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①毛尖为绿茶类其比较有代表性的就是信阳毛尖、都匀毛尖等。毛尖比较细嫩，口感也是特别清爽。
毛峰也属于绿茶类产地很多，主要有云南，峨眉，遵义等，代表为黄山毛峰，其正宗原产地为安徽黄山。
②毛尖为小叶种茶树鲜叶制，成品毫显而不露。
毛峰大中叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显，都属绿茶。
③毛尖和毛峰外形和香气及口感区别比较：毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。
西湖龙井：色黄绿，一芽二叶开展较扁平
乌牛早：色绿，一芽二叶开展尚扁平。
西湖龙井：嫩黄透亮
乌牛早：嫩绿透亮
西湖龙井：炒豆香、鲜香、老火茶
乌牛早：清香、嫩香
西湖龙井：前五分钟清鲜柔和，五分钟后粗涩味不化。乌牛早：前五分钟鲜嫩清香，五分钟后青涩回甘。
西湖龙井：色黄绿，茶梗粗扁。
乌牛早：色绿，茶梗细圆。
小时候，曾看过《八仙过海》，非常喜欢那种仙侠之类的风格，还曾和小伙伴们模仿过电视里面的吕洞宾和何仙姑。在现实生活中，确实存在八仙，不过，它不是什么仙侠，而是一种茶，产自福建省诏安县。对于这种茶叶，很多人了解得不多，八仙茶是什么茶呢？
八仙茶属于
绿茶吗
再来看看我们今天要说的八仙茶，八仙茶其实是对于某种产自福建诏安的茶树的称呼，这种茶树是小乔木、大叶类茶树，植株非常高大，根系也非常发达。这种茶叶可以用来制作绿茶，不过，并不是说，八仙茶就是绿茶，八仙茶也是可以用来制作乌龙茶的。
八仙茶是什么茶
八仙茶一种发芽率高、生育力强的茶树，所以，其产出的茶叶嫩度较高，产量也很高。茶叶当中的有效成分也比较多，一般含有氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等物质，对身体健康是非常有利的。八仙茶可以用来制作乌龙茶、绿茶或者红茶，且制作出来的茶叶品质非常好。
八仙茶制作的乌龙茶色泽绿润，香气持久，味道非常甘爽，而绿茶和红茶香味很高，味道厚重。八仙茶是1968年又郑兆钦在同行专家的帮助下培育出来的新品种，在1994年的时候，八仙茶被评为了国家级两种茶树，是用来制作乌龙茶的好原料。
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