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黄茶，营养价值是很高的，一般适合在夏、秋两季饮用
夏季炎热，脾胃的消化功能相对较弱，饮用黄茶能起到很好的助消化、清暑生津的功效
秋季干燥，是咽喉疾病的高发季节，常饮黄茶，能生津润喉，那黄茶泡多久比较正确呢？相关的介绍如下！
黄茶的冲泡时间
先将少量的沸水冷却至90℃，根据个人口味放入茶叶适量，泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，待2至3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第二泡
黄茶的冲泡方法
1、洁净茶具，凭证冲沏茶具的容量放入四分之一黄茶茶叶，也可以按照小我私人的口胃举办酌量增减
2、先往茶杯里倒入适量开水，充实浸泡一下黄茶叶
3、再用80度阁下的开水，注满茶杯冲泡约莫30秒即可
留意在冲泡的时辰，要进步水壶，让水由高处往下注入茶杯，并把水壶由上往下重复提举三四次
黄茶冲泡注意事项
1、黄茶叶茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，宜选用80℃阁下的开水冲泡
2、黄茶是具有很高品茶代价的茶叶，提议选择纯清水来冲泡黄茶，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品格有很大的影响
黄茶的特点
黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序
这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别
绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类
黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点
按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类
黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别
如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差
蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差
鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差
黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差
评色泽比黄色的枯润、暗鲜等，以金黄色鲜润为优，色枯暗为差，评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量
黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好，火功不足为次，有青闷气或粗青气为差
评内质汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次
香气以清悦为优，有闷浊气为差
滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好；苦、涩、淡、闷为次
叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次
总之，作为一种高品质的茶叶，黄茶的发酵程度不是很高，因此，并不适合高温冲泡喔！
黄茶有哪些神奇的功效和作用黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶虽然不如黑茶、白茶有名，但主要是受其自身制作工艺的制约，产量不大，难以推广，但其实黄茶的功效和作用并不会输给其他茶类，那黄茶的功效和作用有哪些呢?
1、对肠胃好，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、黄茶的功效和作用之消除脂肪，纳米黄茶能够很好的发挥黄茶原茶的功效，纳米黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下，恢复代谢功能，将脂肪化除。
3、促进人体脂肪代谢，用黄茶茶根来按摩二扇门，能使黄茶中的微量元素透入穴位，增强人体穴位磁场，增加脂肪代谢。
4、黄茶的功效和作用之防治食道癌，黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质可以帮助人们防治食道癌。
黄茶的起源与由来浅谈黄茶的历史传说
岳阳产茶历史久远，茶文化底蕴深厚，既是湖南茶叶重要产区，也是中国黄茶代表性产地，尤以君山银针、北港毛尖为最，堪为中国历来黄茶中的臻品。
湖含膏为唐代名茶，湖即今岳阳市南湖， 湖贡茶为岳阳黄茶北港毛尖的前身。唐代李肇《唐国史补》(公元758年左右)载：“风俗贵茶，茶之名品益众……湖南有衡山，岳州有湖之含膏”。同时相传，文成公主当年 出嫁西藏时，曾带去湖茶。唐末诗僧齐已诗云：“湖惟上贡，何以惠寻常?”
唐末五代，马殷奖励农桑，提倡纺织，发展茶叶，通商中原。原属巴陵的临湘因茶而设 独立县，可见当时茶业盛况。另外，在陆羽《茶经》中提到岳州的茶碗，将岳州瓷与越州、鼎州、婺州、寿州、洪州等并列，事实上这些地方唐代都是名茶的重要产地。
北宋范致明《岳阳风土记》载：“湖诸山旧出茶，谓之湖茶，李肇所谓岳州湖之含膏也，唐人极重之。见于篇什，今人不甚种植，惟白鹤僧园有千余本，土地颇类此苑。所 出茶，一岁不过一二十两，土人谓之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比并，茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。”
君山银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，但它更注重观赏性，因此其中冲泡技术和程序十分关键，因此，下面小编就给大家介绍一下君山银针冲泡水温多少度吧！
君山银针的冲泡方式
冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖
杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克，其具体的冲泡程序如下：
用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立
用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡
用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透
稍后，再冲至七八分满为止
约5分钟后，去掉玻璃盖片
君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡
君山银针品饮方式
君山银针是一种以赏景为主的特种茶，讲究在欣赏中饮茶，在饮茶中欣赏
刚冲泡的君山银针是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土
接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言
当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失
赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了
君山银针品质辨别方法
1、看茶叶外表
辨别君山银针的品格，起首就要调查它的外表，品格好的君山银针，茶叶颜色是金黄色，外表的外形就犹如银针一样，假如是犹如橙黄色的银针是优质的君山银针，劣质的君山银针是不会有这颜色
2、看冲泡
辨别优质的君山银针可以看看冲泡之后看它有没有立起来，这时刻别君山银针的好要领
3、看茶汤
茶汤也是鉴此外一个要领，品格好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄，带有透亮，披发浓烈的的香气
君山银针功效
1、能刺激骨胳肌的收缩，有兴奋中枢神经的作用
此外，君山银针茶叶中含挥发油，清香芬芳，饮后能使人心旷神怡，能起到提神醒脑之功
2、可以增强胃液的分泌，帮助消化，常饮君山银针茶，十分有利于肠胃功能的健康
3、有助于清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时还能抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，常饮有助于消脂减肥哦
4、有保护牙齿的好处
此外，每天饭后用君山银针茶水漱口，能有效防治龋齿，还能防止口臭呢
5、能抗氧化和清除自由基，具有防辐射的效果，大家不妨多喝哦
君山银针的保存方式
1、瓦坛保存法
用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰
这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，缺点是：存放时间太久，茶叶的香气有所降低
2、冰箱保存法
将茶叶置于能密封的容器中，用透明胶条将盖密封，放入冰箱的冷藏柜中
春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行
3、热水瓶保存法
将热水倒干净，即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用，但要彻底消除水分，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧
4、茶叶内膜袋保存法
将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只塑料的茶叶内膜袋内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，放入干燥、无味、密封的铁筒内
总之，君山银针属于黄茶，是一种发酵程度不是很高的茶叶，经不起高温冲泡，因此，正确的冲泡很关键喔！
君山银针黄茶的泡法君山银针茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢，因此，在我们的身边很多的人都喜欢喝，那怎么泡呢？相关的介绍如下！
君山银针黄茶的泡法
1、赏茶
用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏
2、洁具
用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率
3、置茶
用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡
4、高冲
用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透
稍后，再冲至七八分杯满为止
为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片
5、奉茶
大约冲泡10分钟后，就可开始品饮
这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客
君山银针冲泡注意事项
1、用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，否则会使手纹印在杯壁上
2、因为是用玻璃杯直接饮用，为不让茶汤苦涩，投茶量要少
3、玻璃杯在冲水时杯体导热快，小心烫手，拿杯子底部即好
君山银针品茶方式
君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同
茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气；冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水；冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度；水冲满后，要敏捷地将杯盖盖好，隔三分钟后再将杯盖揭开
待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮
君山银针的美丽的传说
湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的
后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤
这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了
再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋
过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般
明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因
侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故
”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”
君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的
君山银针的等级特征
1、高档
外形壮实挺直，亮黄披毫；汤色杏黄明净；香气清纯高爽；滋味甘醇鲜爽；叶底嫩黄匀亮
2、中档
3、低档
外形欠匀整，尚黄亮；汤色黄绿尚明亮；香气尚清香；滋味尚醇；叶底尚嫩欠匀
总之，在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围
君山银针耐泡是不是君山银针为黄茶中的珍品茶，君山银针是有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，而且有很强的观赏性
有诗云：金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来，正是用来形容君山银针茶的，那耐泡吗？相关的介绍如下！
君山银针冲泡时间是多久
冲泡君山银针大约冲泡10分钟后，就可开始品饮，
君山银针的冲泡次数
君山银针冲泡方法
一、赏茶
用茶匙放入少量的茶叶放进赏茶盘里，可以给来宾抚玩
二、洁具
用开水把茶杯预热，洁净茶具，可以擦干杯中水珠，停止茶芽吸水从而把茶芽直立机率低落
三、安排茶叶
用茶匙拿出3克茶叶，放入茶杯冲泡
四、高冲
用70度的开水，先是快再逐步突入茶杯，水到二分之一的时辰，把茶芽湿透了，再冲水至七分到八分的满就可以，这样可以让茶芽充实汲取水分，快速下沉，再用玻璃杯片盖盖在茶杯上，约莫5分钟后，就可以玻璃杯盖片拿走，受到水和热浸染，就能看到气泡产生(站长推 荐：上火喝什么茶好，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)，茶叶形态，茶芽沉显露象
五、奉茶
冲泡有10分钟，就可以品尝了
君山银针的营养价值
茶叶多酚类物质约占茶树鲜叶干物重的20%~35%，其含量之高，是其他植物所不能比拟的
它是茶叶的特征生物化学成份，因此，利用茶多酚含量的高低可区别真假茶叶
茶多酚是茶树酚类物质及其衍生物的统称
它是茶叶中的重要活性物质
茶叶嘌呤碱是茶生物碱的一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，主要有咖啡碱、可可碱、腺嘌呤等
而茶叶咖啡碱在茶叶嘌呤碱中所占比例最高，含量达新梢干物质含量的2%~4％
其化学名称为1，3，7-三甲基-2.6-二氧嘌呤
茶叶咖啡碱也是茶叶的一种特征化学物质，它对茶汤滋味的形成有重要作用
茶叶中已鉴定的游离氨基酸有26种，其含量一般占干物质的1-4%，浙江省安吉县的白茶氨基酸的含量可高达6~8%
茶叶中的氨基酸含量最高的是茶氨酸，它在新梢中的总量约占总游离氨基酸的60-70%左右
其次是谷氨酸、精氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸等，占新梢中总游离氨基酸的20%–25%
茶叶中的茶氨酸是茶树中一种比较特殊的在一般植物中罕见的氨基酸，是茶树中的特征性物质
茶氨酸极易溶于水，且具有焦糖的香味与类似味精的鲜爽味
同时，具有很好的保健作用，可作为茶叶品质的重要评价因子之一
茶叶的糖类物质构成较多，如纤维素、单糖、双糖、脂多糖、果胶等
但与离体后茶叶品质有关的主要是一些可溶性糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖等
你们知道黄茶的种类有哪些吗?其实对于一个饮茶的人来说的话，了解黄茶有哪些种类是非常有必要的一些事情的，大家可不要觉得这是一件小事。今天就还是和小编一起去看一看
有关黄茶的种类的介绍
吧!希望大家在看的时候能够做到仔细和认真哦。
你们对于黄芽茶以及黄小芽的了解有多少呢!其实他们都是黄茶的种类，小编是希望大家能够好好的了解一下这三类茶，这对于你们的身体来说是有好处的，大家要经常饮用黄茶哦。
黄芽茶的原料是非常的细嫩的
，采摘的时候是单叶或摘的一芽一叶去加工而成的。黄芽茶主要是有湖南岳阳的君山银针以及四川雅安的蒙顶黄芽和安微的霍山黄芽。湖南的新化的奉家山的蒙洱黄芽以一芽一叶用焯后再烤黄而成。
黄大芽以采摘一芽二、三叶乃至四、五叶最为原材料加工制作而成。主要其实有安微霍山的霍山黄大茶以及广东湛江等地所产的广东大叶青。
黄小芽其实是采摘到那种非常细嫩的芽叶最后经加工而成。主要有湖南岳阳的北港毛尖和浙江温州的平阳黄汤。
原来黄茶的种类有这么多呢!小编是希望大家能够好好的了解一下黄茶的相关知识的，并且如果你们有那个实力的话，你们可以将各类不同的黄茶都买来试一试的，然后你们就会找到一款真正适合自己的黄茶了!
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虽小众而低调，黄茶却是真正的“茶中贵族”黄茶在六大茶类中市场占有率一直最低，但独特的“闷黄”工艺让其跻身于六大茶类之中，可谓是六大茶类中低调而高贵的“隐君子”。
01、黄茶的历史
黄茶的历史悠久，据资料记载，明朝时就出现了“闷黄”技术，霍山黄芽和蒙顶黄芽此时都有记录。
清朝是黄茶发展的颠峰时期，各地独自发展的黄茶技术开始成熟，很多黄茶纷纷出现，如平阳黄汤、贵州海马宫茶、广东大叶青等。
民国以后，黄茶产量逐渐减少，很多技术失传。
至近代，黄茶开始复燃，但因其制作技术要求较高，没有普及的价格优势，产量虽在提高，但在六大茶类中仍然算是少有人知的一个品类。
02、黄茶有哪些？
黄茶具有黄汤黄叶，叶甜爽醇的特征，属于轻发酵茶，最重要的特点是制作工艺中“闷黄”这一工序。
虽小众而低调，黄茶却是真正的“茶中贵族”
黄茶按原料的成熟度来分类，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
【黄芽茶】
原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。包括湖南岳阳洞庭湖的君山银针，四川雅安的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽、浙江的莫干黄芽。
【黄小茶】
采摘细嫩芽叶加工而成。包括湖南岳阳的北港毛尖，湖南宁乡的沩山毛尖，湖北的远安鹿苑和浙江温州、平阳一带的平阳黄汤。
【黄大茶】
采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。包括安徽的霍山黄大茶和广东韶关、肇庆、湛江等地的广东大叶青。
03、黄茶的“黄”是怎么来的？
黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶—杀青—闷黄—干燥。
其中闷黄是黄茶制造工艺的特点，是形成黄茶“黄汤黄叶”品质特征的关键工序。
黄茶的闷黄工艺繁杂，有的只闷一次，有的要闷两次三次，方法不一、工序也不同，如蒙顶黄芽需要三闷三炒，君山银针需要两烘两闷。
闷黄也是最难控制的环节，差之毫厘，就可能造成“黄茶不黄”，对技术、温度、湿度的要求非常高。这也是目前市场上真正的黄茶产量低而价格高的原因。
04、黄茶的存在感为何低？
黄茶在日常茶饮中并不多见，甚至很多人都不知道还有黄茶，黄茶的存在感为何如此之低？
黄茶中的主要品种均为历史名茶，底蕴深厚，很多以前都是贡茶。但近代以来，受制于极为严苛的闷黄工艺，黄茶相对于其它茶类出品率较低，很多黄茶产区都“黄改绿”，上佳的黄茶产量愈发稀少。较低的市场占有率，甚至使黄茶中的一些品类真正消失了，例如广东大叶青。
工艺复杂、产量少、价格高、市场普及率低，这些因素导致黄茶在六大茶类中小众而低调。但物以稀为贵，在高端茶饮市场，黄茶尤其黄芽茶却因独特、稀少而成为真正的“贵族”。
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黄茶的制作工艺，杀青、闷黄、干燥，揉捻不是黄茶的必需工艺！黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻不是黄茶的必需工艺。如君山银针和蒙顶黄芽就不揉捻，黄大茶在锅内边炒边揉捻，也没有独立的揉捻工序。
黄茶的加工工艺
制作过程
1、杀青
黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。
杀青锅温较绿茶锅温低，一般在120℃—150℃。杀青采用多闷少抖，造成高温湿热条件，使叶绿素受到较多破坏，多酸氧化酶、过氧化物酶失去活性，多酚类化合物在湿热条件下发生自动氧化和异构化，淀粉水解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，都为形成黄茶醇厚滋味及黄色创造条件。
2、闷黄
闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。
闷黄是形成黄茶品质的关键工序。依各种黄茶闷黄先后不同，分为湿坯闷黄和干坯闷黄。
湿坯闷黄在杀青后或热揉后堆闷使之变黄，由于叶子含水量高，变化快。消山毛尖杀青后热堆，经6—8小时，即可变黄。平阳黄汤杀青后，趋热快揉重揉堆闷于竹篓内1—2小时就变黄。北港毛尖，炒揉后，覆盖棉衣，半小时，俗称“拍汗”促其变黄。
总之，尽管各类黄茶堆积变黄有先有后，方式方法各有不同，时间长短不一，但都是闷黄过程，这就是黄茶制法的特殊性。
影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。
3、干燥
黄茶干燥分两次进行。毛火采用低湿烘炒，足火采用高温烘炒。干燥温度先低后高，是形成黄茶香味的重要因素。
堆积变黄的叶子，在较低温度下烘炒，水分蒸发得慢，干燥速度缓慢，多酚类化合物的自动氧化和叶绿素等其它特在湿热作用下进行缓慢转化，促进黄叶黄汤的进一步形成。
然后用较高的温度烘炒，固定已形成的黄茶品质，同时在干热作用，使酯型儿茶素裂解为简单儿茶素和没食子酸，增加了黄茶的醇和味感。糖转化为焦糖后，氨基酸受热转化为挥发性的醛类物质，组成黄茶香气的重要组分。低沸点芳香物质在较高温度下一部分挥发，部分青叶醇发生异构化，转为清香，高沸点芳香物质由于高温作用显露出来。这些变化综合构成黄茶的香味。
绿叶变黄对绿茶来说是品质上的错误，而对黄茶来说，则要创造条件促进黄变，这就是黄茶制造的特点。
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