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云南白茶
而白茶是采摘鲜叶之后，经过萎凋之后，不揉不捻，晒干或者烘干后而成，所以保留了活性酶继续转化。
白茶，由于不炒不揉，保持了细胞完整的同时最大限度保留了生物酶活性，在后期存储过程中会不断转化，具有越陈越香的特性。
白茶的保存要注意遮光，密闭，防潮。
小编从白茶工艺，饮用的作用，再到白茶为什么兴起来讲述给大家。
白茶是什么工艺？
白茶其实更大程度保存茶青生长中原有内含物质在人为加工工艺后，降低与转化。白茶在加工未经过杀青与揉念，发酵程度非常低，正常不会超过10%的发酵。
白茶饮用有什么作用？
白茶未经过高程度发酵与揉念更有效保存茶青中对人体有益的内含物质如下：
1.茶多酚（儿茶素为主，抗炎，抗氧化与软化血管降低癌症的发病率等）
2.茶叶素（抗氧化与延缓衰老）
3.茶多糖（提高免疫力与降低血糖）
4.茶氨酸（有助于提高记忆力，降低老年痴呆发病率）
5.Y—氨基丁酸（扩张血管，降低高血压的发病率）
老白茶
为什么近些年白茶那么火？
小编认为最为主要的是科学证明了，长期饮用茶对人体的有益。以下是小编认为兴起的几个关键。
1.明星效应，推动白茶快速在市场火爆的局面。
2.药书记在白茶的作用，是白茶文化再次兴起的引爆点。
3.茶行业遇到一些瓶颈，需要新的带动点。
4.离不开经销商对白茶的追捧与营销。
5.白茶的口感，更能让消费接受，且对人体有益效果更加明显。
这两个完全不同的茶类，如果说非要来一个比较，那就是仁者见仁智者见智的问题了。
小青柑，一般用广东新会的青柑与熟普结合，总得来说，是普洱茶的升级，小青柑滋味醇甘，有淡淡的桔柑的清甜感觉，橘皮有清肺的功能，普洱茶茶汤醇厚红亮，在冬天就是窗外的阳光，给你暖暖的感觉。
小青柑
(推荐阅读：盖碗茶正确的喝法图解，学习茶知识请关注：www.lhecha.coM]而白茶是最接近自然和阳光的茶，采用政和和福鼎白茶树，不揉不捻，自然晒干或者烘干，白毫银针滋味醇厚，毫香明显，老寿眉枣香药香明显，白茶素有“一年茶三年药七年宝”的说法，富含类黄酮，是人体美容的茶，所以，这两款茶都是好茶。
老白茶
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