杭椒的栽培技术管理技术有哪些 杭椒的栽培与管理

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　　杭椒是由辣椒品种中的“鸡爪”和“吉林”杂交选育而成的新品种。由于最早是在杭州培育成功的，所以常被称为杭椒。俗称“鱼辣子”，它是川菜中特有的调味料。椒干富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。在北方地区，一般采用保护地栽培杭椒。保护地种植杭椒，从播种到采收，大约需要80天左右。
1．营养土的配制及土地选择、苗床整理①营养土配制需提前3个月进行，一般用无菌肥土5份，腐熟厩肥3份，草木灰1份，细沙1份充分拌匀过筛覆膜堆制。播前10天做好苗床，将堆制好的营养土铺于床面，厚5～8厘米，每平方米用50％多菌灵8～10克或50％敌克松600～1000倍液进行土壤消毒。②土地选择向阳避风，土层深厚，疏松肥沃，保水保肥力强，排灌便利，3年内未种过茄科作物的地块。③苗床做成畦宽100～110厘米，高30厘米，沟宽30厘米，床面做成龟背状，并按畦长度搭好拱棚，最好搭成棚套棚，等待播种。
2．品种选择及种子处理①品种选择：采用高产、优质、耐热、抗病的品种，如吉林×鸡爪（正反交），蓝园103等。②种子处理：播前晒种2～3天，然后先将种子用冷水浸10～15分钟，再用50℃～55℃水浸种20～30分钟，自然冷却后再浸种7～8小时或用高锰酸钾500倍液浸种7～8小时，然后捞起沥干，使种子不结块，在28℃～30℃条件下保温催芽，种子60％露白播种。
3．播种档宽纯期及播种方法①播种期以2月15日至3月初为好，667平方米用种量50克。②播前1天苗床浇足底水，次日松土并用木板划平苗床，再将种子均匀撒播于畦面，用平板轻轻压实，使种子与泥土充分贴合，覆盖0．5～0．8厘米厚营养土或细焦灰，随即覆膜再搭盖小拱棚保温保湿。
4．苗期管理①当有40％种子出苗时，揭去地膜或稻草。②加强温度管理防止温度过高或过低，出苗前保温保湿，白天25℃～30℃，夜间不低于15℃，出苗后适当降低温度，白天18℃～25℃，夜间12℃～15℃，防冻害。③苗期随气温升高要增加通风时间和通风量，多见阳光。④实行两段育苗培育壮苗，幼苗2叶1心时移苗假植，要求带药、带肥稀植，苗间距10～12厘米，边移苗边浇足定根水，营养钵用10厘米×10厘米为好。⑤定植前10天撤膜炼苗，以苗不受冻害为限。⑥间苗移苗后分别追施1次5％的清水粪，2叶1心至3叶1心期间用绿亨3号或4号喷1次，间苗后用3％甲酚·愈创行咐木酚可溶性液剂（消毒立逃），或86．2％铜大师1000～1400倍液，或75％百菌清600～800倍液每7～10天交替喷雾预防病害，同时要防治蚜虫和螨虫。
5．整地施肥定植整地在定植前7～10天，按畦宽（连沟）1．2～1．3米左右整地作畦，667平方米施腐熟有机肥3000公斤或生物有机肥250公斤，含硫复合肥40公斤。黄、红壤地在翻耕时每667平方米撒施石灰75～100公斤。整理畦面成龟背型，畦沟深30厘米，畦面喷洒50％乙草胺除草剂，667平方米用量50～75毫升对水50～60公斤。秧苗达到标准时，选择晴天傍晚或阴天定植，巧姿做到带土、带肥、带药。适度稀植，每畦栽2行，株距33～35厘米，边定植边浇活根水，每100公斤水可加农用链霉素10克，能有效预防细菌性病害。
6．田间管理①肥水管理。缓苗后结合中耕追肥1次，667平方米施含硫复合肥10公斤，穴施或浇施。第1档果膨大时施催果肥，每667平方米用含硫复合肥15公斤，以后每摘1批果及时追肥1次（主要施用叶面肥）。保持畦沟畅通，做到雨停沟干不积水。②整枝、铺草。对长势旺的植株，抹去第1档果序以下的侧枝，以利下部通风透光。封行前视梅雨期到来的迟早，及时在畦面铺草，以防杂草滋生；大力提倡用黑白双面地膜覆盖，有利去除杂草，保肥保水，降温防旱。为防植株倒伏，还要做好插杆护苗工作。③防病治虫。病虫害是影响杭椒品质、产量的一大因素[]。要坚持预防为主、综合防治，尤其要避免连作，实行轮作。辣椒病害有病毒病、疮痂病、白绢病、疫病、炭疽病、枯萎病、青枯病等，定植后用消毒立逃1500倍液，或86．2％铜大师1000～1400倍液，或75％百菌清600～800倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液防治。虫害主要是蚜虫、烟青虫、红蜘蛛等。螨类采用73％克螨特2000倍液防治，蛾类可用1％杀虫素1000倍液或90％杜邦万灵可湿性粉剂2000倍液防治。
7．适时采摘嫩椒小尖椒的采收标准为直径（最宽）0．8厘米，长7～9厘米，成熟椒的采摘以椒红采摘为好。在采摘时不能拉伤植株，采收后嫩椒或老椒都应摊在家里预冷，然后分别用纸箱包装上市。

杭椒种植技术与管理,杭椒种植温度

品种：选早熟、果实生长快、条形好、大小一致、辣味中等的杭椒品种，比如杭椒5号。苗床：播前配制营养土，将其撒在苗床上待播种。处理种子：晒种2-3天后用冷水浸种10-15分钟，再用50-55℃的水浸种20-30分钟，冷却后用清水浸泡7-8小时，捞起沥干进行催芽（温度28-30℃），种子露白后播种即可。

一、杭椒种植技术与管理

1、选择品种以及茬口安排

（1）选择品种

选择早熟、果实生长快、条形好、大小一致、果肉颜色为淡绿色和辣味中等的杭椒品种，比如杭椒5号。

（2）茬口安排

①秋冬春栽培：黄石地区在10月上旬播种杭椒，12月上旬定植，翌年3月下旬至6月下旬采收。

②春夏秋栽培：一般在1月上旬温床播种育苗，4月上旬定植，6月中旬至9月上市。

③秋冬季栽培：通常于6月中旬至7月中旬册岩播种育苗，7月中旬至8月上旬定植，9月中旬至12月上旬采收。

2、处理种子

（1）播种前先晒种2-3天。

（2）晒种完成后，用冷水浸种10-15分钟，随后再用温度为50-55℃的水浸种20-30分钟。

（3）待冷却后，再用清水浸泡7-8小时或用高锰酸钾500倍液浸种7-8小时，然后捞起沥干，使种子不结块，并将其放置在温度为28-30℃的环境中催芽，当60%的种子露白时就可播种。

3、苗床处理

（1）提前3个月配制营养土，通常用5份无菌肥土、3份熟厩肥、1份草木灰和1份细沙来配制，将原料混合均匀后过筛覆膜堆制即可。

（2）播前10天做好苗床，将堆制好的营养土铺在苗床上，厚度为5-8cm，每平方米用50%多菌灵（8-10g）或50%敌克松600-1000倍液进行土壤消毒。

（3）选择向阳避风、土层深厚、保水保肥力强、排灌方便、疏松肥沃且3年内未种过茄科作物的地块。

（4）苗床畦宽100-110cm，高30cm，沟宽30cm，床面为龟背状。

（5）按畦的长度搭好拱棚，等待播种即可。

4、播种方法

（1）播种前1天浇足底水，次日松土并用木板将苗床划平后，将种子均匀撒播在畦面上，接着轻轻压实，使种子与土壤充分贴合，然后覆盖营养土或细焦土，厚度为0.5-0.8cm，覆膜后再搭盖小拱棚保温保湿即可。

（2）用种量：50g/667平方米。

5、定植

（1）在定植前完成大棚膜和覆盖遮阳网的工作，首先安装大棚膜，然后在大棚膜上覆盖遮阳网，保证棚内温度适宜。

（2）定植前开沟，畦面宽60cm，畦沟宽40cm，畦沟深15cm。

（3）定植行距50cm，株距30cm，每667平方米施腐熟鸡粪500kg、硫酸钾型复合肥50kg，往大田中喷雾叶枯唑500g。

（4）定植后，把大棚两端的膜和网卷起至大棚两侧中间，收起大棚的前后膜，将棚内的温度控制在35℃以下。

（5）浇足定根水，保持土壤湿润，保证定植7-10天不干裂，10天后视墒情浇1次水。

6、田间管理

（1）在6月播种杭椒时，因天气较热，所以需要通风防潮，搭小拱棚以及上盖遮阳网。

（2）为防止辣椒脱氮变黄，可追施尿素，5kg尿素/667平方米兑水喷施。

（3）当杭椒长至60cm后，打掉下部黄叶，防止病虫害蔓延。

（4）快进入开花期时，喷微量元素叶面肥，增强杭椒的抗病力，提高叶片进行光合作用的能力。

（5）摘除杭椒的顶枝，促使其转入结果阶段。

（6）当杭椒发棵后，摘除根椒以下侧枝，防止因为弱光等因素造成落花落果。

7、防治病虫害

（1）苗期的病害主要为猝倒病、立枯病和疫病隐散，可用处理种子、撒药土等措施防治，灰霉病用速克灵药土防治。

（2）在病毒病发病初期时，用83增抗剂或病毒A600倍液防治。

（3）根腐病用根腐灵700倍液防治。

（4）用5%卡死克1000倍液、10%除尽2000倍液或安打3000倍液防治夜蛾类害虫。

8、采收

（1）小尖椒的采收标准是直径（最宽）0.8cm，长7-9cm。

（2）成熟椒的采收标准以椒红为宜。

（3）注意：采摘时不能拉伤植株，而采收后的嫩椒和老椒都应放在家中预冷，包装整齐后便可上市。

二、杭椒种植温度

1、种植温度

（1）种子出苗前需保温保湿，白天将温度控制在州携御20-30℃，夜间温度不宜低于15℃。

（2）待70%的种子出苗后，揭掉薄膜降低温度，将白天的温度控制在18-26℃，晚上的温度控制在10-15℃，防止冻害。

2、杭椒简介

（1）杭椒呈果羊角形，株高约70cm，果形顺直且均匀，果色淡绿且光亮，品质糯，长势略强，有良好的抗热抗湿性，而且抗衰老，生长期较长，在中后期结果性好，有良好的商品性。

（2）杭椒中含有丰富的营养元素，比如胡萝卜素、维生素A、钙、磷、铁等。

如何种植杭椒杭椒高产种植方法

1、播种前，要先将种子浸泡在55°的水中半个小时，待自让冷却后再浸个7，8小时，然后在28°左右的环境条件下进行保温催芽，适时播种。
2、待其进行第一次移苗的时候，要注意浇水不物逗基能过多，假若过湿时可以适当加些干细土或者苗土，夏秋季傍晚要浇水，寒冬早春在10～15时浇施，以保持土壤湿润。
3、在出苗前要注意保持白天温度在25-30°之间，出苗后要适当降低温度，大概指芦保持白天18-25°，罩谨夜间12-15°，但同时也要注意多通风换气，使其多见阳光。
4、注意株与株之间要间距30cm，一亩大概可以栽植5000株。若是在冬春季节栽培的话，要选择在中午定植，若是在秋冬季节栽培的话，则要选择在傍晚定植，定植后要浇足定根水。