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晒红，顾名思义，是通过晒干获得的红茶。其工艺与红茶相似。
晒红的由来
据说红日暴晒的历史至少有100多年了(当时红日暴晒有不同的标准)。结合云南传统晒制工艺，是一种新的工艺品种。自20世纪40年代以来，滇红工艺和传统晒干工艺的特点被吸收，使得生产出来的红茶有后期陈化的可能。标准化后，晒干也得到大力推广。
PS:红日制作工艺最大的特点就是不经过任何烘焙就暴露在阳光下。
一般红茶和毛茶的工艺是四个传统步骤：萎凋——、揉捻3354、发酵(厌氧发酵)——、干燥；
而红毛茶的干燥工艺是：萎凋——、揉捻3354、发酵(重点是轻氧发酵)——、晒青。
两者区别在于后面两个步骤
晒红的外形和口感特点
刚出炉的成品会有一种淡绿色的味道，这是发酵过程造成的，放置陈酿几个月后绿色的味道就消除了。晒红的口感特征会随着年龄的增长而变化，汤的颜色也会加重。
新做的红茶，味道清香，茶汤橙黄。
以新茶为例的特点是
绳子：吴润闪亮奢华；
口感：清香扑鼻，微绿；
汤色：橙色。
PS:红陈方的转化速度比普洱生茶快。陈方晒红多年，汤红叶红，药老香，性温和，利尿暖胃效果好。
制作要点
对阳光下的茶青要求不太高。鲜叶需要有一定的成熟度，以一芽二叶为主。不需要高级芽和一芽一叶
1、自然萎凋
晒的萎凋程度比普洱茶高。当叶子变黄变红时，萎凋过程就完成了。最好是带草带花离开，新鲜的叶子柔软无骨。
2、揉捻
破坏叶组织，揉搓茶汁，制作茶条。直接影响茶叶的发酵，以及后期的条形、色泽、香气。(一般需要两到三个小时左右揉捏，看是不是老嫩的绿叶)
3、发酵
干红强调好氧发酵，大部分红茶(滇红、大陆等红茶)采用堆发酵厌氧发酵。全发酵茶由于后期存放空间不足，不适合长期存放。
各地可根据季节变化、气候条件、鲜叶特点，灵活掌握发酵时间，以“变色、香气”为主要指标，判断发酵是否到位。根据普洱市“世界普洱茶国”的推广实践，以5-8小时为宜。
4、晒干
工艺和普洱差不多，但是绿茶的水分含量比绿茶低，但是需要多干燥。
两者对比
1.传统的云南红茶发酵程度较高，茶叶含量转化更充分，后期转化空间较小；红日的内容物发酵转化程度低，转化空间大。
2.传统的云南红茶经过高温烘焙后，酶活性被破坏，多酚类物质的转化停止，其他活性物质被破坏，活性丧失或钝化，所含物质再转化的可能性基本丧失。但这样做可以激发茶叶中良好的香气成分。水的蒸发和弦的收紧会带来红茶汤的红色、明亮、高浓的香气和甜味。
自然阳光干燥，不同于高温烘烤，茶叶中活性酶等活性物质的活性可以通过阳光干燥保留下来，还有转化的可能。它也有持续成长的能力。
普洱茶工艺中的太阳是天然的，使得太阳兼具红茶和普洱茶的特点，成为一种可以长期保存的茶。
最后，晒红料并不像绿茶、红茶那样强调档次和嫩度，也没有必要追求老树老树。适用于大规模人工种植茶树的茶园。它独特的“天然味道”(说白了，
关于滇红茶你不得不知的事中国人爱喝红茶，把红茶当做日常生活中经常饮用的一种养生保健的饮品。
中国红茶种类有很多，比如祁门红茶，滇红茶，宜兰红茶等等，滇红茶其实在中国红茶家族中有着不可动摇的地位，滇红茶是云南红茶，又称为滇红。因为地域环境比较特殊，气候适宜，雨量丰富。昼夜温差比较大，土壤富饶，更适合红茶的生长。云南的红茶，茶树比较高大，芽叶更是惹人喜爱。
滇红茶又称云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种，因其香高味纯，品质独特，足以和印度大吉岭、斯里兰卡的乌伐以及中国的祁红相媲美，成为世界四大红茶之一。滇红茶主产茶区基本上分布在横贯东西的北纬23度27分附近。在北回归线附近不超过3个纬度范围内，被科学家称为”生物优生地带”。
这样优秀的红茶种类让红茶家族多了一个受人欢迎的成员。滇红茶在市场上也很受欢迎，它的价格有几百到几千不等。滇红茶制作工艺比较复杂，滇红茶选用的都是枝叶鲜嫩的云南大叶种茶树，这种茶叶比较丰富的茶多酚，经过淬炼，制成的茶叶就会含比较多的的茶黄素和茶红素，使茶叶更胜于其他种类的红茶。冲泡过后，红茶汤汁红亮清透，香气馥郁，沁人心脾。口感更加的香醇绵长。
滇红茶 普洱茶云南滇红茶是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，滇红茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
外形上，云南滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。工艺上，云南滇红茶是先发酵茶，而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，就算是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而云南滇红茶则没有。
制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。
所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。
茶史追溯
;滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南凤庆首先试制成功工夫红茶，当时命名云红。1940年，采纳香港富华公司建议改名滇红。滇红问世后，因产品”形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏。中华人民共和国成立后，滇红恢复并扩大生产，品质亦得到较大提高，1986年产销量达到一万吨。
提起红茶，总会想到大不列颠和北爱尔兰联合王国优雅的贵族气质，以及来自红茶气味的伦敦雾中的温暖。曾被英国女王作为观赏品置于透明器皿中，其品质堪比世界上最好的印度、斯里兰卡和肯尼亚红茶。
产地
云南红主要产区位于云南西南部澜沧江以西、怒江以东的高山峡谷，包括凤庆、临沧、双江。山峰在原产地的领土内起伏，平均海拔超过1000米。它具有“晴天早晚各处有雾，雨天全天有云”的气候特征。森林茂密，落叶和干草形成一层很深的腐殖层，土壤肥沃，使茶树高大，芽壮叶肥。即使长到5~6片叶，仍是软嫩的，尤其是茶叶中多酚类和生物碱的含量居全国首位。
历史发展
滇红由中国著名红茶专家冯绍秋于1939年创立。1938年抗日战争爆发时，冯绍秋先生应邀到中国茶叶公司工作。9月中旬，为了开辟新的茶叶出口产地，中国茶叶公司派冯绍秋、范到云南考察茶叶生产和销售情况。冯绍秋被分到顺宁(今凤庆县)，冯绍秋看到凤庆茶树变成了一片森林。凤山大叶茶和张羽一样高，芽壮叶肥，白毛厚，品质优良，非常适合制作精品红茶。凤山鲜茶精心使用。云南茶业喜出望外，将凤青红茶命名为“滇红”。
工艺、特点
冲泡方法
泡滇红的3个要点：（以盖碗为例）
一、用量(4~5克)
第三，煲汤比较快。第一泡就是洗茶。第四个泡泡开始延伸到3秒，5秒，8秒。汤加完后不要盖。
价值功效
利尿功效
在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，肾脏血流量增加，肾小球滤过率提高，尿量增加。有利于消除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、食盐过多(与高血压有关)和有害物质。
消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有抗炎作用。对于细菌性腹泻和食物中毒的患者，喝红茶是有益的。民间也用浓茶给伤口、褥疮、脚气涂上一层。
解毒功效
实验表明，红茶中的茶黄酮可以吸附重金属和生物碱，沉淀分解，这对饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是一大福音。
提神消疲功效
通过医学实验发现，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层来兴奋神经中枢，促进思维力的提神和集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。
生津清热功效
夏天喝红茶可以解渴解暑，因为茶多酚、糖类、氨基酸、果胶等。在茶中与唾液发生化学反应，并刺激唾液分泌，产生湿润的口腔和清凉的感觉。
此外，红茶还具有防龋、健胃、助消化、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。红茶也是一种优秀的运动饮料，不仅能解暑解渴，还能补水。如果你喝了它
在网上怎么选购滇红茶网上购买滇红茶要注意什么随着电子商务的不断发展进步，越来越多的传统行业走进了互联网，网上也出现大批的滇红茶网上批发，滇红专卖店，滇红工夫茶网购的店铺或者商城，那么在网上购买滇红茶要注意什么?
网上购买滇红茶要注意什么?很多滇红产地商家开始采取网络零售或者网上批发的形式进行销售，使得工作效率大大提高，但是却给消费者带来了辨别难度，纯粹的图片和描述让消费者不能确信滇红茶的产品质量。那么目前销售的滇红茶有哪些呢?主要有滇红金针、滇红金丝、滇红金芽三种。其中滇红礼盒包装的主要名称有国礼滇红、贡品滇红、滇红特级礼茶等称谓，让我们来进行简单的了解。
网上购买滇红茶要注意什么?购买滇红金针，要注意其特征：芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。滇红金丝叫云南极品滇红茶，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶(滇红)最高工艺水准。滇红金芽为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原 料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针 ，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。国礼滇红是滇红茶中的特色品种，采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成，并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状。最为有名的还有滇红特级礼茶，亦称“凤庆 特级礼茶”、“滇红特级工夫红茶”，产于云南凤庆的工夫红茶，1958年研制。条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，乌黑油润。
网上购买滇红茶要注意什么?如果想网上进行滇红茶批发或者购买，最好看准源产地茶叶，店铺或者商城发货地址应该在云南境内更加可靠。
滇红茶的采制要点
滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的凤庆、临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。
外形：滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
采制时期：滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。
时节区别：春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
茶汤色差：滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
（本文仅供参考）
云南红茶，简称滇红，属于红茶，由大叶红碎茶勾兑而成。八股产品包括4大类11色的叶茶、碎茶、片茶、尾茶，受到很多人的喜爱。你知道滇红茶的具体产地吗？如果你不知道，那就给你介绍一下。
滇红茶的产地
滇红茶的产地环境
滇红茶的功效：
利尿
在云南红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，能增加肾脏血流量，提高肾小球滤过率，扩张肾微血管，抑制肾小管对水的重吸收，从而促进尿量的增加。这样有利于消除乳酸、尿酸(与痛风有关)、食盐过多(与高血压有关)、有害物质等。以及减轻由心脏病或肾炎引起的水肿。
消炎杀菌
云南红茶中的多酚类化合物具有抗炎作用，然后通过实验发现儿茶素可以与单细胞细菌结合，使蛋白质凝结沉淀，从而抑制和消除病原菌。因此，对于细菌性腹泻和食物中毒的患者来说，喝红茶是有益的。民间经常用浓茶给伤口、褥疮、脚气涂上一层。
解毒
实验表明，云南红茶中的茶黄酮可以吸附重金属和生物碱，沉淀分解，对于饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是一大福音。
提神消疲
通过医学实验发现，云南红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层来刺激神经中枢，促进思维力的提神和集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；对血管系统和心脏也有兴奋作用，增强心跳，加速血液循环进行新陈代谢，同时促进出汗和利尿，加速体内乳酸(一种使肌肉感到疲劳的物质)和其他陈旧废物的排泄，从而达到消除疲劳的效果。
生津清热
夏天喝红茶可以解渴解暑，因为茶多酚、糖类、氨基酸、果胶等。在茶中，与漱口水发生化学反应，刺激唾液分泌，使口腔感觉湿润和凉爽；同时，咖啡因控制下丘脑的体温中枢，调节体温。还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，维持体内的生理平衡。
养胃护胃
云南红茶发酵烘焙。茶多酚在一元氧化作用下发生一元氧化反应，其含量降低，因此对胃的刺激性降低。云南红茶养胃不伤胃。喝加糖加奶的云南红茶，可以消炎，保护胃粘膜，对治疗溃疡有一定作用。
怎样冲泡一杯上好的滇红茶滇红茶是现在中国红茶中的精品，滇红茶有着丰富的历史和文化价值。滇红茶作为一种美味健康的饮品，在口味上，滇红茶口味独特，醇厚绵长，甘甜可口，香气四溢，沁人心脾，在养生保健方面，滇红茶品性温和，适合各种人士饮用。那么，在日常生活中如何冲泡一杯美味的滇红茶。下面，跟随我，我们一起去看看红茶究竟怎么冲泡，才能算的上是上好的红茶。
主要包括以下几个方面。 烹水沏茶
当量茶入杯后，然后就冲入沸水。泡茶的水温也是特别讲究的，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
闻香观色 红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色，浸泡的时间决定着红茶的甜度。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。
至于低档茶，一般很少有闻香观色的。 品饮尝味
待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
多喝滇红茶很有好处，滇红茶本身就是风雅的饮品，饮用红茶不仅可以修身养性，而且，对于人的身体也非常有好处。滇红茶经过沸水冲泡够，滇红茶的红茶茶叶开始在杯底舒展，然后上扬，展现完美曼妙的身姿，汤汁慢慢的变成好看的红亮色。红茶是美味的，是赏心悦目的，是给人以美的体现，美的享受，会喝红茶的人才能感受红茶迷人优雅的魅力。
滇红茶与普洱茶的区别有哪些中国的茶叶有很多很多种，所以在选择茶叶的时候选择性也是越来越多，有些人喜欢红茶也有些人喜欢绿茶，还有些人喜欢普洱茶。很多人都是根据自己的口味来选择茶叶的。所以在对茶叶的了解上也不是很多，尤其是对于滇红茶与普洱茶的区别，那么，让小编来给大家介绍下滇红茶与普洱茶的区别吧。
云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。
外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。
制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。
所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。
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