红菜苔的叶子是什么颜色的 红菜苔的叶子是什么颜色的图片

红菜苔叶子可以吃吗

红菜苔叶子可以吃。

虽然红菜铅亏竖苔的叶子是可以吃的，不过红菜苔的叶子一般都比较老，纤维比较多，口感也比较差，因此一般我们都会将红菜苔的叶子摘掉，如果是顶端的嫩叶的话可以保留。红菜苔的最佳食用期是在花蕾开放之前或之初，吃起来入口滑润，糯而微甘，清香爽口，挑选红菜苔时，以长得深色者为佳品，有如打过蜡般的光泽。

红菜苔的吃法

1、首先把红菜苔清洗干净，因为这个是菜苔，空档所以不会特别脏，但是清洗的还是要仔细一些，毕竟菜薹的缝隙比较多，也容易藏一些杂质或者虫卵。把清洗好的红菜苔放在一旁备用。大家选红菜苔的时候，尽量选择叶子比较少的。

2、准备一块腊肉，切一小块下来就可以了，毕竟现在猪肉太贵啦。接着把腊肉用热水清洗干净，上面的调料也一并清洗干净。

3、然后把腊肉冷水下锅煮30分钟，肉一般都要煮过再用来炒，一则是去掉一些咸味，二则是让炒出来的腊肉没有那么硬。以前在老家的时候，腊肉的皮还要先用火烧焦，然后刮掉之后再放进锅里煮，这样就不会有腥味。但是现在条件不允许，加上我腌制的时候加了一些其他的辅料，所以猪皮不烧也是可以的。

4、接着切一根蒜苗，根部的地槐大方切成薄片，这样更容易熟，炒红菜苔加蒜苗是非常香的。再切一点姜丝，准备一点干辣椒段增香，一点干花椒备用。

5、30分钟后腊肉已经煮好了，把煮好的腊肉起锅，然后切成薄片。腊肉尽量切薄一点，炒的时候才能把多余的油脂炒出去，吃的时候才不会油腻。把切好的腊肉放进盘子里备用。

6、接着锅里加入一点点油，把腊肉放进去，用中小火煸炒，把腊肉里多余的油脂炒出去。喜欢吃得肥腻一点的，就不用炒得太干。火不要太大，不然容易炒焦，把炒好的腊肉起锅备用。

7、接着用锅里剩下的油来炒红菜苔，接着把之前准备的配料倒入锅里，用大火翻炒10秒钟。然后把红菜苔倒入锅里，用大火爆炒，一定要用大火炒，这样炒出来的蔬菜才不会有太多的水。红菜苔炒软之后加入适量的盐，继续翻炒均匀。

8、把红菜苔炒到八成熟，然后把腊肉放进去跟油菜一起炒。等红菜苔快炒熟的时候再加腊肉，这样红菜苔既能吸收到腊肉的香味，而且腊肉依然会保持焦香的口感，吃起来不会有太多的水分。把红菜苔炒熟之后即可起锅装盘。

红菜苔卷叶子是什么病?

这个菜卷叶，应是长虫子了。

这个菜，正式名称：红菜薹，别名紫菜薹、红油菜薹，是芸薹属植物。

红菜薹类型品种的主要特征是叶柄和花薹红色或紫红色,有白色蜡粉。该类型品种植株开展度中等或大，叶片裂片少，表面光滑，侧薹发生集中；叶柄短但宽；摹叶窄长较肥嫩，薹叶在薹总质量中占的比重大，菜摹产量高。表现耐热,耐湿，也耐寒，抗逆性强。从早熟到极晚熟均有。主要品种有五彩红薹1号、2号、3号,五彩春红，湘红九月、九华红等。

红菜薹一般在8月下中旬至10月上中旬播种，适于早熟栽培。选择背风向阳、排水良好的地块作苗床；深翻耕烤土过白，每亩撒100kg，进行土壤消毒；苗床长宽按需要而定，厢面土壤要求细碎平整，厢间挖深30至35cm、宽40cm的排水沟，确保苗床透气。一般每667m2用种量30g，每1m2苗带高床播种1至2g，播种前可用、氰霜唑在苗床泼洒一次。前浇透水，保持土壤潮湿。遇戚蠢高温干旱天气，应当加盖遮阳网，注意防、黄曲条跳甲和小菜蛾等。展开后视情况间苗。

营养分析

红营养价值极高，含有丰富的蛋白质、、钙、磷、铁及多种维生素，特别是人体所必需的，比其它一般叶类蔬菜的含量要高，乃蔬菜上品。

红菜薹菜式：

红菜薹炒腊肉

红菜薹炒腊肉，对所用菜苔选料严格，宜选紫红鲜嫩、长不逾尺、指粗细、裤叶少而含苞未放的菜薹，即菜薹嫩花茎部分。每份菜用料须备嫩菜薹2斤，并选用冬至后腌制好的熟肥瘦腊肉4两，1两半，精盐2分，姜末1钱。烹制时，将红菜薹用手折断成一寸半的长段，清水洗净沥干；再把熟腊肉切成1寸长、1分厚的薄片。炒锅置旺火放油烧热，下姜末入锅煸出香味，放入腊肉略煸炒后，随即用漏勺捞起。原锅连同余油旺火烧热，投入菜苔，加精盐蠢仔尺煸炒2分钟，再将腊肉下锅合炒，迅速颠翻起锅盛盘即成。

有种蔬菜,红色的杆绿色的叶子是什么菜

叫紫菜苔，又名红菜苔、红油菜苔、洪山菜苔，是罂粟目、、芸苔属植物。巧举

形态特征：

叶卵形或椭圆形，叶色绿或紫绿，波状叶缘，叶基部深郑液裂或有少数裂片。叶脉和叶柄为紫红色，叶柄较长，叶脉明显。花苔近圆形，紫红色，孝丛碧苔高30-40厘米，苔叶细小，倒卵形或近披针形，基部抱茎成为耳状。果实为长角果，内含多粒种子。种子近圆形，紫褐至黑褐色。

扩展资料

植物学史：

紫菜苔由芸苔演化而来，起源于中国湖北武昌洪山一带，所以又称洪山菜苔。洪山菜苔和被称为“楚天”的两大名菜。在东汉和三国时就有关于红菜苔的记载，和《本草纲目》中也均有记载。红菜苔的种植面积不断扩大，20世纪50年代初仅有几千亩，主要分布在。20世纪80年代起紫菜苔在中国各地均有引种，北京和台湾等地也已开始栽培。美国、日本、荷兰和非洲一些国家也开始引种。

参考资料来源：