如何辨别红茶真假 红茶怎么看真假

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茶叶市场上形形色色的红茶有很多，要怎么辨别红茶真伪呢?

首先，如果用手去碰触红茶的话，你会感觉到其条索条索的轻重、松紧和粗细。优质的红茶，其条索相对比较紧结，大多都是以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手去触摸茶叶，最为主要的目的还是要多了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，如果手用力地揉搓就会变成粉末。当然，如果茶叶受潮了，自然就没有这个特征了。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

此外，冲泡之后的茶汤也能进行辨别红茶的真伪。如果是优质的红茶，其茶叶的汤色非常地红艳，而且清澈明亮，茶叶的叶底也完全地舒展开，匀齐，质感软嫩;如果是次品茶和劣质茶的汤色，则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

怎样辨别红茶的质量呢？

红茶质量鉴别有以下几方面：

①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

⑤叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

要深刻了解红茶的的质量就要知道红茶是怎么制成的，下面和聚祥春一起了解下吧。

1、萎凋

2、揉捻

在揉捻这个步骤上不同时间点采用的方式有所不同。最早是用双脚来进行，后来采用简单的及其，聚祥春茶叶加盟现在经过不断发展采用电动揉捻机来进行，大大提高了效率。揉捻这边是为了茶叶卷成条。

3、发酵

发酵是红茶制作的独特阶段。经发酵，聚祥春茶叶加盟叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜透性增大，多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红茶的色香味品质。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

4、干燥

干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，聚祥春茶叶加盟迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。

什么样的红茶才称之为好茶红茶的存放

在人们对红茶的认知中，红茶是不会过期的，大部分人认为酒是陈的香，红茶也是如此，可是如果给你一杯过期的红茶，那你敢喝么?今天我们给大家介绍下红茶的存放和保存技巧。

红茶的保质期与我们的存放环境有很大关系，茶叶保质期一般都以18个月为限，很多产品的包装袋上也会标注保存的注意事项，可以有效延长其保存期限。存放时间久的红茶与新茶不同的就是味道和口感上的差异，不会对人体产生危害和影响。

由于红茶发酵的程度较高，所以能避免因变质问题导致继续发酵，红茶以“醇香”的品质而闻名，需要保持醇香的方法只有干燥、避光。夏天和冬天的时候，室内温度较高，这时保持降温通风是非常关键的。下面推荐一下延长红茶保质期限的保存技巧：1、盛装红茶的容器以瓷器或者马口铁罐最佳。在放入红茶之前，将红茶用塑胶袋包装，排除袋中的空气，然后在放入存放罐，这样能够更好的保留其香气。2、存放时的环境也影响红茶质量的保存，红茶保存的最佳环境是，干燥、常温、避光。

如果给大家一杯过期的红茶，即使是在优质的品质，我们也不会在认为它是好茶了。一般我们存放红茶的时间大概是两年，超过这个期限就不在建议大家饮用了，如果饮用过期红茶其口味都已经不重要了，可能还会对我们的身体造成一定的伤害。

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