蒙顶黄芽有着怎样的由来呢?蒙顶黄芽即黄芽茶长在蒙顶山上，蒙顶山是中国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。
以上内容是关于黄茶黄汤黄叶的品质是如何形成的和黄茶品质特点什么叶什么汤的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！
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