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固始县美食攻略固始县特色美食

1.固始县特产美食

一、姜记萝卜


姜记萝卜是河南信阳的特产之一。姜记萝卜的主要特点是汁多味甜。它的肉质根可以生吃和煮熟，晒干，腌制和腌制，特别是生吃。也是餐厅食品雕刻的好材料。营养丰富，含有多种维生素，特别是维生素C，钙、磷、铁等无机盐，以及多种氨基酸。具有理气、健胃、消食等疗效。很受人们欢迎，尤其是在冬天。


二、信阳板栗


信阳板栗是河南信阳的特产之一。信阳板栗历史非常悠久。具有个头大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满、种皮易剥等特点。它的果肉因含糖量高、品质好、味道香甜可口而很受欢迎，适合做糖炒栗子。除油炸食品外，还可生吃、烘烤或磨成栗子粉，制成各种糕点，也可用作烹饪原料。


第三，平桥银杏


平桥银杏是河南省特产之一。银杏是世界稀有树种，被称为植物的活化石。它的茎又高又漂亮，它的叶子像一把打开的折扇，它的树春天满眼绿色，秋天金黄，它的果实像杏，它的壳像银一样白，所以它也被称为银杏。果实香甜可口，芳香扑鼻，含有人体所需的多种有益成分，以及具有杀菌作用的银杏醇和白果酸。是一种高级营养补充品，药用价值也很高。具有敛肺化痰、止咳平喘、通经利尿的功效。


第四，固始茶陵


固始菱角是河南省的特产之一。固始荸荠是水生水果植物，和荸荠一样。它的茎和叶漂浮在水面上。夏季开小白花、小白叶，果实长杆状，秋季成熟。生长在固始东部，野生。秋天成熟的时候，连幼苗都摘下来，晒干，把果实打掉，再把壳磨掉。


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2.固始县的特产

1.固始鸡


固始鸡是我国优秀的地方鸡种，主要产于河南省固始县，俗称固始黄。它以其外形美观、肉质细嫩、汤鲜、风味独特、营养丰富而闻名中外。


2.固始云


青峰云雾茶产于固始县段集乡南部深山区海拔900多米的青峰岭西北坡。山峦重叠，土壤肥沃，光照适宜，空气湿润，终年云雾缭绕，是得天独厚的无污染无公害生态茶叶生产基地，故地名清丰，称为青风云。


3.固始萝卜


固始萝卜是明清时的贡品。呈圆柱形，绿头占2/3以上。其入口酥嫩，生食酥而无渣。


4.固始甲鱼


固始甲鱼是这个县的地方特色品种。近年来，该县通过公司+合作社+农户，产品质量稳步提高。


5.固始皇姑山茶花


固始皇姑油茶是河南省固始县的特产。固始皇姑山茶花圆润挺拔，汤色翠绿，回味甘甜，香气浓郁。


6.面对天空和雪绿色


田阳青是河南省信阳市固始县的特产。田阳绿茶产于河南固始县杨天娲茶场。特点：条索扁平，美观明亮，色泽翠绿，清香扑鼻，高贵清新，汤色绿亮，滋味鲜醇，叶底嫩滑均匀。


7.固始柳编


柳条、蒲草、藤条制成的工艺品，颜色洁白，造型独特，主要有水果篮、花篮、吊篮、门帘、屏风等。


8.固始鸡蛋


固始鸡蛋是河南省信阳市固始县的特产。固始笨蛋以优质、美味、营养、滋补占领全国市场，并获得国家绿色食品认证和原产地标记认证。


9.固始白鹅


固始白鹅品种描述起源与发展

3.固始县的特色美食

固始鹅块是固始最有名的地方美食。全称是固始汉鹅块。固始属于信阳。信阳最大的特点就是会吃，会吃，会吃。信阳酒家花团锦簇。这些年固始鹅块不仅是鲜鹅块，还有咸鹅块和腊味鹅块，都是和鲜鹅块一起煮的。它真是令人垂涎三尺。


固告正始鹅块有几个主要特点：


第一，固始鹅块用的鹅必须是当地的大白鹅。这种大白鹅肉厚，但脂肪层不厚。如果好吃，最好是鲜鹅。冷冻鹅肉鸡收缩，低温破坏细胞，使得鹅肉不鲜不香。清水煮鹅独特的炖法也导致了冻鹅胜出没有大市场。


第二：固始鹅块讲究原汤，汁是用来浇鹅的。另外没有蘸料，汤汁清亮入味，不油不骚不腻。


三、固始鹅块可以做成火锅，吃完锅里的鹅肉和杂鹅可以继续煮。


让下面说说固始鹅块的具体做法。关键是原料好，方法其实很简单。


第一步：处理原料。


整只白鹅宰杀洗净。老鹅是最好的。细毛清理干净后，从腹口取出内脏，清洗干净。然后放姜片和葱结进去，放鹅把爪子伸进你的肚子。


锅中烧开水，加入袜掘悔姜片和料酒。再准备一壶凉水。抱鹅把它放入沸水中浸泡15秒钟。放入冷水中冷却，然后放入汤锅中30秒，继续放入冷水中冷却。最后将鹅肉放入汤桶中，小火炖1小时。


时间到了，用筷子戳一下，看看熟不熟。当它成熟时，取出，冷却，切成块。


第二步：烧开给水。


准备一把香气浓郁、辣度适中的辣椒，葱、姜、花椒切片，草果少许。


先撇去汤面的鹅油，将散灶锅里的水融化，加入植物油加热。


油烧热后，将姜片、葱片、干辣椒放入锅中翻炒，放入花椒草果，翻炒至香味四溢，然后倒入鹅汤烧开。


用盐和胡椒调味。它一定是咸的。煨10分钟，把辣椒的味道熬出来。如果觉得油少了，可以再加鹅油。保持开水微开。


第三步：固始鹅块成品。


吃法：将鹅肉块放入盘中，放上葱花丝，倒入热水。


吃火锅：取一个热锅，在底下铺上白菜、粉条、红烧肉等配菜，上面叠上鹅肉块，倒入水，大火烧开后先吃鹅肉块，再把菜冲洗干净。

4.固始县特产美食店

主要成分：


100克丝绸


100克鸡蛋


10克大蒜


彩色油200克


辅助材料：


10克盐


10克葱


5克姜米


5克食用碱


练习：


1.皮丝100克备用。


2.炒锅洗净，加热。


3.加入200克左右的色拉油。


4.油温七成热的时候，煎一点皮棉，直到涨开。


5.另外，准备一个干净的汤锅，加入适量的水和5g食用碱，加热，把炒好的肉丝皮放进去煮5分钟，然后关火取出。


6.将煮好的皮丝用清水冲洗掉浮油，沥干水分备用，


7.松树皮蚕丝的原料和主要成分。


8.鸡蛋加适量盐，放入皮丝和葱花拌匀备用。


9.在炒锅里加热沙拉，直到七成热。将姜蒜炒香，再将准备好的蛋液放入炒锅中翻炒至蛋液凝固。

5.固始县有哪些美食小吃

酸辣萝卜丝


材料：青萝卜300克，或白萝卜150克，胡萝卜150克。


辅料：红油20g，盐5g，白醋20g，姜丝10g。


制作：将萝卜切成6厘米长的细丝，用清水浸泡，捞出，挤干水分，加入辅料，拌入10分钟。


芥末丝。


原料：固始皮丝300克。辅料：冬笋丝5克、韭菜丝5克、香菇丝5克、青红椒丝5克、芥末油5克、芥末酱10克、5


原料：600克信阳散养鸡蛋，100克特制信阳毛尖茶。


辅料：油100g，精盐2g，姜葱少许。


制作：


1.鸡蛋打散倒入碗中，用筷子搅拌均匀；


2.将毛尖茶用90的水浸泡两次，待茶叶舒展后取出，用冷水冲洗一次，沥干；


3.把锅放在火上，加油。油热后倒入鸡蛋，再倒入茶叶，加入精盐、姜、葱，快速翻炒至鸡蛋变松。


班强黄花菜


材料：黄花菜400克；辅料：冬笋丝10g、木耳丝10g、辣椒丝5g、葱丝5g、姜丝5g、花椒5g、地油50g、精盐2g、酱油35g、白糖35g、香醋25g、料酒15g。


产量：1。将黄花菜的茎挤干，心脏抽干，用开水冲洗干净，取出放凉，用盐杀死，略挤水分，放入碗中备用；


2.锅中加入小磨油，加热，放入花椒炒出香味，捞出待用；


3.将其他辅料放入锅中翻炒，倒入黄花菜拌匀。


将军蔬菜炒豆腐


材料：水法将军菜200克，信阳豆腐400克。


辅料：大油10g，姜5g，蒜5g，盐5g。


产量：1。将豆腐脑切成长5cm，宽2cm的块状，用平底锅炕使两面发黄，然后出锅备用；2.将姜、蒜放入火锅底油中煸炒2分钟，再将一般蔬菜、豆腐用炕煸炒。调味后上桌。


栗子焖鸡


材料：去壳板栗300克，固始土鸡1只(约1000克)。


辅料：姜片20g，大葱20g，八角1个，茴香10个，盐，料酒。


制作：


1.鸡宰后切块，加入料酒和盐腌制10分钟；


2.将葱、姜片、八角、茴香放入热油锅中翻炒，然后加入腌制好的鸡块翻炒。待鸡肉表面变黄，加入高汤，小火煨至八成熟，再放入栗子炖。当汁变稠时，从锅里拿出来。


霸王别姬


材料：信阳甲鱼1只(约750克)，一年生母鸡1只(约1000克)。


辅料：精盐15g。


制作：


1.甲鱼烫死后，刮掉黑皮，冲洗干净；


2.母鸡宰杀，开膛，去内脏，洗净备用；


3.将甲鱼和母鸡同时放入沙罐中，用小火炖至全熟，再加入精盐调味。


南鲜辣鱼


材料：南湾鳙鱼500克；辅料：丁香、肉豆蔻、肉桂、八角、花椒、干辣椒各5克，食用油50克，羊油25克，精盐5克，豆瓣酱适量，高汤适量。


制作：


1.将鱼的鳃和内脏去除，洗净，沥干，切块；


2.将炒锅放在大火上，放入油，油热时，将豆瓣酱、丁香、肉豆蔻、桂皮、八角、花椒和干辣椒放入炒锅。香了就成了汤。烧开后，放入鱼块；


3.将汤熬成红油，加入精盐，出锅后放入火锅或汤盆中；


4.上桌后可配豆腐、千张、粉条。


双雄炖鱼头


材料：天麻片12克、牛鞭花200克、鸡柳250克、南湾鱼头1500克。


信阳菜馆


辅料：火腿2片，姜5克，葱5克，汤2000克，雕酒100克，料酒适量。


制作：


1.将鱼头洗净，冲洗干净后放入砂锅中，鱼面朝上；


2.将锅底油清洗干净，将鱼放入食材较多的锅内，加入雕酒，加入汤汁，倒入砂锅内；


3.将牛鞭花和鸡里脊放入砂锅中翻炒，加入葱、姜和料酒，然后放入砂锅中炖40分钟。该上菜了。


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6.固始家乡的美食

1.罗山大肠汤是信阳罗山县的传统小吃，风味独特，肥而不腻，入口绵软，色、香、味俱佳，营养丰富。


2.李刚鱼汤，信阳潢川县的小吃。


3.固始鹅块，信阳固始小吃。


4.信阳汽巴。


5.信阳盐水鸭。


6.用鸡蛋填满蛋糕。信阳信阳的传统景点深受大众喜爱，是信阳的特色之一特色小吃。


7.馅儿肉罐头，肉香浓郁，皮嫩，是信阳的特色名。


8.鲜鱼罐头，一道名菜


说到秋季特产，就不得不提信阳的板栗。信阳地处中国南北地理分界线上，自然条件优越，适宜各种农作物和动植物的生长繁殖。其中信阳板栗历史最悠久。据说在信阳县太官楚王城出土的祭祀盘里发现了栗子的遗骸。该地区出产的板栗具有个头大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、籽粒饱满等特点。罗山、商城两县产的油栗，个头小、皮薄、肉厚、风味独特、不易侵染、易于贮运，颇受消费者欢迎。信阳板栗市场信阳市李家寨镇、于集镇有板栗批发市场，全国最大的板栗销售市场建在新县。

7.固始县特产美食介绍

固始县特色食品有猪皮、萝卜窝、憨鹅块等。固始鸡是著名的特产，固始土鸡蛋也很有名。固始皮丝最为著名，其做法如下：


1.将油加热，将少量皮丝放入锅中，皮丝打开后迅速取出；将少量放入锅中，重复至足量。


2.烧开一锅清水，放入炸好的皮丝，加入少量的碱，中火煮5分钟。


3.取出皮丝沥干水分，然后用清水洗净，煮至皮丝柔软无油。


4.将皮丝沥干，加入蛋液拌匀，加入适量盐和料酒。


5.放入炒锅，将剁碎的蒜苗、蒜瓣、姜爆香，然后将皮丝倒入炒菜中，待蛋液凝固后加入少量水，再从炒锅中取出。

固始鸡好吃吗

固始鸡是一种产于中国河南固始高宏县的鸡类，肉蛋兼用，性情活泼，觅食能力宽念孙强，多为散养。慎链固始鸡抗病力强，产蛋量很高，而且繁殖能力很强。固始鸡的鸡肉味道鲜美，富含营养，很适合体虚的人食用。固始鸡的肉质细嫩，用来煲汤，汤汁浓香鲜美，而且含有丰富的营养，适合产后、术后等各种体虚的人食用，平常人吃了也可以强身健体，有滋补的功效。因此，固始鸡是一种味道鲜美、营养丰富的鸡肉，受到消费者的喜爱。

土鸡的固始土鸡

固始土鸡是在固始县独特的地理位置和特殊的气候环境下经过历史上长期闭锁繁衍而形成的具有特殊性能和优良品质的地方鸡种，因主产于固始而得名，体型中等体躯呈三角形羽黄色或黄麻，嘴腿呈青色，属肉蛋兼用型鸡种，其具有耐粗饲、抗逆性强、肉质细嫩、肉美汤鲜、风味独特等优点。
固始鸡和固始笨鸡蛋在海内外久负盛名，明清时期被列为宫廷贡品，二十世纪出口港澳台及东南亚地区，六、七十年代为京、津、沪特贡商品，有“中国土鸡之王”和“王牌鸡蛋”的美誉。通过二十多年的努力，固始县成功地培育出优质肉用型固始鸡和高产蛋用型固始鸡两个新品系。当前，固始鸡和固始笨鸡蛋均获得国家“绿色食品”认证、无公害农产品产地认证”、“原产地标记”认证、“固始鸡”证明商标注册，同时还获得“河南省名牌农产品”称号，被北京奥组委定为2008年北京奥运会绿色食品。国家为保存和利用这一珍贵的品种资源，于1977年专门投资在固始县建立“固始鸡原种场”，进行固始鸡的提纯复状和选育研究，已经取得多项科研成果。
但是，由于投入不足和缺乏有效的开发手段及组织形式，固始鸡养殖一直处于传统的自然经济状态。1998年，县委、县政府为了把资源优势转化为经济优势，决定以三高公司为龙头，走“公司+基地+农户”的路子，对固始鸡实施产业化开发，取得了显著成效。产业化格局已经形成。在三高公司的带动下，固始鸡养殖突破了“养鸡下蛋为换盐”的传统自然经济束缚，步入了专业化、规模化商品生产的轨道。2007年，全县固始鸡养殖量达到4100多万只；固始鸡产业化开发总值达6.24亿元。固始鸡养殖业的迅速发展，还带动了饲料加工业、运输业等相关产业的发展。
效益化目标初步实现。固始鸡产业化开发为农民增收、农业增效开辟了一条有效的途径。2007年，全县共有4.6万多农户从事固始鸡养殖，户均增收5600多元。尤其在帮带农村留守妇女、老人，通过养殖而发家致富方面，发挥了不可替代的作用。养鸡户在获得可靠的现金收入的同时，还实现了“粮食—养鸡—鸡粪还田、还塘”的生态模式，收到了较好的综合效益。
生态化模式普偏推广。按照“绿色、精品”的产品定位，三高公司利用固始鸡耐粗饲、觅食力强的特点，结合固始实际，推行了两大生态养殖模式：一是“天然养殖园区”模式，利用山坡、林地，建立“天然养殖园区”模式，进行规模化生态放养，生产优质精品肉鸡和固始鸡笨鸡及笨鸡蛋；二是“核心户带农户、散养固始鸡”模式，以村为单位，每村选择1个具备育雏服务功能的农户为“核心户”，三高公司向“核心户”提供出壳鸡苗，“核心户”代育到脱温后投放给周边农户散养，并负责跟踪防疫、指导技术、组织鲜蛋和母鸡（固始笨鸡）回收。这两种生态模式的推行，保证了产品的品质，使“固始鸡”、“数败皮固始鸡笨蛋”双双获得国家“绿色食品”认证、“原产地标记”认证及固始鸡“证明商标”注册。日前，又获得“河南名牌农产品”称号。
名牌化战略得到推进。固始鸡品牌逐步在全国打响，“土鸡之王”的位置得到确立。各级领导、专家学者以及业内人士对固始鸡及其产业化开发给予了充分肯定（三高公司是河南农大牧医工程学院长期技术合作协议单位，是河南省“十一五”重大科技攻关项目和国家“863计划”项目）。同时，借助中央电视台等各大传媒，加大了对固始鸡及其产业化开发的宣传，枯蠢进一步提高了固始鸡的知名度。在名牌战略的推动下，营销网络进一步发展完善，市场覆盖率、占有率进一步提高，种苗、种蛋销向全国20多个省、市、自治区，固始鸡“笨蛋”相继打入了北京、郑州、上海等大中城市。固始土鸡是我国优良地方品种，属肉蛋兼用型，是国家重点保护畜禽品种之一。固始鸡肉质细嫩、肉味鲜美、汤汁醇厚，为传统滋补佳品。
自然散养的固始鸡自薯差由觅食，食青草、小虫，所产的鲜蛋俗称“笨蛋”，其具有蛋壳厚、耐贮运、蛋清稠、蛋黄色深、营养丰富、风味独特、无污染、无药物残留等特点。早在明清时期就被列为宫廷贡品，二十世纪五十年代开始出口港澳及东南亚地区，六、七十年代被指定为京、津、沪特供商品，素有“中国土鸡之王”和“王牌鸡蛋”的美誉。“固始鸡”、固始鸡“笨蛋”还双双获得国家“绿色食品”认证和“原产地标记”注册，产品畅销全国二十多个省、市、区。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。150天纯放养状态，白天天一亮土鸡就出窝在山上吃草药昆虫，辅以生态稻谷。营养丰富，土鸡中的战斗鸡。