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宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一。主产江西省修水县，武宁、铜锣次之，毗修水的湖南平江县长寿街一带的红毛茶，亦由修水茶厂加工为宁红工夫，该茶以独特的风格，优良的品质而驰名中外。
宁红产区位于赣之西北边隅，有幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间，全境山多田少，地势高峻，树木苍青，雨量充沛，土质富含腐殖质，深厚肥沃，气候温和，每当春夏之间，云凝深谷、雾锁高岗，茶树生长根深叶茂，茶芽肥硕，叶肉厚软，内含化学成分丰富，造成宁红工夫优良的自然品质。
宁红工夫茶外形条索紧结圆直，锋苗挺拔，略显红筋，色乌略红，光润;内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，叶底红匀。高级茶“宁红金毫”条紧细秀丽，金毫显露，多锋苗，色乌润，香味鲜嫩醇爽，汤色红艳，叶底红嫩多芽。
1、培养后的菌液应随倒随喝，为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。
2、为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，忌用冰冻水。
3、根据自身体质，每天饮用一次或多次。饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡再饮用，使菌液甜酸可口。
4、初次饮用出现副作用使如能坚持饮用，大多症状会自行消失。
注意：要从饮食上做出改变，特别是减少动物性食物，加上适当锻炼，比如长时散步和深呼吸。配合喝红茶菌饮料坚持两三个月会有很大改善，一年左右便可完全正常化，人类有很强的自我修复能力，但是贵在坚持。
值得一提的是，用紫砂壶泡出来的红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用，在秋冬季节饮用特别明显。
由于红茶是一种发酵茶，刺激性弱，还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。
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