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养殖业发展前景

——预见2022：《中国肉牛养殖及牛肉深加工产业全景图谱》(附市场规模、竞争格局和发展前景等)

肉牛养殖及牛肉深加工行业主要上市公司：目前，我国肉牛养殖及牛肉深加工行业上市公司有福成股份(600965)，此外还有新三板挂牌企业听牧肉牛(832151)、荷金股份(870144)、三江并流(833723)等

本文核心数据：中国肉牛养殖及牛肉深加工市场规模数据、中国肉牛养殖及深加工竞争格局数据等

产业概况

1、发展历程：行业发巧磨展走向规模化

肉牛行业不仅承载着百姓致富的希望，更是产业兴旺的动力、生态治理的关键、小康路上的引擎，推动肉牛行业高质量发展显得尤为重要。

从发展情况来看，我国肉牛养殖及牛肉深加工行业受技术水平限制起步较晚，总体来看，中国的肉牛养殖及牛肉深加工业大概经历了三个发展阶段。

2、产业链剖析：养殖、屠宰及加工为核心环节

肉牛行业的上游为饲料及添加剂、遗传育种等企业，中游由各类养殖，屠宰及加工企业组成，下游主要面向消费端。本文所研究的肉牛养殖及牛肉深加工产业属于肉牛行业产业链的中游核心产业。

饲料及添加剂企业是肉牛行业上游的主体，肉孝兄斗牛养殖饲料主要有：青绿饲料(青饲玉米，高粱)，粗饲料(秸秆，干草)和青贮饲料(青玉米秸，各种青草)。不像生猪，蛋鸡饲料需要进行一定的加工才可以投喂，肉牛养殖过程中饲料来源相对比较广，而且加工环节也可以不必那么复杂。

肉牛行业的中游主要包括养殖、屠宰以及加工环节。三十多年来，在国家政策的扶持以及科技发展的推动下，西部、东北、华北、华南、华中，华东都有肉牛产区。

行业的下游渠道主要是超市、餐饮酒店、农贸市场以及线上渠道等，最终的销售对象是广大消费者。随着人们收入水平的提高，对膳食质量和结构改善的重视程度越来越高，牛肉因其高蛋白和低脂肪优势，越来越受到人们的青睐，很好地促进了肉牛养殖及屠宰加工环节的发展。

产业发展现状

1、肉牛养殖情况：出栏存栏总量均有提升

近年来，肉牛养殖业发展相对较稳定。各地通过建设肉牛优势区域，加大了规模化养殖和品种改良的扶持力度，全国范围内启动了标准化养殖小区鼓励措施，促进了肉牛养殖业的发展。但受饲料、劳动力价格上涨与近两年来母牛存栏严重下滑的影响，肉牛养殖业整体形势不容乐观。母牛存栏严重下滑导致的后果逐渐体现出来。自2010年全国肉牛存栏量跌破1亿头以来，我国肉牛存栏量维持在9000万头上下波动。

据国家统计局统计数据显示，2014年以来，我国肉牛存栏量整体呈现震荡趋势，截至2021年，全国肉牛存栏9817万头，同比增长2.7%。

肉牛出栏方面，随着我国牛肉养殖技术的不断提升，近年来，不同于我国肉牛存栏量的震荡走势，我国肉牛出栏量保持持续增长势头，下游消费市场需求量的增长持续促进我国肉牛出栏量的提升。

据国家统计局统计数据显示，2014年以来，我国肉牛出栏量整体呈现平稳增长的趋势，截至2021年，国内肉牛出栏4707万头，比上年增加142万头，增长3.1%，创近八年新高。

2、牛肉加工情况：产量平稳增长

自上世尘厅纪90年代以来，伴随着中国肉牛存栏量增长的是牛肉产量的高速增长。1990年，中国牛肉产量仅为125.6万吨;2005年达到711.52万吨，10年间增长了4.7倍;此后肉牛存栏量下降的影响开始显现，全国牛肉产量明显减少。

据国家统计局统计数据显示，2014年以来，我国牛肉产量整体呈现上升趋势，2021年全国牛肉产量698万吨，同比增长3.7%。

3、肉牛消费市场：市场需求旺盛带动价格持续提升

——消费量快速增长

随着经济的快速增长，城乡住民收入水平的不停提高，食品文化和饮食结构逐渐改善，人们开始意识到家庭饮食康健的关键所在，仅仅是猪肉产物不再能满足宽大社会消费者的需要。牛肉低脂肪高卵白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体康健很是有利，营养专家也主张多吃牛肉，吃猪肉和牛肉是大多数城乡住民的理想食物。

据USDA统计数据显示，从消费量来看，2019年，我国牛肉消费量超过巴西，成为仅次于美国的全球第二大牛肉消费市场。数据显示，2020年我国牛肉消费量为948.6吨。结合2021年我国牛肉产量及进出口规模估算，2021年，我国牛肉消费量约为930万吨。

——市场行情震荡上行

根据农业农村部牛肉价格数据，2018年以来，牛肉产品价格呈现震荡上行的发展态势，对于牛肉价格上涨，主要原因其实还是消费增速高于生产，市场对牛肉的需求量大幅增加，同时，牛的繁育慢、饲养周期长、养殖成本高，在一定程度上造成牛肉的供求趋紧。

据农业农村部最新统计数据，2022年1月，全国牛肉平均价格77.18元/公斤，较上年期末价格走势较为平稳，整体保持高位运行。

4、市场规模：增长势头依旧

——肉牛养殖市场规模

从牛肉养殖市场来看，据农村农业部市场监测数据显示，目前我国肉牛出栏市场价格在1.5万-1.8万元/头左右，以1.65万元/头的价格测算，2020年，我国肉牛养殖出栏总市场规模达到7532亿元。2021年，随着国内肉牛养殖市场的持续回暖，全国肉牛养殖出栏总市场规模约为7645亿元。

——牛肉深加工市场规模持续提升

从牛肉深加工市场来看，中国虽然是牛肉进出口大国以及消费大国，却不是牛肉加工强国。我国牛肉的附加值非常低，且多为中低端产品，发达国家牛肉加工附加值高达30%-40%，而我国仅为3%-4%。综合我国牛肉产业消费规模以及国内牛肉价格变化，以3.5%的牛肉深加工率测算，2020年，我国牛肉深加工市场规模约为243亿元。初步估算，2021年，我国牛肉深加工市场规模将进一步增长至258亿元。

产业竞争格局

1、区域竞争格局：优势区域规模效应明显

近年来，随着以牛肉为主的高档肉制品产品需求的增加，我国各地纷纷布局肉牛产业，出台了肉牛养殖业的相关鼓励政策，肉牛养殖在我国逐渐快速发展起来。目前，云南和四川两省的年肉牛存栏量在800万-1000万头之间，内蒙古、青海和西藏三省区年肉牛存栏量在600万-700万头之间，黑龙江、河北、山东、甘肃、青海和贵州六省年肉牛存栏量目前也达到300万-500万头水平。从区域布局和肉牛存栏量看，中原、东北、西北、西南4个优势明显的区域分布已经形成。

据国家统计局统计数据显示，2020年，四川省牛肉存栏量为880.3万头，占全国肉牛总存栏量的9.21%;云南和内蒙古分列二三位，肉牛存栏量分别为858.8万头和671.1万头，分别占全国总量的8.98%和7.02%。

由于牛肉深加工对肉牛储存条件及运输条件要求严格，因此我国多数地区牛肉深加工采集产地就近加工原则，在北方牧区以及西南重点肉牛养殖地区，我国牛肉深加工业务发展明显领先于其他地区。

从牛肉产量情况来看，目前我国北方地区牛肉加工发展水平要明显领先与全国其他地区，据国家统计局统计数据显示，2020年，内蒙古牛肉产量为66.3万吨，占全国牛肉总产量的9.86%;山东和河北分列二三位，牛肉产量分别为59.7万吨和55.6万吨，分别占全国总量的8.88%和8.27%。

2、企业竞争格局：头部企业加速全产业链布局

与地区养殖情况类似，由于对自然资源要求较高，我国肉牛养殖领先企业主要分布在西南、西北以及东北三处，据安格斯杂志统计数据显示，2020年中国存栏最多的10个规模牧场主要分布在西南、西北以及东北三处，总存栏29.8万头，分布在45个牧场中。

在牛肉深加工业务布局方面，目前，我国牛肉深加工行业随着政策支持力度的不断提升，企业投入持续加强。

第一梯队头部企业逐渐从单一业务发展模式过渡至全产业链发展，福成股份、恒都集团、听牧肉牛等入行较早企业凭借经验及规模优势已实现从肉牛养殖到牛肉深加工的全产业链布局。这类企业牛肉深加工产品营收均以超过亿元。

而在第二梯队，则是更多的受制于自身技术及资金限制暂未实现全产业链布局的牛肉深加工企业，这类企业通常业务规模较小，而且多以牛肉加工为部分经营业务的企业为主。其中代表企业有黑毛牛实业、荷金股份、四川嘉业食品有限公司、邵东民健肉食品有限公司等。

产业发展前景及趋势

1、肉牛养殖市场规模低速增长

2021年，农业农村部发布《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，规划中明确指出，到2025年，牛肉自给率保持在85%左右;牛肉产量将稳定在680万吨左右;牛规模养殖比重达到30%。由此可见未来几年，我国国内肉牛养殖出栏率将进一步提升，以提升国内牛肉供给，从而实现牛肉自给率的提升，前瞻预计未来几年我国肉牛养殖行业市场规模仍将保持低速增长，到2027年，全国肉牛养殖行业市场规模将达到8953亿元。、

2、牛肉深加工前景广阔

根据国务院《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》，到2020年主要农产品加工转化率要求达到68%左右，其中肉类农产品加工转化率要求达到17%;到2025年农产品加工转化率要求达到75%，其中肉类农产品加工转化率预计达到20%左右。

在多重政策推动下，预计未来几年我国牛肉深加工市场规模将进一步提升，随着疫情的逐渐消退全球牛肉供应将恢复正常，近年来的牛肉价格高位运行也将回落，前瞻预计未来几年，我国牛肉深加工市场规模将保持10%左右增速平稳增长。到2027年，全国牛肉深加工市场规模将达到481亿元。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国肉牛养殖及牛肉深加工行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

发展“新三农”产业助力乡村振兴

发展“新三农”产业助力乡村振兴

贵州省最大规模的“小香猪”生态养殖基地落户江口县闵孝镇新田村，总占地4000亩，采用“互联网+认养农业”新模式，全程采用智能透明化管理，正式投产后将促进“小香猪”养殖业技术发展转型，有力促进畜牧业实现升级，助推绿色生态农业提质增效。

走进梵早昌贺山甄生态农场种养殖基地，成群结队的小香猪在圈舍、草地里觅食，养殖技术人员正在检查香猪生长情况。巴马香猪以体型矮小、毛发油亮、活泼好动而著称，为让香猪的肉质更加鲜嫩可口，该养殖场采取散养的方式喂养。

“主要是负责香猪的饮食健康方面，猪主要吃的是玉米面、瓜果蔬菜等，都迅衡是以绿色环保为主，都会去观察猪的生长情况和坚持户外放养，确保香猪的健康生长。”贵州梵山甄生态农场有限公司养殖人员说。

新田村位于闵孝镇西部，距县城42公里，距集镇22公里，有着得天独厚的自然条件和优越的地理气候条件、广阔的林地资源，能为畜禽提供充足生活栖息地。结合这一生态环境，在江口县委、县政府的大力支持下，贵州梵山甄生态农场有限公司在该村建设4000亩生态农场种养殖基地，采用“互联网+认养农业”新模式，以“互联网+”为工具，利用互联网高度透明方便等特性，将农户与城市大众连接起来，打造线上认养、线下代养的生态养殖场景。

“之所以选择在江口这个地方发展香猪的养殖产业，首先是得天独厚的自然条件和环境，经过多方考察，考察过之后，对比湖南、广西等其他几个地方，觉得咱们江陆派口这个地方的山林，以及自然环境和气候，都非常有利于小香猪的生长环境，当地的政府和村委会给予养殖户很多政策的支持，包括日常经营当中遇到的困难，他们都能够及时地给予解决、帮助，觉得营商环境很好，所以就决定在这里发展养殖业。”贵州梵山甄生态农场有限公司总经理说。

该基地将借助网络快车打造“新三农”网红孵化基地，利用“直播+文化+电商”“直播+农业+电商”“直播+产业+电商”“直播+生态+电商”等模式，将小香猪养殖各环节及农作物生产、农场生态环境等以短视频的方式进行拍摄创作，进一步展示江口新农民、新农业、新农村。

结合大的政策，国家有乡村振兴的号召，发展‘新三农’产业，也是符合当下的风口，符合当下的国家政策。将短视频电商和种养殖业进行相结合，通过线上认养和线下代养的模式进行推广，还有一个是将网络直播带货结合起来，把这个农业板块的种养殖业一起推广出去。

梵山甄生态农场种养殖基地将聚焦三农，以原点思维、品牌思维、平台思维打造万人农播基地，以直播支农、流量助农、带货惠农的方式，助力乡村振兴。

将把农场打造成为一个‘种植业+养殖业’相结合的载体，一个现代化农场结合视频电商，把铜仁江口的农村当作一个窗口对外宣传出去，把产品真正做到‘黔货出山’，做到短视频电商，助力‘三农’。未来规划养殖场香猪养殖预计目标是20000头，一是自己养殖，另一方面是需要把当地的农户带动起来，共同去把这个共创平台发扬光大。

养殖业发展前景如何?从这五点来看还是不错的!

众所周知，农村最传统的创业行当就是种植业和养殖业，虽然这两个行当是最传统的，但是这其中涉及到的项目也是非常多的，现在已是2020年，今年的养殖业发展前景怎么样?有前途吗?众所周知，农村最传统的创业行当就是种植业和养殖业，虽然这两个行当是最传统的，但是这其中涉及到的项目也是非常多的，现在已是2020年，今年的养殖业发展前景怎么样?有前途吗?
一、从激友袭养殖效率来看
近段时间看到一些搞网络的大企业也跨界搞养殖了，叫智能化养殖。
我们不否认这会推动中国养殖业的发展，可是搞智能化养殖需要投资巨大，一般中小养殖户是承受不起的，也就是那些不差钱的大企业能够做一做，即使做成功了，可在短期之内也不能做到普遍应用。
互联网时代虽说变化快，可是养殖是实打实的一个成长过程，不可能打破动物生长的规律，只能通过技术来提高生长效率，降低成本而已。
由此可见，智能化养殖短期内对中小养殖户冲击不大。
二、从销售渠道来看
除了特种养殖，普通养殖的销售渠道很多。
现在很多大的养殖企业和养殖户签订“合同猪”“合同鸡”等，公司给提供苗、料、药等，养殖户就负责提供养殖舍和饲养管理，出栏的时候公司负责回收，价格一般比市场价高一点。
这种模式现在比较常见，养殖户的风险和经济压力也大大降低，不用担心滞销问题。
如今各大屠宰企业对接养殖场，基本都是常年合作关系，存在的就是价格的问题，不存在卖不出去的情况。
三、从食品安全角度来看
鸡鱼肉蛋奶的安全离不开饲料的安全，通过政府部门这些年的管理，国家在饲料限制抗生素的使明兄用取得很大成效，至少那些大品牌的饲料企业是不敢使用违禁药品的，而且也不会超标使用微量元素和抗生素。
所以，养殖户要远离那些小企业杂牌不合规的饲料。
另外，一些肉鸡养殖户在肉鸡出栏前的停药期间仍然使用含药饲料，这就需要检疫部门或屠宰企业的严格把关了。
所以，中小养殖户更要谨慎贯彻有关的法律法告唤规，一切都在合法经营的条件下操作才有前途。
四、从养殖成本来看
作为中小养殖户将来的发展在于“精耕细作”，谁也不能肯定中小养殖户的成本就比大养殖场的高，在养殖管理责任心方面我认为要高于那些大养殖场的员工的。
搞养殖就怕动物出现发病和死亡，关键在于平常的饲养管理，所谓养大于防，防大于治。
养殖规模也有很大关系，养少了不挣钱，养多了经济压力大，而且风险增大，其实收益何尝不是增多呢?所以，合理的测算养殖规模很重要，莫贪大。
五、从生存空间来看
农村这些年受到环保和限养政策的制约，养殖场被取缔了很多，但养殖作为千百年来农民的主要经济来源，国家也做出了不能“一刀切”的指令。
可见在农村中小养殖户的生存空间还是有的，即便当前“非洲猪瘟”闹得人心惶惶，相信市场会经得住考验，猪价格也是南北差距明显，存在的就是合理的。
虽然很多养殖大企业这几年发展很快，可还是有公司加农户的发展模式，所以，农村的中小养殖户不会消失。
综上来看，你觉得今年的养殖业发展前景好不好呢?大家都可以说说你们的看法，祝养殖户朋友都能在新的一年赚大钱。