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黄茶是我国特产，按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。它具有健胃消食的功效，是懒动肥胖人士的最佳茶类饮品。
黄茶的由来
黄茶是人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。
黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，属于六大茶类之一。其特点是“黄叶黄汤”。
黄茶的加工方法
黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻，闷黄，干燥。 的的地方阿道夫地方的地方地方地方地方阿迪辅导费地方地方地方的黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
黄茶的保健功效与作用
功效与作用之一：保护脾胃，提高食欲，帮助消化。
由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
功效与作用之二：黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。 黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
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霍山黄茶入选国家农业标准化示范项目据报道，近日，国家标准委发布通知，霍山县申报的国家黄茶生产标准化示范区获批第九批国家农业标准化示范项目。据了解，该项目计划执行时间3年，项目由该县抱儿钟秀茶业股份有限公司承担，该县市场监管局、农委参加，重点建设农产品品牌建设标准化示范，2023年底完成示范项目任务。国家标准委将根据上年项目执行情况给予项目建设补助。
农业标准化示范项目通过政府大力推动、市场有效引导、龙头企业带动、合作组织搭桥、农民积极实施，促进现代农业发展，加快农业发展方式转变，从而增强农业综合生产能力，保证农产品、食品安全。
黄茶焖黄工艺也能机器换人黄茶的焖黄工艺能做到机器换人并大量生产黄茶吗?能!而且即将成为现实。
我县光明茶场的场长黄德龙在今年的莫干黄茶茶王赛中有一个遗憾，虽然他的黄茶夺得了第一名，但还有一个难关没有攻克：焖黄工艺没有达到最佳效果。不过，在浙江大学、县农业局经作站与黄茶企业、衢州一机械厂的联合攻关下，这个难关有望被攻克。
黄茶类莫干黄芽的制作必须有一道手工焖黄的工艺。这道手工焖黄工艺最讲究功夫，每间隔一段时间要将茶叶纱包翻转一次，以防止烤焦或烤得过久导致茶叶变味，时间过短过长都不行。今年茶王赛上参赛的3斤黄茶茶样，黄德龙共花了两个小时，遗憾的是烘得还是有些过头了，略有焦味。黄德龙想到的症结便是：没有把握好翻茶间隔，如果用上温控机，效果可能就大不一样了。他盼望能有相应的焖黄温控茶叶机械来代替手工翻烤，以便实现黄茶的量产。
我县茶叶技术农推人员钱虹告诉记者，黄茶制作的最大特点就是焖黄。现在我县的茶企中，很多企业采用的还是传统的手工焖黄工艺，就是用炭火加纱包烘烤。这样制作的最大缺点，就是人不能离开烘烤的炭火，时间、温度全凭经验与手感，烘烤时间过短或过长，温度过高或过低，直接影响茶叶品质。
事实上，两年前，我县石颐茶场就已通过叶发酵机、理条机等方式，来尝试机器烘烤焖黄。经过两年的试验，已获取了黄茶发酵的理想参数。只要黄茶发酵机按照这些最有利于黄茶品质的参数加工，黄茶机器焖黄就能接近手工。本月中旬，钱虹协助浙江大学茶学专家们，赴衢州红五环茶机厂测试黄茶发酵机。该发酵机以我县石颐茶场与浙江大学合作的黄茶试验原理及数据为基础，与红五环茶机厂联合开发。通过测试，发酵机基本符合黄茶发酵焖黄品质形成的条件，空间温度稳定，生产效率提高。试机后，我县茶叶技术人员根据实际生产需要，提出了一定改进建议。发酵机经过改进后将申请三个专利，并将在近期上市，黄茶焖黄量化生产将得到突破。
你们知道吗?其实，大家都在说
黄茶的保健功效和养生的效果
是非常的好的，但其实黄茶的禁忌也是非常的多的。但是我们在饮用黄茶的时候不能够，先了解一下有关它的禁忌的话，那么我们喝茶可能会给我们身体带来伤害，这就与我们想通过喝茶，使我们身体变得更好的初衷相背离了。
1、助消化，黄茶是沤茶，在沤的过程中，产生了非常多的消化酶，消化酶是能刺激我们的脾胃功能的，这对于治疗食欲不振以及消化不良等症状都是有很好的功效和作用的。
2、消脂，黄茶中含有的消化酶的成分的，是能促进人体的代谢的功能的，是能穿入脂肪的细胞的，是可以帮助我们分解脂肪的，是有消脂的功效和作用的。
3、抗癌，黄茶中含有丰富的茶多酚、维生素、氨基酸、可容糖等物质，对于预防癌症的发生有显著的功效与作用。
黄茶属于轻发酵茶
小编是希望大家无论是在做什么事情之前，都应该先了解一下有关他的好处和它的坏处的。对我们来说肯定是百利而无一害的事情，所以大家一定要在喝黄茶之前先了解一下它的利弊和一些禁忌哦。小编可是希望大家的身体都能非常的好呢!
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君山银针有什么功效君山银针是黄茶的品种之一，可能有的朋友对这个茶不是特别的了解，但是它的保健功效却是很大的。那么，对于君山银针，我们现在就了解下君山银针有什么功效。
君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。君山银针最闪耀的亮点莫过于它冲泡之后的独特景象。使用透明玻璃杯沏茶，冲泡后可以看到茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而徐徐下沉，再升再沉，簇立杯底，三起三落，浑然一体。
君山银针功效：
（1）君山银针茶有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力的功效。消化不良，食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到帮助消化的作用。
（2）君山银针茶有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功效。内含有的咖啡碱和茶多酚能减少肠胃对脂肪的吸收，减少油腻，从而达到帮助消化的作用。
（3）君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除的作用。
（4）君山银针茶还有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老、抑制癌细胞的功效。有兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养的作用。
君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。君山银针的制作工艺非常精湛，需经过杀青、摊凉、复包、足火等八道工序，历时三四天之久。优质的君山银针茶在制作时特别注意杀青、包黄与烘焙的过程。
据芽头的肥壮程度，君山银针可以分外特号、一号、二号三个档次。君山银针的质量超群，风格独特，为黄茶之珍品。它的外形，芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽，芽身金黄发亮，内质毫香鲜嫩。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观，而汤色杏黄明净，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。
君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号“金镶玉”，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。
上述内容就介绍到这里，君山银针营养物质丰富，是养生保健的不错选择。但是要注意君山银针并不适合所有人群有用，部分身体情况特殊的人群是不能喝君山银针的。因此，在自己的身体不舒服的情况下，大家就不要喝茶了。
君山银针正确的冲泡方法君山银针是中国的十大名茶之一，属于黄茶。其茶质上乘、口感滋味爽口，所含营养物质丰富，有诸多保健养生功效，那么君山银针的正确冲泡方法是什么呢？
湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。
1、茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。每杯用茶量为3克，冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳。
2、其具体的冲泡程序如下：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
3、用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至一半处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。
4、当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。
冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。
君山银针的功效
君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。君山银针茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除的作用。
君山银针茶还有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老的功效。君山银针茶有兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养的作用。
君山银针属于黄茶中的珍品，一般多用于玻璃杯和盖碗杯冲泡，掌握君山银针的正确冲泡方法，不仅有品饮的好处，还具有观赏性。
黄茶是指将杀青和揉捻后的
茶叶
用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。“闷黄”工序是黄茶独有的加工方法，使得黄茶具有黄汤黄叶的特色。黄茶色泽金黄光亮，最显著的特点就是“黄汤黄叶”。茶叶嫩香清锐，茶汤杏黄明净，口味甘醇鲜爽，口有回甘，收敛性弱。
黄茶养生功效
去除胃热：
黄茶
是沤茶，在沤的过程中会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处。消化不良、食欲不振都可饮而化之。
预防食道癌：黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养物质，对防治食道癌有明显功效。
消脂减肥：黄茶在沤制过程中产生的消化酶还能促进脂肪的代谢，减少脂肪的堆积，在一定程度上还能化除脂肪，是减肥的佳品。
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跨省抱团合作湘川皖力挺中国黄茶产业黄茶历史悠久，有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽、温州黄汤、沩山毛尖、广东大叶青、贵州海马宫茶等名优黄茶。黄茶工艺非常具有特点。黄茶是在绿茶加工杀青后或炒揉后没有及时干燥而发生了生化反应，使茶变黄，饮用时汤色黄亮，滋味醇爽，使原来的绿茶变得醇和，成为不同于绿茶的一个品种。其独特的焖黄工艺，在中华茶叶制作技艺宝库中独树一帜。通过焖黄工艺，茶叶中游离氨基酸及挥发物质增加，使得黄茶滋味甘醇、香气浓郁、汤色杏黄、性温中和。据介绍，黄茶适于各种体质各个年龄阶段人群的饮用和保健，能提神醒脑、消除疲劳、消食化滞等，对脾胃颇有益处。
另外，大会成立黄茶产业发展联盟联系机构，以在岳阳的中国黄茶产业发展联席会议为纽带，组织与协调中国黄茶产业发展。中国黄茶产业发展联盟将于2023年在湖南岳阳举办中国黄茶文化艺术节和中国黄茶产业发展论坛，依托产地政府进一步实施名牌战略，快速提高黄茶企业的竞争力，依靠技术进步，把中国黄茶推向世界。
三地抱团成立黄茶产业发展联盟本报讯 昨（1）日，记者从相关部门获悉，10月27日，中国黄茶产业发展论坛在北京举行，由湖南省岳阳市、四川省雅安市、安徽省霍山县三地黄茶主产区政府倡议成立了中国黄茶产业发展联盟，并发表了《中国黄茶产业联盟北京宣言》，以实现黄茶的可持续发展。我市副市长徐旭代表雅安出席了该论坛。
据了解，此次论坛由全国供销合作总社、中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、中国食品土畜进出口商会、中华茶人联谊会、湖南省岳阳市政府、雅安市政府以及安徽省六安市霍山县政府主办，由湖南君山银针茶业有限公司、四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司、霍山县抱儿钟秀茶业有限公司协办。
作为主办单位之一，徐旭代表我市作了《千年贡茶再现辉煌》的主题发言并致辞，表示雅安支持组建黄茶产业发展联盟机构，将加强合作交流，再造中国黄茶辉煌。
湖南省岳阳市副市长宋爱华作了《黄茶文化探源与君山银针传统技艺揭秘》的主题发言，安徽省霍山县副县长刘军介绍了《霍山黄芽的历史与文化》。
论坛上，三地政府领导合写“茶”字，表达了对中国黄茶产业发展联盟成立的支持。
四川省旅游局巡视员、雅安市茶业协会会长孙前代表三地政府和企业宣读《中国黄茶产业联盟北京宣言》，标志着中国黄茶产业发展联盟正式成立。
另悉，中国黄茶产业发展联盟将组织与协调中国黄茶产业发展，并将于2023年在湖南岳阳举办中国黄茶文化艺术节和中国黄茶产业发展论坛，依托产地政府进一步实施名牌战略，快速提高黄茶企业的竞争力，依靠技术进步，把中国黄茶推向世界。
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