冬天能储存的蔬菜 冬天能放住的蔬菜

冬天哪些蔬菜可以冷冻?

可以冷冻保存的十种蔬菜有：西红柿、芸豆、黄瓜、茄子、香菜、豇豆、小白菜、白萝卜、口蘑、花菜。

1、西红柿

其实西红柿不做成酱也能放冰箱冷冻，把西红柿洗净表面水分晾干，直接扔进冰箱冷冻即可，吃的时候拿出来，不要化冻，用热水冲一下，用力切开，炝锅炒鸡蛋都跟新鲜的一样。

2、芸豆

芸豆可以焯水后冷冻，把芸豆洗净择掉两头，过开水焯至微微发软，捞出晾干表面水分，就可以放入冰箱冷冻了，冬天可以用来炖肉。

3、黄瓜

夏天的黄瓜可以一直保存到冬天吃，将黄瓜洗净切薄片，用盐拌匀腌制出水，然后把黄瓜中的水分用重物压出，就可以装进保鲜袋放冰箱冷冻了，怎么吃都可以。

4、茄子

茄子可以切片晒干后保存，也可以把茄子掰成大块儿，蒸至八成熟拿出来晾凉后用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻保存，不影响使用。

5、香菜

把香菜洗净沥掉水分，一定要把水分晾干，这样冷冻时不会冻成一坨，把它们切成段放冰箱冷冻就可以了，随吃随取很方便，和新鲜的味道一样。

6、豇豆

在晴天太阳好的时候，把豇豆过开水烫至变色稍稍发软，捞出来晒干即可，一般一天就能晒干，冬天用干豇豆烧肉，味道一绝，极其下饭。

7、小白菜

把小白菜洗净，放进煮开的水中焯烫一下，变色后迅速捞起，用清水过凉，捞出攥掉水分，装进保鲜袋，放冰箱冷冻保存。这样保存的小白菜，色泽仍然碧绿，食用方法同新鲜小白菜无异。

8、白萝卜

白萝卜水分太多，直接切碎冷冻不好吃。建祥梁议加入少量盐/糖腌制一段时间，去除水分，然后冷冻。

9、口蘑

最引荐的冷冻口蘑是口蘑。它们在冷冻（切片兆哗/破灭/生根）前处置杰出。不妨径直掏出，无需冻结。煮汤和菜蔬很简单。冷冻也不会妨害细胞壁，使陈腐的滋味更简单开释。

10、花菜

十字花科植被特殊符合冷冻——花菜/花菜在滚水中煮族宴行沸，用盐煮熟7-8秒钟，而后冷却冷冻。

冬天什么蔬菜能长时间储存

　　芹菜/茼蒿：芹菜/茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。

　　香菜：将香姿唯菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都新鲜。

　　西红柿：西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用。

　　南瓜：整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。

　　洋葱蚂册饥：将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

　　胡萝卜：将胡萝卜直接放在通风闷返处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。

　　土豆：土豆只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间。土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；不成熟的青皮土豆是不能吃的。

冬天保存时间长的!蔬菜有哪些

1、土豆。北方的冬天绝对离不开它；土豆储存时间比较长。北方农村自家种好几亩土豆，地下挖洞，冬天土豆可以完好的保存一整个冬季，直到第二年4/5月份吃也是没有关系的。而土豆的营养又非常丰富，既可以当主食又可以当蔬菜吃，一举两得。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。

2、大白菜。北方冬天必须要储存的蔬菜；在北方生活过的都知道，每到这个季节，家家必须一大袋一大袋往家里抗大白菜，秋卜陆收的季节家家户户的阳台上都晾着白花花的大白菜，好一片丰收的景象！大白菜晾干之后，外面的一层白菜就是干菜了，就是用这层干菜来保护大白菜一个冬天不腐坏。

3、西红柿。北方冬天必须要储存的蔬菜之一；西红柿不能存放太久，但是蒸熟之后源弊逗密封起来就可以存放很久；西红柿不仅，可以炒菜，也是面食最好的搭档。

4、胡萝卜雹卖。北方冬天必须要储存的蔬菜之一；胡萝卜跟土豆一样秋收之后，叶子用来做腌菜，而萝卜都会放地窖，北方的胡萝卜除了炒菜之外，一般都用来做饺子馅儿。