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蘑菇怎么养殖方法

养殖蘑菇时，需要使用玉米芯、干牛粪、尿素、石灰粉和石膏粉混合配制成栽培基质，再将基质放置在菇房中进行发酵腐熟，等待基质温度降低至28度以下时，即可将蘑菇的菌丝接种至基质上，并且要定期通风衫激拍透气，促进蘑菇旺盛生长。

蘑菇如何养殖

1、栽培基质

养殖蘑菇时，需要先给其制作栽培基质，可以将当年采收且无霉病的玉米芯粉碎至花生粒大小，再将其与干牛粪、尿素、过磷酸钙、石灰粉和石膏粉混合在一起，然后把栽培基质放置在菇房中进行发酵。

2、发酵方法

想要蘑菇基质或羡快速发酵成功，需要使用塑料薄膜覆盖在基质上方，并在发酵5-6天后，要向栽培基质上喷洒水分，再为其进行上下交替翻料，同时要在基质中心处挖一个坑，为其散发氨气，而且此时的基质温度约为70度。

3、接种方法

栽种蘑菇时，需要在基质的温度降低至28度以下时，将产量高的优良菌株接种至基质上，而且在播种后的1-5天时，需要保温保湿，使其旺盛生长，并且在蘑菇菌丝长至基质的二分之一时，要打开窗户为其进行通风。

4、养护管理

养护蘑菇时，需要在菌丝长至1厘米高时，向植株喷洒水分，使蘑菇的生长速度加快，并且在蘑菇出菇后，需要每天喷洒1-2次的清水，维持植株正常生长，而且在采收结束铅纯后，需要立即将蘑菇的死菇和老菇剪掉。

蘑菇的养殖方法一览

蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。关于蘑菇的养殖方法你了解多少呢？下面是我为大家整理的蘑菇的养殖方法一览，喜欢可以分享一下哟!

蘑菇的养殖方法

一、栽种时间

蘑菇对环境的要求不高，喜欢生长在温暖潮湿的地方，若是能很好的控温保湿，一年四季都能栽种。不过更建议选在春季种，湿度高，气候温暖些，更能满足需求。

二、菌种选择

种植蘑菇要先选择菌种。可以用面粉和适量清水搅拌发酵，或者直接去购买蘑菇菌种进行种植，这样更简单，方便。

三、土壤要求

土壤要调配成疏松，透气且排水能力好肥沃度高的。栽培的时候主要用蘑菇土，适量加入田园土，腐殖土当它的基质来进行种植。

四、菌种种植

先将备好的菌种种在土壤里，适量喷水，让土壤湿润些。之后及时覆盖一层塑料膜来保湿处理。温度应控温在25度左右，温度适宜能加速蘑菇的生长，大概一周左右菌种就能生长处理。

五、后期管理

初期蘑菇惧怕光照，一定要遮光处理，不能放在光线下。若是温度过高，要适量洒水提高湿度，帮助降温。此外，还要保湿处理，每间隔两三天就要浇水一次，不需给肥，湿度温度适宜它就能很好的生长。

蘑菇的养护技巧

1、蘑菇种植步骤

蘑菇在种植前要先准备好用玉米芯、花籽皮、有机鸡粪、麸皮、玉米面、锯末粉碎混合堆放，让其充分发酵好的土壤。，然后再将选好的品质良好的菌丝均匀撒在土壤上。需要注意的是，种植蘑菇的土壤要先做好杀菌处理，并加入适量的腐植土来提高肥力。在播完种后浇上适量的水，之后用一层卫生纸覆盖，放置在阴暗潮湿处等待其生长即可!

2、蘑菇的温湿度控制

蘑菇适宜的生长温度在24摄氏度左右，过高或过低的温度都会影响它的生长，对其品质造成相当大的影响。同时每隔两三天还需要对植株浇一次水以保证土壤足够湿润，确保蘑菇的顺利生长。此外，蘑菇对于阳光相当敏感，在光照情况下会停止生长，因此，隔离光线对蘑菇的生长至关重要!

3、蘑菇的病虫害防治

蘑菇在生长过程中非常容易患上白腐病，或是受到菇蝇危害。因此，在平时的养护中需要保持良好通风，必要时喷洒50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液防治白腐病，使用杀灭菊酯等药剂防治菇蝇。

蘑菇的营养价值

蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。

据有关资料报道，成人每天吃25克鲜蘑菇橡绝迅就能满足一天所需要的维生素，一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇，就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品，欧洲人把蘑菇誉为"植物肉"，美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。

研究发现，蘑菇的营养价值仅梁此次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

胡萝卜素

很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

维生素D

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

硒

微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。显然，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒的能力很弱，因此宏雀需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。

蘑菇就是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。应酬不断的商界人士常为了工作需要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你负担过重的肝脏。

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蘑菇种植技术视频

蘑菇的种植技术如下，看你是不是能够有帮助。

室内栽培蘑菇，要求一定的设施，如房屋、床架等。在种植过程中，培养料和土粒的搬运又大大增加了菇农的种植成本和大量人工，并且菇房由于年年种菇，房间内杂菌、害虫的密度增大，消毒灭虫工作稍有疏忽，会造成蘑菇减产，质量降低。近年来，国家加强了对土地的管搜带理，要大规模发展食用菌，建设标准化的蘑菇房将会遇到较大困难。因此，将蘑菇种植由室内向室外发展成了今后大规模种植蘑菇的方向。重庆沙坪坝区蘑菇生产基地的菇农，在专家的技术指导下，成功地在闲置的冬季稻田种植，其产量达到每平方米7~9千克，而且设施简单，成本低，病虫害少，降低了劳动强度和用工量。种植蘑菇后的菌渣，就地处理，又成为稻田的有机农家肥，创造了良好生态农业模式，取得了社会效益、经济效益双丰收。

　　其栽培措施是：

　　1．选地搭棚稻田种菇是利用水稻收获后闲置的冬水田来种植蘑菇。当水稻在散籽后，排干稻田水，开始整地作厢有：2沟3厢式，中厢1.5米，边厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长度10~15米；3沟两厢式，厢宽1.5米，沟宽0.3米。作厢时，将沟中的田地挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以挡住培养料。厢沟又作操作人员的走道和排水之用。在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高2.4米。立柱之间用大竹竿连接成顶梁。用地膜覆盖顶梁，拉直两边成自然的三角形。再用稀薄的稻麦草用重型夹成大毛扇靠放在顶梁上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜，经过顶梁后，两边拉伸形成人字三角棚，而不使用毛扇遮光。人字棚的两头，用草帘遮光。棚外应做好四周的排水沟。

　　2．培养料的发酵培养料的配方与室内种菇相同。可采用一次发酵法和二次发酵法。室外二次发酵法不用燃料加温，而是利用初秋的自然高温来达到二次发酵的效果，降低了生产成本。方法是用砖、石做垫墩，高约20厘米。在热墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一个床架，做成宽1.5米，长不定的基座。把经过前发酵的料堆，调水至用手捏料有5~6滴水，再用石灰粉调pH值到7.8~8。然后将培养堆在基座上，预置木棒或竹成通气孔。料堆成高0.8~1米，通气孔作成丁字形，当料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料内空气交换之通道。用0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇喷雾料堆表面杀虫。再在料堆四周用竹搭成一世亮芦个简易的框架，离料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直贴到培养料上影响发酵。最后罩上薄膜。料堆在薄膜严密封闭中，充分利用白天的阳光增温，加上料堆中积累的发酵热，使料堆温度迅速上升到62℃以上。当高温结束后，每天降温1~2℃，通风3~4次，每次30分钟。控温在50℃左右，6~7天发酵结束，最后将温度降到45℃以下时，就可把料搬进人字棚。

　　3．铺料与播种在料进棚前两天，用0.5%的敌敌畏对栽培床进行全部喷雾杀虫，作好培养料进棚的准备。培养料进棚铺在床面时，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水为宜，料pH值7~7.5，无氨味。铺料厚度在13~17厘米，边铺边拌，力度均匀。料铺好后，应用温度计测定料温，若料温在28℃以下是老谋深算可以播种。播种多使用班次粒种，每瓶种可播0.7~0.8平方米。播前操作人员将手、工具和菌种瓶用0.1%的高锰酸钾消毒。播种时，用菌种的2/3撒于培养料的表面，然后用手翻拌到料的踣，再将余下1/3的种撒于料面，并用干净木板轻轻压实。

　　4．发菌及出菇管理播种后的3天内，紧闭人字棚，棚两头用草帘遮严，保温保湿，以促使菌种萌发和吃料。3天后，晚上可以适当掀开棚两头，通风换气。15天后，料内菌丝基本长满，就可以覆土了。覆土采用湿土拌砻糠。分次将粗土、细土均匀覆盖在料面上。当菌丝长上土缝时，开始喷一次重水，促使蘑菇迅速长大，在整个了菇期间，对水分管理，采用轻喷勤喷，保持覆土湿度即可。开春后，气温上升，注意增加喷水量，力争多出春菇，4月份整个稻田种菇结束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。菌渣是很好的有机肥料，可增加稻谷产量，减少了化肥的施用量。稻田种键者菇，是一项开发稻田资源，引导农民致富的好途径。

　　香菇种植技术
　　一、概述
　　香菇是我国特产之一，多年一直出口，我国香菇产量1999年已达100多万吨，居世
　　界第一。香菇也是世界性消费的菇类。我国香菇多以干品销售，近年也有一定鲜品出口。
　　二、栽培方式、工艺和品种类型
　　1．栽培方式和工艺
　　香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完
　　善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，
　　其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。
　　2．栽培委节
　　主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播
　　冬春出这样几大生产运作方式。
　　3．品种类型
　　香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按
　　销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。
　　①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、
　　蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段
　　木代料两用种等五大类型。
　　②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70(D80天出菇)、迟生种(接种
　　后120天以上出菇)。③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对
　　菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。
　　④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，
　　后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。
　　⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。
　　低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。
　　中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃
　　高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。
　　广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培
　　者要根据自己的实际需求选择适当品种。
　　三、代料栽培的主要品种
　　近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培
　　方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了
　　便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。
　　1．春栽迟生品种
　　目前，代料香菇应用的主要有241(D4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。
　　(1)名称、来源和基本性状
　　①241(D4241(D4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，
　　从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸
　　主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241(D4菌株系从段直木241菌株的子实体分离
　　获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6(D10厘米，肉
　　厚1．8(D2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温
　　度范围6-20℃，以12(D16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2(D5月，
　　出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以
　　低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是
　　代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。
　　(2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，
　　并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培
　　花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，
　　盖大肉厚，产量高，菌盖直径4(D14厘米，柄长3．5(D5．5厘米，不易开膜，易形成花
　　菇：属中温型，出菇温度为8-22℃，以14(D18℃最适，菌龄90天左右。该菌株最大优
　　点是接种期间可在3(D8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5(D7月接种的
　　菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力最优的
　　品种，出菇期9月(D翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采用低棚保湿、脱袋
　　出菇方式的高产优质品种。
　　③135该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。
　　其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径5(D13厘米，柄长3(D4厘米，易形成
　　花菇；属中低温型，出菇温度范围6(D18、，以9-13℃为最适；菌龄200天以上，接种期
　　2(D4月，出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较差，在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会
　　影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋生。接种的菇木培养环境光线要弱，以免菌
　　膜色太深，菌膜太厚不易出菇。
　　(2)栽培关键技术
　　①科学安排栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝生长发育
　　过程，接种期过早培养料的营养消耗多会影响香菇后期产量，接种期太迟香菇菌丝营养
　　积累少，第一至二潮菇的畸形菇多。从我国南方的气候条件来看，春栽秋生型的接种期
　　分别为：241(D4为2-5月，庆元9015(花菇939)为4-7月，花菇135为2(D4月。我国北方气
　　温偏低，秋季出菇适温要比南方来得早，接种期可稍提前，但要注意，接种期必须安排
　　在气温5℃始日之后。
　　②合理的培养料配比。以上菌株均适宜用杂木屑78％，麦麸20％，糖和石膏各1％，
　　含水量60％左右的常规配方，花菇135品种的培养料含水量略低些更好。
　　③适时刺孔通气。刺孔通气的工具常用1．5寸元钉制成，每段菇木刺孔的总量视菇
　　木划分别进行。较紧实的菇木刺孔数要多些，含水量较大的菇木刺孔要深些。每段菇木
　　一般掌握在100个左右，深度为1．5厘米。在菌丝生长过程中一般刺三次孔，第一次在
　　接种孔香菇菌丝圈直径6(D7厘米，第二次在香菇菌丝蔓延到培养料50％左右，第三次在
　　香菇菌丝布满全袋。第1-2次刺孔的位置选在香菇菌丝圈内1．5厘米，第三次刺孔则在
　　接种孔的背面。第二及第三次时培养料袋壁必须出现玉米粒大小的白色瘤状物。
　　④调整菇木堆形，调节料温。接种的菇木一字形排列，堆高8-10层，第二次刺孔通
　　气的菇木横二纵三排列，堆高8层，第：次刺孔之后的菇木六角形排列，堆高5-6层。堆
　　与堆之间要有空隙，行与行之间须有40厘米通道。在室内培养的要加强通风换气。
　　⑤菇木适时转场。促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。241-4、9015
　　(花菇939)的菇木，香菇菌丝布满全袋后2个月左右开始转场，最迟为出菇前30天；135
　　菇木不宜全面转色后再转场，因为转色太深菌膜太厚，菇蕾不易发生，应采取长期的较
　　暗光线培菌，出菇季节转场，边转场边出菇。
　　⑥促使菇蕾发生均匀。香菇241-4和庆元9015(花菇939)菌株系菇蕾多发生型的品种，
　　在香菇菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时，采取温差刺激出菇较宜。若采取震动、
　　击木(惊蕈)刺激，菇蕾就会大量发生影响香菇质量；花菇135菌株则必须有一定的震动
　　或击木(惊蕈)刺激，否则出菇不均匀。
　　(3)杂菌和虫害的预防措施
　　对春栽迟生型品种，在杂菌和虫害预防上的重点是越夏管理阶段。主要技术措施有：
　　精细管理，尽量疏散菇木，及时通风降温，菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。
　　发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷，菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。
　　2．春栽夏生品种
　　(1)名称、来源和基本性状
　　①武香1号，是目前应用的出菇温度最高的品种。该品种子实体大叶，菌肉肥厚，
　　菌菌盖色较深，柄中粗，稍长，其最大的优点是出菇温度高，在28℃的高温条件下能大
　　量出菇，最高至34℃，出菇温度范围10-34℃，最适20-26℃，菌龄60天，适易的接种期
　　为3-4个月，出菇期5-11个月。其抗逆性强一般地区可作为夏季出菇的首选品种，主要
　　适宜鲜销和保鲜销售。
　　②CR04，福建三明真菌研究所采用杂交育种法选育成功的中高温型品种。子实体大
　　叶型，朵型圆整，菌肉肥厚，菌盖为茶褐色，有鳞片，有时盖顶有稍突起的尖顶，柄中
　　粗，稍长，其出菇温度范围10-28℃，最适18-23℃，菌龄70天，适宜的接种期为1-4月，
　　出菇期4-11月。其抗逆性强，适应性较广，适宜在中高海拔地区使用，主要适于保鲜和
　　脱水烘干销售。
　　③广香47，广东省微生物研究所选育的高温型品种，其子实体朵型圆整，盖大肉厚，
　　菌盖黄褐色，柄中粗，稍长，出菇温度范围14-28℃，最适14-24℃，菌龄60天，适宜的
　　接种期为2(D5月，出菇期5(D11月，出菇高峰期分别在5-6月以及9-10月，冬季出菇量极
　　少。可在中高海拔地区使用，主要适于脱水烘干和保鲜销售。
　　④8001，上海农科院食用菌研究所选育的中高温型品种，其子实体单生，朵型圆整，
　　中大叶型，肉质肥厚，菌盖茶褐色或深褐色，柄粗，稍长，出菇温度14-26℃，最适为
　　18-23℃，菌龄60天以上，适宜接种期2-4月，出菇期5(D11月，冬季低温不宜出菇，适
　　于鲜菇销售或脱水烘干销售。中国有机农业网