此文是学法吧整理的一篇关于白茶有几大产区的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有白茶有哪些产区,其中主产区在哪里?和白茶有几大产区的文章,喜欢本文的请关注小编。
说到白茶,相信大家都会很熟悉。白茶是中国六大茶之一,也是对人体有益的保健茶。纵观全国许多省份,虽然有一些地区可以生产白茶,但生产白茶的地区主要是福鼎茶区,在福建白茶的几个产区,屯溪、太姥山、灌阳、电头。
白茶的几大产区特点分析
磻溪
攀西是白茶的产区,被公认为中国乃至国际白茶的最佳产地。攀西是福鼎白茶最原始的生长地之一,很多喜欢喝白茶的茶友都声称,从攀西产的福鼎白茶最正宗。攀西有21600亩白茶园。
太姥山
攀西虽然是最原始的白茶产地,但太姥山出产的白茶最为出名,因为太姥山上有一棵活了一千多年的绿雪芽白茶母树。除了福鼎所有的白茶,太姥山还有一个平均海拔600多米的大茶园。土壤为火山岩风化物和腐殖质,适合白茶树生长。
灌阳产茶区位于福建省福鼎市西北部。灌阳出产的白茶具有海拔高的优势,而且灌阳属于昼夜温差大、终年积雪的地方,在种植白茶的过程中能很好的控制病虫害。所以灌阳产的白茶不仅品质高,而且氨基酸比其他茶多几倍,喝着还能回甜。
点头
点头属于白茶的产地之一,这个地方属于热带海洋性气候,所以具有雨量充沛,水、光、热源丰富的特点。在全国久负盛名的点头白茶,也是福鼎大毫茶的故乡。这里采集的白茶,颜色、风味、形状都是正常标准,但也存在香气淡、茶汤软等缺点。
其实,白茶的几大产区,如攀西、太姥山、灌阳、点头等地出产的白茶,也有不同的特点和口味。但是这些主产区生产的白茶没有所谓的品质差异,可以根据个人口味选择喝哪一种。
陈皮白茶保质期有多久白茶是茶叶里的瑰宝,药效性能很好的茶之奇葩,其中,老白茶性清凉,消热降火,消暑解毒,具有治病之作用。而陈皮与老白茶联合,不论是表还是内在,均浑然天成,可谓一绝。两者搭配饮用,保健效果更好。那么,陈皮白茶保质期有多久?下面一起来了解看看。
陈皮白茶保质期有多久
白茶只要在合理的条件下储存,几十年是没有问题的。早年出口回流的白茶,距今六十年的时间,藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶在存放过程中,茶叶内的活性酶会持续不断的起作用,白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后,白茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。
陈皮白茶保存方法
1、纸箱存放
很多不太懂这方面知识的朋友在茶叶的存放上,肯定会比较随意许多。而存放陈皮白茶的最简单方法就是使用纸箱来存放了,虽然是纸箱不过方法对了还是可以用来存放陈皮白茶的。正确方法是需要保存完好的原包装纸箱,并且最好是使用原包装的纸箱来存放,因为其他纸箱毕竟不是装茶叶的味道会不一样。
2、陶瓷容器存放
3、紫砂容器
一些茶友会非常喜欢使用紫砂材质的茶具来泡茶,因为紫砂茶具是非常好的泡茶工具,对人体也是无毒无害的。所以保存茶叶时这样的紫砂容器也是非常适合,能使茶叶完好保存下来,并且紫砂材质的容器还能为陈皮白茶除异味哦。
4、其他容器
陈皮白茶泡法
饮用白茶的用具,并无太多的讲究,可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法,效果当然更好。
以盖碗冲泡为例:取适量茶叶,润茶一道快速出汤,第一泡盖碗冲泡15s出汤,第二泡盖碗冲泡10s出汤。
建议第二泡后开始煮茶(每次煮茶加300ml左右的冷水),煮开后2-3分钟即可品饮。其香四溢,其味微甘,甘甜清爽。夏日炎炎,喝一杯陈皮白,实乃解暑祛热绝佳之选!
白茶用量一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜饮用太多,其他茶也是如此,饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
陈皮白茶,品饮价值和收藏价值俱佳。老白茶与老陈皮美丽邂逅,两者搭配,风味一绝。不仅具陈醇茶香,又有清新陈皮香气,沁人心脾,茶味的甘醇和陈皮的清苦,交织一起,入口细腻滑爽,回味甘甜,饮之口齿生津。
白茶保质期多长时间白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。不仅品质优异,还具有较高的药用价值,存放时间越长,其价值越高。素有“一年茶,三年药,七年宝”之说。那么,白茶保质期多长时间呢?下面一起来了解看看。
白茶保质期多长时间
白茶在存放过程中,茶叶内的活性酶会持续不断的起作用,白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后,白茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。
新《白茶标准》颁布,白茶可长期保存有了行业标准。
于2023年5月施行的新《白茶标准》,其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%,和增加寿眉等级标准。
文件第八条规定:
白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定,贮存得当,白茶可长期保存。
标准的助力,导致了更多的人参与进了白茶的收藏。
哪种白茶更适合收藏
白茶的分类,按照采摘品种与标准,一般按芽叶分布分为白毫银针、牡丹、贡眉和寿眉,都适合收藏。当然,白毫银针、高等级白牡丹成本高、品质优,寿眉、贡眉价格平民
白茶存放多久好喝
第一个品茶期:比如当年制好放置五六个月的春茶,这个时候的新白茶,茶叶水汽初褪,茶性略重,茶气强,入口的滋味有茶叶的青涩和饱满,品饮口感清香四溢,这个时候的茶,适合浅尝。
第二个品茶期:差不多3年到5年时间,这时的茶叶水味已经是褪尽了的,茶叶的内含物质经过时间的陈化正在进行后期的转化,茶的寒性逐渐转温。待内质逐渐沉淀时候,茶汤的口感也正在稳定,入口厚重感增强。
第三个品茶期:经过七到八年时间陈放的福鼎白茶,这个时候陈味渐渐凸显,茶叶的醇香也在岁月中逐渐的转化,最初的花香转化为果蜜香。
第四个品茶期:自然储存时间达到15-20年的老白茶,是真正的“有价无市”,陈放15-20年老白茶,香气无比的醇厚,茶香丰富,有珍贵的药香、枣香、参香等,入口的滋味更是醇浓顺滑,回味无穷,流连忘返。尤其是老白茶的保健功效是其他茶叶无可比拟的,药用价值尤为显著,对人体降三高和养胃健胃等有较好的保健功效。
一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽,福鼎白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓。一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。
白茶类
白牡丹
贡眉
新工艺白茶银针白毫
白牧丹
白牧丹属白茶类,它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵,冲泡之后绿叶落归根托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牧丹,其产区分布在政和、建旭、松溪、福鼎等县。
白牧丹开两叶包一芽,叶态自然,色泽深灰绿茶或暗青苔色,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶兹有微卷,芽叶连枝,汤色杏黄或橙黄,叶底浅灰,叶脉微红,汤味鲜醇。
白牧丹为福建特产,现主销港澳及东南亚地区,有退热祛暑之功,为夏日佳饮。
贡眉(寿眉)
贡眉,有时称作寿眉,乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。
优质贡眉毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮、叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。
贡眉主销香港、澳门地区。
新工艺白茶
新工艺白茶简称新白茶,乃福建为适应香港地区消费需要于1986年开拓的新产品。
新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢迎。
白毫银针
银针白毫,简称银针,又称叫白毫,近年多称白毫银针,按制茶种类分,属白茶类。
银针白毫的产地为福建省福鼎、政和两县银针白毫芽头肥壮,遍披白毫,挺直的针,色白似银,福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富白光泽,汤色黄,味清鲜爽口,政的所产,汤味醇厚,香气清芬。
银针性寒凉,有退热祛暑解毒之功,在华北主销港地区,也销往德国及美国等地。在欧州有的在泡饮红茶时,于杯中添加若干银干银针,以示名贵。
白茶的制作工艺流程,智慧于勤劳的结晶全在茶里白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。
白茶的制作工艺包括萎凋和干燥两道流程,核心在萎凋二字,萎凋工序是经过多次反复的晾晒过程来完成的,费时、费力、天气影响、温度影响等等,鲜叶也会随着萎凋而脱水。
一、 摊晾
将采摘的鲜叶均匀的摊在筛子上,厚度越薄越好,放置在阴凉通风处静置一晚上。
二、 萎凋
第二天,将前一天筛好的茶叶拿出来,继续重复前一天的晒晾过程。
由于这种工序非常耗时,而且受天气、温度影响、来回搬运费力影响,后来进行了改良。就是模拟自然日晒环境,萎凋槽萎凋。
萎凋槽就是上面平铺茶叶,底部送热风。热风可以使得茶叶的多余水分散失掉,由于萎凋槽上下存在厚度茶,受热不均匀,就需要经常进行翻滚操作。
三、干燥
烘焙即干燥,烘焙的目的是让白茶再次脱水、提高香气和滋味鲜爽度,把半萎凋的茶叶放入烘焙机中,大概到用双手揉捻茶成粉末、一折即断,含水量在6%以下即可。
至此白茶的制作基本完成,整个过程看似简单,却不平凡,充分彰显了劳动人民的勤劳、匠心独运。
保存白茶,这十个细节决定了白茶会不会变质手里有白茶却存坏掉了,这种情况比白茶火了很多年以后再买还要糟糕,损失的不仅是白茶,还有大量的时间、精力,以及一份美好的期待。
存茶,是每一个白茶发烧友都必然面对的问题。那么哪些细节决定了白茶的品质走向呢,下面我们来看一下。
一:透光
透光的白茶,主要有三个方面受到影响:一是茶叶色素与脂类物质发生化学反应,干茶颜色发生褐变;二是容器内因为紫外线的照射形成臭氧,影响白茶的气韵;三是维生素C等内质的流失。
如果感觉上面文字还比较抽象,也可以理解为:透光的白茶气韵非常怪,不仅难喝,而且喝多了还会身体不适。
这个结论非常好验证,大家可以找个玻璃瓶放白茶实验一下。
二:没密封好
密封的重要性表现在两点,一是保证白茶的正常转化机制(白茶的转化靠的是酶促氧化,而非微生物菌群的新陈代谢,这一点跟普洱有明显的区别,普洱是两者均有。);二是避免吸收潮气和杂味儿。
三:吸收潮气、杂味
成品的白茶,含水量极低,一般控制在5%以内。这种状态下的白茶,吸附性极强,很容易吸收空气中的杂味儿、水气。
而一旦出现吸收杂味儿、水气的情况,直接后果就是走向霉变,直至报废。
避免白茶吸收潮气、杂味儿,不仅要密封好,而且还有三点需要注意的,一是避免频繁开箱,二是选对包装材质,三是对包装采制进行合理的处理。
下文中我们会对这三点进行陈述。
四:频繁开箱,尤其是空气湿
频繁开箱,尤其是在空气湿度比较大的阴雨天,空气中的水气、微生物会快速入侵白茶。
要避免这种情况,我们建议大家每次开箱的时候,尽量取出足够一段时间品饮的量的白茶,而且分装成小份装。
整装的白茶,我们在发货的时候一般都会在箱子里放一些取茶袋,就是这个目的。
五:存茶空间常年不通风
有经验的茶友都知道,在天气晴朗的时候开窗通风,室内的空气湿度会快速下降,而且存茶空间里的空气质量也会得到大幅改善。
存茶空间长期密闭不通风,绝非好事,尤其是在南方,更需要注意这一点。
六:混合存储
上面讲了,白茶的吸附性很强,另外还有一点,就是白茶的一些香气物质等等具有挥发性,这也是存茶空间有时候能够闻到明显的茶香的原因。
当然,这个特点,不仅仅是白茶才有,其他品类也有。
所以,存白茶需要避免不同品类的茶叶混合存储,比如白茶跟普洱就需要分开存,因为这两个品类的转化机制、存储方式均有差异。
除此之外,新茶和老白茶也要尽量分开存,毕竟气韵不同,避免窜味儿还是有比较要的。(分开包装密封即可,新茶老茶可以一个仓库。)
七:存储空间温度过高
仓储空间里如果温度过高,情况跟透光有些类似,不过情况又有不同,最明显的就是白茶里的活性酶会在高温环境下受到影响,一旦湿度过大,马上就会形成高温高湿的情况,直接改变白茶的茶性;除此之外,白茶的内质分解和流失也会一定程度上发生。
原则上,仓库里的温度不得超过30度。
八:包装材质处理不当
严格来讲,所有的包装材质都无法完全阻隔潮气的渗透,我们能做的就是尽可能降低潮气的渗透效率。
所以,包装材质首先要选对,其次是要对包装材质进行合理的处理。
常见的的食品级塑料内袋、铝箔袋,仅仅折起来是不够的,需要扎紧,纸箱需要密封,而且随着箱内茶量的减少,要尽可能较少箱内的剩余空间,箱子该换的就换。
另外,小分量的品鉴装,小到几十克,达到200多克,在取茶之后尽可能挤出袋子里的空气,然后再进行密封。
这样也会延长白茶的保质期。
九:放冰箱里
白茶能否放冰箱里?实际上也是可以的,无非就是活性酶的转化进入休眠状态,白茶一直保持一个鲜爽的状态。
之前我们写文章分析过,冰箱里不是过于潮湿,而是非常干燥,而且温度过低。
如果要白茶正常转化,就不要放冰箱里了。
十:存茶装摆放位置不对
尤其是南方茶友,梅雨季节尤其需要注意。
白茶的制作工艺
白茶的制作过程是这么多种茶中简单的一种,所以很多人都会经历白茶的制作过程。如果每个人都有原料和条件,也可以在家完成白茶的制作,把新鲜的原料以玉白色的芽和开叶的状态捡起来,然后及时铺在竹匾上。当茶叶达到7-80%的干燥度,自然萎凋过程完成后,可以将白茶放入烘干机中。
白茶的口感特点
清凉口感
白茶是一种冷个性的茶,所以很多人在夏天需要防暑的时候都会选择一种白茶来喝。利用白茶的凉性,可以有效快速降温,起到预防风热型感冒和清热防暑的作用。
鲜醇口感
白茶属于微发酵茶,证明白茶含有大量的天然活性营养物质。当这些营养物质充分释放后,可以改善白茶的饮用口感,让大家体验到鲜、醇、甜的口感特征。
回甘无穷
和其他发酵程度低的茶一样,除了老白茶口感温软外,新鲜的白茶在开始会有一点苦味,但却有着无穷的甜味和持久的香味。
在白茶的整个生产过程和加工过程中,白茶中丰富的内质可以得到完美的保存,也正是因为白茶的清新醇厚的口感特点,才会有那么多人会越来越爱喝一口白茶!
绿茶|白茶傻傻分不清楚?有茶客问道:安吉白茶和福鼎白茶的区别是什么?小编今天就来说一说这两种茶之间的区别吧。
首先,这本来就是两个不同的茶类。福鼎白茶是属于白茶类,而安吉白茶是属于绿茶类。
福鼎白茶,是用福鼎大白茶树的芽叶采制而成的,它的主要辨识方法就是茶芽叶上披满白茸毛。
福鼎白茶因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地留存下来,这就是它呈白色的原因
而安吉白茶虽名为白茶,却属于传统意义上的六大茶类–绿茶,不属于白茶一类。
安吉白茶属于绿茶类,称其为白茶,主要是因为安吉白茶的茶芽嫩叶全为玉白色和白色的缘故。
安吉白茶的茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。
安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。所以说,安吉白茶,名为白茶,实为绿茶。
怎样通过回甘辨好白茶?甘甜,是茶友通常对于高品质白茶滋味的正面评价。
甜是白茶的本味,人们对一杯白茶的最高赞誉,莫过于入口甘甜,然后回甘生津,人的本能味觉确是通过甜来获取愉悦感。
回甘是什么?
回甘也作为评判好白茶的重要标准,回甘程度与持久性越强的白茶,往往被认为品质越佳。
白茶为何会回甘?
白茶茶汤中的呈味物质可分为:糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物(主要为茶多酚)、嘌呤碱(以咖啡碱为主)和茶皂素等。其中以茶多酚、咖啡碱和氨基酸对人的口感影响最大。
白茶中含量较高的氨基酸主要有谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷酰胺、天冬酰胺等。就每一种氨基酸的味质特点来说,大多数氨基酸是呈甜味的。茶叶中还含有的单糖和双糖等可溶性糖,也在茶汤中呈现甜味。
回甘物质有哪些?
白茶中的具体哪些物质导致了回甘现象的存在?它需要极为复杂的科学实验和长篇大段文字来分析解释,也可以只用一个算式来说明:
36%+4%+3%+5%=一次沁人心脾的回甘。
★ 36%茶多酚
多酚类物质在白茶鲜叶含量中占高达18%-36%,呈现甜味。但同时根据研究表明,茶多酚的含量与茶汤回甘强度呈现了显著正相关,茶多酚含量越高,回甘越浓。茶多酚含量与白茶的清淡甘甜和回甘持久息息相关。
★ 4%氨基酸
氨基酸是构成白茶鲜、爽的主要成分,含量约占总量2%-4%,春茶中氨基酸含量高于其他季节,大湾头白茶只做春茶,品尝大湾头白茶时明显能感受到它的鲜味和回甘都更为浓厚悠长。
★ 3%有机酸
有机酸,即具有酸性的有机化合物。在茶叶里大约占了总量的3%,包含了苹果酸、柠檬酸、亚油酸等多种种类,并且在制茶过程中,其有机酸的含量还会增加。它通过刺激唾液腺的分泌,让人在喝茶时产生生津回甘之感。
★ 5%糖类
白茶中,多糖类占了总量的5%,它们名为糖却不甜,而是靠其一定的粘度在口腔滞留,通过唾液里的唾液淀粉酶催化成麦芽糖,正是催化过程产生的时间差,造成了回甘持久效应。
怎样通过回甘辨好白茶?
饮一大口白茶茶汤,使茶汤充满口腔,慢慢感受其鲜爽性和清甜性。咽下后如果舌面或舌底有津液缓缓释放,并伴有甜甜的口感,且持续长段时间也不减弱,便可以称为回甘持久了。
以上内容是关于白茶有几大产区和白茶有哪些产区,其中主产区在哪里?的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!
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