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赤白二黄茶
〔组方〕
赤芍10克，白头翁20克，黄连10克，黄柏川10克，绿茶10克。
〔功效〕
浦热解毒止痢。适于热毒炽盛型痢疾:发病骤急，腹痛剧烈，大便呈鲜紫脓血，气味腐臭，舌红绛，菩黄等。
〔用法〕
前4味加水约450毫升，煮开15分钟，再加绿茶共煮2分钟，取汁，分2次凉饮。日1剂。
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黄茶的外形审评（一）嫩度嫩度是决定黄茶品质的基本条件。黄茶分黄芽茶、黄小茶、黄大茶3类，是基于嫩度条件分类的。嫩度高，外形造型美，茶汤内含物高，品质好；嫩度低，内含成分少，总浸出物低，滋味粗涩，且不耐泡。品质差。君山银针，单芽制成，外形芽头肥硕茁壮，银毫满披，由于嫩度高，采制方法特殊，冲泡后呈现出似“群笋出土”、“金枪林立”及“三起三落”等奇特景观。
评定嫩度要注意以下3种表现。
1.芽与叶的比例 单芽和1芽1叶初展或开展。要求嫩芽嫩叶占的比例高。同是单芽，又有肥瘦及大叶种和小叶种之分。凡是芽与叶的比例相近、肥壮、身骨重实、叶片厚实者品质好。
2.锋苗 指芽叶揉卷成条、芽尖完整、叶尖细嫩的尖锋含量多，芽头完整锋锐且显露者的锋苗好。断头去尾者称短秃，品质较次。
3.光糙度 黄茶外形光润平伏、嫩茶果胶物质多、蛋白质含量高、汁浓并结于茶表、显光滑油润者为好茶；其外观粗糙枯滞者，品质差。
（三）色泽外形色泽主要从色度和光泽度2方面评比。色泽是指颜色本身的纯正、深浅，而光泽度则是以茶条表面吸收与反光的程度来判别。嫩茶条表面光滑、显润，老茶条表面粗糙显枯。色泽从纯正、深浅、润枯、鲜暗、匀杂等方面去判断。黄茶要求绿黄（以黄为主，为纯正）浅、润、鲜、色匀为好，反之为差。
（四）整碎黄茶要求外形匀整。匀整反映采摘、加工水平高，茶叶品质好；断碎者品质次。
（五）净度好品质的黄茶要求外形洁净，不夹杂梗、籽、老片，尤其不能夹杂非茶类物质。
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黄茶的审评技术黄茶的种类是非常的多的，并且黄茶还是我国的那六大名茶之一呢，是具有黄叶和黄汤的特点的。一说起黄茶，大家应该都多多少少是知道
黄茶的种类
都有哪些的吗吧?不知道也没关系，接下来和小编一起去看看吧!
黄茶，根据其鲜叶的嫩度、芽叶大小来分类，种类分别有黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶，采摘标准为单叶或一芽一叶，通过传统工艺精制而成。黄芽茶的品种分别有：湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽和安微的霍山黄芽等。外形特征：黄芽茶因加工技术不同，形状上有着明显差别，如君山银针，形细如针、芽头肥壮、满披白毫。蒙顶黄芽，条索扁直、芽壮毫多。
黄小茶是采摘细嫩的芽叶
，多为一芽一叶、一芽二叶为原料经过加工制作而成。黄小茶的品种有湖南宁乡的沩山毛、湖北远安的远安鹿苑和浙江温州的平阳黄汤等。外形特征：黄小茶的成茶，外形芽壮叶肥，毫尖显露，色泽金黄。
黄大茶要求大枝大杆，鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。品种主要有安微皖西的金寨黄大茶、安微霍山的霍山黄大茶和广东湛江等地的广东大叶青等。黄大茶，芽叶肥厚成条、梗长而壮、梗叶相连;色泽金黄鲜润。
综上所述，其实我们就是可以知道了这黄茶的种类分别有黄芽茶、黄小茶以及黄大茶这三种的。其实三种茶的口感都十分的一流哦，小编是建议如果大家有条件的话，是可以都买来喝一喝的，这对于你们的身体肯定是有好处的呢!
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黄茶包括哪些 黄茶保存方法有着“黄叶黄汤”特点的黄茶是中国最受欢迎的茶叶之一。黄叶黄汤只是黄茶的特点，其实黄茶包括哪些种类也是很多人都感兴趣的知识。我们在生活中喝黄茶后剩下的茶叶用什么样的方法保存也是必须注意的要点。
黄茶包括哪些
根据黄茶制作所采用的茶叶鲜叶的特点，我们一般把黄茶分为黄大茶、黄小茶以及黄芽茶三大类
1、黄大茶
黄大茶又叫老干烘。顾名思义，黄大茶的“大”自然是指制作黄大茶所采用的鲜叶肥大且梗长所得名。黄大茶最有名的要数安徽霍山产的“霍山黄大茶”和广东的“广东大叶青”。
2、黄小茶
制作黄小茶所采用的鲜叶比较鲜嫩细小，成茶后干茶也以针状尖状多见。它的品质相对黄大茶要好一些。黄小茶的名品很多。湖南的“沩山毛尖”、“北港毛尖”、湖北的“远安鹿苑”、安徽的“皖西黄小茶”以及浙江的“平阳黄汤”都属于黄小茶的范畴。
3、黄芽茶
黄芽茶是黄茶中品质最优的种类。采摘时对鲜叶的要求较高，所选鲜叶最为细嫩。湖南的“君山银针”、四川的“蒙顶黄芽”和安徽的“霍山黄芽”都是黄芽茶中的名品。
黄茶保存方法
1、密封保存
2、冷藏保存
对黄茶分类的了解有助于我们选择哪些黄茶种类适合自己。黄茶含有多种人体所必须的营养元素，对人体有很好的功效和作用。只要方法得当，平时喝黄茶后剩下的可以保存很长时间，足以供我们享用。
黄茶的保健功能 黄茶的保健作用除了杀青和揉捻之外，经过闷黄这一独特工艺制作而成的黄茶，由于在闷黄的过程中历经了发酵过程，使之具备了一定的保健功能和作用。平时多喝黄茶好处很多。
黄茶的保健功能
1、促消化除便秘
由于在闷黄这一发酵过程中形成了大量的酶类物质，黄茶具备了很强的促消化功能。在人体消化分解食物的过程中，这些酶类物质起到了催化剂的作用，可以让食物迅速分解为易吸收的营养物质，因而有促进食物消化的作用。而这种酶类物质的存在也有利于调节肠道菌群，促进肠道蠕动，从而有效改善便秘症状。
2、肉食后解油腻
现在生活水平越来越高，大鱼大肉成了餐桌上的普遍现象。我们知道，肉食大致是呈酸性的，而黄茶具有一定的弱碱性。吃了油腻的食物，饭后如果能喝上一杯黄茶就起到了酸碱中和的作用，所以是非常解腻的。
黄茶的保健作用
3、降热量促瘦身
我们知道，人之所以会肥胖是因为大量多余的热量被人体所吸收，又转化为脂肪所致。黄茶中含有丰富的茶多酚等物质，这类物质等抑制胃肠道对多余脂肪和碳水化合物的分解和吸收。从而由源头上减少了人体所吸收的热量。没有那么热量也就不会形成脂肪。故而可以起到纤体瘦身的作用。
4、补充微量元素
人体如果想维持健康的水平，就必须摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素等营养物质。我们平时所吃的食物中，蛋白质、脂肪、碳水化合物这些物质往往是充足且容易获取的。维生素和微量元素这些物质却常常是缺乏的状态。黄茶中含有多种维生素和微量元素。平时常喝黄茶所补充的维生素和微量元素基本就可以满足人体的需求。
黄茶作为中国六大名茶之一，绝非浪得虚名。常喝黄茶不仅是对口欲的一种满足，所起到的保健功能和作用也不容小觑。
霍山黄芽的茶叶文化
曹雪芹笔下的霍山茶曹雪芹在《红楼梦》中对贾府喝茶进行了描述，文中写道：“贾府中常喝养生茶，六安茶是 贾宝玉最爱喝的养生茶”
明代文霍亨《长物志》曾注：“此茶产于六安州霍山县宜人药品 茶之本性实佳”
张星焕称诸佛庵仙人冲的茶为“仙人茶”这位清朝文学家、旅行家在《皖游记闻》中曰：“霍山仙人冲以左元放故里得名，如今左姓 最多，皆为元放之后裔也
其地产石灰……亦产茶，贾人美其名曰‘仙人茶’”
郑板桥作联赞誉菊花茶扬州八怪之一，清诗人、画家郑板桥，生平嗜霍山菊山茶
郑板桥曾作联云：“白菜青盐芡 米饭，瓦壶天水菊花茶”
可见菊花茶是他的生活必需品
安徽茶叶专家陈椽教授考证此茶 主要产于霍山诸佛庵、品质极佳
当地恢复了这一名茶，颇受顾客青睐，1990年一李姓台商一次就订购1000公斤
沈括在《梦溪笔谈》一书中记载，霍山在宋代时，年出售茶叶已超过五十万斤，占 当时全国出售茶叶总量的百分之五这位北宋政治家、科学家在该书记载：“国朝六 榷货务：十三山场都贡茶
岁一千五十三万三千七百四十七斤半，租额钱二百二十五万四千 四十七贯四十……
霍山山场卖茶五十三万二千三百九斤，卖钱三万五千五百五十五贯四百 八十九
欧阳修称：自唐代开始霍山黄芽就上贡朝廷
他在《新唐书》中记载：“寿州、寿春郡士贡丝、布匹、茶、生石斛”
从这位北宋大文学 家 记述中，可以看出霍山茶叶，唐时即为贡品
因当时霍山属寿春郡，茶、石斛均为霍山出产
(霍山古时曾属寿春)高一涵高一涵身回故园赞新茶高，六安人，爱国主义教育家
1956年6月到佛子 岭水库参观，时值茶市旺季，沿途欣赏新茗，触动情怀，赋诗表达回乡之情
诗曰：“云雾 山中旭日红，饱赏新茗腋生风，茶歌声里闻乡语，真个身回故园中”
孔德孔德成为李传轼《中国茶诗》题名李传轼生长在茶叶之乡霍山，长期从事 茶叶工作，编辑《中国茶诗》一书在台湾出版
孔子后裔，台湾国民党考试院院长孔德成先 生为该书题名
台湾汉学家苏莹女士为该书作序，极力向海内外推荐，同时宣传了霍山名茶——黄芽
陈椽陈椽指导霍山名茶开发世界农业科技名人，中国科技专家，安徽农业大学 教授陈椽对霍山的名茶开发，非常重视和关心
霍山恢复创制的名优茶都得到了他的指点 和审评
他鉴定的霍山黄芽品质特征是：芽叶细嫩多毫，形似雀舌，叶色黄绿，汤色黄绿， 滋味浓厚鲜醇，有清炖熟板栗香味；小岘春的品质特征是：形似三叉嫩竹叶，大小形状较一 致，色绿披毫、嫩香，高爽持久，滋味鲜浓甘爽，水色黄绿清澈、明亮，叶芽完整，稍有青 味；菊花茶的品质特征是：数十芽条扎成串，形似菊花，大小匀齐，色泽墨绿，稍有暗叶，味嫩香高，滋味醇和，水色黄绿，明亮，叶底形如菊花怒放，嫩黄绿明亮
1988年，他还亲 自在桃源河乡上谷园村指导生产绿茶，因为得到陈椽教授的指点和评审鉴定，故质量好，名气大，销路广，发展快，在中国名茶中占有一席之地
王泽农王泽农指导精制“桃源金针”、“桃源云雾”原省政协副主席、安徽农学 院著名茶叶教授王泽农，对霍山茶叶开发十分关注
他多次到霍山鼓励和指导名茶的开发
1991年，当他看到桃源河乡在安农老师的指导下开发的名茶，十分高兴，当即以《吟桃源河 名茶》为题，赋诗祝贺
他在引言中写道：霍山桃源河乡创制的名茶桃源金针、桃源云雾， 外形紧凑，色泽翠绿，滋味醇甜，品质优异，特此赋诗祝贺：“桃源仙境绝凡尘，羽化登仙 真有神；守旧闭关叹自锁，创新开放任飞腾
黄芽瓜片贡天子，名茶新茗惠庶人；玉液清清 今胜昔，金针云雾无比伦”
表达了王教授对霍山茶叶开发的无比关心和喜爱之情
黄山毛峰和霍山黄芽如何区分
黄山毛峰比霍山黄芽名气大点，霍山黄芽主要产地在霍山县大化坪镇，黄山毛峰是绿茶，霍山黄芽属于黄芽，大化坪镇的霍山黄芽带有淡淡的甜味.黄山毛峰外形微卷，入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，由于新制茶叶白毫披身，霍山黄芽品质特点是：
霍山黄芽茶 谁喝过 怎么样 ，哪卖得有
嗯 其实霍山黄芽的味道真的很不错 入口很醇 但不乏淡淡地清香我是霍山人 这么多年在外面 依然钟情于霍山黄芽 可能是习惯了黄芽的味道了吧 而且其实霍山黄芽是中国黄茶中仅次于君山银针的极品 在六安当地人中 很多会喝茶的人都喝霍山黄芽而不选择瓜片 你可以在淘宝商城上买 初次喝建议买好一点的 这样可以尝到真正的黄芽的味道
茶叶霍山黄芽与六安瓜片哪种比较好？
曹雪芹笔下的霍山茶曹雪芹在《红楼梦》中对贾府喝茶进行了描述，贾府中常喝养生茶“六安茶是 贾宝玉最爱喝的养生茶，此茶产于六安州霍山县宜人药品 茶之本性实佳
张星焕称诸佛庵仙人冲的茶为：仙人茶“这位清朝文学家、旅行家在《皖游记闻》中曰”霍山仙人冲以左元放故里得名
其地产石灰……亦产茶：贾人美其名曰‘仙人茶’“郑板桥作联赞誉菊花茶扬州八怪之一，清诗人、画家郑板桥，生平嗜霍山菊山茶
瓦壶天水菊花茶
可见菊花茶是他的生活必需品，安徽茶叶专家陈椽教授考证此茶 主要产于霍山诸佛庵、品质极佳，颇受顾客青睐：沈括在《梦溪笔谈》一书中记载，霍山在宋代时”年出售茶叶已超过五十万斤
占 当时全国出售茶叶总量的百分之五这位北宋政治家、科学家在该书记载
十三山场都贡茶，霍山山场卖茶五十三万二千三百九斤，欧阳修称，自唐代开始霍山黄芽就上贡朝廷：他在《新唐书》中记载“寿州、寿春郡士贡丝、布匹、茶、生石斛：可以看出霍山茶叶，唐时即为贡品
因当时霍山属寿春郡，茶、石斛均为霍山出产
(霍山古时曾属寿春)高一涵高一涵身回故园赞新茶高：时值茶市旺季”沿途欣赏新茗
赋诗表达回乡之情，茶歌声里闻乡语，真个身回故园中，孔德孔德成为李传轼《中国茶诗》题名李传轼生长在茶叶之乡霍山
编辑《中国茶诗》一书在台湾出版，台湾国民党考试院院长孔德成先 生为该书题名，台湾汉学家苏莹女士为该书作序
极力向海内外推荐：同时宣传了霍山名茶——黄芽“陈椽陈椽指导霍山名茶开发世界农业科技名人，安徽农业大学 教授陈椽对霍山的名茶开发，他多次委派安农茶叶教授、 讲师到霍山指导茶叶开发，自己也多次亲临霍山，霍山恢复创制的名优茶都得到了他的指点 和审评
他鉴定的霍山黄芽品质特征是，芽叶细嫩多毫
叶色黄绿，汤色黄绿
滋味浓厚鲜醇，有清炖熟板栗香味，小岘春的品质特征是，形似三叉嫩竹叶
色绿披毫、嫩香，水色黄绿清澈、明亮：叶芽完整，菊花茶的品质特征是，形似菊花，大小匀齐；色泽墨绿：滋味醇和，水色黄绿，叶底形如菊花怒放，嫩黄绿明亮，他还亲 自在桃源河乡上谷园村指导生产绿茶：因为得到陈椽教授的指点和评审鉴定，在中国名茶中占有一席之地，王泽农王泽农指导精制，桃源金针，桃源云雾，原省政协副主席、安徽农学 院著名茶叶教授王泽农
对霍山茶叶开发十分关注
安徽的霍山黄芽是属于绿茶吗？
属于黄茶而不是绿茶
香味鲜醇，黄茶的基本制作工艺近似绿茶
但在制茶过程中加以闪黄，因此具有黄汤黄叶的特点，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初烘后堆积闷黄，有的再烘时闷黄
但是很想告诉你的是【中国从未官方评选过十大名茶】(十大名茶只有非官方的说法，部分包换都匀毛尖，你要非需要一个时间的话，建议写1982年
因为这一年是改革开放后第一次评选全国名茶(1982年评出全国名茶30个，1985年评出全国名茶28个、金银优质奖22个，1986年评出全国名茶22个，1989年评出名茶21个，这四次获奖的前10名
霍山黄芽属于什么茶
霍山黄芽是黄茶的一种，主要产于安徽省霍山县大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宫山、单龙寺、磨子谭、胡家河等地
霍山黄芽源于唐朝之前
唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一
寿州霍山黄芽之佳品也
霍山黄芽现产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带”所产的黄芽品质最佳”黄芽产区位于大别山北簏
地处县境西南的深山区，这一带峰峦绵延”山高林密，三河(太阳河、漫水河、石羊河)蜿蜒，霍山黄芽外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮，其制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序，霍山黄芽炒制工艺未见记载
据金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老农口传
米茶
茶叶冲泡之应该如何冲泡霍山黄芽茶泡一杯好茶，除了茶叶的品质要好，还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解，对泡茶所需水温、时间的掌握，以及冲泡的手法、程序。下面就霍山黄芽的冲泡方法简介如下：
1、备器：冲泡黄芽宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏黄芽汤色、茸毫。
2、择水：泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上，其次则为江河水。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。冲泡黄芽，要选择清轻甘活的软水。
3、候汤：活水还须活火煎，烧水要用武火急煮。冲泡黄芽的水温宜在80度左右，即古人所谓的蟹眼汤。
4、洁杯：清洁茶杯。
5、投茶：茶与水的用量比例适中，泡出来的茶就清香宜人。冲泡黄芽，茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投茶叶2克左右，冲水100毫升。
6、浸润：候蟹眼乍起、松风欲鸣之时，采用回旋注水法，轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入，注水量约占杯容量的1/4-1/3.浸润时间20-60秒，目的使黄芽吸水膨胀，便于内含物的析出。
7、冲泡：提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为凤凰三点头。
8、品饮：品饮之前，先赏茶汤，观色、闻香、赏形，然后趁热品啜茶汤的滋味。黄芽形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。
霍山黄芽该怎么泡？霍山黄芽的冲泡技巧
茶叶的冲泡方法会随着茶叶品种的不同而不同，想要看到霍山黄芽茶其黄绿明亮的汤色，嫩黄明亮的叶底，就需要掌握一定的冲泡技艺，那么，霍山黄芽该怎么泡呢？下面就跟小编一起去了解一下霍山黄芽的冲泡技巧吧。
霍山黄芽
1、准备茶具
冲泡霍山黄芽茶，建议透明无色的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶的汤色、舒展姿态。同时还要准备好泡茶需要用的水壶哦。
2、选水
泡任何茶叶，都以泉水、溪水等软水为佳。若使用自来水，最好先静置24小时，再煮沸冲泡。泡霍山黄芽，建议大家选择清甜甘活的矿泉水。
3、煮水
把矿泉水放到水壶里置大火上快煮，煮沸后熄火。待水温凉至80度左右时，即可冲泡霍山黄芽茶。
4、洁杯
用开水把玻璃杯冲洗一遍，以起到清洁、消毒、温杯的作用。
5、投茶
茶和水的用量比例恰当，泡出来的茶更甘甜适口。冲泡霍山黄芽茶，茶叶和水的比例标准大概为1：50。即投放2克左右的霍山黄芽茶叶，冲水约100毫升冲泡即可。
6、润茶
冲泡霍山黄芽前，先采用回旋注水法，轻轻地把沸水沿杯壁旋转着冲入杯底，注水量约占杯容量的四分之一为宜。浸润30秒左右，如此做法有助于霍山黄芽茶吸水舒展，便于内含物的析出。
7、冲泡
紧接着提高水壶，让水由高处往杯下冲去，注水量约为玻璃杯的七分满即可。目的是让杯中的霍山黄芽茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使其有效成份的快速浸出。
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