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白茶
白茶是一个大类别茶,在很多人概念里,白茶只存福鼎白茶,其他地方还有白茶吗?其实生产白茶的很多产区。其中包括云南各大产区,各种白茶。
白茶
普洱茶
普洱茶是一个很有意思的大类,主要以云南大叶种茶树生产的晒青毛原料为依托,才叫普洱茶,这是个自相矛盾的地方保护主义,普文很荣幸在这个地域经营茶山。
老班章普洱茶
普洱茶分为生茶与熟茶
生茶制作工艺以大叶种晒青毛原料为原料,经过蒸压——晾干——包装成品。
熟茶制作工艺也是以大叶种晒青毛料为原料再经过渥堆发酵——晾制——分筛等级——蒸压——晾干——包装成品。
白茶与普洱茶哪个好呢?
小编认为站在消费角度几个点来分析总结
1.云南白茶价位不是很高,稳定。普洱茶价位乱七八糟,名山5—6万,低的几十块。
2.白茶无过多揉念,不杀青,原汁原味。普洱茶需要杀青,人工揉念,茶多酚含量下降,保存时间来说肯定普洱茶生茶更长久。(指同样优秀工艺)
3.只能这么说小编从从事茶开始第6年,走遍茶产区,从喝龙井,福鼎白茶开始,一路学习一路改变喝的茶,从工艺简单的茶喝到工艺复杂的茶,然后最终回到了喝原汁原味的云南白茶。这是从简单到复杂又回到简单一个过程,我相信很多老茶客也跟我小编一样,从不了解茶你越喝越复杂,从了解,你越喝越简单。
白茶为什么是宝?
《本草纲目》记载“火为百病,火降则上清矣,壮胃健之人,心肺脾胃火之多盛,故与茶相宜。”不光是《本草纲目》药理书上如此阐述,确实能起到以下养身以保健左右,也用于小儿退烧等病症治疗。您说是不是宝?
白茶的功效
福鼎老白茶
“宝”需要什么前提才能成为“宝”
我们作为茶人与消费者都是需要遵循一个前提,不光看白茶两字就成为“宝”了,白茶最好,也必须遵循的前提:
1.生态为第一要素(无生态,施肥,打药,那是最毒。)
2.需要长期饮用并非喝一两次能见奇效的。
最好的白茶应该是清明前福鼎太姥山的白银毫银针。煮白茶可以大火烧开,然后小火慢煮。
真正属于六大类茶之一的白茶只有福鼎白,好多人误以为安吉白茶、月光白都是白茶,其实安吉白茶只是茶树名,按工艺类型属于绿茶类,而云南的月光白属于普洱。
真正的白茶只有福鼎白茶,福鼎白茶又分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。其中品质最好的是白毫银针,福鼎白茶的产地有福鼎、政和、松溪、建阳等,由于产地有所差异,不同地区的白毫银针也有所区别,福鼎产的为银白色,滋味清鲜,而政和产的为银灰色,滋味鲜爽但弱于福鼎的,其中品质最好的是福鼎太姥山产的。
采摘的季节不同,茶的品质也有所不同,福鼎地区在清明节前期采制的银针,外形芽头肥壮,身骨重实,绒毛疏松,色白如银。
白茶
上等的清明前白毫银针,芽头肥壮、挺直如针、大小均匀、浑身披白毫、色泽白中透绿、素有“绿妆素裹”之美称,毫香显著高长、汤色清澈黄亮、滋味鲜醇微甜、清爽回甘、叶底嫩匀肥亮。
新茶或以嫩芽为主的白毫银针一般采用冲泡法,而贡寿、老寿眉等,由于牙叶较为粗老,属耐泡型的,可以用煮的,煮出来的茶汤比冲泡的味道更加地道,更加令人惬意。
具体煮法
将适量的茶叶和冷的山泉水或纯净水一起放入壶中,大火火煮开,然后用小火慢熬,火可以很小,只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,喜欢淡的就少煮一会,越煮茶汤越甘甜醇和。
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