茶叶匀堆的解决方法有哪些 茶叶匀堆的解决方法是什么

用茶叶制茶的方法 如何用茶叶制茶

1、采青：即采摘青茶，采摘是用食指历知与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。
2、萎凋：在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。
3、发酵：发酵在一般茶上（除后发酵茶）是单纯的一种氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。发酵对茶青造成下列的影响：颜色的改变：未经发酵的茶叶是绿色的，发酵后就会往红色变，发酵愈多颜色变得愈红。叶子本身与泡出的茶汤颜色都是一样。
4、杀青：通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，肢凳消促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
5、揉捻：揉捻是普洱茶初制的塑型工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。
6、干燥：是茶叶初加工环节较为重要的工序，主要是通过热量粗没蒸发茶叶水分，从而形成茶叶特有的感官品质和稳定的品质特征。
7、精制：是指将毛茶通过筛分、风选、拣剔、拼配、匀堆等工序加工得到的产品。
8、包装：茶叶包装是指根据客户需求对茶叶进行包装，以促进茶叶商品销售。一个好的茶叶包装设计可以让茶叶的身价提高数倍，茶叶包装已经是中国茶叶产业重要环节。

工艺普洱茶,求助!!!

普洱工艺茶当然可以喝，工艺普洱压制的压力大，质地非常紧密，不利于后酵。普洱茶蒸制后直接压饼的叫生饼，渥堆后压饼的叫熟饼，但好的普洱很重历衫要的在于良好环境中长时间的后酵陈化。真正喝普洱的，不认为越陈越好，我在版纳呆了6年，几乎每晚都去斗茶，一般生饼10年口感较好，两颊回甘（腮内舌根下），肢裂腔熟饼5年口感较好，口中有滑感，喉中回甘。
普洱工艺茶均采用机械压制（传统是石墩压制），质地源坦非常紧密，后酵陈化时间会加长，大致判断方法是：表面光泽失去，表面开始粗糙，质地开始有松泡感，基本到位。普洱工艺茶多是熟饼

在食品生产许可证检验抽样方法中,如何对茶叶正确抽样???

　　一、精制茶取样方法
　　精制茶取样方法按照国家标准DB/世罩前T8302规定执行。
　　二、初制茶取样方法
　　1、匀堆取样法
　　将该批茶叶拌匀成搜清堆，然后从堆的各个部位分别扦取样茶，扦样点不得少于八点。
　　2、就件取样法
　　从每件上、中、下、左、右五个部位各扦取一把小样置于扦样匾(盘)中，并查看样品间品质是否一致。若单件的上、中、下、左、右五部分样品差异明显，应将该件茶叶倒出，充分拌匀后，再扦取样品。
　　3、随机取样法
　　按GB/T8302规定的扦取件数随机抽件，再按就件扦取法扦取。
　　上述各种方法均应将扦取的原始样茶充分拌匀后，用闷凯对角四分法扦取200～300克两份作为审评用样，其中一份直接用于审评，另一份留存备用。

　　三、压制茶取样方法
　　采用每块(个)中段或的部分：净取样，不少于五点，用手或工具解散法，然后用四分法缩分到约200克。用于外形与内质的审评。