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红茶作为最早的外销名茶，从红茶鼻祖正山小种到现在经历了大概五六百年的时间，当时的红茶主要出口西欧，前苏联，国内的人很少喝红茶，一者国内历来饮茶风俗以清茶为主，邻邦的日本，就是从唐朝往后渐渐的形成了现在的茶道文化。
辉煌的红茶文化历史
如今的红茶已经基本普遍，消费者的认知也大大的提高，喝红茶的茶友也越来越多起来，以正山小种为首的有闽红三大工夫、接着又有广受歪果仁赞扬和认可的祁门红茶，和印度的大吉岭红茶、斯里兰卡红茶的乌伐红茶并称为“世界三大高香名茶”。
今天给大家分享下冲泡的正山小种红茶的心得吧，以后再有机会分享下其他的红茶。
锡兰红茶
正山小种红茶开汤品鉴
正山小种红茶是最早的一款红茶，是红茶的鼻祖。
1、2023年小种红茶，产自福建武夷山桐木关。
2、泡茶器鸿渐小瓷壶，品茶器，鸿渐杯。
3、注水量150ml,农夫山泉矿泉水，投茶量5g,95度水温冲泡。
4、干茶：松烟香强烈；汤色：明亮清澈的黄红色并带有金圈。
5、浓强：松烟香，干桂圆的甜润，口感饱满。
6、回甘明显；叶底：经过十几泡后，叶底仍有独特的香气，鲜活有弹性。
品饮感受汇总
总体评价：今天难得有闲工夫，给大家开汤评审记录下，本人私藏的传统工艺正山小种红茶的品饮感受，水开煮沸之后稍等片刻冲泡即可，（水温95度左右），本人认为这个温度冲泡苦涩味会少一点，大家可以适自己品饮习惯来定，喝着这款传统工艺的正山小种，体会到什么是“松烟香，桂圆甘”而且从干茶香气，茶汤，杯底到叶底始终如此，它不是浮在表面的味道，而是深入骨髓的韵味，在一次次的延长坐杯时间，15泡之后，又用陶壶煮来喝，又是枣香，桂圆甘。
用心对待你眼前每一款茶，从水温，冲泡方式，出汤时间去平衡，一杯好茶汤就这样呈现出来。
红茶和绿茶作为销量最大产地最广的两大类茶系，深受广大爱茶者的欢迎和喜爱，也是我们日常茶饮中直接或者间接经常能够喝到的茶，包括时尚茶品牌、喜茶、世界各地做茶饮基础茶系。绿茶和绿茶的主要区别，我们从以下几点来看。
工艺区别
绿茶属于不发酵茶，经过杀青、做形、干燥等典型工艺，制成的冲泡后茶汤色泽较多的保存了鲜茶叶的绿色主调的茶，“茶干色绿、清汤绿叶、滋味内敛”是绿茶最显著的特点。市场上常见的西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等绿茶。
日照绿茶
红茶属于全发酵茶，因其茶汤以红色为主而得名，几乎所有的红茶都具有红汤、红茶、红叶和香甜味醇的品质特征，红茶制作独特的的阶段，是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥，重点在于发酵环节，是红茶基于绿茶最大的区别，在发酵过程中茶叶叶色由绿变红，发酵适度，嫩叶色泽均匀，老叶红里泛青，具有熟果香。市场上插件的有小种红茶、工夫红茶等。
正山小种红茶
外形、茶汤颜色、冲泡水温
经过上面简要的介绍工艺上的区别，红茶绿茶外形茶汤颜色区别很大，我们这里就不过多叙述，平时我们在冲泡绿茶的时候，建议是芽细精嫩的绿茶85°水温冲泡，采用中投法，当然您具体是按照手中这款茶的特质用相对恰当的方法，红茶用90°到100°水温冲泡即可。
从茶叶贸易开始，绿茶市场国内一直占主要优势，而红茶却比较特别，国内制，外销量比较大。
黄金芽发苦？你怕是喝到了不正宗的吧！
先来聊聊黄金芽这茶吧。黄金芽，正二八斤的绿茶，别误以为是六大类里的黄茶。算是这几年在我们浙江绿茶产区比较火的品种，新贵品种！
它的最大特点就如它的名字—“黄”，外形金黄，汤色亮黄，叶底明黄。
黄金芽茶叶
所以，在正常情况下，黄金芽的基本味道是不会发苦发涩的。有几种情况例外，给题主做个参考。
干茶品质问题。这样的情况也有，但是可能性不高。茶叶炒制过程中火工较高，炒炒焦了，或是部分病变叶片加工出来的产品，这样的茶有可能存在发苦发涩的问题。
非正宗黄金芽品种。这个可能性较高。市面上有一款类似黄金芽的茶叶—它是黄金叶。外形相似，但是口感上，黄金叶的要更加厚实，味要更浓。
还有一个原因，茶叶投放量多了。
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